S.B.R.

& SUCESORES
PRODUCCIONES DE PROGRAMAS
EDUCATIVOS, CULTURALES

y PRE UNIVERSITARIOS

BIOLOGA PRE UNIVERSITARIA

Autor: M.V. Sigifredo C. Bazauri
Roncal

B
I
O
L
O
G

NO PIRATEES
CUIDA
EL TALENTO
PERUANO !

Universidad Nacional de Cajamarca

CEPUNC
CENTRO DE ESTUDIOS PREUNIVERSITARIOS

BIOLOGA
M.V. Sigifredo C. Bazauri Roncal.

ACADEMIA PRE-UNIVERSITARIA
Local Central: Jr. Jos Sabogal N 432
CELULARES: 076 976138039 / 976828701

LA MEJOR PREPARACIN EN:

CICLOS: ANUAL y Semestral
Pre universitario y Semillero
SOMOS EL CAMINO MS CORTO PARA LLEGAR A
SER ALUMNO DE LA UNIVERSIDAD

BIOLOGA
En
cierto
sentido
se
considera
una
ciencia
antigua.
Los hombres de las cavernas
que vivieron hace 20 000
aos o ms, dibujaban sobre
las paredes de sus grutas
cuadros exactos adems de
bellos, de ciervos, bizontes y
mamutes que los rodeaban.

Las civilizaciones ms antiguas de

Egipto,
Mesopotamia
y
China
conocan
muchas
aplicaciones
prcticas de plantas y animales.
En poca de Aristteles (384 322
a.C.), ya se saba mucho y se supona
an ms acerca de la vida.

La supervivencia dependa
del conocimiento de hechos
biolgicos
fundamentales,
por ejemplo: que animal era
peligroso, o que planta poda
comerse sin peligro.

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

BIOLOGA
Es la ciencia que se ocupa del estudio de todos los seres
vivos en general.
ETIMOLOGA:
Proviene de las voces griegas:
BIOS: VIDA y LOGOS: tratado, ciencia, estudio.

1. Ciencia natural fctica que estudia la morfologa, fisiologa,

gentica, evolucin y ecologa de los seres vivos.
2. Ciencia que estudia la vida en sus mltiples manifestaciones,,
explica la composicin, forma, funciones, hbitos y costumbres,
incluyendo la evolucin a travs de 500 millones de aos de los seres
vivos.

Todo ser vivo esta representado por un individuo, cuya vida

es finita y su existencia limitada en el tiempo.
M.V. Sigifredo C. Bazauri
Roncal

IMPORTANCIA DE LA BIOLOGA:

1.-

2.-

El conocimiento de la vida ayuda a

interpretar
muchos
fenmenos
psicobiolgicos existentes en el
hombre.
A travs de la Anatoma y la
Fisiologa humanas, establece las
pautas de la Medicina Preventiva y la
Medicina Curativa.

IMPORTANCIA DE LA
BIOLOGA:
3.-

Al conocer el Ciclo Biolgico de los distintos seres vivos, nos

permite una mejor manera de utilizar a los beneficiosos, o a
combatir a los que causan dao.

IMPORTANCIA DE LA BIOLOGA:
4.-

5.-

6.-

En la agricultura, es un aspecto de la
Biologa Aplicada, la que apoyndose en la
Ingeniera Gentica y la clonacin han
revolucionado el mundo agrcola.
Se han obtenido razas y variedades de los
seres vivos tiles al hombre por medio de
las leyes de la herencia, adems la
clonacin y el descubrimiento del genoma
humano han revolucionado el campo de la
Medicina., la agricultura y la zootecnia,
pues se obtienen especies selectas, en este
siglo XXI se ha dado un gran paso en el
control del SIDA al obtenerse una vacuna
efectiva en personas de raza negra y de
origen chino y tambin se podrn prevenir
enfermedades
genticas
hasta
hoy
incurables.
Por medio de la biologa espacial, se ha
establecido la medicina espacial.

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

DIVISIN DE LA
BIOLOGA:

I.- GENERAL
II.- ESPECIAL
III.- APLICADA

BIOLOGA GENERAL

BIOSFERA

VIVEN

SERES VIVIENTES
S
O
N

Animales, vegetales, protistas, fungi y monera

Reproduccin
Nutricin
Metabolismo

Fenmenos Comunes

Adaptacin
Evolucin
Crecimiento

Leyes que los rigen

Irritabilidad

V
I
D
A

Conjunto de ecosistemas naturales

donde se desarrolla la vida

BIOSFERA

Atmsfera

Espacio donde se encuentran los gases

Litsfera

Es la parte slida (es el suelo)

Hidrsfera

Es la parte lquida (cuerpo de agua)

I.-

BIOLOGA GENERAL

Estudia los fenmenos comunes de los

seres vivos, pudiendo ser a la vez:
1.

BIOSTATICA:
Denominada
tambin
MORFOLOGIA, puede ser Interna o
Externa, y estudia a los organismos o sus
partes en estado de reposo, subdivisin:
1.a. Molecular y Atmica: Trata de la
organizacin molecular y la disposicin
de los tomos en la conformacin de las
molculas en un sistema biolgico,
utilizando la difraccin de rayos X.
1.b. Citologa: Estudio de las clulas con
instrumentos de ptica, electrnicos,
fotnicos o comunes.
1.c. Histologa: Ciencia que describe los
tejidos de los seres vivos.
1.d. Organografa: Estudia y describe los
rganos.

I.- BIOLOGA
GENERAL

2. BIODINAMICA: o FISIOLOGIA, estudia las

actividades de los seres vivos y de cada una
de sus partes, sus ramas son:
2.a. Citologa.
2.b. Histologa.
2.c. Organografa.
3. BIOQUMICA: Estudia la composicin qumica
de los seres vivos y los cambios qumicos
que se producen en ellos, comprende dos
subramas:
3.a. Estequiologa: Realiza el estudio de los
elementos qumicos que participan en la
constitucin de los seres vivos.
3.b.
Biodinamoqumica:
Estudia
las
transformaciones qumicas de los elementos
que componen a los seres vivos.

I.-

BIOLOGA GENERAL

4. BIOFISICA: Estudia los fenmenos fsicos y las leyes de la energa en su aplicacin

directa o indirecta a los fenmenos vitales.

5.BIOGENIA: Describe el origen de los seres vivos en el tiempo y el espacio, sus ramas
son:
5.a. Ontogenia o Embriologa: Desarrollo del ser desde huevo o zigote hasta su
identificacin como individuo.

5.b. Filogenia: Establece el rbol genealgico.

6. BIOTAXIA: Ordena a todo ser vivo en grupos metdicos obedeciendo normas
establecidas para su clasificacin, sus ramas son:
6.a. Taxonoma o Sistemtica: agrupa y ordena a los seres vivos de acuerdo a sus
semejanzas y/o diferencias anatmicas, fisiolgicas, de evolucin y otras.
6.b. Biogeografa: distribuye a los seres vivos en el globo terrqueo.
6.c. Paleontologa: estudia los restos fsiles de los seres desaparecidos y
establece sus relaciones con los seres vivos actuales.

I.-

BIOLOGA GENERAL

7. ECOLOGA: Describe las relaciones de

los seres vivos entre si y su medio
ambiente, a su vez puede ser:
7.a. Biosociologa: Estudia las formas de
vida en la comunidad y las leyes que
la rigen.
7.b. Etologa: Estudia las formas y leyes
caractersticas del comportamiento de
los seres vivos.
8. GENTICA: Realiza el estudio de la
herencia y las variaciones, adems las
leyes que lo rigen.
9.

PATOLOGA: Describe las diferentes

enfermedades en los seres vivos.

II. BIOLOGA
ESPECIAL
Se interesa por las diferencias que
existen entre los seres vivos y que van a
permitir su clasificacin primero en los
cinco reinos conocidos actualmente:
animal, vegetal, protista, micota y
monera; y luego a cada uno de estos
grupos en categoras taxonmicas. Esta
en relacin con el organismo de estudio
y se clasifica en:

 ZOOLOGA: Estudia a los animales

tanto invertebrados como

vertebrados.
BOTNICA: Describe a los distintos
tipos de plantas de nuestro
planeta.
VIROLOGA: Estudia a los virus
(plsmidos).
MICROBIOLOGA: se encarga de
estudiar a los microorganismos del
reino monera.
PROTOZOOLOGA: estudia a los
seres que conforman el reino de los
protistas.
HELMINTOLOGA: ciencia que
estudia a los gusanos.

 ENTOMOLOGA: encargada del

estudio de los insectos o

hexpodos.
ICTIOLOGA: describe y estudia a
los peces.
BATRACOLOGA: estudia los
anfibios o batracios.
HERPETOLOGA: destinada al
estudio de los reptiles
ORNITOLOGA: estudia las aves.
MASTOZOOLOGA: ciencia que
estudia los mamferos.
MICOLOGA: estudio de los hongos.

III. BIOLOGA

APLICADA

1. Medicina
2.
Ganadera
3.
Silvicultura
4.
Agricultura
5.
Industrias
6. Binica

La Biologa, Segn la materia en estudio:

1. Morfologa: estudia la forma y
la estructura de los seres vivos.
2. Fisiologa: el funcionamiento de
los seres vivos (nutricin,
relacin, reproduccin).
3. Gentica: herencia biolgica de
padres a hijos.
4.
Evolucin:
proceso
de
transformacin de los seres
vivos a travs del tiempo.
5. Taxonoma: clasifica y da
nombre a los seres vivos.
6. Ecologa: la interrelacin de los
seres vivos entre ellos mismos
y su medio ambiente.

