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Operacin Hotelera

Imaginar

Desarrollar

Implementar

Probar

Analizar

El termino desplazamiento

vinculado al

del alojamiento.
Por razones de comercio, conquista o
religiosas, tuvieron la necesidad de desplazarse
de su espacio vital a otros pueblos.

Posadas y tabernas
primeros
establecimientos de alojamiento en Roma y
Grecia a los viajeros que iniciaban campaas de
conquista.
Las posadas eran grandes
mansiones y
las tabernas eran pequeos
establecimientos ubicados
cerca de los templos y
brindaban todo tipo de comidas,
bebidas y alojamiento.

Edad Media, se expandieron el Cristianismo

y el Islam; la rivalidad entre estas dos
religiones origin el enfrentamiento
conocido como las Cruzadas o Guerras
Santas carcter religioso-militar en:
Jerusaln, Beln y Nazaret.

En el 1137 d.c. la orden

de San Juan de
Jerusaln (grupo de
caballeros hospitalarios),
su fin
brindar
proteccin a peregrinos y
defender los santos
lugares.
propici la
fundacin de Hospitales
(cuyas raz latina es
husped husped)

La fonda romana era

denominada: taberna y
la posada: caupona.
Este ultimo junto con los
hospitium servan un
men compuesto por pan,
carne y vino; fue el
Primer men.

En el siglo IV a.c., en Roma,

el emperador Apio
Claudio, construy la Va
Apia, que fue el primer
camino Romano.
La red de caminos se
extendi hasta el sur de
Italia, de aqu la frase Todos
los caminos conducen a

Estos desplazamientos
implicaban la necesidad
de alojarse
principalmente en casas
particulares o en
templos paganos
dentro de las ciudades, y
en campamentos fuera
de ellas.

A mediados de X XI el
servicio de hospedaje pas
a manos de los
monasterios, que
prestaban este servicio
por caridad.
La hospitalidad se volvi un
servicio voluntario y estaba
protegido por la ley.

 Surgen los mesones eran casas

pblicas con fines lucrativos
localizados en las poblaciones, se
ofrecan alimentos, bebidas y
albergue a los viajeros,
caballeras y carruajes;
Las ventas perseguan el
mismo fin que los mesones, slo
que stas se localizaban
generalmente en los caminos
o fuera de las poblaciones.

Los Propinae, fueron los predecesores de los

actuales restaurantes, vendan vino y comida.

Los Thermopilii, era snack- bar de la poca y

ofrecan vino y alimentos, empezaron a usar
mostradores de mrmol con recipientes de barro
donde exhiban aceitunas, frutos secos y otros
aperitivos.

La hotelera se vio
beneficiada tanto con la
expansin del cristianismo
como del islam debido a que
se multiplicaron las
peregrinaciones religiosas,
mayor cantidad de
desplazamientos.
Es en esta poca donde surge el concepto
de hotelera.

XIX y XX existi una evolucin en los

medios de transporte y de
comunicaciones
los viajes,
lo que condujo a la evolucin de los
hoteles
El primer hotel de concepcin
moderna fue el badischer Hof
en Alemania, tena un elegante
comedor, biblioteca y sala de
lectura, una serie de aspectos que
para la poca eran novedosos.

A mediados de 1800 aparecen los hoteles de

propiedad corporativa y controlados.
En Paris en 1850 surge el Grand Hotel

En 1880 se inauguro el Ritz y comienza su

cadena de hoteles.
Despus de 1900 este modelo de negocio
fue seguido por Estados Unidos.
A mediados de XIX Francia ejerci una gran
influencia en la industria hotelera.
En 1800 de los ochenta lo hace
Estados Unidos, con sus hoteles gigantes de 500
habitaciones y ms.

La Revolucin Industrial fue un gran

estmulo al progreso de los albergues,
especialmente en Inglaterra, en donde dichos
lugares llegaron a ser un ejemplo mundial
por su limpieza, confort, excelente
servicio y la abundante alimentacin.

Con la llegada del ferrocarril y

de los barcos de vapor, el
turismo se vio altamente
beneficiado ya que se reducen
los tiempos de
desplazamiento.
Europa y Amrica, llega la
nueva generacin de viajeros, se
dio la creacin de hoteles
cercanos a las estaciones del
ferrocarril,

En la poca colonial, en Estados Unidos, las

posadas siguieron el modelo de las tabernas
europeas, en las que dos o ms huspedes
compartan la misma habitacin.

