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El archipilago est situado en el norte de frica, cerca de las costas del sur de Marruecos y del
Shara, entre las coordenadas 2737' y 2925' de latitud norte y 1320' y 1810' de longitud
oeste.7 Debido a esta situacin, Canarias utiliza durante el invierno boreal la Hora de Europa
Occidental (WET o UTC) y durante el verano boreal la Hora de Verano de Europa Occidental
(WEST o UTC+1), con una hora de diferencia respecto al resto de Espaa que usa
respectivamente CET/UTC+1 y CEST/UTC+2. La isla de Fuerteventura dista unos 95 km de la
costa africana. La distancia a la masa continental europea es de unos 940 km (del islote de
Alegranza al Cabo de San Vicente en Portugal).
Flora
Artculo principal: Flora de Canarias
Bosque de laurisilva del Parque Nacional de Garajonay, en La Gomera.
La vegetacin vara segn la orientacin y la altura. En las vertientes orientadas hacia el norte y
noroeste hay plantas mesfilas y en las orientadas al sur y suroeste hay plantas xerfilas.
Cuentan con una rica vegetacin endmica y una gran variedad de aves e invertebrados.
Podemos identificar los siguientes pisos de vegetacin, si bien no se hallan presentes en todas las
islas:
Vegetacin xerfila
Tabaibal-Cardonal
Bosque termfilo (palmera, drago, sabina, etc.)
Laurisilva y Fayal-Brezal (en las zonas orientadas al norte y este)
Pinar
Alta montaa (retama del Teide, tajinastes, etc.)
Fauna
Artculo principal: Fauna de Canarias
La fauna de las Islas Canarias presenta una gran diversidad principalmente por ser un grupo de islas, hecho que
posibilita que exista un notable nmero de endemismos, y por el nmero de microclimas existentes en las mismas,
lo que facilita la existencia tambin de una gran variedad de especies.
Maculada canaria (Pararge xiphioides). Mariposa endmica de Tenerife, Gran Canaria, La Gomera y La Palma
As se ha favorecido el asentamiento de una variada e interesante fauna ornitolgica, si bien las especies
endmicas y macaronsicas (compartidas entre Canarias y Madeira) no son muchas. Sin embargo, son muchas
las subespecies endmicas, algunas con caractersticas subespecficas bien diferenciadas.
Por otra parte destacan los reptiles y en especial los lagartos por su nmero de especies endmicas. Antes de la
llegada de los aborgenes, Canarias estaba habitada por animales endmicos, algunos extintos como por ejemplo;
los lagartos gigantes (Lacerta goliath y Lacerta maxima), o las ratas gigantes (Canariomys bravoi y Canariomys
tamarani).; tambin se puede destacar una importante presencia de cetceos.
Islas Canarias
Ordenadas de oeste a este, las Islas Canarias son El Hierro, La Palma, La Gomera,
Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura y Lanzarote. Al norte de esta ltima se encuentra el
Archipilago Chinijo, en donde encontraremos la isla de La Graciosa. El islote de Lobos
se halla al norte de Fuerteventura.
Tenerife es la isla ms extensa de Canarias, con una superficie de 2.034,38 km.27 Adems, es
la ms poblada del archipilago, con 906.854 habitantes y una densidad de poblacin de 445
hab./km,16 y la isla ms poblada de Espaa. Los municipios ms poblados de la isla son Santa
Cruz de Tenerife (222.643 habitantes), San Cristbal de La Laguna (152.222 habitantes) y Arona
(79.377 habitanes). La ciudad de Santa Cruz de Tenerife (165.315 habitantes)28 es sede del
Parlamento de Canarias, Capitana General de Canarias y del Cabildo de Tenerife.
Fuerteventura, con una superficie de 1.659 km, es la segunda isla ms extensa del
archipilago, despus de Tenerife, y la segunda ms oriental. Al ser la ms antigua
geolgicamente, est ms erosionada: su techo es el Pico de la Zarza, con 807 m de altura.23 El
istmo que une la pennsula meridional de Janda con el resto de la isla hace que sta tenga
forma de bota. Al norte se halla el parque natural de las Dunas de Corralejo.
Lanzarote es la isla ms oriental y una de las ms antiguas del archipilago, aunque con una
actividad volcnica reciente. Tiene una superficie de 845,94 km,46 y una poblacin de
141.437 habitantes.16 La capital es Arrecife, con 58.156 habitantes. Destacan los volcanes de
Timanfaya, que dan nombre al Parque Nacional de Timanfaya, producto de las erupciones
ocurridas entre 1730 y 1736. El punto ms alto son las Peas del Chache, en el Macizo de
Famara, con 670 metros.23 Toda la isla fue declarada Reserva de la Biosfera en 1993.
Cocina
canaria