UNIVERSIDAD JUAREZ

AUTONOMA DE TABASCO
DIVISION ACADEMICA DE CIENCIAS ECONOMICO
ADMINISTRATIVAS

EL INCREMENTO DEL PRECIO

DEL HUEVO
ALUMNOS:
LAURA PATRICIA MAGAA GARCIA
JOSE ROBERTO GARCIA HERNANDEZ
JESUS DIAZ BOLON
TRITZI YELZABETH FIGUEROA LOPEZ
DALILA ESCOLASTICO GALLEGOS

INTRODUCCIN

Por qu el alza en el precio de una mercanca, consecuencia

de su escasez, resuelve el problema de la escasez? por el
efecto que dicha alza tiene sobre el comportamiento de los
consumidores y los productores.

En primer lugar, el aumento en el precio reduce la cantidad

demandada del producto, dado que habr consumidores que
ya no quieran, porque no lo valoran tanto, o que ya no
puedan, porque ya no tienen poder adquisitivo, pagar un
precio mayor.

En segundo trmino, el incremento en el precio del producto

incentiva una mayor produccin del mismo, ya que ese
mayor precio puede ser ocasin de una mayor ganancia para
quien invierta en la produccin del mismo.

INTRODUCCIN

En resumen, el aumento en el precio de una

mercanca reduce su cantidad demandada y
aumenta su cantidad ofrecida, siendo esta
combinacin la que hace posible la reduccin de
la escasez, y al final de cuentas tambin la
reduccin del precio. El trabajo de la secretara
de economa debe ser, a favor del libre comercio,
cuyo efecto general es, por el lado del
consumidor, mayor bienestar, y, por el lado del
productor, mayor competitividad, es decir,
menores precios, mayor calidad y mejor servicio,
triloga que hace posible el mayor bienestar de
los consumidores.

I
C
C
U
D
O
R
P

CONSUMO DEL HUEVO

El consumo en huevo que ha alcanzado nuestro

pas, se sustenta en una produccin importante, en
la cual, Mxico pelea entre el tercer y sexto lugar
en produccin mundial de huevo junto con Japn,
la India y Rusia, nicamente por debajo de China y
Estados Unidos.

PRODUCCIN MUNDIAL
A nivel mundial, y segn datos de la FAO (Organizacin para
la Agricultura y la Alimentacin) la produccin de huevos de
gallina se sita en 48,5 millones de toneladas. Esta
produccin da lugar a unos 867.000 millones. Asia es la
regin del mundo que mayor produccin de huevos de
gallina presenta hoy en da. Una parte muy importante de
esta produccin, aproximadamente el 65,4%, la aporta
China, que por s sola alcanza el 37,0% de la produccin
mundial, situndola por ello como la gran productora de
huevos de gallina del mundo.

Alrededor del 70 por ciento de la produccin mundial

est concentrada en 10 pases: China, EUA, India,
Japn, Mxico, Rusia, Brasil, Indonesia, Francia y
Turqua.

En Mxico, la avicultura de huevo es uno de los sectores ms dinmicos de la

ganadera. A travs de la adopcin de tecnologa, ha sido posible obtener altos ndices
productivos, cubriendo con ello los requerimientos del mercado nacional. Lo anterior
hace a la produccin de huevo de gallina en Mxico una actividad comparable a la de
pases desarrollados, participando con 3.8% de la produccin mundial, despus de
China (37.4%), Estados Unidos (8.5%), India (5.3%) y Japn (3.9 por ciento).

Produccin de Huevo en Mxico

La industria avcola representa el
63.3%, y el huevo el 30% de la
produccin pecuaria
La parvada nacional de gallinas
ponedoras es de 120 millones
Huevo blanco representa el 90%, y el
rojo 10%
La comercializacin es a granel 70%,
empaque
cerrado
22%,
Industrializado 8%
Principales industrias que consumen
huevo
Panificacin,
Pastas,
mayonesa,
complementos
alimenticios. etc.

La produccin de huevo en
nuestro pas, segn la Unin
Nacional de Avicultores (UNA)
represent en 2011 un total de
2,538,137toneladas.

La produccin de huevo en nuestro pas, segn la Unin Nacional de

Avicultores (UNA) represent en 2011 un total de 2,500,190 toneladas.
La produccin en el pas se distribuye de la siguiente manera:

En las ltimas semanas hemos presenciado un aumento del precio

del huevo de considerable magnitud en todo el pas.