Durante el siglo XIX, los posaderos

estadounidenses empiezan las mejoras en sus
servicios de alojamiento.

En 1794 se inaugura en Nueva York el primer

hotel de los Estados Unidos..

el City Hotel, que contaba con 73 cuartos

destinados nicamente al hospedaje.

Hotel Flotante: el primer crucero como tal, surge

en 1844 cuando la English Shipping Company P.
& O. (Penninsular and Oriental Shipping Company)
de Londres, organiz un viaje turstico por el Mar
Mediterrneo con el barco de madera LADY MARY
WOOD de 553 toneladas, impulsado por vapor y
ruedas.

El ejemplo fue seguido

por otras compaas
navieras britnicas.
Mr. Thomas Cook
invent el concepto de
crucero para grupos, tal
y como lo podemos
entender hoy.

Albert Bellin, en 1891 de

la Hamburg American
Line, comercializ
cruceros desde el Norte
de Europa al Mediterraneo
y viceversa.
Y en 1910 organiz una
vuelta al mundo en
crucero con el buque
Cleveland con capacidad
para 650 personas

En 1829, el arquitecto Isaiah Rogers

construy Tremont House, el primer
hotel de primera clase en Boston.
Signific una revolucin en la hospitalidad, ya
que fue el primer hotel en ofrecer:
habitaciones con llave, lavabo (especie de
lavamanos), una jarra y una barra de jabn.
Otra de sus innovaciones fue emplear personal
de tiempo completo.

En 1874, en San Francisco, Ralston, se

construy el hotel ms lujoso del
mundo, el Palace Hotel, que constaba de
7 pisos y 800 habitaciones adems de
contar con su propia planta elctrica, un
abastecimiento de agua proveniente de
pozos, extinguidores y aire acondicionado.

A inicios del siglo XX surge un nuevo concepto

de hoteles, donde se ofrecan cuartos
privados e higinicos con un bao privado,
este tipo de establecimiento estaba dirigido
especficamente a los hombre de negocios.
El lema de este nuevo tipo de establecimientos
era una habitacin y un bao por un dlar y
medio

En 1927, se estableci en Chicago, el

Conrad Hilton, considerado como el
hotel ms grande del mundo durante
varias dcadas.
En 1929 despus de la cada de la bolsa
de valores, el 85% de los hoteles
estadounidenses se fue a la quiebra.
Pero Conrad Hilton se mantuvo gracias a
sus inversiones en petrleo y gas.

En 1960, se crea un
nuevo tipo de
establecimiento de
alojamiento, el motor
hotel, o como lo
conocemos hoy en da, el
motel, un lugar con
amplios lugares de
estacionamiento a donde
las familias podan llegar
a hospedarse sin la
preocupacin de donde
dejar sus automviles.

En esa misma dcada, se cre tambin otro

nuevo tipo de establecimiento de
hospedaje, los llamados hotel econmico,
que son lugares que solamente ofrecen
habitaciones sin servicio de comida ni bebidas.
Con el objetivo de reducir los costos, este tipo
de hoteles se construan en terrenos baratos,
de tal forma que se podan ofrecer tarifas ms
baratas a los huspedes.

Entre 1970 y 1980, se haban construido

tantos hoteles que el porcentaje de
ocupacin a nivel nacional bajo de 70% a un
poco ms de 50%.
Como resultado de la expansin, en los 90
haba ms habitaciones disponibles en los
hoteles que viajeros para ocuparlos.

Ao 90 acontecimientos que favorecen la

industria turstica:
La cada de los regmenes comunistas europeos
La guerra del golfo
La unificacin alemana, etc.,
El turismo forma parte importante de los pases
Un ejemplo es la eliminacin de controles de
fronterizos de los pases de la Unin Europea,
donde se dio el libre trnsito de personas y
mercancas.

Cesar Ritz (1850 - 1918 ):

Padre de la Hotelera
Hotelero suizo naci en Niederwald Suiza el 23
de febrero de 1850 y muri en Kssnacht, cerca
de Lucerna (Suiza), el 24 de octubre de 1918.
Se le atribuye:
Estilos altamente refinado
Revolucion la hotelera
tradicional hasta ser creador de
los hoteles de lujo.
Creador de la hotelera moderna.

 Ralph Hitz (1891 1940):

Naci en Austria se inicio
como Bell- Boy , mozo y
cocinero.
Introdujo el aire
acondicionado en los
comedores .
Se destaco por su capacidad
promotora y de venta.

