ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

TURSTICAS
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN
EVIDENCIA DE APRENDIZAJE:
APLICACIN DEL PROCESO
ADMINISTRATIVO A LA NUEVA EMPRESA

HOTEL ECLIPSE

PLANEACIN

Misin: Ofrecer el mejor servicio haciendo que nuestros huspedes se sientan como
en casa. Hacerlos sentir cmodos y conectados con el mundo mientras explora las
vistas locales, y comparte tiempo con los seres que ama.

Visin: Queremos llegar a ser uno de los mejores Hoteles de Huatulco a nivel
Nacional e Internacional, ofreciendo un trato clido y eficiente, expandirnos a toda
la Repblica Mexicana ofreciendo el mejor servicio y calidad a nuestros huspedes y
clientes durante su estancia.

Objetivos: Nuestro principal objetivo es la satisfaccin total de cada uno de nuestros

huspedes y clientes por el cual nos esforzamos da con da.

La construccin de un segundo hotel en la misma entidad en un plazo no mayor a

cinco aos.
Ofrecer los mejores platillos de la gastronoma Mexicana
extraordinarios vinos en el clido ambiente de nuestro restaurante.

realzados

con

Mantenernos como empresa solida, y responsable con el medio y con el contexto

inmediato.
Favorecer a la comunidad, ofreciendo estabilidad laboral a la poblacin local.

Estrategias: Implementar la calidad total a travs de programas de capacitacin

enfocados en la calidad y seguridad con el fin de cumplir con todas las normas
establecidas.
Uso de material publicitario para promover nuestra empresa y prestacin del servicio.

Implementar planes estratgicos y motivacionales para capacitar al personal en todas

las reas del hotel para brindar un excelente servicio.

Reglas y polticas del Hotel ECLIPSE.

La entrada de todo el personal es a las 7:00 a.m. (El personal que no utilice el uniforme
dentro de las instalaciones de la empresa ser sancionado con una llamada de atencin
escrita).
Sin acepcin todo el personal deber presentarse completamente uniformado.
No fumar e ingerir bebidas alcohlicas dentro de la empresa.

Asistir de manera puntual y con buena presentacin. (Si acumula ms de 3 entradas

fuera del horario estipulada se le llamara la atencin por escrito ms un da de
suspensin sin goce de sueldo).

Brindar calidad en el servicio con tica profesional.

Desempearse con limpieza y disciplina.

Respetar la organizacin y planeacin de la empresa.

Actuar con honradez y honestidad.

Normas en el servicio de alimentos.

Los cocineros y sus ayudantes deben comportarse de tal manera que tanto el
cliente como el empresario estn felices. La cocina debe estar limpia en todo
momento y debe cumplir con todas las normas de seguridad alimentaria, incluso
durante los servicios ocupados.

Polticas
Mtodo de Pagos

Aceptamos cualquier tarjeta de crdito y debito, as como el pago en efectivo y

cheque.
Reservaciones de Hotel

Las reservaciones sern cargadas a su tarjeta de crdito cuando se enven y se

confirme la reservacin.

Las reservaciones sern cargadas a su tarjeta de crdito cuando se enven y se

confirme la reservacin.
Poltica de Cancelacin

Las reservaciones canceladas de 10 a 1 dia antes a la fecha de llegada tendrn un

cargo del 10% del total de la cantidad de su reservacin.

Las cancelaciones hechas a 24 hrs. o menos de la fecha de llegada, o en caso de no

llegar, no sern reembolsadas.

Programas

Cronograma de actividades para el quinto bimestre del ao 2014.

Actividad
Campaa de publicidad

Deteccin de las necesidades del

inmueble del Hotel y Restaurant.

Periodo
Del 03 al 18 de noviembre de
2014.

Del 1al 05 de noviembre de 2014.

Mantenimiento preventivo y

Del 10 al 29 de noviembre de

correctivo del edificio. (Bimestral)

2014.

Costos
$30,000.00 M.N.

rea responsable
Publicidad y
promocin.

$ 00,000.00M.N

Mantenimiento.

$50,000.00 M.N.

Produccin

Reclutamiento de nuevo personal,

con base en las necesidades de

Administracin de

Del 01 al 20 de diciembre de 2014

$5,000.00 M.N.

17 y 18 de diciembre de 2014.

$ 20,000.00 M.N.

Informe bimestral de actividades de

Del 20 al 24 de diciembre de

1000,00 M.N. costo por

Cada una de las

cada una de las reas.

2014.

impresin de informes.

reas.

cada rea.

Capacitacin de personal. Taller

Calidad en el servicio Hotelero

Asignacin y pago de aguinaldos al

personal.

20 y 21 de diciembre de 2014

Recursos Humanos.

Administracin de
recursos humanos.

De $100,000.00 a

Administracin de

$120,000.00 M.N.