CIENCIAS RELACIONADAS CON LA BIOLOGA:

1.
2.

3.

4.
5.

6.
7.
8.

BIOQUMICA, aplicacin de
la
qumica a la
biologa.
BIOFSICA, integra las leyes
de la Fsica al conocimiento
de los seres vivos, deriva de
ella la biomecnica y la
bioenergtica.
BINICA,
utiliza
los
conocimientos de la biologa
para solucionar problemas
de ingeniera.
BIOTICA,
integra
y
conduce la biologa a los
juicios del valor.
BIOGEOGRAFA, comprende
la distribucin de los seres
vivos en la tierra, es a la vez
fitogeografa y zoogeografa.
PALEONTOLOGA, estudia
los restos fsiles.
GEOLOGA, estudio de las
placas tectnicas.
HIDROLOGA, ciencia que
estudia
los
tipos,

NIVELES DE ORGANIZACIN DE
LA MATERIA
Se llaman niveles de organizacin de la materia los diferentes
grados de complejidad estructural de dicha materia. Se
distinguen siete grandes niveles de organizacin:
Nivel subatmico.
Nivel atmico.Nivel abitico
Nivel molecular.
Nivel
Nivel
Nivel
Nivel

celular.
pluricelular.
de poblacin.
de ecosistema.

Nivel bitico

Los cuatro ltimos niveles estn constituidos por materia viva;

por eso, desde este punto de vista, se puede definir la vida
como una de las formas de presentarse la materia.

NIVELES DE ORGANIZACIN DE LA
BIOLOGA
1.

2.

3.

4.
5.
6.

7.

SUBATMICO:
Partculas
fundamentales de los tomos:
protones,
neutrones
y
electrones.
ATMICO: Participan tomos,
unidades ms sencillas que
existen
de
un
elemento
qumico.
MOLECULAR, nivel abitico
que
comprende
partculas
atmicas, tomos, molculas y
macromolculas.
CELULAR, primer nivel bitico,
incluye clulas procariotas o
clulas eucariotas.
DE ORGANISMO, incluye a
cualquier ser vivo unicelular o
pluricelular.
DE
POBLACION,
abarca
organismos
de
la
misma
especie, que viven en un
tiempo y lugar determinados.
DE COMUNIDAD, formado por
varias
poblaciones
de
especies
diferentes
que
comparten el mismo lugar en

S.B.R. & SUCESORES

PRODUCCIONES DE PROGRAMAS
EDUCATIVOS, CULTURALES

y PRE UNIVERSITARIOS

BIOLOGA PRE UNIVERSITARIA

Autor: M.V. Sigifredo C. Bazauri
Roncal

B
I
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G

NO PIRATEES
CUIDA
EL TALENTO
PERUANO !

A
I
R
E
T
A A
M IV
A
V
L

Autor:

M.V. Sigifredo C. Bazauri Roncal

TEXTO Pre Universitario actualizado

MATERIA
Y
ENERGA

MATERIA Y ENERGA

MATERIA:
Es todo aquello que
ocupa un lugar en el
espacio.

ENERGA:
Aquello que es capaz
de producir un cambio
en la materia o como
la capacidad de realizar
un trabajo .

LA SIMILITUD ENTRE MATERIA Y ENERGA, esta

en la presencia de MASA .
(Como lo demuestra en 1905 Albert Einstein,
en su Teora de la Relatividad del Tiempo).

La correcta interpretacin de las siguientes leyes:

La energa no
puede ser creada
ni destruida, slo
transformada

Ley
Ley de
de la
la
conservacin
conservacin de
de la
la
masa
masa

NOS AYUDAN A COMPRENDER Y ADMITIR EN LA ACTUALIDAD, QUE

LA MATERIA Y LA ENERGA SON DOS FORMAS DIFERENTES DE MASA
DE UNA MISMA REALIDAD FSICA Y COMBINAR LAS 2 LEYES EN
UNA SOLA, LEY DE LA CONSERVACIN DE LA MASA, SEGN LA CUAL
LA MASA QUE SE CONSERVA, INCLUYE AMBAS MASAS, LA DE LA
MATERIA Y LA DE LA ENERGA DEL SISTEMA.

Por ejemplo la energa luminosa del

sol, en el proceso de fotosntesis
realizado por los vegetales (seres
auttrofos) se convierte en energa
qumica y esta energa qumica, en
energa calorfica en un proceso de
combustin u oxidacin.

DIFERENCIAS ENTRE:
MATERIA VIVA Y MATERIA INERTE
MATERIA VIVA

MATERIA INERTE

1. Sinnimos:
* Materia orgnica.
* Seres vivos.
* Seres biticos.

1. Sinnimos:
* Materia inorgnica.
* Seres inanimados.
* Seres abiticos.

2. Presentan vida.

2. Carecen de vida.

3. Constituida por la combinacin de

sustancias qumicas complejas.

3. Est constituida por la combinacin

de sustancias qumicas simples.

4. Las sustancias qumicas

complejamente combinadas estn
organizadas.

4. Las sustancias qumicas simples,

estn ordenadas.

5. Realiza funciones.

5. Carece de funciones.

SER

NATURAL

Es todo aquello que ocupa un

lugar
en
el
espacio
e
impresiona
a
nuestros
sentidos.
Se clasifican de la siguiente
manera:
1.

Inanimado, Inerte, Abitico,

Fsico o No viviente.
No presenta vida y no cumplen
ciclo vital alguno.
Ej: una piedra, el aire, el agua

2. Animado, Viviente, Bitico,

Orgnico o Viviente .
Presenta vida, y cumplen un ciclo
vital, el cual abarca las funciones
de: relacin, nutricin y
reproduccin.
Definicin moderna de vida:
es la armoniosa correlacin
e interaccin entre la
materia y la energa qumica
en constante transformacin
y movimiento.

SER VIVIENTE
Concepto: Sistema natural complejo
altamente organizado, eminentemente
dinmico y con su propia auto
reproduccin.

SERES VIVIENTES

Sistema Natural Complejo

Conjunto de partes que forma un

organismo complejo

Altamente Organizado

Tiene un orden establecido

Eminentemente Dinmico

Todos los rganos debe estar

funcionando

Autoreproduccin

Autoregeneracin. Ejemplos: espermatozoide,

clulas epiteliales

UNIDADES FUNDAMENTALES
Unidad
Estructural

Unidades
Fundamentales

Citoplasma
Unidad
Fisiolgica

Es el protoplasma

Material nuclear

funcin en el

Unidad
Gentica

Genes

ADN + Histona
CROMATINA
CROMOSOMAS

CARACTERSTICAS DE LOS
SERES VIVOS:
Nacer.
Metabolismo

(intercambio de
materia con el medio
ambiente).
Movimiento
(tropismos, taxismos,
nastias, circulacin..).
Cambio
de
forma
(aspecto y proporcin
de un recin nacido,
un
adulto
y
un
anciano).
Irritabilidad.
Reproduccin.
Muerte.

SERES VIVIENTES
Caractersticas Generales:
CRECIMIENTO

Anab > Catab

ADULTA

Anab< Catab

Declina

Crece

Nace

TIEMPO

JUV
EN
IL

Reproduce
I
SEN

METABOLISMO

Anab = Catab

Muere

REPRODUCCIN

Es una actividad fundamental de la clula viva,

teniendo por misin perpetuar la especie

Divisin Directa
O Amitosis

C
L
A
S
E
S

Participa solo el ncleo y el

citoplasma

ASEXUAL
Sin presencia
de gametos

SEXUAL
Participan gametos

Divisin Indirecta
Mitosis o cariocinesis

Divisin exacta cualitativa y

cuantitativa de los constituyentes
del ncleo

Tomar del medio ambiente sustancias llamadas alimentos que

sirven para reparar las prdidas de materia y energa

NUTRICIN

fabrican sus propios alimentos

Auttrofa

Fotosinttica

Quimiosinttica

Hetertrofa

Este proceso lo realizan las plantas, algas,

protozoarios (fitoflagelados: euglena, vorticela)
Obtiene su energa partir de sustancias qumicas
Ejemplo: bacterias nitrosas (Rhyzobium sp,
Azobacter sp), fijan nitrgeno en la leguminosas
(arveja, trebol, alfalfa)

Tomar alimentos ya elaborados por otros

Organismos.

METABOLISMO

Anabolismo

P
R
O
C
E
S
O
S

Es el metabolismo constructivo; conjunto de reacciones de

sntesis necesarias para el crecimiento de nuevas clulas y el
mantenimiento de todos los tejidos.
biosntesis de los cidos nucleicos, los lpidos, carbohidratos
y las protenas.
Es un proceso Endergnico (necesita energa).
Ejemplo:
H2O + CO2

Luz Solar

C6H12O6

Degradacin de las molculas qumicas complejas (glcidos,

lpidos y protenas) en sustancias ms sencillas (cido actico,
amonaco, cido lctico, dixido de carbono o urea), que
constituyen los productos de desecho expulsados del cuerpo
a travs de los riones, el intestino, los pulmones y la piel.