Ellworth Statler (1868 - 1928)

Statler es considerado el creador de
los hoteles de primera clase.
Desarrollo el servicio a la mesa: servilletas,
vasos, agua con hielo, bolas de mantequillas etc.
Introdujo el telfono a las habitaciones,
cerraduras de la puerta con el ojo exactamente
encima de la manija, interruptor de luz al lado de la
puerta, bao privado, espejo de cuerpo entero etc.

Ernest Henderson (1897 - 1967)

Funda la cadena Sheraton en 1937 al adquirir

su primer hotel en Springfield.
La cadena Sheraton apareca en 154
establecimientos hoteleros.
Creo el sistema de tarjetas de crdito.
En 1998, Starwood Hoteles y
Resort. Compro Sheraton

Conrad Hilton (1887-1979)

Naci en san Antonio (nuevo Mxico)
en 1887, Fue legislador del estado y
Oficial en la Primera Guerra Mundial,
En 1919 Hilton compr su primer
hotel en Mobley (Texas).
Actualmente al frente de Board &
Hilton Hotels Corp. que opera mas
de 40 hoteles.
Hilton crea que los costos
deban ser controlados cada da.

Howard Dearing Johnson (1896 1972)

Es el hombre ms famoso en el
negocio de comidas y bebidas, su
nombre aparece en ms de 850
establecimientos muy bien ubicados.
Simplific equipos y mtodos de
produccin de comidas, as como el
control de porciones.
Instaur el sistema mecanizado y estandariz
la produccin de comidas al nivel medio
americano, hamburguesas, hot dogs, etc.

Willard Marriott (1900-1985):

Se inici a la edad de 26 aos,
vendiendo root beer

En el ao 1934 incursion en la
distribucin de alimentos para aviones
y en 1937 era el primer proveedor de
alimentos para aerolneas.
Despus de la 2 Guerra Mundial
empez a distribuir alimentos
preparados, mens completos a las
casas en tiendas rodantes.

 En el ao 1957 construye el primer Motel

de 360 habitaciones en Washington DC,
de la que despus sera la cadena
Marriott
En 1980 Marriott oper con un sistema
centralizado de produccin de comidas.
Estas eran distribuidas
ya preparadas a otros
establecimientos.

Kemmons Wilson (1913 -2003)

En 1952 se inici en al negocio de
los Holiday Inn. Su estilo
proporciona comodidad y confort por
precios accesibles.
Cada Holiday Inn tiene piscinas para
competencia, adems ofrece TV,
proporciona hielo y agua helada a las
habitaciones, cada habitacin posee
telfono.

EVOLUCION DE LA HOTELERIA EN COLOMBIA

Ro Magdalena era la nica va, (XIX), de
enlace entre la costa atlntica y el interior del
pas, transitando por l, viajeros y productos
para distribuirlos en el territorio nacional y as
hacer el intercambio de mercaderas
As como traer al interior las
mercancas importadas y trasladar
a su vez los productos del interior
destinados al extranjero.

La afluencia de viajeros, oblig a

varios puertos fluviales a construir
Hospedajes para los visitantes
En Honda en 1889, se inaugura
el Hotel Amrica el que
actualmente funciona y que es
considerado como el primero en la
Hotelera colombiana.

Doce aos despus se construye en Cali el

Menndez y en 1918 el Lusitania en
Ibagu.

En la capital de la repblica el distinguido

seor Daniel Pombo, fund el 17 de abril
de 1921 el Hotel Regina, con
18 habitaciones, algunas
con bao privado las que
eran distinguidas
exclusivamente para
damas.

Fue el primer hotel que utiliz uniformes

vistosos para los empleados, de corte ingls, y
botones dorados, es decir, el ms lujoso hasta
el momento, iniciando con este una etapa
sobresaliente ya que a continuacin y en forma
paulatina se inauguraron los siguientes Hoteles:
En
En
En
En

Cali
El Alfrez Real 1927
Medelln El Bristol 1928
Popayn El Lindbergh 1928
Pasto El Niza
1929

En Barranquilla El Prado 1929 (primer Hotel de

Turismo del Pas y utiliz el Plan Americano,
con un costo de $14.00 diarios).

En Ccuta El Europa 1930

En Barranquilla El Victoria 1930

Organismos del turismo.

