ALIMENTACIN Y

RENDIMIENTO ESCOLAR

RENDIMIENTO
ESCOLAR

El rendimiento escolar segn Cortz (s.f.)

lo define como:

Nivel de conocimiento de un alumno medido en

una prueba de evaluacin. En el rendimiento
acadmico, intervienen adems del nivel
intelectual, variables de personalidad
(extroversin, introversin, ansiedad) y
motivacionales, cuya relacin con el rendimiento
acadmico no siempre es lineal, sino que est
modulada por factores como nivel de escolaridad,
sexo, actitud.

Ruiz (2002, p. 52) dice al respecto:

El rendimiento escolar es un fenmeno

vigente, porque es el parmetro por el cual
se puede determinar la calidad y la cantidad
de los aprendizajes de los alumnos y
adems, porque es de carcter social, ya
que no abarca solamente a los alumnos,
sino a toda la situacin docente y a su
contexto.

LA INVESTIGACIN SOBRE EL
RENDIMIENTO ACADMICO.
En
la
actualidad
existen
diversas
investigaciones que se dirigen a encontrar
explicaciones
del
bajo
rendimiento
acadmico, las cuales van desde estudios
exploratorios, descriptivos y correlacionales
hasta estudios explicativos

Factores que intervienen en el RE

Amrica Latina en PISA 2012:

Cmo le fue a la regin?

En el 2012, ocho pases de Amrica Latina

(Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa
Rica, Mxico, Per y Uruguay)
participaron en el Programa para la
Evaluacin Internacional de Alumnos
(PISA, por sus siglas en ingls), una
prueba que evalu lo que los jvenes de
15 aos saben y pueden hacer en
matemtica, lectura y ciencia en 65
sistemas educativos.

LABORATORIO
LATINOAMERICANO DE
EVALUACION DE LA CALIDAD
DE LA EDUCACION (LLECE)

RESULTADOS COMPARADOS SERCETERCE:

Enfoque en avances a nivel sistmico entre 2006 y 2013,

TRES REAS Y DOS GRADOS Matemtica y Lectura en 3
y 6 grados, Ciencias Naturales en 6 grado.

TRES ANLISIS
-

Comparacin de rendimiento general entre

SERCE y TERCE.
- Distribucin de estudiantes por niveles de
desempeo
- Diferencia de gnero en logro de aprendizaje

LABORATORIO LATINOAMERICANO DE
EVALUACION DE LA CALIDAD DE LA
EDUCACION (LLECE)
El LLECE es la red de sistemas de evaluacin
de la calidad de la educacin de Amrica
Latina. Lo coordina la Oficina Regional de
Educacin de la UNESCO para Amrica Latina y
el Caribe y tiene su sede en Santiago de Chile.
Sus funciones se centran en:
Producir informacin sobre logros de
aprendizaje de los alumnos y analizar los
factores asociados a dichos avances.
Apoyar y asesorar a las unidades de medicin
y evaluacin de los pases.
Ser foro de reflexin, debate e intercambio
de nuevos enfoques en evaluacin educativa.

Datos socioeconmicos y educativos

de la regin

Rendimiento
Escolar
Rendimiento Escolar en el Per

Los resultados de las evaluaciones

nacionales e internacionales muestran
que la mayor parte de la poblacin
escolar de nuestro pas, y de sus
similares en Latinoamrica, no alcanza
los
estndares
requeridos
en
competencias bsicas de aprendizaje.

Evaluaciones nacionales y anlisis de

factores asociados al rendimiento.

Las distintas evaluaciones realizadas

en el pas muestran de manera
consistente problemas importantes de
calidad y de equidad en los logros de
los estudiantes en comprensin de
textos y matemtica en todos los
grados evaluados.

La mayora de estudiantes del pas no

alcanza los niveles de desempeo
esperados para el grado.

Se constata de que en casi todos

los grados y reas evaluadas la
mayor parte de los estudiantes del
pas se encuentra bastante lejos
de lograr un nivel adecuado de
dominio de las capacidades
evaluadas.