Recursos Humanos.

Presupuesto
Previamente se deber planear el presupuesto destinado a cada una de las reas
integradas a algunas de las fases de la actividad de la empresa, se expresa en
trminos econmicos, para un periodo especifico.
Esta empresa hotelera se desarrolla en un sistema presupuestal integral, que incluye:
Presupuestos de operacin: servicio, produccin, compras y diversos gastos del
hotel.
Presupuestos de capital: inversiones capitalizables que realice el Hotel y de activos
fijos (equipo, edificio y construcciones, mobiliario y mantenimiento).
Presupuestos financiero: Balance, estados de resultados, de origen y de aplicacin
de recursos, flujo de caja.

ORGANIZACIN
Direccin

Control
Funciones

Ejercer un asertivo

acuerdo a los planes

Influir en los miembros

establecidos.

Evaluacin de cada
una de las reas de

logro de los objetivos

trabajo.

Supervisar la

la estructura

Medicin

del

desempeo personal.

Medir y Cuantificar os

resultados.
Detectar

las

organizacional del

variaciones

de

hotel y restaurante

importancia con base

Idear estrategias de

motivacin a su

obtenidos

equipo de trabajo.

actividades

Guiar los esfuerzos de

planeadas.

su personal para

alcanzar las metas de

la organizacin.

de

que contribuyan al

planes de acuerdo a

vallan

los

hechos

ejecucin de los

Funciones

que

subordinados.

de manera voluntaria.

Cerciorarse

liderazgo con sus

de la empresa para

conflictos.

Establecer

resultados
por

las

medidas

correctivas.

Tomar decisiones para

la resolucin de

los

Velar por los intereses

del Hotel ECLIPSE.

Establecer

una

comunicacin
oportuna con dems

fases

del

administrativo,
especial

proceso
en
la

planeacin, pues es el
eslabn final de este
proceso.

Araceli Fernndez Alarcn

Secretaria: Karina Sols
Hernndez
Subgerente: Sergio Leal
Moreno
Secretaria: Tania Nava
Santibez

Administracin de
recursos humanos

Lic. Dalila Lagunas

C.

Funciones

Gerente
general

Secretaria

Subgerente

Secretaria

Publicidad y
promocin

Operacin

Lic. En Ciencias de la
Comunicacin Amanda
Morales Pineda
Auxiliares: Pedro
Contreras Rubio y
Carolina Zapata Moreno.

Finanzas
Contadora Andrea Ruiz
Vaca y dos auxiliares
contables Oscar Prez
Contreras y Tomas
Amezcua Arciga

Telfonos

Lavandera
y tintorera

Funciones
Funciones

Reclutamiento,
seleccin y
capacitacin de
personal.
Motivacin al personal.
Asignacin de sueldos,
servicios y
prestaciones al grupo
humano de trabajo.
Organizacin de
servicio de limpieza.
Gestin de recepcin.

Departamento
menores

-Evaluar, generar y atender la demanda.

-Analizar, los mtodos utilizados para desarrollar un
enfoque perspectivo de las necesidades de la demanda.
-Planear, fijar precios, promocionar y distribuir productos,
servicios e ideas que satisfacen necesidades entre los
mercados, a fin de alcanzar los objetivos de la
organizacin.
-Crear un producto, despus de planear y llevar a cabo
la fijacin de precios, promocin y colocacin de ese
producto mediante la estimulacin de intercambios de
compraventa.
-Conocer el perfil del consumidor actual, as como sus
hbitos, usos y actitudes en relacin al servicio hotelero.
-Seleccionar el tipo de clientes a los que se va a dirigir la
empresa.
-Conocer la opinin de los productos y el servicio.
-Desarrollar una adecuada estrategia comercial para
posicionarse en dicho segmento de clientes.

Tabaquera

Suministrar el capital
necesario para cada una
de las reas.
Conocer y analizar la
actual situacin de la
empresa.
Valorar proyectos de
inversin.
Tomar decisiones de
inversin y financiamiento
de la empresa.

Tienda de
regalos

Peluquera

Florera

Administracin de
recursos humanos

Funciones

Compra de
alimentos y
bebidas

Preparacin
de alimentos

Restaurante

Bar

Almacenistas

Jefe de
cocina

Maltre

Jefe de bar

Ayudantes

Cocineros

Capitn

Cantineros

Mozos

Carniceros

Jefe de
Meseros

Ayudantes de
cantineros

Reposteros

Meseros

Meseros

Panaderos

Garroteros

Lavaplatos

Mozos

Reclutamiento,
seleccin y
capacitacin de
personal.
Motivacin al personal.
Asignacin de sueldos,
servicios y
prestaciones al grupo
humano de trabajo.
Organizacin de
servicio de limpieza.
Gestin de recepcin.