Bajo el Gobierno de Enrique Olaya Herrera, cre
el Servicio Central de Turismo, organismo
de control, con sede en Bogot, mediante la
Ley 86 del 26 de junio de 1931 y con la
misin de abrir oficinas similares en las ciudades
donde fuera conveniente hacerla.
Este organismo dependi en ese entonces del
Ministerio de Industria y Comercio.

Bajo el rgimen de la Junta Militar del

Gobierno se dict el Decreto N 0272 del 29
de octubre de 1957 el cual cre la Empresa
Colombiana de Turismo, S. A.
En diciembre del mismo ao y de acuerdo
al Decreto N 2542, se dispuso que la
Empresa Colombiana de Turismo, S. A., sera
fundada para un perodo de diez (10) aos,
a partir de 1957.

Con el Decreto extraordinario N 2700 de 1968, el

doctor Carlos Lleras Restrepo, cre la
Corporacin Nacional de Turismo de Colombia, la
cual rige con autoridad total los destinos del
Turismo y la Hotelera, siendo un organismo
descentralizado, dependiente del Ministerio de
Desarrollo Econmico

COTELCO, Es la Asociacin Hotelera de

Colombia, entidad sin nimo de lucro, creada en
1954, para fortalecer y agrupar los
establecimientos que se ocupan de la industria
hotelera.
Con la nica finalidad de reclamar
sus derechos en un momento
dado, conocindosele inicialmente
con otros nombres.

LEY 300 DE 1996

"Por la cual se expide la ley general de
turismo y se dictan otras disposiciones".
El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo tiene
como objetivo primordial dentro del marco de su
competencia formular, adoptar, dirigir y coordinar
las polticas generales en materia de desarrollo
econmico y social del pas, relacionadas con la
competitividad, integracin y desarrollo del sector
productivos de la industria del turismo; y ejecutar
las polticas, planes generales, programas y
proyectos de comercio exterior.

Nueva organizacin del turismo en

Colombia
En 1997 Colombia suprimi la corporacin
nacional del turismo, que se encontraba
vinculada al ministerio de desarrollo
econmico.
En 2003 se crea una direccin general del
turismo dentro del ministerio de comercio,
industria y turismo.

Ministro de comercio,
industria y turismo

Viceministro de
desarrollo empresarial

Direccin general de
turismo

grupos de trabajo
Competitividad y
desarrollo regional
Investigacin

Calidad y seguridad

Desarrollo empresarial

promocin

Estudios y registro
nacional de turismo

Fondo de promocin turstica de Colombia,

rgano descentralizado creado en 1996 con e
propsito de fortalecer la competitividad,
promocin y mercadeo nacional e
internacional del turismo.

Distintas organizaciones del turismo en

Colombia
Anato
Ministerio
Cotelco

de comercio y turismo de Colombia

ASOCIACION COLOMBIANA DE AGENCIAS DE

VIAJES Y TURISMO)
ANATO
La Asociacin
Colombiana de
Agencias de Viajes y TurismoANATO es una entidad sin nimo
de lucro de carcter gremial para
la representacin y defensa de
los intereses generales del sector
de las agencias de viajes y
turismo de Colombia.

Creada el 20 de Octubre de 1949

Ministerio de comercio y turismo de

Colombia
Entidad del Estado que apoya la
actividad empresarial, productora
de bienes, servicios y tecnologa,
as como la gestin turstica de las
regiones del pas, con el fin de
mejorar su competitividad, su
sostenibilidad e incentivar la
generacin de mayor valor
agregado, lo cual permitir
consolidar su presencia en el
mercado local y en internacionales.

Cotelco (asociacin hotelera de Colombia)

Es una entidad sin nimo de lucro, creada en
1954,para fortalecer y agrupar los establecimientos
que se ocupan de la industria hotelera.
Cotelco es igualmente propietaria de la franquicia de
formacin en hotelera y turismo del Educational
Institute de la American Lodging Assoc.

El Fondo Nacional de Turismo, es un Patrimonio Autnomo del

Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, creada para el manejo de
los recursos provenientes de la contribucin parafiscal.
Los recursos provenientes del impuesto con destino al turismo se
destinarn a su promocin y competitividad y su ejecucin se har a
travs de Proexport para la promocin internacional, y con la entidad
Administradora del Fondo Nacional de Turismo para la promocin
interna y la competitividad.

A partir de Ley 1558 de 2012, el Fondo Nacional de

Turismo llevar el nombre de Fondo Nacional de
Turismo FONTUR.