Evaluacin censal de estudiantes

2011
Realizada a escolares de segundo grado de
primaria y de cuarto grado de primaria de
educacin intercultural bilinge, revela un
preocupante bajo rendimiento de los escolares.
o La mayora de alumnos no alcanzaron el nivel
esperado para su grado.
o Solamente el 13,2% logr el nivel esperado
en matemticas.
o Solo el 29,8% logro el nivel esperado en
comprensin lectora.
Segn esta evaluacin, en los ltimos aos se
ha ampliado la brecha que separa a los
alumnos de las zonas urbanas de aquellos que
estudian en escuelas rurales.

Informe pisa 2014

La nota promedio que establece la Organizacin
para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico
(OCDE) para los tres rubros del Programa para la
Evaluacin Internacional de Estudiantes (PISA)
son de 494, 501 y 496 para matemticas, ciencias
y comprensin lectora respetivamente.
El Per ha participado ya en las evaluaciones del
2001 y el 2009. En esta ltima prueba, ocupamos
el penltimo lugar en ciencia y el antepenltimo
lugar en matemtica y comprensin lectora. 368,
373 y 384 fueron las notas que obtuvo, todas
superadas por los otros 64 pases participantes de
la evaluacin.

RENDIMIENTO ESCOLAR EN LA
REGIN AREQUIPA
Segn resultados de la Evaluacin Censal
de Estudiantes ECE 2011 los resultados
para la regin Arequipa muestran que el
49,3% y el 21,2% de los estudiantes
alcanzaron los aprendizajes esperados en
Compresin
lectora
y
Matemtica,
respectivamente. En comparacin con los
resultados de la ECE 2010,
Arequipa muestra una disminucin de 4,1
en el porcentaje de estudiantes que
alcanzaron los aprendizajes esperados
(Nivel 2) en Matemtica, mientras que en
Comprensin lectora hay un incremento de
1,2%.

INFLUENCIA DE LA
ALIMENTACIN EN EL
RENDIMIENTO ESCOLAR

Somos lo que
comemos
En

el siglo V a.C. Hipcrates, padre

de la Medicina en occidente, dijo:

Que

tu alimento sea tu
medicina y que tu
medicina sea tu alimento.

LOS DETERMINANTES DE LA
ESCOLARIDAD

La
escuela

Es uno de los agentes de socializacin

ms poderosos a que estn expuestas
las personas

Desarrollo
psicosocial, la
adquisicin

Utilizacin del
conocimiento

Progreso
econmico y
social de los
individuos.

La nutricin es un factor endgeno que

afecta la capacidad general y especfica
para aprender, antes y despus de la
escolarizacin. Pero en las obras sobre
educacin y sobre nutricin se ha
prestado poca atencin a esta ltima
como factor del progreso escolar.

Factores Endgenos

Se entiende por factores endgenos, llamados en

general aptitudes, lo que un nio puede hacer fsica e
intelectualmente como resultado de sus dotes iniciales
y de la historia de su desarrollo. Por ejemplo, la
capacidad de aprender refleja en parte la aptitud del
nio para el estudio. Del mismo modo, las
caractersticas socioemocionales que son en la
infancia la independencia, la motivacin, la
autonoma, el control de los impulsos y la estabilidad,
entre otras caractersticas de la personalidad,
representan factores endgenos denominados
actitudes.

La educacin de los padres, los ingresos de la

familia, los cuidados de que se rodea al nio,
su salud y su dieta son tambin factores
endgenos que determinan en parte la
escolaridad y el rendimiento del nio.

En general, hay estrechas

relaciones causales entre los
factores endgenos.
Por ejemplo, en algunas sociedades la
estructura de la familia determina el tipo
de atencin de que es objeto el nio que a
su vez influir durante el tiempo que pase
en la escuela e, incluso, en los resultados
de su educacin.