U
S
N
O
C

O
M

EL HUEVO EN LA ALIMENTACIN
MEXICANA

La importancia del huevo en la economa de

los mexicanos es sobresaliente ya que este
alimento forma parte de la canasta bsica de
alimentos tanto del gobierno local y federal,
como de las familias debido a que se le
considera un producto sano y barato.

En palabras del Instituto Nacional Avcola el

huevo es un producto con caractersticas
muy importantes entre las que destacan: lo
nutritivo, lo accesible que resulta para el
ama de casa, lo prctico y rpido de
preparar.

CONSUMO DEL HUEVO

Mxico se posiciona como uno de

los mayores consumidores de
huevo en el mundo.

La Unin Nacional de Avicultores (UNA),

registr que de 1994 a 2011, el consumo de
huevo por persona aument 34 por ciento
en nuestro pas. Bajo esa tendencia y previo
a la reciente crisis que provoc el aument
en el producto, se estimaba que para finales
de 2012, la cifra pudiera alcanzar los 22.5
kilos por persona.

CONSUMO DEL HUEVO (UNA)

Mientras que algunos datos publicados indican que

China lidera en el consumo per cpita mundial de
huevo, la mayora de las personas de la industria
aceptan la cifra de 344 huevos per cpita de la IEC
(Comisin Internacional del Huevo). Por lo tanto,
Mxico es el lder mundial con 355 huevos per cpita en
2009. Japn aparece justo despus con 325.

CONSUMO DE HUEVO PER CPITAEN PASES SELECCIONADOS (2009)

PAIS

TOTAL DE HUEVOS

HUEVO EN CASCARON

HOVPRODUCTOS

Mxico

355

China

344

304

40

Japn

325

260

65

EUA

246

172

74

Espaa

214

171

43

CONSUMO DE HUEVO PER CPITAEN AMRICA LATINA

Mxico

355

Colombia

230

Argentina

222

Chile

176

Brasil

131

VEMOS QUE EL CONSUMO HA VARIADO MUY POCO EN BRASIL ENTRE 2003 Y

2010. SIN EMBARGO, EN MXICO SE HA MANTENIDO ESTABLE MIENTRAS
QUE EN ARGENTINA Y COLOMBIA SE HA PRODUCIDO UN CRECIMIENTO
IMPORTANTE.

En la alimentacin del mexicano, el sector avcola juega un papel importante,

ya que 6 de cada 10 personas (60 % de la poblacin) incluyen en su dieta
productos avcolas (huevo y pollo), esto se debe, en parte, a que los precios de
huevo y pollo se han reducido en trminos reales en la ltima dcada, y
tambin a que ambos son alimentos nutritivos y verstiles en su preparacin.
En Mxico un salario mnimo cada vez compra ms kilogramos de huevo y pollo.

DESDE 1960 HASTA 2008, EN EL MUNDO

CANTIDAD CONSUMIDA DE HUEVO, EL
34465,003 TONELADAS, REGISTRANDO
CRECIMIENTO DE 3.47 %.

Ao

Consumo
Mundial

1960 6,707,549.00
1970 9,434,270.95

SE MUESTRA UNA ALZA EN LA

CUAL PAS DE 6707,549 A
UNA TASA MEDIA ANUAL DE

40000000
34,465,003.00

35000000

30000000

1980 13,269,447.35
1990 18,663,682.02
2000 26,250,756.13
2008 34,465,003.00

26,250,756.13
25000000

20000000

18,663,682.02

15000000

13,269,447.35
9,434,270.95

10000000
6,707,549.00
5000000

0
1960

1970

1980

1990

2000

2008

En 2010, Mxico se coloca como el principal consumidor en trminos de

kilogramos por persona, seguido de China, Singapur, Japn, Colombia,
Nueva Zelanda, Argentina, Australia, Estados Unidos y Canad.

Los mexicanos a posicionarse como los mayores consumidores de huevo

en el mundo con un consumo per cpita de 22.8 kilogramos por ao,
consumo que ha sido constante desde 2006 como se observa en la
grfica.

Este consumo en huevo que ha alcanzado nuestro pas, se sustenta en una

produccin importante, en la cual, Mxico pelea el tercer lugar en
produccin mundial de huevo con Japn, nicamente por debajo de China
y Estados Unidos.