Catabolismo

En dicha degradacin se libera energa qumica que es

almacenada en forma de ATP hasta que es requerida por los
diferentes procesos anablicos.
Es un proceso Exergnico (proporciona energa).
Ejemplo:
C6H12O6

H2O + CO2 + ATP

MOVIMIENTO

PRODUCE

Irritabilidad
Sensibilidad

Reaccin ante un estmulo

Animales
Algunos Protozoarios.
Algunas Bacterias

Mayor parte las Plantas

Desplazamiento
(cambio de lugar)

Cambio de posicin
Sobre su eje

Se conoce

Se conoce

Taxismo

Tropismo

ESTMULO
Luz Solar
Centro de Gravedad

Agente Mecnico

Sustancia Qumica

Corriente de Agua

Corriente Elctrica

FENMENO

SER VIVIENTE

Fototropismo
Fototaxismo

+
+

Plantas
Animales

Geotropismo

Plantas

Geotaxismo

Animales

Tigmotropismo +

Plantas

Tigmotaxismo

Animales

Quimiotropismo +

Plantas

Quimiotaxismo +

Animales

Rheotropismo

Plantas

Rheotaxismo

Animales

Galvanotropismo +

Plantas

Galvanotaxismo +

Animales

ORGANIZACIN

CLULA
(UNIDAD BIOLGICA)
VISIN PARA DETECTAR
ALIMENTO Y PAREJA
(SEXO)

MSCULOS DESARROLLADOS
PARA VOLAR

GALLITO DE LAS ROCAS

(AVE NACIONAL DEL PER)

DNA
(Molcula de la
Herencia y de
La Evolucin
Presente en el ncleo)

IMPORTANCIA DE LOS
SERES VIVOS:
1.

2.

3.

4.

Alimenticia directa e
indirecta
para
los
organismos
heterotrficos.
De
materia
prima:
vestimenta,
calzado,
comodidad, proteccin
medicamentos.
Proporcionan
oxgeno
atmosfrico
para
la
respiracin.
Otorgan
dixido
de
carbono para el proceso
de fotosntesis de los
seres autotrficos.

FUNCIONES BSICAS DE UN SER

VIVO:
1.

RELACIN O IRRITABILIDAD:
capacidad de respuesta de los
organismos a los estmulos del
medio ambiente, sin estas sera
imposible la nutricin y las
variaciones ambientales.
Encargada de poner en
relacin al cuerpo con el
mundo que nos rodea. Se
manifiestan estas funciones
por
la
sensibilidad
y
la
motilidad.

2.

METABOLISMO O NUTRICIN:
conjunto de procesos qumicos que
implican el intercambio de materia
y energa con el entorno que los
rodea (anabolismo o sntesis y
catabolismo o degradacin).
Destinada a proporcionar al
cuerpo materiales del exterior
(alimentos), que l se encarga
de convertir en substancia
propia.

3. REPRODUCCIN: proceso autodirigido

por cualquier ser vivo, que da lugar a
nuevos individuos de la misma especie,
es imprescindible para que la vida se
extienda en el tiempo.
Su fin es el de perpetuar la vida
haciendo que cuando unos individuos
mueran, haya otros -los hijosencargados de ocupar su lugar en la
naturaleza.

OTRAS CARACTERSTICAS ASOCIADAS

A LOS SERES VIVOS SON:
* Capacidad de crecer, incluyendo la
regeneracin.
* Adaptacin
* Evolucin

CLASIFICACIN DE LOS SERES VIVOS

Animales

Aristteles

Vegetales

Protista

Ernest Haeckel

Caractersticas similares
entre animales y vegetales

REYNOS

Animal

Vegetales

Protistas

Eucariticas

Fungi

Moneras

Premoneras

Procariticas

CLASIFICACIN DE LOS SERES VIVOS

La ms aceptada
actualmente,
es
la
propuesta
por
Whittaker en 1969, y es
la siguiente:

REINO DE LOS PLSMIDOS:

Los Virus son un reino de parsitos intracelulares
obligatorios (Plsmidos), de pequeo tamao,
de 20 a 500 milimicras, constituidos slo por
dos tipos de molculas: un cido nucleico y
varias protenas. El cido nucleico, que puede
ser ADN o ARN, segn los tipos de virus, est
envuelto por una cubierta de simetra regular de
protena, denominada cpside.
Los huspedes que ocupan pueden ser animales,
vegetales
o
bacterias.
Entre
los
microorganismos, los virus que parasitan
bacterias, son los bacterifagos o fagos, pero no
se conocen virus que infecten algas, hongos o
protozoos. Entre los vegetales, slo se han
encontrado infecciones por virus en las plantas
con flores, pero no en las plantas inferiores.
Entre los animales, se conocen muchos que
parasitan
vertebrados,
pero
entre
los
invertebrados, slo se han encontrado en
artrpodos.

Esta clasificacin ha sido incluida

recientemente.

REINO MONERA:
Organismos procariticos
unicelulares y/o coloniales
microscpicos.
La nutricin predominante es la
absorcin sin embargo existen
quimiosintticos y fotosintticos.
La reproduccin es
fundamentalmente asexual, por
fisin o por yemas.
Bacterias: Clostridium tetani,
produce el ttano, Streptococos
pneumontae, produce la neumona,
etc, y
Cianobacterias: (algas verdesazules): Amobaena cilindrica.

REINO PROTISTA:
Organismos eucariticos unicelulares o
coloniales.
Su
nutricin
es
por
fotosntesis, absorcin, ingestin. La
reproduccin es asexual y sexual con
cariogamia y meiosis. Se desplazan por
flagelos, cilios, seudpodos y otros
medios.
Algas: Algas rosadas y Algas
verdes amarillas, Algas verdes,
Algas pardas, Algas rojas (Euglenas,
Dinoflagelados, Diatomeas),
Protistas:
Flagelados
(Tripanosomas),
Esporozoarios
(Plasmodium), Ciliados (Paramecium),
Rhizopodos (Ameba).

REINO FUNGI:
Organismos eucarioticos unicelulares o
pluricelulares.
Carecen
de
clorofila.
Presentan un cuerpo integrado por hifas
filiformes (filamentos que integran el micelo
del hongo). Su nutricin es por absorcin,
actan como desintegradotes de materia
orgnica, productores
de antibiticos y
otros sirven de alimento. Se reproducen
por procesos sexuales y asexuales.
Zygomycota: Rhizopus nigricans (moho
negro del pan).
Ascomycota: Saccaromyces cerevisiae
(levadura);
Basidiomycota: Agaricus camprestris
(champin comestible comn),
Deuteromycota: Pennicillium (secreta
penicilina).

REINO PLANTAE:
Organismos
eucariticos
pluricelulares,
adaptados para la fotosntesis. Las cplantas
cuentan con tejidos y rganos reproductores y
pasan por una serie de etapas definidas de
desarrollo y de alternancia de generaciones.
Tienen paredes celulares de celulosa.
Briofitas (musgos, hepticas y ceratfilos);
Pteridofitas: plantas vasculares sin semillas
(helechos, colas de caballo, licopodios);
Gimnospermas: Plantas con semillas desnudas
(conferas, cicadceas, ginkgo, gnetophytas);
Angiospermas:
Plantas
con
semillas
encerradas en una fruta (dicotiledoneas y
monocotlidoneas).
Clulas eucariotas fotosintticas contienen
clorofila en los cloroplastos. Todas presentan
cormo.

REINO ANIMALIA:
Organismos eucariticos
pluricelulares.
Muchos
presentan
diferenciacin
tisular avanzada y sistemas
orgnicos
complejos.
Carecen
de
paredes
celulares. Son capaces de
moverse por contraccin
muscular.
Responden
extremadamente rpido a
estmulos, debido a que
disponen
de
un
tejido
nervioso especializado para
la
coordinacin
de
las
reacciones.

Porferos (esponjas),
Celentreos (hidras, medusas,
anmonas, corales),
Ctenforos: cinturn de Venus
Platelmintos (distoma, tenias,
planarias),
Nemtodes
(scaris,
Ancylostoma),
Anlidos (lombriz de tierra,
sanguijuelas),
Moluscos (quitones, caracoles,
almejas, calamares, pulpos).

REINO ANIMALIA:
Artrpodos (moscas, mariposas, gorgojos, hormigas,
abejas, avispas, araas, escorpiones, garrapatas,
caros, langostas, cangrejos, camarones),
Equinodermos (estrellas de mar, erizos de mar).
Peces (Cartilaginosos: tiburn, raya, tollo. seos:
caballa, jurel, bonito, etc.)
Anfibios (salamandra, sapo, rana),
Reptiles (lagartija, caimn, lagarto, tortuga,
serpientes).
Aves (avestruz, gallito de las rocas: Ave Nacional del
Per, loro, guacamayo, golondrina, cndor).
Mamferos (equidna, ornitorrinco, koala, conejo, foca,
ballena, toro, elefante, mono, tigre, hombre).

BIOLOGA PRE UNIVERSITARIA

Autor: M.V. Sigifredo C. Bazauri
Roncal

NO PIRATEES
CUIDA
EL TALENTO
PERUANO !

O
O
C
D
I
F
O

T NT
M IE
C

MTODO CIENTFICO
Observacin
Delimitacin del
problema
Hiptesis
Experimentacin
Resultados
Conclusiones
Comparacin
Generalizacin

Todo investigador debe ser: Honesto, Exacto y Perseverante.

Es un proceso destinado a explicar

fenmenos, establecer relaciones entre
los hechos y enunciar leyes que expliquen
los fenmenos fsicos del mundo y
permitan
obtener,
con
estos
conocimientos, aplicaciones
tiles al
hombre.

El Mtodo Cientfico sigue el siguiente

proceso:
1. OBSERVACIN DIRECTA, que
comprende:
A) Anlisis
B) Examen
En los dos casos puede ser:
cualitativa y cuantitativa.
2. HIPTESIS
3. EXPERIMENTACIN
4. CONCLUSIN
5. COMPARACIN
6. GENERALIZACIN

1.

OBSERVACIN
DIRECTA:

Esta etapa consiste en

determinar por medio de los
sentidos como es un ser vivo,
cmo esta constituido, las formas
que presenta y las actividades
que realiza, adems se puede
apreciar mejor usando: reglas,
compaces, balanzas, etc. y
tambin requiere ciertos
condicionamientos como:
curiosidad, inters, capacidad,
atencin. honradez y veracidad.