Factores Exgemos
La calidad de la instruccin, la formacin de los
maestros, el acceso a los libros y dems materiales
pedaggicos constituyen otros tantos factores
exgenos que influyen en la calidad de la
escolaridad.
Determinan en gran medida los resultados finales, es
decir, las capacidades y actitudes con que el estudiante
podr responder a las exigencias del sistema social.

Pero la capacidad de decisin de la familia en lo que

a estos factores esenciales se refiere, por lo general
es nula sobre todo en los sectores de poblacin de
bajos ingresos de los pases en desarrollo.

La nutricin como determinante

de la escolaridad
Los factores
econmicos y
sociales que
inciden en la
escolaridad
han sido
objeto de
numerosos
estudios; en
cambio, se
dispone de
muy poca
informacin
sobre los
efectos que
tienen la
nutricin y la
salud sobre la
matrcula y los
resultados

Es posible
que esta
falta de
informacin
haya
contribuido a
que, en sus
polticas
educativas,
la mayora
de los pases
haya
prestado
poca
atencin al
estado
nutricional y

En los pases
desarrollados se
observan en
general
porcentajes bajos
de malnutricin,
de carencias
nutricionales
especficas y de
condiciones
patolgicas que
perturban el
progreso escolar
y amenazaron
seriamente la
salud pblica.

En los pases en desarrollo (en especial en los

sectores de bajos ingresos), las infecciones y la
desnutricin tienen muchas veces un carcter
endmico. Se observan con suma frecuencia
malnutricin por insuficiencia protenocalrica
(CPC) y carencia de oligoelementos (entre ellos,
vitaminas y minerales) . Se producen con suma
frecuencia infecciones gastrointestinales y del
tracto respiratorio superior, lo que acrecienta el
riesgo de malnutricin y mortalidad Por eso en
estos pases, la malnutricin debera ser
considerada como un factor que amenaza el
futuro educativo de los nios de todas las edades
y que debera preocupar a las autoridades de
salud pblica, nutricin y educacin.

Malnutricin proteno-calrica

Las formas ms graves de malnutricin proteno-calrica

son el marasmo, el kwashiorkor y el marasmo con
kwashiorkor. El marasmo obedece a una dieta pobre en
protenas y caloras, combinada con muchas otras
carencias. El cuadro se caracteriza por un grave retraso
del crecimiento. El kwashiorkor se debe
fundamentalmente a la ingestin de protenas
insuficiente, si bien puede ser desencadenado por un
episodio infeccioso. El retraso del crecimiento suele
formar parte del cuadro clnico del kwashiorkor. El
marasmo con kwashiorkor es la forma ms frecuente de
la desnutricin grave y sus sntomas son los de las dos
enfermedades mencionadas

En nutricin tambin se habla con frecuencia de

consuncin para definir un estado avanzado de
desnutricin en los infantes. Se aplica al nio
cuyo peso es muy inferior al que le
correspondera por su talla y edad. En el cuadro
de la pgina siguiente se presentan las
estimaciones sobre consuncin relativas a nios
de 12 a 23 meses de edad, para pases con
diferentes tasas de mortalidad infantil. En
algunos de los pases con tasas de mortalidad
infantil superiores a 100 (por mil nios nacidos
vivos), las cifras de consuncin son sumamente
elevadas. De 19 pases que figuran en esta ca
egora, en 12 los casos de consuncin son
superiores al 10% para elmencionado grupo de
edad de 12 a 23 meses.

Carencia de vitamina A y
xeroftalma

Por lo general, la carencia de vitamina A se asocia a la

malnutricin proteno-calrica que a su vez acenta
los efectos de la primera. La xeroftalma se observa
con frecuencia en nios de menos de cinco aos de
edad y es producida por lesiones de la crnea. La
agravacin de la enfermedad conduce a la ceguera; la
lesin es irreversible. Se estima que de las personas
que han padecido una xeroftalma grave, 25% quedan
totalmente ciegas y 15% a 25%, con visin reducida.
La Organizacin Mundial de la Salud estima que en
todo el mundo hay un milln de nios cuya capacidad
visual ha quedado afectada por la carencia de
vitamina A.