S
IOS

C
O
E
A
R
R
O
P P

2000-2012

Precios en pesos por kg

$Max

$Min

Promedios mensuales

Varianza DesEst Ao

Present

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

5.2

1.12

1.06

2000

Mayoreo

6.5

5.67

5.5

5.9

6.25

7.25

10.5

2000

Menudeo

7.33

7.5

8.25

8.5

9.5

9.66

9.45

5.8

1.14

1.07

2000

Medio Mayoreo

7.5

6.17

7.25

8.35

8.6

8.5

10
9.5
8.7
8.2
10.5
7.8
13
10.8
11.5
15
11.5
12.6
10.8
11
13

6.2
7.5
5.7
5
6.5
4.5
9
6.5
7
7.5
6
7
6
6.4
8.5

0.37
0.31
0.36
0.89
0.76
1.03
1.56
1.19
1.2
3.7
1.92
2.33
1.79
1.61
1.8

0.61
0.56
0.6
0.94
0.87
1.01
1.25
1.09
1.09
1.92
1.39
1.53
1.34
1.27
1.34

2001
2001
2001
2002
2002
2002
2003
2003
2003
2004
2004
2004
2005
2005
2005

Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Menudeo

10.5

10.5

2006

Caja 30 Docenas

13
12.5

7
6.5

2006
2006

Medio Mayoreo
Mayoreo

11

11

14

2.95

1.72

2006

Menudeo

12.5

12

0.12

0.35

2007

Caja 30 Docenas

14.5
14
16

9.5
8
10.5

2.52
3.39
2.77

1.59
1.84
1.66

2007
2007
2007

Medio Mayoreo
Mayoreo
Menudeo

13.5

13

0.12

0.35

2007 Empaque Docenero

18
19
17
19
17
18
19
15.5
16.5

11.5
13
10
13.5
12.5
13
11.5
8.5
9.5

2.91
2.34
3.4
2.22
2.03
2.03
4.4
4.35
4.07

1.7
1.53
1.84
1.49
1.43
1.42
2.1
2.09
2.02

2008
2008
2008
2009
2009
2009
2010
2010
2010

2.94
3.24

1.71
1.8

8.56
9.2
7.94
7.16
8.7
6.4
9
7.12
7.62
12.5
10.22
10.6
8.07
8.75
11.42

7.78
9
7.25
7
8.5
6
9.5
7
7.95
12.5
9.9
10.5
9.57
10.18
12.38

8.3
9.5
7.5
6.4
7.9
5.5
10
8.78
9.2
12.38
9.5
10.28
7.95
8.45
11.75

7.78
9
7
5.3
7
4.75
10.75
8
9
12
9.5
9.6
6.12
7
9.62

6.65
8.12
6.15
5.62
7
4.88
10
8.35
9.12
10.1
7.8
8.22
6
6.66
8.8

7.38
8
6.08
6.56
8.1
5.62
9.5
7.4
8.4
7.88
6.4
7.12
6.5
7.48
9.5

7.52
8.2
6.66
8.1
9.5
7.5
10
7.5
8.52
14
11
12
8.56
9.56
11.5

7.82
9.38
7.4
7.5
8.75
7
10.25
8
8.75
10.9
8.2
9.2
7.25
9
11.25

7.48
8.7
7.02
7.96
9.5
7.64
10.5
8
9
11.25
8.75
9.7
7.7
9.07
11

7.1
8.5
6.6
7.5
9
7
13
10
11
12.12
9.1
10.12
8.85
9.33
10.75

7.75
9.25
7
7.48
9
6.9
12.8
10.26
11.2
12.32
9
9.9
8.08
8.88
9.5

7.5
6.62

7.62
6.92

8.9
8

9
8.25

10.66
10.1

11.4
10.5

10.12
9.5

10.4
9.76

12.25
11.5

9.25

9.6

10.88

10.5

12

13.25

12

12.3

13.5

12.75
12.25
14.25

13.8
13.25
15.1

14.25
13.83
15.38

14.12
13.65
15.62

14.58
15.88
13.32
15.8
13.24
14.24
13.1
10.3
11.8

14.66
15.66
13.72
15.75
13.62
14.62
14.65
11.85
13.23

15.42
16.44
16.35
17.4
14.62
15.98
17.88
17.38
15
14.73
16
15.73
14.02
Fuente:14.2
11.3
11.5
SNIIM 13
12.8

