INGREDIENTES

MOLE
POBLANO

500 gramos de chiles mulatos

750 gramos de chiles pasillas
750 gramos de chiles anchos
las tres variedades de chiles van desvenados y despepitados
450 gramos de manteca de cerdo
5 dientes de ajo medianos
2 cebollas medianas rebanadas
4 tortillas duras partidas en cuatro
1 bolillo frito bien dorado
125 gramos de pasitas
250 gramos de almendras
pepitas de chile al gusto
150 gramos de ajonjol
cucharada de ans
1 cucharadita de clavo en polvo o 5 clavos de olor
25 gramos de canela en trozo
1 cucharadita de pimienta negra en polvo o 6 pimientas enteras
4 tabletas de chocolate de metate
250 gramos de jitomate pelado y picado
azcar y sal al gusto
1 guajolote o pavo grande partido en piezas y cocido

PREPARACIN
Los chiles se pasan por 300 gramos de manteca caliente, se colocan en una cazuela con agua muy caliente y se deja que den un hervor para que se
suavicen. En la misma manteca se acitronan el ajo y la cebolla, se aaden la tortilla, el pan, las pasas, las almendras, las pepitas de chile, la mitad del
ajonjol, el ans, el clavo, la canela, las pimientas, el chocolate y el jitomate y se fre todo muy bien; se agregan los chiles escurridos y se fre unos
segundos ms. Todo esto se muele en la licuadora con el caldo donde se coci el pavo y se cuela. En una cazuela de barro especial para mole se pone
a calentar el resto de la manteca, se aade la salsa, se deja hervir el mole durante cinco minutos, se sazona con sal y azcar y, si es necesario, se
aade ms caldo; debe quedar una salsa espesita. Se deja hervir de 25 a 30 minutos ms a fuego lento, se aaden los trozos de guajolote y se deja
hervir unos minutos ms.

Valor nutricional

Arroz
INGREDIENTES
2 tazas de Arroz Blanco (400 gr)
3 Jitomates (450 gr)
2 Zanahorias (280 gr)
1 taza de Chcharos (200 gr)
1/4 de Cebolla (35 gr)
1 diente de Ajo (4 gr)
3 cucharadas de Aceite de Oliva
1 cucharada de SAL

PREPARACIN
Ponga en una licuadora:
3 Jitomates.
1/4 de Cebolla.
1 diente de Ajo.
Lice muy bien los ingredientes.
Vierta en una taza medidora la mezcla que licu y verifique que tenga 4 tazas de salsa (1 lt); despus reserve.
Pele 2 zanahorias.
Corte en cuadritos las 2 zanahorias que pel y reserve.
Enjuague en un colador 2 tazas de arroz blanco, al finalizar reserve.
Caliente en una cacerola a fuego bajo 3 cucharadas de aceite de oliva.
Ponga en la cacerola las 2 tazas de arroz blanco que enjuag y fralo por unos 3 minutos, hasta que adquiera unCOLORdorado; mueva constantemente.
Agregue en la cacerola:
Las 4 tazas de Salsa Roja que midi.
Los cuadritos de las Zanahorias que cort.
1 taza de Chcharos.
1 cucharada de SAL.
Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa a fuego alto.
Cuando hierva la salsa reduzca a fuego bajo, tape la cacerola y deje el arroz cociendo por unos 15 minutos, hasta que el lquido se haya consumidoporcompleto.
CUANDO acabe la coccin apague el fuego y deje reposando el arroz a la Mexicana por unos 4 minutos, hasta que LOS granos de arroz absorbanlahumedad y
estn sueltos.

Valor nutricional

Ensalada
Valor nutricional

Gelatina
Valor nutricional

Refresco sabor cola

Valor nutricional

Tacos dorados
Valor Nutricional

Tamales (1kg de masa)

Valor nutricional

Papas Fritas
Valor nutricional

Ctsup
Valor nutricional

Agua de meln
Valor nutricional

Agua de Naranja
Valor nutricional

Agua de limn
Valor nutricional