Carencia de iodo y bocio

Una grave carencia de iodo causa el

hipotiroidismo, enfermedad caracterizada por la
secrecin insuficiente de hormona tiroidea. Salvo
en los casos en que la glndula tiroides no existe
o no funciona, en esta enfermedad aparece un
bocio, hipertrofia de la glndula tiroides, debido a
su estimulacin excesiva. El bocio endmico (que
obedece por lo general a una dieta deficiente en
iodo) aparece claramente asociado al cretinismo
endmico en los estudios estadsticos efectuados
en diferentes regiones del mundo

ESTADO NUTRICIONAL,
RESULTADOS ESCOLARES Y
FUNCIN INTELECTUAL

La capacidad cognitiva o de aprendizaje

del nio subalimentado o anmico por
carencia de hierro, est amenazada? El
hambre o la anemia ferropnica afectan la
atencin, la concentracin o la memoria
de los escolares? En la presente seccin se
estudian estos problemas que interesan a
millones de nios del mundo en desarrollo
y que tienen importancia decisiva para las
polticas educacionales.

Retardo del crecimiento

En un estudio que se llev a cabo en Singapur se
evalu la relacin existente entre la talla de los
alumnos y los resultados obtenidos en el examen del
sexto grado de la escuela primaria. Los nios, de 12
aos de edad, fueron clasificados por su talla en tres
grupos: los altos , los medianos y los bajos. Se
observ una relacin estadsticamente apreciable
entre el nmero de fracasos en el examen y la
clasificacin de los grupos por talla. En el grupo de
nios altos, el 78% aprob el examen; en el de
medianos, el 50% y en el de pequeos, slo 25%.

El hambre

En un estudio reciente se examina el ayuno de breve duracin y sus

consecuencias sobre la capacidad para resolver problemas entre nios de 9 a
11 aos de edad, de clase media y bien alimentados. En el trabajo se dan los
resultados de dos estudios experimentales donde se utiliz un protocolo de
investigacin similar y se lleg a conclusiones anlogas. Los nios ingresaron al
final de la tarde a un centro de investigacin clnica donde se los someti a un
examen mdico completo y se les dio la cena. Pasaron la noche en el centro y
por la maana se los dividi en dos grupos: uno que desayun y el otro que
ayun hasta el medio da. A medioda, los nios de ambos grupos fueron
sometidos a una batera de tests destinados a medir el ritmo cognitivo, la
capacidad para resolver problemas, el aprendizaje incidental y la memoria
inmediata. La semana siguiente, los nios volvieron al centro y fueron
sometidos al mismo protocolo de investigacin, pero invirtiendo los grupos: los
que haban desayunado, ayunaron hasta el medioda y viceversa. En
comparacin con los del otro grupo, los nios que estaban en ayunas cometan
ms errores al resolver problemas, eran ms receptivos a los estmulos
exteriores y, en general, aplicaban con mayor frec encia mtodos intelectuales
ineficaces para resolver los problemas.

PROGRAMAS DE ALIMENTACIN
EN AMRICA LATINA Y EL CARIBE

Los Programas de Alimentacin

Escolar en Amrica Latina son
una Poltica Pblica destinada a
suavizar
las
desiguales
condiciones socio econmicas
de una parte importante de la
poblacin
escolar
y
un
instrumento de lucha contra el
hambre y la exclusin.

En Brasil, el Programa Nacional de Alimentacin

Escolar PNAE, se encuentra implementado por el Fondo
Nacional de desarrollo de la Educacin (FNDE), este
programa tiene como objetivo contribuir al crecimiento y
desarrollo biopsicosocial, el aprendizaje, rendimiento
escolar y a la formacin de hbitos alimentarios saludables
de los estudiantes, a travs de acciones de educacin
alimentaria y nutricional y el suministro de alimentos para
cubrir sus necesidades nutricionales durante el ao
escolar; con este proyecto se han atendido cerca de 47
millones de estudiantes de la enseanza bsica de 190 mil
escuelas, en 5565 municipalidades brasileas con una
inversin de R$3.350millones.

