DIETA MODIFICADA EN

LACTOSA
Equipo #1

INTRODUCCIN
Dieta controlada en lactosa limita o evita el aporte de este disacrido, como
objetivo teraputico. Adems de evitar la galactosa en hgado u otros
tejidos.

INTRODUCCIN

OBJETIVO
Restringe la ingestin del disacrido manteniendo un correcto estado
nutricional energtico-proteico y un aporte adecuado de calcio

INDICACIONES

ALIMENTOS INCLUIDOS
Equipo #1

LECHE

Leche deslactosada

Bebida de almendras
(sucedneo de
almendras)

Bebida de soya
(sucedneo de leche)

QUESOS
Quesos fermentados
Parmesano, blue, brie, gouda, bola, manchego, etc.

CARNE, PESCADO Y HUEVO

Todas a excepcin de las no permitidas

GRASA
Margarinas vegetales
puras

Tocino

Aceites y manteca

Mayonesa sin leche

VEGETALES, VERDURAS Y
LEGUMBRES
Todos al natural, congeladas, o en conserva sin preparacin
comercial con lactosa

FRUTAS
Todas las frutas y jugos de frutas

PAN
Pan blanco o integral sin leche o lcteos

HARINAS, CEREALES
Harinas de trigo, maz,
centeno y arroz

Todos los cereales. Arroz,

pastas y smolas

POSTRES, PASTELES Y GALLETAS

Merengues
gelatina

Jalea

Pasteles

Hechos con agua, grasas y harinas permitidas

AZCARES
Glucosa

Azcar de mesa
Miel

Mermelada

Sorbetes

Frutos secos

SOPAS
Sopas y caldos de carne

Vegetales

Extractos de carne

BEBIDAS
Bebidas alcohlicas

Caf
Refrescos

ALIMENTOS EXCLUIDOS

LECHE
Todas las formas de
leche

Yogurt
Helados

Flan

Todos los alimentos que

contengan leche o lcteos

Postres con leche

QUESOS
Quesos de untar, no fermentado

CARNE, PESCADO
Carnes servidas con
salsa a base de leche

Embutidos con
preparacin comercial

Jamn en dulce

GRASA
Margarinas con leche
Crema de leche

Mantequilla

VEGETALES, VERDURAS Y
LEGUMBRES
Cualquiera preparada con
leche o productos lcteos

HARINAS Y CEREALES
Comprobar los cereales
comerciales

Pasta con productos

lcteos aadidos

POSTRES, PASTELES Y GALLETAS

Todos los postres hechos con mantequilla o leche

AZCARES
Helados

Batidos

Chocolate con leche

Dulces hechos con
leche

Edulcorantes con
lactosa

Mantequilla o crema de
leche

BEBIDAS
Batidos preparados con leche o lcteos

RECOMENDACIONES AL
PACIENTE

MEN
-1800 Kcal
Ps (15%)

67.5 gr- 270 Kcal

Lp (30%)

60 gr- 540 Kcal

Hc (55%)

247.5 gr- 990 Kcal

Ps 1/9

7.5 gr- 30 Kcal

Lp 1/9

6.6 gr- 60 Kcal

Hc 1/9

27.5 gr- 110 Kcal

DESAYUNO 2/9
Alimento

Equivalente

Leche entera (deslactosada)

Cereal sin grasa

Fruta

Aceites y grasas con protena

Cereal con fruta

1 taza de leche deslactosada
1 taza de cereal sin azcar
Pieza de pltano
3 pzs de nuez

COLACIN
Alimento

Equivalente

Aoa C

Verduras

Fruta

A y g s/p

Azcar

1/2

Huevo con nopal y fruta con miel

1 huevo con de cucharadita de aceite
taza de nopal cocido
1 taza de fruta picada con 1 cucharadita de miel

COMIDA
Alimento

Equivalente

Cereales y tubrculos sin grasa

Leguminosas

Verduras

AOA c

A y g s/p

Fruta

Azcar s/g

Tacos de bistec y verdura

25 gr de bistec de bola
2 tortillas de maz
1/3 taza de frijol refrito
6 cdas de guacamole
taza de calabacita de castilla y
taza de brcoli cocido

Agua de lima
3 piezas de lima
240 ml de agua
1 cada de azcar

COLACIN VESPERTINA
Alimento

Equivalente

Fruta

Ay G sin protena

Verduras

3 1/2

Ensalada
3 tazas de lechuga
1 taza de pimento fresco
1/2 pieza de jitomate
taza de zanahoria rallada cruda
1 taza de mango picado
1 2/3 cucharada de vinagreta

CENA
Alimento

Equivalente

C y T sin grasa

A y G c/p

AOA C

Fruta

Pasta al pesto
Pasta tornillo cocida 2/3 taza
4 cucharaditas de salsa pesto
Queso parmesano rallado 3 cucharada
1 manzana