10.5
8.5
7.2

8.98
7.75

2006 Empaque Docenero

Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo

7.62
9
7.12
6.48
8.12
5.75
9.88
7.88
8.45
15
11.1
12.6
9.2
9.94
12.8

7.62
7
11

10.18

9.3

12
12.38
11.86
14

12.05
11.6
14.38

11.7
11.05
13.5

10.3
9.8
11.5

10.2
9.1
11.4

9.9
8.5
11.25

12.5
10.52
9.38
11.88

13
13.58
15.2
13.12
16.88
15.58
15.88
16.07
14.17
15.17

14.08
15
13.25
17.23
15.95
16.35
18.62
15.28
16.27

15
15.62
14.6
17.8
16.5
17
17.9
14.98
15.98

13.8
15
13.2
17.92
16.24
17
16.5
14.08
15.08

12
13.38
10.75
18.77
16.77
17.77
13.38
11
12

12
13.5
11
17.9
16.02
16.9
12.5
9.6
10.6

11.9
11.4
13.6
13.5

12.86
14.3
12.1
14.3
13
13.5
12.75
9.88
10.88

17.38
18.12
16.5
16.45
14.12
14.95
15.12
12.95
14.08

40

PRECIOS EN PESOS POR KILOGRAMO 2000-2012

38

35

35

Ultimo Precio
accesible

30

31

25

20
PRECIOS
15

18
16

15

19

19
17

17

18

19

20.7
19.7
18.3

16.5
15.5

14 14.514 13.5
13.8
13.5 13
13
13 1312.5
13
13
13
13
12.6
12.5
12.5
12.5
12
11.5 11.5
11.5
11.5
11.3
11
11
11
10.8
10.8
10.5
10.5
10.5
10 10.5 109.5
10
9.5
9
9
9 9.5
8.78.2
8.5
8.5
8
8
7.8
7.5
7.5 7
7
7
7
6.5
6.5
6.5
6
6 6.4
5.86.2 5.7
5.2
5
5 4.5

Fuente: Cuadro de SNIIM

AOS

PRECIOS EN 2012 POR KG

35
31.3

30

25.4

28.75
27.25
25.75

Ago

Sep

28.3
25

20
19.88
18.88
Precios 17.38
15

18.1
16.86
16.1

17.6
16.2
15.35

Feb

Mar

16.92
15.25
14.2

15
13.72
12.32

16.6
15.8
14.08

27
25.5
24

20.25
18.48
16.82

10

0
Ene

Abr

May
Jun
Meses del Ao 2012

Jul

Oct

C
IN

O
T
N
E
M
E
R

PROBLEMTICA

Cul es el gran motivo por el que el

precio del huevo ha incrementado de
una forma muy notable y tal vez
exagerada en las ltimas semanas en
nuestro pas, que es uno de los
potenciales consumidores de este
producto considerado dentro de la
canasta bsica de nuestro pas.

FACTORES

a) El
decremento en
la
produccin de
huevo
derivada de la despoblacin que ha provocado el brote
de
influenza aviar H7N3 en
los municipios de
Tepatitln y Acatic, en la zona de Los Altos en el estado
de Jalisco.

b) El gran incremento en los precios de los insumos, es

decir del maz y la pasta de soya que utiliza la industria
avcola para alimentar a las aves.

A) DAOS POR EL BROTE DE INFLUENZA AVIAR H7N3

Desde que se detect el brote de influenza aviar en los

municipios de Tepatitln y Acatic, Jalisco, y como parte de
las acciones que se llevan a cabo para combatir y controlar
el virus, de acuerdo con SENASICA, han sido sacrificadas
hasta el momento 8 millones de aves de postura.

A pesar de que hasta el momento el virus se encuentra

contenido dentro del
cerco sanitario, comenzado a
registrarse un problema de menor oferta de huevo para
plato en el mercado.

La despoblacin en las granjas de la entidad, ha

trado como consecuencia una baja en la produccin de
huevo del orden de 7.9 por ciento, de acuerdo con los
datos oficiales disponibles a la fecha.

A) DAOS POR EL BROTE DE INFLUENZA

AVIAR H7N3

La mayora entran al mercado del Distrito Federal y su rea

metropolitana.

Jalisco es el principal estado productor de huevo en el pas,

con el 55% del total de la produccin nacional.

La industria avcola mexicana, sobre todo la ubicada en

Jalisco, ha sido afectada por el virus de influenza aviar. La
industria avcola est llevando a cabo todas las acciones a su
alcance para
operar bajo estrictos estndares sanitarios,
mantener su productividad y no trasladar al precio del
producto las prdidas que ha tenido; sin embargo, es
irremediable el ajuste en los costos de la cadena productiva.