EL PAE EN LOS PAISES

Mxico, Desarrollo integral de la familia DIF

Per, Programa Nacional de Asistencia Alimentaria PRONAA y

Repblica Dominicana, Ministerio de Educacin Nacional

Uruguay, Consejo de Educacin Primaria ANEP
Venezuela, Ministerio de Educacin
Argentina, Programa Social Nutricional
BRASIL, Ministerio de Educacin - Fondo Nacional de

Fondo Nacional
FONCODES

de

Compensacin

desarrollo

Nacional

Desarrollo de la Educacin
COLOMBIA, Ministerio de Educacin Nacional
Chile, Ministerio de Educacin - Junta Nacional de Auxilio
Escolar y Becas JUNAEB
Ecuador, Ministerio de Educacin Nacional
Guatemala, Ministerio de Educacin Nacional
El Salvador, Ministerio de Educacin
Nicaragua, Ministerio de Educacin Nacional

Fortalecimiento de los Programas de Alimentacin

Escolar en el marco de la Iniciativa Amrica Latina y
Caribe Sin Hambre 2025
La alimentacin escolar como estrategia para la
alimentacin

Considerando que:
1. El Derecho a una Alimentacin Adecuada es un derecho humano, inherente a toda persona, y
que deriva del Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales (PIDESC), que
lo define como: tener acceso, de manera regular, permanente y libre, sea directamente, sea
mediante compra en dinero, a una alimentacin cuantitativa y cualitativamente adecuada y
suficiente, que corresponda a las tradiciones culturales de la poblacin a que pertenece el
consumidor y que garantice una vida psquica y fsica, individual y colectiva, libre de angustias,
satisfactoria y digna.
2. Los Programas de Alimentacin Escolar- PAE son una importante intervencin y aplicacin
efectiva del derecho humano a la alimentacin adecuada, reforzando el proceso de educacin
alimentaria y nutricional, teniendo a la escuela como importante actor comunitario para el
desarrollo sostenible a largo plazo.
3. Los PAE han adquirido un creciente reconocimiento como uno de los componentes claves del
desarrollo humano sostenible, de proteccin y prevencin de riesgo en relacin a: (a) la
limitacin del aprendizaje y del rendimiento escolar; (b) la evasin escolar; (c) la disminucin del
presupuesto familiar ya que el PAE puede ser entendido como una transferencia de recursos a
las familias ms vulnerables; (d) la inseguridad alimentaria y nutricional en situaciones de
inestabilidad financiera, poltica y ambiental; las deficiencias nutricionales y a las enfermedades
crnicas no transmisibles.
4. La alimentacin escolar contribuye a la educacin, a la salud y al fortalecimiento de las
capacidades y de las potencialidades humanas, en un sentido amplio, que son fundamentales
para el desarrollo de la Regin.

En los ltimos aos, varios pases de Amrica Latina y el Caribe han

iniciado un proceso de avance en relacin a la incorporacin del
enfoque de alimentacin escolar en sus polticas pblicas. En este
escenario, el proyecto de Fortalecimiento de los Programas de
Alimentacin Escolar (CGP/RLA/180/BRA) contribuye al fortalecimiento
de las polticas de alimentacin escolar, a partir de las lecciones
aprendidas, de los resultados obtenidos y las condiciones polticas e
institucionales que existen actualmente en Brasil y en cada uno de los
pases participantes.
Ocho pases participan del proyecto: Bolivia, Colombia, El Salvador,
Guatemala, Honduras, Nicaragua, Paraguay y Per.
En estos pases son realizadas varias actividades, principalmente de
capacitacin e intercambio de experiencias y de asistencia tcnica,
involucrando a las representaciones locales de la FAO y a los diversos
actores relacionados con el diseo y ejecucin de programas y polticas de
alimentacin escolar y de seguridad alimentaria: ministros de educacin,
agricultura y seguridad social, municipalidades, directores nacionales de
programas de alimentacin escolar, consejos nacionales de Seguridad
Alimentaria y Nutricional (SAN), directores de escuelas, coordinadores
pedaggicos, profesores, tcnicos, etc.