1.

OBSERVACIN
DIRECTA:

La observacin puede ser:

* Cualitativa: describe las
cualidades de lo que se observa.
* Cuantitativa: cuando se puede
medir lo observado.

1.

OBSERVACIN
DIRECTA:

A la vez esta conformada por:

A) Anlisis: consiste en describir lo que se
observa, es decir conocer la formas, el
tamao, el color, brillo (pigmentos,
coloracin), intensidad y velocidad del
fenmeno.
B) Examen: consiste en notar cualidades o
modalidades de cada parte del ser vivo o
de sus caractersticas.
Permite la recopilacin de hechos acerca
de un problema o fenmeno natural que
despierta
nuestra
curiosidad.
Las
observaciones deben ser lo ms claras y
numerosas posible, porque han de servir
como base de partida para la solucin.

2. HIPTESIS:
Es
suponer
provisionalmente la posible
causa que determina el hecho
o fenmeno observado, es
decir que supone el por qu?
de lo observado, necesita
gran capacidad de intuicin y
debe ser comprobada por la
experimentacin,
de
lo
contrario no tiene valor.

El objeto de una buena hiptesis

consiste solamente en darnos una
explicacin para estimularnos a hacer
ms experimentos y observaciones.

3. Experimentacin:
Proceso que tiene como fin confirmar si la causa que se ha
propuesto en la hiptesis es la que acta realmente y si es
real, la manera cmo acta.
En esta etapa se trata de provocar los fenmenos encuadrados
dentro de las condiciones establecidas, el experimentador
puede modificar o suprimir algunas de ellas para comprobar
cules son bsicas y cules son accesorias.
La finalidad principal de todo experimento cientfico consiste en
la verificacin o comprobacin de la hiptesis. La
experimentacin determina la validez de las posibles
explicaciones que nos hemos dado y decide el que una
hiptesis se acepte o se deseche.

4. CONCLUSIN:
Da
por
explicado
un
hecho,
confirmando la relacin de causa a
efecto y lo explica como ley.
Es
conducida
por
la
experimentacin para demostrar la
hiptesis o las hiptesis.
Ley: Consiste en un conjunto de
hechos derivados de observaciones
y
experimentos
debidamente
reunidos,
clasificados
e
interpretados que se consideran
demostrados.

La ley no es otra cosa que una

hiptesis que ha sido demostrada
mediante el experimento. La ley
nos
permite
predecir
el
desarrollo
y
evolucin
de
cualquier fenmeno natural.

5. COMPARACIN:
Conduce a confrontar o
analizar los experimentos
con otros hechos ya
explicados, para establecer
su mayor o menor
generalidad.

6. GENERALIZACIN:

Proceso que conduce a aplicar

lo observado y lo explica
frente a hechos anlogos.

S.B.R. & SUCESORES

PRODUCCIONES DE PROGRAMAS
EDUCATIVOS, CULTURALES

y PRE UNIVERSITARIOS

BIOLOGA PRE UNIVERSITARIA

Autor: M.V. Sigifredo C. Bazauri
Roncal

B
I
O
L
O
G

NO PIRATEES
CUIDA
EL TALENTO
PERUANO !

COMPOSICIN
DE LA
MATERIA VIVA

Esta formada por:

BASE QUMICA:
I. BIOELEMENTOS:

BASE FSICA:

II. BIOMOLCULAS:

1. Tensin superficial.
2. Capilaridad.
3. Sistemas dispersos,
Dispersiones o Soluciones.
4. Difusin.
5. smosis.

1. Inorgnicas:
a. Agua.
b. Sales minerales.
c. Gases.
d. pH.
2. Orgnicas:
e. Glcidos.
f. Lpidos.
g. Protenas.
h. cidos Nuclicos.
i. Enzimas.
j. Vitaminas.
k. Hormonas

BIOELEMENTOS

Origen de los
Elementos Qumicos

ABUNDANCIA DE
LOS
ELEMENTOS
En la Tierra se QUMICOS
encuentran 90 elementos
qumicos distintos,
81 de los cuales
(de H a Bi, excluyendo Tc y Pm) son
estables, mientras que los 9 elementos
restantes (Po a U) existen como istopos
radioactivos inestables.
La distribucin de los elementos qumicos
10 la Tierra es muy irregular; existe un
en
factor superior a 10
entre la
concentracin del elemento ms raro y el
ms abundante.

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

ORIGEN DE LOS
ELEMENTOS QUMICOS
Para justificar las abundancias relativas
de los elementos qumicos en el Sol
(equivalente en primera aproximacin a la
de la totalidad del universo en su
conjunto) hace falta saber cmo se han
originado.
Existen tres tipos de procesos, muy
distintos entre s, responsables de la
formacin de los elementos.
Uno de ellos tuvo lugar durante el big
bang, mientras que los otros dos han
tenido lugar -y siguen tenindolo en la
actualidad- M.V.
en las
estrellas
y en el medio
Sigifredo
C. Bazauri
interestelar.Roncal

Sntesis de elementos
qumicos en
el big bang: H y He
El origen del universo se remonta a la
explosin del big bang, que se cree que 9
tuvo lugar hace unos 15 x 10 aos.
Bajo las condiciones iniciales del big bang,
el
universo
consista
nicamente
en
partculas elementales.
La expansin de este material en el espacio
provoc el descenso de la temperatura
hasta el punto que fue posible la existencia
de hidrgeno, deuterio y helio. Los
neutrones en exceso dieron lugar a
protones, lo que explica la gran abundancia
de hidrgeno que se observa hoy en da en
el universo.
En unos tres minutos, el universo se
Sigifredo
expandi y M.V.
enfri
hasta C.
el Bazauri
punto que se
Roncal
detuvieron todas las reacciones nucleares.

Sntesis de elementos
qumicos en
el big bang: H y He
La accin de la gravedad en
regiones donde las fluctuaciones de
densidad
ocasionaron
eventualmente
concentraciones
masivas de materia en el espacio,
dio lugar a la formacin de
estrellas.
En
las
estrellas
se
dan
las
condiciones necesarias para la
sntesis de elementos qumicos con
mayor nmero atmico.
M.V. Sigifredo C. Bazauri
Roncal

Sntesis de elementos
qumicos en las estrellas:
Del C al U

La compresin gravitatoria en las

estrellas produce un recalentamiento de
la materia hasta alcanzar temperaturas
y densidades que permiten reacciones
-3
7
nucleares.
As, alrededor de 10 K y 100 gcm los
protones inician su combustin nuclear
y
producen ncleos de helio. La
combustin
del
hidrgeno
es
caracterstica del 90% de las estrellas
del universo, entre las cuales el Sol es
un ejemplo.
En estrellas suficientemente grandes la
combustin del helio origina carbono y
oxgeno y, a partir de stos, elementos
M.V. hasta
Sigifredo
Bazauri
ms pesados
el C.
silicio.
Roncal

Sntesis de elementos
qumicos en las estrellas: Del
C al U
9

6 10 -3
A temperaturas y densidades del orden de
K
y 10 gcm ,
respectivamente, es posible la combustin del
silicio, en la que tienen lugar tanto reacciones con
fotones de alta energa provenientes del ncleo de
la estrella en las que se desprenden partculas a
como las reacciones inversas, donde el helio es
capturado por los ncleos vecinos.
El
conjunto
de
estas
reacciones
produce
principalmente ncleos con nmeros atmicos pares
y nmeros msicos mltiplos de 4.
La abundancia de los elementos viene dictada por la
estabilidad de los ncleos
resultantes, por esta
razn, esta cadena de reacciones culmina en la
sntesis del hierro, que es el elemento qumico de la
tabla peridica con
energa
de enlace nuclear.
M.V.mayor
Sigifredo
C. Bazauri
Roncal

Sntesis de elementos
qumicos en las estrellas: Del
C al U
Durante
estos
procesos
de
sntesis
de
elementos qumicos, las estrellas
pierden
parte de su contenido al medio interestelar de
manera continuada, en forma de viento solar, o
violentamente, en forma de supernova.
A medida que el gas estelar se aleja de la
superficie de una estrella y se dispersa en el
medio interestelar, donde la temperatura y la
densidad son mucho menores, ste se enfra
repentinamente y atrae electrones para formar
tomos neutros y molculas sencillas.
M.V. Sigifredo C. Bazauri
Roncal

Sntesis de elementos qumicos en

el medio interestelar: Li, Be y B
La sntesis de elementos qumicos en el big bang y en
las estrellas explica de manera satisfactoria la
existencia de casi todos los elementos de la tabla
peridica y sus abundancias relativas, excepto las
asociadas con Li, Be y B.
Estos ncleos, de haberse formado en las estrellas o en
el big bang, se hubieran destruido para producir helio,
pues son extremadamente termolbiles.
Todo parece indicar que estos tres elementos ligeros se
producen a partir de la interaccin de rayos csmicos
con ncleos de C, N y O presentes en el medio
interestelar.
El origen de esta 6
teora radica en el hecho que los rayos
csmicos que llegan a la Tierra estn enriquecidos en
M.V. Sigifredo C. Bazauri
un factor de aproximadamente
10
en Li, Be y B
Roncalmedios.
respecto a los valores

