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INTRODUCCION
Funcin de un empaque.
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
OBJETIVO GENERAL
2006,
la Universidad de Autnoma de
Nuevo Len, la Facultad de Ciencias
Biolgicas, elabor pelculas biodegradables
a partir de residuos ctricos, proponindolos
como
empaques
activos
los
cuales
mostraron propiedades fsico mecnicas y
de barrera, similares a las de otras pelculas
biodegradables,
lo
que
las
hace
potencialmente tiles para su aplicacin en
la industria del empaque de alimentos y
particularmente como empaques activos.
2008.
El
Instituto
Tecnolgico
de
Zacatepec,
elabora
pelculas
biodegradables a base de cascaras de
naranja y limn, con plastificante y sin
plastificante utilizando aceite de canela
como agente antimicrobiano.
Se le
efectuaron pruebas micro mecnicas
donde se obtuvo un resultado favorable
para ser utilizadas como recubrimiento
de frutas y hortalizas.
ANTECEDENTES.
hidroxipropilmetilcelulosa(HPMC),
hidroxipropilcelulosa (HPC) e hidroxietilcelulosa
(HEC) son consideradas como buenos agentes
formadores de pelculas, ya que son capaces de
formar redes continuas en soluciones acuosas.
Pululan.
producido por el microorganismo Aureobasidium
Quitosno.
es un polisacrido catinico (derivado de la
Alginato.
forman pelculas tras la adicin de agentes
Pectina y carragenina.
las pelculas obtenidas son transparentes,
Goma geln.
La goma geln es un polisacrido extracelular,
Almidones.
Las pelculas elaboradas a partir de este
Proteina de soya.
excelente capacidad para formar pelculas y sus buenas
Proteina de Leche.
Excelentes candidatas para incorporarlas en pelculas y
Gluten de trigo.
Las pelculas comestibles elaboradas a partir de gluten
Gelatina.
es una de las protenas de origen animal ms
Plastificantes.
Metodologa
REFERENCIAS
RECOPILADAS