COMPRAS LOCALES
El proyecto tambin apoya acciones de
vinculacin de los Programas de Alimentacin
Escolar con las compras locales, puesto que
estas compras son cruciales para la
sostenibilidad y para estimular las economas
locales. Al mismo tiempo, se convierte en
una gran oportunidad de ofrecer a los
agricultores familiares un mercado (de la
Alimentacin Escolar) que est creciendo y es
altamente estable. Adems, para las escuelas
es la oportunidad de ofrecer a los alumnos
alimentos saludables, frescos, diversificados,
respetando la cultura regional por medio de
alimentos tradicionales de la regin.

HUERTOS ESCOLARES
La experiencia desarrollada en Brasil en la
implantacin del proyecto de Huertos
Escolares ha sido presentada a los pases
como herramienta para ayudar a los
gestores y a los docentes a concientizar a
los nios y adolescentes sobre la
necesidad de prcticas alimentarias ms
sanas y el aprovechamiento de los
alimentos. El Salvador, Nicaragua y
Honduras estn
presentando esta experiencia como tema
central de talleres que proponen realizar.

Para que los PAES sean

sostenibles se debe tener:
Compromiso de los Gobiernos.
Capacidad financiera estable del gobierno
Marco Jurdico construido colectivamente
Principios, directrices y objetivos establecidos

de

acuerdo con la realidad y la necesidad del pas

Acciones educativas sistemticas y permanentes
Vinculacin con las compras locales
Respecto a la cultura de la diversidad
Alianzas y coordinaciones intersectoriales e
interinstitucionales, incluso con la sociedad civil
Participacin social efectiva de la comunidad
escolar
Monitoreo y evaluacin

PROGRAMAS DE ALIMENTACIN EN EL
PER
TIENEN
COMO
OBJETIVO:

Los principales
programas se
pueden dividir
tambin en tres
grupos:

Reduccin de la desnutricin,
alivio de la pobreza y mejora de la
calidad de vida de los grupos
vulnerables.
Los de asistencia alimentaria basados en
organizaciones sociales de base.
Los ligados a establecimientos educativos.
Y los nutricionales, dirigidos a nios de
menos de 6 aos.

PROGRAMA DE DESAYUNOS Y
ALMUERZOS ESCOLARES
Est dirigido a mejorar
el aprendizaje de los
nios escolares mediante
el apoyo nutricional (en
particular reduciendo la
anemia), as como a
incentivar la asistencia
escolar.
En el Per, el programa de desayunos escolares
distribuye a los nios que asisten a las escuelas pblicas
una racin de alimentos, consistente generalmente en una
galleta fortificada y un producto lcteo.

PROGRAMA DE DESAYUNOS Y
ALMUERZOS ESCOLARES
Est dirigido a mejorar
el aprendizaje de los
nios escolares mediante
el apoyo nutricional (en
particular reduciendo la
anemia), as como a
incentivar la asistencia
escolar.
En el Per, el programa de desayunos escolares
distribuye a los nios que asisten a las escuelas pblicas
una racin de alimentos, consistente generalmente en una
galleta fortificada y un producto lcteo.

Los de asistencia alimentaria

basados en organizaciones
sociales de base.

En trminos de
tamao, los
principales
programas se pueden
dividir tambin en
tres grupos:

Los ligados a establecimientos

educativos.
Y los nutricionales, dirigidos
a nios de menos de 6 aos
(Programa
de
Complementacin
Alimentaria para Grupos en
Mayor
Riesgo-PACFO,
Programa de Alimentacin y
Nutricin de la Familia en
Alto
Riesgo-PANFAR
y
Programa Nacional Wawa
Wasi).