EVOLUCIN
QUMICA DE LOS
ELEMENTOS

Una vez formados, los elementos acaban

residiendo en el medio interestelar, donde
cada centmetro cbico contiene por trmino
medio tan solo un tomo (la atmsfera de la
3
Tierra a nivel del mar contiene unos 1020
tomos por cm ).
Esta densidad de tomos tan baja hace del
medio interestelar un lugar esencialmente
estril para la evolucin qumica de los
elementos, si no fuese por la accin de 3la
gravedad, que provoca la formacin de nubes
interestelares, donde llegan a haber 103
tomos por cm y temperaturas de 100 K.
Bajo estas condiciones tiene lugar la formacin
de enlaces qumicos,
con C.
loBazauri
que se originan
M.V. Sigifredo
tanto molculas
como
fases
Roncaldiscretas

EVOLUCIN QUMICA DE LOS

ELEMENTOS
De este modo, en las nubes interestelares se puede
distinguir una fase gaseosa y una fase slida.
La fase slida consiste en partculas de unos 0,1 mm de
dimetro, cuyos componentes ms abundantes son el
grafito, H2O (s) y silicatos en menor cantidad,
hidrocarburos policclicos aromticos y fullerenos.
En un tipo de meteoritos primitivos, los denominados
condritas carbonceas, se preservan intactas adems
pequeas cantidades de polvo interestelar original,
entre los que se encuentra carburo de silicio, grafito,
diamante, corindn y nitruro de silicio.
La fase gaseosa de las nubes interestelares consiste
esencialmente en hidrgeno molecular y menores
cantidades de monxido de carbono y agua, junto a un
centenar de especies
M.V. moleculares
Sigifredo C. discretas
Bazauri de hasta 13
tomos.
Roncal


Los bioelementos son los elementos qumicos que
participan en la composicin qumica de la materia viva.
Se denominan elementos biognicos o bioelementos a
aquellos elementos qumicos que forman parte de los
seres vivos.
De los aproximadamente 100 elementos qumicos que
existen en la naturaleza, unos 70 se encuentran en los
seres vivos, excepto los Gases Nobles y las Tierras
Raras.
De estos slo unos 22 estn presentes en todos, en
cierta abundancia y cumplen una determinada funcin.
LOS BIOELEMENTOS: CONCEPTO

ELEMENTOS BIOGENSICOS,
ELEMENTOS ORGANGENOS,
ELEMENTOS PLSTICOS.
Segn OLUCHA y col. (1995) en
cualquier ser vivo se pueden
encontrar unos 70 elementos
qumicos que forman la materia
viva en proporciones distintas y
su principal va de entrada esta
dada por las diferentes formas.

Caractersticas.

Son de peso atmico moderado o

bajo (elementos ligeros) y forman
compuestos poco estables, es
decir con facilidad de reaccin en
las funciones vitales.
Densidad
tambin
baja,
contribuyendo a la capacidad de
reaccin, y por otro lado a nivel
de la corteza terrestre se ubican
los bioelementos siendo fcil su
asimilacin por los seres vivos.
Constituyentes fundamentales del
protoplasma vivo (C, N) y por la
posicin central que adoptan, se
combinan con elementos de carga
positiva (H), carga negativa (O);
adems existe enlace entre el C y
el N ( = C N - ), del C consigo
mismo; el P se combina con el O
(capta y almacena energa en la
clula); el S y el O forman puentes
de unin entre las molculas; los
alcalinos Na y K, alcalinotrreos
Mg y Ca, junto con el halogenado
Cl por ceder iones participan en la
hidratacin
(osmosis);
el
H
participa
en
los
procesos
respiratorios como in regulando
el pH corporal de los seres vivos.

CLASIFICACIN
I) Porcentual

1. Elementos Orgnicos (96%)

Carbono ( C ), elemento biognico por excelencia:
18 20%
Oxigeno ( O ), 62 65%
Hidrogeno ( H ). 10%
Nitrogeno ( N ), 03%
2. Minerales
P, S, Ca, K, Na, Cl, Mg, Fe, Zn, Mn, Cu, F, I, Mo, B,
Co, Al, Si, Se.

II) Por su agrupacin

Elementos de la materia Organica:

C, H, O, N, P, S
2. Iones: Na, K, Mg, Ca, Cl.
3. Elementos en Mnima Cantidad: Mn, Fe, Co,
Cu, Zn, B, Al, F, Mo, I, Si, Se.
1.

CLASIFICACIN
III) Cuantitativamente:
1. Macroelementos: por estar presentes en todo ser
vivo, son a la vez:
- Elementos Primarios: se encuentran en cantidades
mayores al 1%, componen la materia orgnica. Son:
C, H, O, N, P.
- Elementos Secundarios: se encuentran en
cantidades comprendidas entre el 0.05 al 1%
corresponden a los siguientes: Cl, Na, K, Ca, Mg, F, S.
2.
Microelementos:
Oligoelementos
o
Microconstituyentes: existen en proporcin inferior
al 0,05 % y solo se presentan en algunos seres vivos.
( fe, Cu, Zn, Mn, Co, I, Se, en animales superiores; V,
B, Mo en plantas ).

DE ACUERDO A SU ABUNDANCIA
SE CLASIFICAN COMO:
1. Primarios. Elementos que se encuentran generalmente
asociados formando las principales biomolculas, tales como
glcidos y cidos nucleicos. Estos elementos son el carbono,
hidrogeno, oxigeno, nitrgeno, fsforo y azufre.
SE LES LLAMA PRIMARIOS porque son indispensables
para la formacin de los Principios Inmediatos.

2. Secundarios. Se presenta en menor cantidad tales como

el sodio, potasio, cloro y flor.
SE LES LLAMA SECUNDARIOS porque TIENEN FUNCIN
CATALIZADORA,
otros
cumplen
actividades
muy
especficas como los iones de Na, K, Fe, Cu, Co, Mg.

SINOPSIS
*

Aunque no son de los ms abundantes, todos ellos se

encuentran con cierta facilidad en las capas ms externas de
la Tierra (corteza, atmsfera e hidrosfera).

Sus compuestos presentan polaridad por lo que fcilmente se

disuelven en el agua, lo que facilita su incorporacin y
eliminacin.

El C y el N presentan la misma afinidad para unirse al oxgeno o al

hidrgeno, por lo que pasan con la misma facilidad del estado
oxidado al reducido. Esto es de gran importancia, pues los procesos
de oxidacin reduccin son la base de muchos procesos qumicos
muy importantes y en particular de los relacionados con la
obtencin de energa como la fotosntesis y la respiracin celular.

* El C, el H, el O y el N son elementos de pequea masa atmica y

tienen variabilidad de valencias, por lo que pueden formar entre s
enlaces covalentes fuertes y estables. Debido a esto dan lugar a
una gran variedad de molculas y de gran tamao. De todos ellos el
carbono es el ms importante. Este tomo es la base de la qumica
orgnica y de la qumica de los seres vivos.

Los elementos qumicos ms abundantes

en la corteza terrestre y en los seres vivos (en %).

ELEMENTO

Corteza
Terrestre
(%)

ELEMENTO

Seres
Vivos
(%)

Oxgeno

47

Oxgeno

63

Silicio

28

Carbono

20

Aluminio

Hidrgeno

9,5

Hierro

Nitrgeno

BIOELEMENTOS:
Primarios: O, C, H, N, P, S.
Secundarios: Na +, K +, Mg 2+, Ca 2+, Cl -.
Azufre: Se encuentra en dos aminocidos (cistena

y metionina) , presentes en todas las protenas.

Tambin en algunas sustancias como el Coenzima
A.
Fsforo:
Forma
parte
de
los
nucletidos,
compuestos que forman los cidos nuclicos.
Forman parte de coenzimas y otras molculas
como fosfolpidos, sustancias fundamentales de
las membranas celulares. Tambin forma parte de
los fosfatos, sales minerales abundantes en los
seres vivos.
Magnesio: Forma parte de la molcula de clorofila,
y en forma inica acta como catalizador, junto
con las enzimas, en muchas reacciones qumicas
del organismo.

Puedes encontrar azufre en:

Quesos
Huevos
Legumbres
Carnes
Frutas secas
Ajo y cebolla

Los alimentos con ms fsforo:

Leche en polvo desnatada Quesos gruyere y emmental
Yema de huevo
Sardinas en aceite
Copos de avena
Hgado (ternera, cerdo)
Quesos manchegos
Queso gallego
Judas, garbanzos Guisantes secos
Jamn serrano
Queso Roquefort
Riones de cerdo Ostras
Leche evaporada Mejillones, lentejas
Riones de ternera
Huevo entero (yema y clara)
Anguila
Conejo
Cerdo (magro)
Pollo
Las fuentes ms conocidas de magnesio son el cacao, las
semillas y frutas secas, el germen de trigo, la levadura de
cerveza, los cereales integrales, las legumbres , las verduras de
hoja y el pescado. Tambin se encuentra, pero en menor
cantidad, en carnes, lcteos y frutas. As, una lista no exhaustiva
contendra comidas como la remolacha, las espinacas, el trigo, la
avena, la patata, la zanahoria, las almendras, las nueces, las
avellanas, las castaas, el arroz, las cerezas y los pltanos, entre
otros.

BIOELEMENTOS:
Primarios: O, C, H, N, P, S.
Secundarios: Na +, K +, Mg 2+, Ca 2+, Cl -.

Calcio: Forma parte de los carbonatos de calcio

de
estructuras
esquelticas,
conchas,
caparazones, en forma inica interviene en la
contraccin muscular, coagulacin sangunea y
transmisin del impulso nervioso, o la formacin
del tubo polnico.
Sodio:
Catin
abundante
en
el
medio
extracelular; necesario para la conduccin
nerviosa y la contraccin muscular.
Potasio: Catin ms abundante en el interior de
las clulas; necesario para la conduccin
nerviosa y la contraccin muscular.
Cloro: Anin ms frecuente; necesario para
mantener el balance de agua en la sangre y
fludo intersticial.