En el siguiente grfico se muestra el precio al menudeo del huevo blanco en

las centrales de abasto de algunas ciudades de Mxico, desde junio a la
fecha. Con una lnea vertical se indica la cuarta semana de junio, justo
despus de que se reconoci la presencia de la influenza aviar.

En la grfica puede apreciarse que los incrementos en las ciudades seleccionadas

siguieron los anuncios de las autoridades sobre la influenza, pero la respuesta no fue
homognea. Las ciudades ms cercanas a Jalisco respondieron de una manera ms
drstica, por ejemplo Colima, Aguascalientes o Len; por otro lado, Mrida y Tampico, y
en cierta medida San Nicols de los Garza, respondieron de una forma ms suave. A partir
de la segunda semana de julio el precio se estabiliz y present una tendencia a la baja.
Sin embargo, a partir de la primera semana de agosto se registr una nueva tendencia al
alza, incluso ms pronunciada que el alza seguida al anuncio de la contingencia.

B) INCREMENTO EN LOS PRECIOS

INTERNACIONALES DEL MAZ Y LA SOYA

Desde 2007, los precios internacionales de los granos

iniciaron una curva ascendente que no se ha detenido. La
crisis alimentaria de este ao mostr que grandes grupos de la
poblacin se encuentran vulnerables ante incrementos de
precios de los alimentos.

Incluso aunque los choques de precios ocurran en un lapso de

tiempo no muy prolongado, los efectos sobre la poblacin ms
vulnerable se magnifican: las familias recortan su consumo
proteico, los hogares venden sus activos productivos como los
utensilios agrcolas o el ganado para hacer frente a la
reduccin de sus ingresos reales, los nios pueden dejar la
escuela para incorporarse a las actividades productivas y los
recin nacidos obtienen dietas insuficientes para su desarrollo,
produciendo efectos irreversibles para el resto de su vida.

B) INCREMENTO EN LOS PRECIOS INTERNACIONALES DEL

MAZ Y LA SOYA

Actualmente, el precio del kilogramo de

maz para los productores se ubica en 5.50
pesos; en tanto que el de la pasta de soya
en casi 9 pesos por kilogramo; esto
representa
en
promedio
40%
de
incremento de julio a la fecha.

Actualmente, el precio del kilogramo de

maz para los productores se ubica en 5.50
pesos; en tanto que el de la pasta de soya
en casi 9 pesos por kilogramo; esto
representa
en
promedio
40%
de
incremento de julio a la fecha.

EL PRECIO DE LOS INSUMOS BSICOS QUE OCUPA LA INDUSTRIA AVCOLA,

COMO EL MAZ Y LA PASTA DE SOYA, SE HA INCREMENTADO POR LAS
SIGUIENTES RAZONES:

1. La volatilidad en el tipo de cambio peso-dlar.

2.

La sequa que ha afectado a gran parte del planeta, pero

principalmente a Estados Unidos, que ha vivido la peor de los ltimos 60
aos: el 63% de sus tierras cultivables se ha visto asolado por esa sequa.

3.

Datos recientes del Departamento de Agricultura de Estados Unidos,

indican que la cosecha de soya en ese pas se redujo de 87 a 79
millones de toneladas.

4. En 2011, el 40% de las reservas de maz de Estados Unidos se

destinaron para la produccin de agrocombustibles, como el etanol. Se
espera que en 2012 ese porcentaje se incremente. Por consecuencia, hay
una menor oferta de maz proveniente de ese pas.

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En el sexenio de Felipe Caldern, los precios de

algunos alimentos bsicos se han triplicado. Es el
caso del huevo, el azcar y hasta los frijoles. En
contraste, el salario mnimo solo ha subido 28
por ciento.
En 2006, con menos se compraba ms.
Hace seis aos, con tres salarios mnimos, que
eran unos 4 mil 380 pesos, se poda pagar una
canasta bsica similar a la actual, y hasta
sobraban mil 316 pesos.

En diciembre de 2006, un salario mnimo alcanzaba para comprar

3.7 kilos de huevo; el de ahora solamente rinde para 1.8 kilos. En
el caso de la tortilla, se podan adquirir 8.1 kilos, ahora nada ms
5.1 kilos.
Seis de cada 10 mexicanos viven con 5 mil 600 pesos mensuales
(tres salarios mnimos), lo cual los ubica debajo de la lnea de
pobreza. Y son ellos quienes destinan hasta 44 por ciento de su
ingreso para comprar los alimentos bsicos.
Son 67 millones de personas que
se han visto forzadas a eliminar
productos de la canasta bsica.
O, en el mejor de los casos,
a comprar lo mismo, pero en
menor cantidad.