Los Desayunos Escolares,

tienen como objetivo
mejorar la nutricin de la
poblacin
escolar
en
zonas con alta tasa de
desnutricin infantil y
extrema pobreza.

Los Almuerzos Escolares

buscan complementar la
alimentacin
de
la
poblacin escolar en zonas
con
alta
tasa
de
desnutricin infantil y
extrema pobreza.

Lo que se asigna a los

beneficiarios es muy poco y de
bajo contenido nutricional.
Los programas tienen problemas
de diseo.

POR QU NO
FUNCIONAN LOS
PROGRAMAS
ALIMENTARIOS Y
NUTRICIONALES?

existencia
programas.

de

mltiples

Mala distribucin del gasto, que

no llega como debiera a las
reas o beneficiarios ms
necesitados.
Ineficiencia en el manejo de los
programas.
Falta de un adecuado sistema de
monitoreo y evaluacin

QALI WARMA
El
Programa
Nacional
de
Alimentacin Escolar Qali Warma,
tiene como finalidad brindar un
servicio alimentario de calidad a
nios y nias del nivel inicial (a
partir de los 3 aos de edad) y
primario
de
las
instituciones
educativas pblicas en todo el
territorio nacional.

OBJETIVOS:

Garantizar el servicio alimentario durante todos los

das del ao escolar a los usuarios del Programa de
acuerdo a sus caractersticas y las zonas donde viven.

Contribuir a mejorar la atencin de los usuarios del

Programa en clases, favoreciendo su asistencia y
permanencia.
Promover mejores hbitos de alimentacin en los
usuarios del Programa.

COMPONENTES DEL PROGRAMA

Componente Alimentario
Consiste en la provisin de recursos para el
servicio alimentario de calidad, adecuado a los
hbitos de consumo locales y con los contenidos
nutricionales adecuados a los grupos de edad de la
poblacin objetivo del Programa y a las zonas
donde residen.

 Componente Educativo

El Componente Educativo del Programa Nacional de

Alimentacin Escolar Qali Warma busca promover
mejores hbitos de alimentacin en los nios y nias
y en las familias usuarias as como en diversos
actores involucrados con la implementacin del
servicio de alimentacin escolar.

PROGRAMAS DE
ALIMENTACIN EN LA
REGIN AREQUIPA
LA SITUACION ALIMENTARIA
NUTRICIONAL EN AREQUIPA

Estadsticas Generales

Nios menores de 5 aos (OMS)

En AREQUIPA la
desnutricin
crnica en nios
menores de 5 aos,
muestra
una
disminucin leve
pero constante en
los ltimos 3 aos,
afectando
a
alrededor de 1 de
cada 11 nios.
La
desnutricin
global
presenta
una
evolucin
estacionaria,
y
afecta a casi de 1
de cada 60 nios
de la regin.

La desnutricin aguda tambin permanece

estable en el tiempo, afectando a casi 1 de
cada 60 nios.
El sobrepeso muestra una tendencia leve
a disminuir en el los 3 ltimos aos y la
obesidad se mantiene estable. El exceso de
peso
(sobrepeso
y
obesidad)
afecta
alrededor de 1 cada 10 nios.

ETAPAS DE VIDA 5 aos 5

En el grupo etario de 5 a
9 aos la delgadez es
menor que en los nios
menores de 5 aos, y
con valores muy
similares a la proporcin
nacional.
El sobrepeso y la
obesidad se han
incrementado
fuertemente respecto a
los mismos nios,
superando incluso las
proporciones nacionales.
El exceso de peso afecta
a 1 de cada 3 nios de
este grupo etario.

ETAPAS DE VIDA de 10-19

En el grupo etario de
adolescentes (10 a 19
aos), la tendencia al
sobrepeso y obesidad
disminuye respecto a los
nios de 5 a 9 aos,
incrementndose el
indicador de normalidad.
Sin embargo, continan
el sobrepeso y obesidad
con valores superiores a
la proporcin nacional,
afectando el exceso de
peso a casi 1 de cada 4
adolescentes.