OLIGOELEMENTOS
Indispensables: Mn, Fe, Co,
Cu, Zn.
Variables: B, Al, V, Mo, I, Si.

Se denominan as al conjunto de elementos qumicos

que estn presentes en los organismos en forma
vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo
armnico
del
organismo.
Se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres
vivos, pero solamente 14 de ellos pueden considerarse
comunes para casi todos, y estos son: hierro,
manganeso, cobre, zinc, flor, iodo, boro, silicio,
vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estao.
Las funciones que desempean, quedan reflejadas en el
siguiente cuadro:
Hierro: Fundamental para la sntesis de clorofila,
catalizador en reacciones qumicas y formando parte de
citocromos que intervienen en la respiracin celular, y en
la hemoglobina participa en el transporte de oxgeno.
Manganeso: Interviene en la fotolisis del agua, durante el
proceso de fotosntesis en las plantas.
Iodo: Necesario para la sntesis de la tiroxina, hormona
que interviene en el metabolismo.
Flor: Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.

OLIGOELEMENTOS
Indispensables: Mn, Fe, Co,
Cu, Zn.
Variables: B, Al, V, Mo, I, Si.
Cobalto: Forma parte de la vitamina B12, necesaria

para la sntesis de hemoglobina.

Silicio: Puede ser muy abundante en determinados
seres vivos: como diatomeas, proporciona resistencia
al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales en
gramneas o equisetos.
Cromo: Interviene junto a la insulina en la regulacin
de glucosa en sangre.
Zinc: Acta como catalizador en muchas reacciones
del organismo.
Litio:
Acta
sobre
neurotransmisores
y
la
permeabilidad celular. En dosis adecuada puede
prevenir estados de depresiones.
Molibdeno: Forma parte de las enzimas vegetales que
actan en la reduccin de los nitratos por parte de las
plantas.

BIOELEMENTOS: SINOPSIS
En el universo existen 92 elementos naturales.
En la clula esta compuesta por un restringido conjunto de elementos de los cuales
constituyen el 99% de su peso (Azufre, fsforo, oxgeno, nitrgeno, carbono e hidrgeno)
SPONCH

Azufre

0,06

Constituyente de la mayora de protenas

Fsforo

0,16

Componente de compuestos como ATP ricos en energa.

fosfolpidos, cidos nucleicos y varias coenzimas esenciales

Oxgeno

25,60 En la Respiracin (O2), constituyente del agua y de casi

Nitrgeno

2,47

Carbono

10,50 Constituyente fundamental de molculas orgnicas.

Hidrgeno 60,90

todas las molculas orgnicas.

99.69

Constituyente de las protenas y cidos nucleicos.

Constituyente del agua y de todas las molculas orgnicas.

Ca

Calcio

Contraccin muscular, componente del hueso.

Cl

Cloro

En la digestin (HCl) y en la fotosntesis.

Co

Cobalto

Cu

Cobre

Fluor

Parte de la vitamina B12.

Parte del pigmento acarreador de oxgeno en la sangre de moluscos.
Factor de crecimiento.
Necesario para el desarrollo del esmalte (dientes).

Yodo

Parte de la tiroxina (hormona).

Fe

Hierro

Mg Magnesio

Hemoglobina, citocromos. Decremento produce anemia (animales) y

clorosis (vegetales)
En la clorofila. Cofactor en algunas reacciones enzimticas

Mn Manganeso Esencial para algunas reacciones enzimticas

Mo Molibdeno Esencial para algunas reacciones enzimticas
Se

Selenio

Potasio

Na

Sodio

Esencial para el trabajo de muchas enzimas

Impulso nervioso, Implicado en smosis y en el balance inico y en la
apertura y cierre de los estomas
Balance salino y en conduccin nerviosa

Si

Silicio

Revestimiento de diatomeas

Vanadio

Transporte de oxgeno en tunicados

Zinc

Imprescindible en el crecimiento animal. La deficiencia produce

paraqueratosis en vacunos

Zn

BIOMOLCULAS
O
PRINCIPIOS INMEDIATOS

Son
todas
las
sustancias
orgnicas
e
inorgnicas
resultantes de la combinacin de
los bioelementos entre s, los
cuales mezclados en proporciones
determinadas entran a formar
parte de la estructura de las
clulas y tejidos.

El carcter de estos
principios, es que son cuerpos
disociables por medios fsicos,
los cuales al mezclarse en
proporciones
determinadas
constituyen la MATERIA VIVA.

Los medios fsicos utilizados para el anlisis son:

in
c
ra
o
ap
v
E

t
Fil

i
c
a

t
s
De

c
ila

Cr
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al

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Dilisis

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Ce
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or
es
is

ug
ac
i

EN:
R
I
IVID
D
N
EDE
U
P
SE

PRINCIPIOS
INMEDIATOS
SIMPLES
Cuando las molculas
estn
formadas
por
tomos del mismo tipo.
Ejemplo:
O2
H2
N2

PRINCIPIOS
INMEDIATOS
COMPUESTOS
Cuando existen tomos
de diferentes elementos.
Pueden ser:

s:
o
ic
n
g ua.
r
no Ag es
I
.
1. a . Sa l l es
a
b. ner es.
i
m as .
G H
c. . p
d

2. Orgnicos:
a. Glcidos.
b. Lpidos.
c. Protenas.
d. cidos Nuclicos.
e. Enzimas.
f. Vitaminas.
g. Hormonas.

BIOMOLCULAS
Son compuestos que resultan de la unin de 2
ms bioelementos iguales o diferentes.
Adoptan mltiples conformaciones y cumplen
diversas y distintas funciones de acuerdo al
grado de composicin y estructura que
presentan.

FUNCIONES: Proporcionan:
> El medio adecuado para las reacciones
qumicas: el agua.
> Energa al organismo: glcidos y lpidos
> Estructura a ciertos organismos o parte
de ellos: las protenas.
> Informacin hereditaria: los cidos
nuclicos.

BIOMOLCULAS
ORGNICAS

 SE

CONSIDERAN compuestos orgnicos los

compuestos de carbono.
Es decir, aquellos en los que el tomo de carbono
es un elemento esencial en la molcula y forma
en ella la cadena bsica a la que estn unidos los
dems elementos qumicos.
Los seres vivos contienen compuestos orgnicos.
Son stos los que caracterizan a la materia viva y
la causa de las peculiares funciones que realiza.
La gran variedad de compuestos orgnicos que
contienen los seres vivos no se clasifican desde
un punto de vista qumico, sino a partir de
criterios muy simples, tales como su solubilidad o
no en agua, u otros.

Las funciones que cumplen estos compuestos en los

seres vivos son muy variadas, as:

-Glcidos y lpidos tienen esencialmente funciones

energticas y estructurales.
-Las protenas: enzimticas y estructurales.
-Los cidos nucleicos son los responsables de la
informacin gentica.

Algunas sustancias son de gran importancia para los

seres vivos pero estos las necesitan en muy pequea
cantidad y nunca tienen funciones energticas ni
estructurales. Por esta causa reciben el nombre de
biocatalizadores. Son biocatalizadores las vitaminas,
las enzimas y las hormonas.

BIOMOLCULAS
PRIMORDIALES
Corresponden a 30 y se distribuyen as:
20 Aminocidos: glicina o glicocola, alanina,

valina,
leucina,
isoleucina,
serina,
metionina, treonina, fenilalanina, tirosina,
triptofano, cistena, prolina, cido asprtico,
asparagina, cido glutmico, glutamina,
histidina, arginina, lisina,
05 Bases nitrogenadas: adenina, guanina,
citosina, uracilo, timina.
01 Acido graso: cido palmtico.
02 Azcares: glucosa, ribosa.
01 Alcohol: glicerol o glicerina.
01 Amina: colina.

REPARTICIN DE LOS COMPONENTES

MOLECULARES
DE LA CLULA (en % sobre masa total)

Principios inmediatos
PROCARIOTAS
EUCARIOTAS
Glcidos
3 3
Lpidos
2
4,5
Prtidos
15
18
cidos Nucleicos:
ARN
61,25
ADN
20,25
Precursores
1
2
Agua
70
70
Sales minerales
1
1

BIOMOLCULAS
ORGNICAS
La mayora de los compuestos qumicos presentes en
los seres vivos presentan esqueletos de carbono con
enlaces covalentes.
A estas molculas se les da el nombre de compuestos
orgnicos, porque aos atrs se crey que solamente
eran producidas por los seres vivos.
Los compuestos orgnicos:
Forman el principal componente estructural de las
clulas y los tejidos.
Intervienen en infinidad de reacciones metablicas, y
Proporcionan energa para los procesos de la vida.

El esqueleto principal esta

formado
por
tomos
de
carbono, las propiedades poco
comunes del tomo de C,
permiten la formacin de
molculas
grandes
y
complejas, esenciales para la
vida.
Un tomo de C tiene un total
de 6 electrones, 2 de ellos en
el primer nivel de energa, y 4
en el segundo nivel.
Con 4 electrones en su nivel
externo de energa, cada
tomo de C, puede formar 4
enlaces covalentes con otros
tomos,
incluyendo
otros
tomos de C.

Estos tomos forman enlaces

covalentes
simples
muy
estables
unos
con
otros.
Pudindose formar grandes
cadenas de C de la siguiente
forma:
-CCCCC
Dos tomos de C, pueden
compartir
2
pares
de
electrones, formando enlaces
dobles: C = C
En ciertos compuestos se
pueden formar enlaces triples:
-C=C- _

Las cadenas de C pueden ser ramificadas o no ramificadas.