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EXPORTACIN DE HUEVOS

Mxico perdi todos los mercados internacionales a los que

exportaba huevo como consecuencia del brote de gripe
aviar en la regin de Los Altos de Jalisco, la ms
importante del pas tanto en produccin como en
exportacin del alimento.
Todos los mercados de exportacin de huevo fresco se
perdieron, se perdi Hong Kong, se perdi Dubai, se perdi
Kuwait, se perdi frica y los de huevo en polvo los
estamos tratando de mantener, asever Csar de Anda
Molina, vicepresidente de la Comisin Internacional del
Huevo (IEC, por su sigla en ingls).

En entrevista telefnica con El Economista

realizada desde Europa, donde encabeza una
gira de trabajo para tratar de recuperar a
los clientes internacionales que se perdieron
a causa de la influenza aviar, De Anda Molina
asegur que la nica cifra exacta que se
conoce es que, en el presente ao, Jalisco
tena proyectado exportar 3 millones de
cajas de huevo.

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IMPORTACIN DE HUEVO

Desde el punto de vista sanitario ya se aprob la importacin

de huevo procedente de Costa Rica y Chile, y que se
mantienen las negociaciones con su contraparte de Colombia,
ello se suma a la importacin de huevo de Estados Unidos,
con un volumen de 906.2 toneladas.

El huevo era prcticamente el nico producto

bsico en el que Mxico segua siendo
autosuficiente.

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SOLUCIONES PLANTEADAS

Se espera que para finales de ao el precio se estabilice, sin

embargo, es muy probable que lo haga a un nivel similar al
de la segunda semana de julio, es decir, cerca de los 20 o 22
pesos por kilogramo.

Algunos analistas han atribuido la variacin de la inflacin

de 0.14 por ciento en la primera quincena de agosto al alza
en el precio del huevo. No obstante, de acuerdo a los datos
oficiales del INEGI, no hay razn para pensar que esto sea
as, pues el componente pecuario del ndice Nacional de
Precios al Consumidor contribuy slo con 0.03 puntos
porcentuales, mientras que los rubros que ms contribuyeron
fueron las mercancas no alimenticias (0.09) y la educacin y
los energticos (0.04).

SOLUCIONES PLANTEADAS

Sin embargo, que el precio del huevo no sea hoy un elemento que
est presionando a la alza la inflacin no significa que no pueda
ser un problema en el futuro cercano y tampoco que no tenga
potenciales efectos negativos para un sector de la poblacin.

Con la intencin de frenar la especulacin en el precio del huevo,

se ampli el cupo de importacin de huevo al pasar de 132,000
toneladas a 211,000 toneladas procedentes de China, Polonia y
Turqua, pases con los que Mxico no tiene tratados comerciales.

SOLUCIONES PLANTEADAS

Esta importacin de huevo frenar una produccin que

vena incrementndose en aos anteriores ya que para
2011, la produccin haba alcanzado poco ms de las 2
millones y medio de toneladas por ao.

El alza del precio del huevo ser mitigado mediante

importaciones que permitirn regularizar el abasto.

Por otro lado, la Procuradura Federal del Consumidor

(Profeco) activ a nivel nacional el Programa de
Verificacin de Venta de Huevo y Pollo, para evitar
cualquier especulacin y aumentos injustificados en los
precios.

CONCLUSIONES

Las autoridades han tomado decisiones acertadas en cuanto a mitigar el

impacto del alza del precio del huevo en la economa. La fiebre aviar se ha
controlado, se tendrn importaciones temporales de huevo para regularizar
el abasto de este alimento y se contar con el apoyo de las tiendas de
autoservicio para contrarrestar la especulacin.

La preocupacin deber ahora centrarse en el impacto en los precios de

alimentos como el pan y la tortilla resultado del alza del costo internacional
del maz y del trigo. Las autoridades debern evaluar el impacto en la
economa para el consumidor con el objeto de decidir si optan por incurrir
en subsidiar el consumo de estos alimentos para evitar que su precio se
incremento o si deciden que los precios se ajusten a la libre oferta y
demanda.