PROGRAMAS ALIMENTARIOS A
NIVEL DE AREQUIPA
Qali Warma, que es un programa que se
dirige directamente del gobierno central.
Los programas que son dirigidos por
gobierno regional, especficamente por el
Comit regional de Seguridad alimentaria
Nutricional, que tiene a su cargo el
Programa vaso de leche.
El ministerio de salud y educacin a
travs de la Gerencia Regional de Salud y
a la Gerencia Regional de Educacin.

Qali Warma

VDL

El Programa de vaso de Leche en Arequipa segn

el gerente de Gestin Social de la Municipalidad
Provincial de Arequipa, scar Carrillo Muoz,
cuenta con 2 mil 800 beneficiarios inscritos hasta
fines del 2011.

Ministerio de Salud y
Educacin

Programa Aprende Saludable (Mint. De Salud)

Programa mi lonchera y Kiosco saludable.
Entre otros.

CONCLUSIN
Segn las ltimas estimaciones de la FAO, 842 millones de personas padecen
hambre en el mundo (2011-2013).
A poco tiempo de cumplirse el perodo fijado por los Objetivos del Milenio
(ODM), la meta de reducir a la mitad el porcentaje de personas que padecen
hambre, ha sido alcanzada por diecisis pases de la regin, y varios otros han
realizado importantes progresos, lo que permite abrigar esperanzas de que la
actual generacin de latinoamericanos y caribeos podra ver erradicada el
hambre de la regin.
La otra carga de malnutricin que afecta a la regin, el sobrepeso y la
obesidad, un grave problema de salud pblica, se extiende como una
pandemia, afectando a un 23% de los adultos y sobre un 7% de los nios en
edad preescolar.
Amrica Latina y el Caribe produce ms alimentos de los que requiere para el
consumo de su poblacin y ningn pas de la regin carece de disponibilidad
calrica suficiente para los requerimientos mnimos diarios por persona.
No queda duda que la mala alimentacin afecta el desarrollo
intelectual, y sin necesidad de que sea extrema, para los cientos de
miles de nios que estn en una situacin de malanutricin, el riesgo
de fracaso escolar es muy alto.
A pesar de la importancia de los programas de alimentacin, en trminos de
recursos y de sus posibles impactos en la poblacin, estos han sido
escasamente evaluados y existen pocos estudios que midan sus resultados.
Una revisin de los estudios y las evaluaciones de los principales programas
alimentarios muestra que, en su mayora, no logran impactos significativos,
con la excepcin del Programa Desayunos Escolares que satisfacen algunos de
sus objetivos.

PROPUESTA
Despus de un anlisis minucioso de la realidad de la Regin Amrica
Latina y el Caribe, asimismo de nuestra realidad nacional y local, creemos
que es muy importante:
Organizar charlas de sensibilizacin para mejorar la calidad de vida de los
estudiantes para un buen desempeo en el aula, estas charlas deben ser
brindadas tanto a los alumnos como a los padres de familia en
colaboracin con los docentes y un especialista en el campo de la
Nutricin.
Implementar de manera adecuada El kiosco y lonchera escolar
saludable. La importancia del Kiosco saludable consiste en el consumo de
alimentos nutricionalmente saludables, en el cual se brinda la oferta de
alimentos sanos e inocuos, a la vez que se implementan normas
sanitarias de control y calidad de alimentos y adems tiene el objetivo de
promover estilos de vida saludables en la poblacin escolar.
La lonchera escolar constituye una comida adicional a las tres comidas
principales, por lo consiguiente no es un reemplazo de las mismas.
Contiene del 10 al 15% del valor calrico total de los alimentos ingeridos
en el da, lo que se traduce en unas 150 a 350 Kcal (dependiendo de la
edad, peso, talla y actividad fsica); y puede suministrarse a media
maana o media tarde dependiendo de la jornada escolar.