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LA INFORMTICA EN LA

ADMINISTRACIN DE
RESTAURANTES

Introduccin
A lo

largo del servicio de restauracin se


ha buscado optimizar el proceso de
manejo de informacin y datos para
ofrecer un mejor servicio a los comensales.
La informtica al brindarnos la oportunidad
de manejar de forma cordial y controlada la
informacin, resulta una herramienta muy
interesante.

Introduccin
En

la actualidad no es muy grande la cifra


de los restauranteros que deciden optar
por este servicio, pero si es una cifra
creciente.
Es un servicio nuevo pero con
interesantes mejoras al actual.

Por que adquirir software para la


administracin de Restaurantes?
Beneficios:
Rapidez
Eficiencia
Agilidad
Seguridad
Mayor

Control

Otros Beneficios
La

informacin se puede manejar de


forma estandarizada.
La actualizacin de la informacin es mas
rpida.
Acceso fcil y rpido a los temas de
conveniencia.
La mayora de las firmas que ofrecen
software para restaurantes, tienen
paquetes de acorde a las necesidades.

Otros Beneficios
Inversin

a largo plazo.
Gran Rentabilidad.
Gran interaccin entre el operador y el
sistema.
Mejor control de movimientos
administrativos.

Limitantes
Es

difcil encontrarle contras a este


servicio, sin embargo hay puntos a
considerar.
Se

requiere conocimientos bsicos de


informtica para los operadores.
Los operadores se deben capacitar.
La informacin debe contar con un respaldo.

Software para restaurantes


RestBar

POS
Atri TPV Bares y Restaurantes v1.0.9
Dminus 2006 edicin empresarial
WinCall v2.03
BarKey v3.2

RestBar POS
El

programa RestBar POS integra las


diferentes reas de control como son:
Facturacin

de mesas.
Ventas rpidas.
Recetas.
Costos
Inventarios de bebidas e insumos.
Entradas y salidas de personal.

RestBar POS
Cuentas

por cobrar a clientes.


Cuentas por pagar a proveedores.
Reservaciones de clientes.
Plantacin de eventos.
Estadsticas mensuales.

Otras Caractersticas
Cuenta

con una gil y completa interfase


tctil o touchscreen.
Esta en uso en 15 pases.
Cuenta con versin RestBAR Mobile para
Pockets PC.

Atri TPV Bares y Restaurantes


Ha

sido diseado para facilitar el proceso


de la venta, registrando los datos de la
misma y automatizando las labores
administrativas como el control de stock o
los movimientos de caja.

Atri TPV Bares y Restaurantes


La

aplicacin se divide en 2 partes bien


diferenciadas:
Front

Office: Punto de venta. Esta parte


est orientada a la persona que realiza la
venta, permite la introduccin de datos de
manera cmoda, agilizando las operaciones.

Atri TPV Bares y Restaurantes


Back

Office: Gestin del negocio. Esta


parte permite realizar tareas
administrativas y de gestin sobre el
conjunto de informacin del sistema.

Atri TPV Bares y Restaurantes


Otras

caractersticas:

Registra

las ventas al momento generando


los tickets oportunos.
Genera y registra los pedidos generados.
Analiza y mejora el negocio con toda la
informacin que recojas y controla los
movimientos de caja generados por la
actividad de la venta o extraordinarios.

Dminus 2006 edicin empresarial


Sistema

para restaurantes, bares, pizzeras,


cafeteras (y similares), con control de ventas,
costes, inventarios y administracin.
Las funciones ms destacadas que Dminus
ofrece, son las siguientes:
Control

de punto de venta: Gracias a la caja para


comandas, la caja para servicio a domicilio y la caja
para comida rpida, no importa la especializacin de
tu negocio, Dminus ofrece todas las herramientas
de registro y control de ventas.

Dminus 2006 edicin empresarial


Todas

las cajas incluidas en Dminus soportan


monitores tacto-sensibles (touch screen), cajones de
efectivo, miniprinter, torreta (display), teclado y
mouse.
Control y seguimiento de la produccin: Dminus
incluye varias herramientas para dar seguimiento a
las transacciones de inventario relacionadas con la
produccin de alimentos o bebidas. Podrs elegir
entre procesar en lnea o fuera de lnea las comandas
que se envan a los centros de produccin agilizando
las operaciones de todo el sistema.

Dminus 2006 edicin empresarial


Control

administrativo integrado: Puedes controlar


todos los aspectos importantes de tu negocio porque
se incluyen los mdulos de: Inventarios, produccin,
clientes, proveedores, compras, facturacin y
chequera.

Otras

caractersticas:

Impresoras

remotas: Dminus permite enviar


mediante una impresora de tickets las comandas a
los diferentes centros de produccin
automticamente.

WinCall v2.03
Es

un sistema para negocios de comida


con servicio de entrega a domicilio.
WinCall ayudar a tomar decisiones
estratgicas, controlar la caja diaria, el
stock de productos terminados,
proveedores y mucho ms:
Control

de stock de productos terminados.

Wincall v2.03
Gestin

de proveedores.
Caja diaria automtica.
Reporte de nuevos clientes, por cdigo,
alfabtico o por zona geogrfica.
Imprime encabezados o pies de pginas en la
comandas.
Lista de precios por categora de productos,
con la Receta o composicin de cada uno.
Permite la carga e impresin simultanea de
pedidos en varias computadoras.

BarKey TPV v3.2


Terminal

Punto de Venta para hosteras,


bares y restaurantes.
BarKey TPV es una aplicacin rpida y
gil que nos ayudar a adaptar a los
requerimientos actuales, los procesos de
nuestra gestin.
Caractersticas principales:
Etiquetas

con cdigo de barras.


Controla perifricos.
Control de acceso.

BarKey TPV v3.2


Caractersticas
Regularizacin

adicionales:

de stock.
Diseo de salones / mesas.
Editor de mens.
Multiusuario.
Consultor de precios y existencias.
Notas barra / cocina.

Resumen
La

informtica en restaurantes:

Rapidez.
Eficacia.
Calidad.
Satisfaccin

del cliente.
Gran rentabilidad.
Modernizacin de los procesos administrativos de
restauranteria.

Conclusin
En

la industria restaurantera, hay una bsqueda


permanente de herramientas para optimizar
todos los procesos que esta industria contiene.

La

informtica es una herramienta que ha sido


muy bien adoptada para optimizar la produccin
y administracin de restaurantes.

Crditos
Presentacin

realizada por Erick Infante.


Agradecimientos especiales para:
Chef

Rubn Romero Aivar.


Gerencia operacional del restaurante Asan Grill y
Sky Garden, Acapulco.
Gerencia operacional de Hard Rock Aca Bay.