Los tomos de C, pueden formar anillos cerrados: ciclos.
El tomo de C se une con ms elementos distintos que
cualquier otro tomo: el H, el O y el N, son los tomos que
con mayor frecuencia se unen a l.
Los compuestos orgnicos formados exclusivamente por C e
H, se denominan HIDROCARBUROS. No son muy frecuentes
en los seres vivos, pero provienen de compuestos orgnicos
de especies que vivieron y murieron hace millones de aos:
son los combustibles.
La configuracin molecular es importante para determinar
las funciones de las molculas y sus propiedades biolgicas.
Toda molcula que contiene C adquiere una configuracin
tridimensional debido a la naturaleza tetradrica de sus
ngulos de enlace.

Cuando un tomo de C
forma 4 enlaces covalentes
simples con otros tomos,
los orbitales de electrones
en su nivel externo de
energa
se
alargan
y
proyectan desde el tomo
de C hacia las esquinas del
tetraedro. En este caso el
ngulo formado entre los 2
enlaces es de 109,5.
Este ngulo es semejante en
distintos
compuestos
orgnicos.
Por lo general existe libertad
de rotacin alrededor de
cada enlace simple de C a C.

Esta propiedad permite que las

molculas
orgnicas
sean
flexibles y puedan adquirir
diversas
configuraciones
(disposiciones
espaciales),
segn el grado de rotacin de
cada enlace simple. Los dobles
y triples enlaces no permiten la
rotacin, por lo que las zonas
de una molcula donde se
presentan estos tipos de enlace
tienden a ser no flexibles.

GRUPOS FUNCIONALES
El esqueleto de los compuestos
orgnicos,
formado
por
cadenas hidrocarbonadas, no
interacta fcilmente con otros
compuestos. Sin embargo, 1
ms de los tomos de H ligados
al esqueleto de C, puede ser
reemplazado por otros grupos
de tomos, estos reciben el
nombre de grupos funcionales.

Los
grupos
funcionales,
establecen distintos tipos de
uniones con otras molculas,
tales como enlaces:

Covalentes (steres,
teres, amidas, etc),

Inicos,

Puentes de H,

Interacciones de Van der

Waals,

Hidrofbicos.

Cada compuesto orgnico se

caracteriza por la presencia de
1 ms grupos funcionales
especficos.
* Los alcoholes poseen: radical
hidroxilo.
* Doble unin entre el C y el O:
carbonilo, si esta ubicado en un
C primario (extremo de la
cadena carbonada), el grupo
funcional es un aldehdo; y si se
une a un C secundario (en la
mitad de la cadena carbonada),
el grupo funcional es una
cetona.
* C unido simultneamente a un
O por un doble enlace y a un
hidroxilo:
grupo
carboxilo
(cido).
* Al reaccionar un grupo
carboxilo (acido) y un grupo
hidroxilo
(alcohlico),
con
prdida de agua, forman un
grupo ster.

Hidroxilo: R1 CH2 OH
Carbonilo: R1 CH2 C H
(aldehdo)
O
Carbonilo: R1 CH2 C CH2 R2
(cetona)
O
Carboxilo: R1 CH2 C OH
(cido)
O
ster:
R1 CH2 C O CH2 R2
O

* El C, unido a un N origina el
grupo amino.
R1 CH2 NH2
* Al reaccionar un grupo amino
con un grupo carboxilo, con
prdida de una molcula de
agua, se origina una amida.
R1 CH2 C NH CH2 R2
O

Una propiedad importante de los

grupos funcionales tanto de
carga negativa como los de
carga positiva en las molculas
biolgicas es la solubilidad que
presentan en el agua, debido a
que se unen con fuerza a las
molculas polares de sta.
Los compuestos que contienen
grupos funcionales polares sin
carga tienden a ser solubles en
el agua debido a que los grupos
polares atraen a las molculas
de agua, con las que forman
puentes de hidrgeno.
Los grupos funcionales que son
polares interactan, adems con
otros iones de carga elctrica o
con otros grupos polares.

 Los enlaces entre C H son no polares,

por lo cual un grupo funcional formado

por enlaces C H, como el grupo metilo
(- CH3) o
etilo (- CH2 CH3) son
tambin no polares.
Los enlaces O H y N H, son polares,
tienen una carga elctrica parcial
positiva en el polo de la molcula de H
y una carga elctrica negativa parcial
que corresponde al O al N. Por este
motivo los radicales amino e hidroxilo
son polares.
Los enlaces dobles formados entre el C
= O, tambin son polares, existe una
carga positiva parcial del C y una carga
negativa del O, por esto los radicales
carboxilo y aldehdo son polares.

La mayor parte de los compuestos que

existen en las clulas contienen uno
o ms grupos funcionales, por
ejemplo: cada AA contiene por lo
menos 2 grupos funcionales: un
grupo amino y 1 grupo carboxilo.
Las propiedades qumicas de estos
grupos determinan las propiedades
generales de los AA, sin embargo,
muchos AA contienen otros grupos
que determinan las propiedades
especficas de cada tipo de AA.
Si se conocen los grupos presentes en
un compuesto orgnico se puede
predecir el comportamiento qumico
que va a tener.

BIOPOLMEROS
La mayora de molculas de importancia biolgica, como:
polisacridos.
Protenas y
cidos nuclicos, son muy grandes y por lo tanto estn formadas
por cientos o miles de tomos.
Por el tamao que presentan toman el nombre
macromolculas, bio polmeros o polmeros biolgicos.

de

Toda clula forma polmeros uniendo pequeos compuestos

orgnicos denominados monmeros.

Los miles de compuestos orgnicos que existen en la materia viva, se

forman a partir de unos 40 monmeros pequeos y simples.
Estos pequeos compuestos se combinan en cadenas de subunidades
parecidas, por ejemplo: los 20 tipos comunes de AA (monmeros), se
unen en incontables combinaciones y originan
a los polmeros
denominados protenas.
De igual manera unos pocos monosacridos son las unidades
fundamentales de los polisacridos (almidn, glucgeno, celulosa).
Los cidos nuclicos, responsables de la transmisin y mantenimiento
de los caracteres hereditarios, son polmeros de
los monmeros
denominados nucletidos. Pero, stos resultan de la unin de 3
molculas distintas: una base nitrogenada, un monosacrido y un cido
fosfrico.

El proceso de sntesis, por el cual los

monmeros se unen mediante
enlaces covalentes, toma el nombre
de condensacin.
Al combinarse los monmeros, se
pierde 1 molcula de H2O, por esta
razn algunas veces se dice al
proceso sntesis por deshidratacin.
En los sistemas biolgicos, el
proceso de sntesis necesita energa
y es regulado por diversas enzimas
(protenas que regulan la velocidad
de las reacciones qumicas).

Cada organismo es caracterstico, debido a la

diferencia que existe en la secuencia de los
monmeros del ADN que lo forman.
Por este motivo, en un mismo organismo, las
clulas y los tejido que lo conforman, tambin
son diferentes, debido a las variaciones en los
polmeros que lo constituyen. Por ejemplo el
tejido muscular es distinto al tejido nervioso,
debido a las diferencias en el tipo y secuencia
de los aminocidos de sus protenas.

Todo polmero se degrada en sus

monmeros mediante el proceso de
hidrlisis ( hidro=agua; lisis= ruptura,
romper con agua) catalizada por
enzimas
especficas
y
que
corresponden al grupo de las
hidrolasas.
Los enlaces entre los monmeros se
rompen por adicin de agua.
Un hidrgeno de la molcula de agua
se une a un monmero y el radical
hidroxilo
restante
se
une
al
monmero adyacente.

ISMEROS

Son compuestos que tienen la

misma frmula molecular, pero
diferente estructura por lo tanto;
presentan diferentes propiedades
fsicas y qumicas, lo cual les
permite recibir distintos nombres.
Las clulas pueden distinguir entre
2 ismeros, y aceptan slo al
biolgicamente activo. Los ismeros
geomtricos
y
los
pticos
o
enantimeros en los compuestos
biolgicos son los ms importantes.
El otro tipo de ismero sin
importancia biolgica es el ismero
estructural.

ISMEROS
GEOMTRICOS
Ismeros cis-trans.
Son idnticos con respecto a la disposicin de sus
enlaces covalentes, pero son diferentes en el orden
de distribucin de los grupos en el espacio.
Se encuentran en ciertos compuestos con enlaces
dobles de C a C, por lo que los enlaces dobles no
son flexibles como los enlaces simples. Los tomos
ligados a Carbonos en un enlace doble no rotan con
libertad alrededor del eje de enlace.
Los Cis, son los compuestos ms grandes, se
localizan en un mismo lado del enlace doble.
Los Trans, se ubican en el lado opuesto del doble
enlace.
Este tipo de isomera tiene importancia biolgica en
las membranas celulares, que estn compuestas
por fosfolpidos.

GLCIDOS

Hidratos de Carbono o
Azcares
Comprende a los azcares y
las sustancias derivadas de
ellos.

IMPORTANCIA

1.

Energtica.
Son
las
principales
molculas
energticas utilizadas por
los seres vivos, por cada
mol de glucosa se pueden
obtener 686 Kcal. que
son utilizadas cuando el
organismo lo requiera.
Cuando la clula degrada
1 gramo de glucosa hasta
CO2
obtiene
3
800
caloras.

2.

Estructural.
Muchos
glcidos
sirven
como
soporte para los seres
vivos. Por ejemplo forman
parte de la pared celular
de
plantas,
algas
y
hongos,
otros
se
encuentran formando el
exoesqueleto
de
los
artrpodos.
3.
Reserva.
O
almacenamiento
de
energa, el almidn en los
vegetales, glucgeno en
los animales.
4.
Componentes
de:
glucolpidos,
glucoprotenas y cidos
nucleicos.

DEFINICIN.
Son molculas ternarias formadas por carbono,
oxgeno e hidrogeno aunque en algunos casos
pueden presentar nitrgeno y azufre. Siempre la
proporcin de los tomos de H y O es de 2:1,
qumicamente son aldehdos o cetonas de
alcoholes polivalentes. Cada t. de C se une con
4 de H, el C puede sustituir en el extremo de la
cadena carbonada 2 H por 1 Oxgeno y origina
un aldehdo; si la sustitucin es en un C interior
se forma una cetona, si es reemplazado por el
radical OH el cuerpo resultante es un alcohol,
la cadena carbonosa forma un cido orgnico
cuando tiene la funcin carboxilo (- COOH).

CLASIFICACIN DE CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos desde el punto de vista qumico son
aldehdos o cetonas polihidroxilados. Esto significa que en
su estructura tienen:un grupo formilo o un grupo oxo y
varios grupos hidroxilo.
Estos grupos los estudiamos anteriormente en aldehdos,
cetonas y alcoholes respectivamente. Para recordar:

CLASIFICACIN DE CARBOHIDRATOS

CLASIFICACIN
No Hidrolizables u Osas
De acuerdo al nmero de carbonos:
Triosas: 3 carbonos
Tetrosas: 4 carbonos
Pentosas: 5 carbonos
Hexosas: 6 carbonos
Heptosas: 7 carbonos
Holosidos + H2O
Hidrolizables u Osidos

Hetersidos + H2O

2 Holosidos + H2O
3 Holosidos + H2O
n Holosidos + H2O

solamente carbohidrato
carbohidrato + otras sustancias
(aglucn)

2 monosacridos: Diholsido o disacrido

3 monosacridos: Triholsido o trisacrido
n monosacridos: Polisacridos

CLASIFICACIN

Aldosa Triosas, tetrosas,

Monosacrido
sy
pentosa, hexosas,
s
Cetosa heptosas, etc
U Osas
s

sidos

H
O
L

S
I
D
O
S

Oligosacridos:
Disacridos
Trisacridos,
Decasacridos
Polisacridos:
Homopolisacrido
s
Heteropolisacrid
os

Heter Glucoprotenas y

MONOSACRIDOS
Azcar unidad, osas o
carbohidratos
no
hidrolizables.
Se caracterizan por ser
dulces, hidrosolubles y
cristalizables.
Tiene la formula general
(CH2O)n
donde n
toma el valor 3 a 7,
adems presentan el
grupo
funcional
aldehdo
(CHO)
o
cetona (-CO-).

Segn el nmero de
carbonos se les puede
clasificar
en
triosas
(3C),
tetrosa
(4C),
pentosa (5C),
hexosa
(6C) y heptosa (7C). Las
pentosas
y
hexosas
presentan
una forma
cclica cuando estn en
solucin.

Son reductores del

Reactivo
de
Felhing
y
de
Tollens, unidos a la
fenilhidracina
forman osazonas,
mientras que por
oxidacin
fuerte
originan
cidos
aldricos,
por
oxidacin
dbil
forman
cidos
nicos.

Entre sus propiedades

fsicas
destacan
la
estereoisomera
o
actividad
ptica.
Los
ismeros
pticos
son
aquellos que tienen igual
frmula estructural pero
diferente
configuracin
espacial, son pticamente
activos y a su vez son:
dextrgiros (D) si desvan
la luz polarizada a la
derecha, como lo hace la
glucosa
(dextrosa),
levgiros (L) cuando la luz
polarizada se desva a la
izquierda y es el caso de la
fructosa (levulosa).

CLASIFICACIN
La mayor parte de los
monosacridos
presentes
en
el
metabolismo son D.
Sus formas cclicas no
son planas sino adoptan
dos
conformaciones
debido a la orientacin
de los enlaces en el
espacio y no en el
plano, las formas son
cis o de nave que es
la menos estable, y la
forma
trans
o de
silla de montar.

N de
t. De
C

Grupo

Funciona
l

Aldosa

Cetosa

Triosa
(3C)

Gliceros Dihidroxi
a
acetona

Tetrosa
(4C)

Eritrosa

Eritrulos
a

Pentos
a (5C)

Ribosa

Ribulosa

Hexosa
(6C)

Glucosa

Fructosa

Heptos
a (7C)

Heptosa Heptulos
a

Los ms importantes son:

1. Las triosas: gliceraldehdo y
dihidroxiacetona: son metabolitos
del proceso de gluclisis, siendo el
gliceraldehdo el primer monosacrido
aldosa ms sencillo con un solo
carbono asimtrico y con asimetra
molecular, y la hidroxiacetona es el
monosacrido cetosa mas sencillo,
pero sin asimetra molecular por
carecer de carbono asimtrico.

2. Las pentosas: aldopentosa D-ribosa y 2desoxi-D-ribosa, forman parte de los cidos

nucleicos; la D-xilosa y L-arabana estn en
la goma arbiga, forman la xilana y la arabana
respectivamente;
la
cetopentosa
Dribulosa, es aceptor del CO2 en la fase oscura
de la fotosntesis.

3. Las hexosas:
La aldohexosa ms comn es la Glucosa,
azcar de uva, azcar de sangre o
dextrosa: es la ms abundante, representa la
fuente primaria de energa para la clula, se
encuentra libre en la uva y en la sangre (1 gr.
por litro), en la savia de las plantas y en la
naturaleza se le encuentra como D (+) glucosa,
sus fuentes son: el jugo de frutas, hidrlisis del
almidn, azcar de la caa, maltosa y lactosa y
al polimerizarse
forma homopolisacridos
energticos
como almidn y glucgeno y
estructurales como son la celulosa y la quitina

Correlacin biolgica y/o clnica:

Es el azcar que principalmente utilizan los
tejidos, es decir que es el azcar del
organismo, por ej. el encfalo utiliza unos
120 g/da y se le puede adems encontrar en
la orina de personas que padecen diabetes
mellitus si su concentracin supera los 1,6
mg/da; por gluclisis o degradacin parcial
da 2 ATP, 2H2O, 2NADH, por fermentacin
lctica origina cido lctico o lactato, en la
fermentacin alcohlica forma etanol y CO2,
pero como metabolito en el proceso de
respiracin celular origina 38 ATP, CO2, H2O,
NADH y FADH2.

Galactosa, azcar de leche, sustancia

nutritiva elaborada por las glndulas
mamarias de las hembras de los mamferos,
en las que es sintetizada para formar la
lactosa de la leche. Sus fuentes son la
hidrlisis de la lactosa, porque junto con la D
-glucosa forman la molcula de lactosa y el
hgado lo convierte en glucosa y de esta
forma se metaboliza en el organismo.
Se le encuentra tambin en el tejido
nervioso y el cerebro, en los glucolpidos,
glucoprotenas,
gomas,
pectinas
y
muclagos, en la orina de las mujeres que
estn dando de lactar en forma de D galactosa.

Correlacin biolgica y/o clnica:

Su fuente principal en la dieta es la
lactosa de la leche y productos lcteos,
forma la ceramina de los cerebrsidos y
ganglisidos de las neuronas, adems
de constituir los glucolpidos de la pared
celular de bacterias gram (-). La
galactosemia es un error congnito
autosmico recesivo debido a la
deficiencia de la enzima galactosa 1
fosfato uridil transferasa, lo que hace
que se acumule en la sangre y en los
tejidos
del
cristalino
provocando
cataratas en el ojo.

Fructosa (levulosa):
Sus fuentes son el jugo de frutas, la
miel, principalmente de abeja, por
hidrlisis de la sacarosa y de la
inulina (alcachofa, yacn), es el ms
dulce de los monosacridos, en el
hgado y el intestino se convierte
en glucosa, la forma utilizable por
los organismos vivos.
Al reaccionar con la glucosa forma
sacarosa.

La fructosa es un ismero funcional porque tiene

un grupo oxo, mientras que la glucosa y la
galactosa tienen un grupo formilo.
La fructosa tambin se conoce como azcar de
frutas o levulosa. Este es el ms dulce de los
carbohidratos. Tiene casi el doble dulzor que el
azcar de mesa (sacarosa).
La siguiente tabla muestra el dulzor relativo
de diversos azcares:
Fructosa
Sacarosa
Glucosa
Maltosa
Galactosa
Lactosa

100
58
43
19
19
9.2

Correlacin biolgica y/o clnica:

Ingresa a las clulas sin la ayuda de la
insulina y se metaboliza muy rpido y
en gran parte en el hgado y en menor
cantidad en los msculos.
Por encontrarse como fructosano en el
yacn, es utilizada como alimento
alternativo en las personas diurticas,
ya que no necesitan para su ingreso a
las clulas de la insulina; en la miel de
abeja encontramos 38,2% de fructosa y
31,3% de glucosa mezcladas

Manosa:
Sus fuentes son la hidrlisis del man y
las gomas vegetales, por polimerizacin
forma monosanas la cual es una de las
formas de muchas glucoprotenas, se
encuentra como D-manosa en algunos
tejidos vegetales, su polimerizacin
forma monosanas en el man, el cual es
un homopolmero presente en bacterias,
levaduras, mohos y plantas superiores.

Correlacin biolgica y/o Clnica:

constituye muchas glucoprotenas a nivel de los
receptores del plasmalema y produce manitol
(dieta de los diabticos).

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

Si de Bioelementos se trata:
.

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal

M.V. Sigifredo C. Bazauri

Roncal