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A ch tu n g !

D er R h ein
trif t
f d ie Elb e!
D aniel--Sim on D ietrich
M eisterkchin M andy-- Franziska Johanson
Jasm ine--Stefanie W inter
Zoey--Rosie Clafl
in

R h ein isch er V orsp eisen

R h ein isch er H erin g sstip p

Z u taten
Bism arckherings-Filets
Zw iebeln
pfel
G ew rzgurken (aus dem G las)
Schm and
saure Sahne
Salz
Pfeff
er
Zitronensaft
Zucker
Bund Schnittlauch

P reis
Bism arckherings-Filets------------------------7,40/kg
Zw iebeln--------------------------------------0,60/kg
pfel-----------------------------------------2 /kg
G ew rzgurken (aus dem G las)-------------------2,97/kg
Schm and---------------------------------------0,55/200g
saure Sahne-----------------------------------0,14/100g
Salz------------------------------------------1,16/kg
Pfeff
er---------------------------------------3,33/100g
Zitronensaft----------------------------------0,75/100m l
Zucker----------------------------------------1,49/kg
Bund Schnittlauch-----------------------------0,79/Stck

}
24.9

Z u b ereitu n g

H eringsfi
lets halbieren und in Stcke schneiden
Zw iebeln schlen und in Ringe schneiden.
pfelw aschen, vierteln und in S ch eib en sch n eid en .
G urken in Scheiben schneiden.
Schm and und saure Sahne verr h ren .M it Salz, Pfeff
er,
Zitronensaft und Zucker abschm ecken.
Fisch, Zw iebeln,pfelund G urken unter die Soe heben.
Alles eine Stunde durchziehen lassen.
Schnittlauch w aschen und in Rllchen schneiden und
unterheben.
H eringsstipp m it Schw arzbrot und Butterlocken servieren. M it
Salat garnieren.

K oh lstru d el(V eg etarisch e)

Z u taten
M ehl
w arm es W asser
O livenl
Salz,Pfeff
er,Km m el
W irsing oder Kohl
Kartoff
eln
Zw iebel
Petersilie,M ajoran
M ilch
G em sefond
etw as Brsel

P reis
M ehl-----------------------------------------1,09/kg
O livenl-------------------------------------7,58/ltr
Km m el---------------------------------------1,89/G las(35g)
W irsing oder Kohl----------------------------0.99/kg
Kartoff
eln-----------------------------------0.99/kg
Zw iebel--------------------------------------0,60/kg
Petersilie-----------------------------------1,29/Stck
M ajoran--------------------------------------1,79/G las(7.5g)
M ilch----------------------------------------1,70/1ltr
G em sefond-----------------------------------2.99/400m l
etw as Brsel---------------------------------0,59/Packung(500g)

}
10,7

Z u b ereitu n g

S tru d elteig herstellen und rasten lassen.


W irsing oder Kohlin Streifen schneiden und in
Salzw asser b lan ch ieren ,kalt abschrecken.
Zw iebeljulienne schneiden und in O livenlanlaufen
lassen,M ajoran beigeben und m it M ilch und Fond
auff
llen,m it g erieb en en Kartoff
eln zu einer Sauce
kochen.
Sauce w rzen und m it W irsing oder Kohlverm ischen.
Erkalten lassen und m it Petersilie verfeinern.
Strudelausziehen, M asse zu 2/3 darauf verteilen,
einrollen und bei200C ca. 20 m in backen.

Herzlich
Willkommen in
Sachsen-Anhalt

Hauptgerichte #1

Hhnerfrikassee Ragout aus

Hhnerfleisch, ergnzt durch Kapern,


Fleischbllchen und Pilzen
serviert mit Salzkartoffeln oder Reis

Zutaten
6 Packung Uncle Bens Express-Reis Langkorn
Mhren
500 g Champignons
Hhnchenfilet
Mehl

Zubereitung
Mhren in Stifte, Pilze in Scheiben, Filet in
Wrfel schneiden, mit Salz und Pfeffer
wrzen
Mehl hinzufgen
Inzwischen Uncle Bens Reis nach
Packungsanleitung zubereiten
Sahne angieen

mit Erbsen kcheln


mit Zitronensaft abschmecken
Hhnerfrikassee mit Reis servieren

Hauptgerichte fr Vegetarier #2
Kartoffel-Mhren-Gratin

Zubereitung
Kartoffeln waschen, halbieren und in
kochendem Salzwasser 15 Min garen
Inzwischen Mhren schlen, waschen und in
Scheiben schneiden
in einem Topf mit Wasser dnsten bis
schmelzen
Mehl und Milch hinzufgen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken


Soe und Kse bergieen
Im Backofen 15 Min goldbraun berbacken
Inzwischen Lauchzwiebeln braten, mit Salz
und Pfeffer wrzen
Fertiges Gratin herausnehmen!!!

Garley (seit 1314) Dit Pilsner

Insgesamt 67.50 Euro

1,50 Euro fr TK-Erbsen


10 Euro fr Uncle Bens
20 Euro fr Hhnchen Filet
2 Euro fr Mehl und Milch
14 Euro fr Champignon & Mhren
2 Euro fr Kartoffeln
18 Euro fr Dit Pilsner

WILLKOMMEN IN
DER WELT DER
NACHTISCH!!!

HESSEN

Bethmnnchen
Die Frankfurter
Weihnachtsspezialitt

ZUTATEN (2 Dutzend)
250g Marzipanrohmasse
1 Eiwei
20g Zucker
50g abgezogene Mandeln
Rosenwasser

Hessischer Apfeltraum

ZUTATEN (

fr 12 Portionen

400 g Lffelbiskuits
8 EL Apfelschnaps
1000 g Apfelkompott, mit Stcken
500g Mascarpone
400 g Quark
150 g Zucker
2 Tte/n Vanillezucker
200g sue Sahne,

2.39+1.89+0.45+0.69+0.45+1.69=?

7.56EURO

Was brauchen wir?

Rhrmaschine oder Schneebesen

Wie viel Zeit brauchen wir?

10-15 Minuten.

Tischsitten und Traditionen


Vorbereitung des Tisches
Vor dem Essen
Whrend dem Essen
Nach dem Essen

Redewendung die Tafel aufheben

Vorbereitung und Eindeckung


Tisc
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Vor dem Essen


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Tisch
gebe

Whrend dem Essen (1):kleine Tipps


Wie benutzt man
Serviette?

Wie isst man Brot?

Whrend dem Essen (2):Essenbeginn


Servieren

Essenbeginn

ke
n
t r
e
G

ise
e
Sp

P.s. Alle Gste mssen schon versorgt sein

Whrend dem Essen (3): Manieren

Whrend dem Essen (4): Besteck


1. nicht an den Teller
kreuzen
2. Nur fr portionierung

Nach dem Essen


Essenbeendigung
1. Hausfrau bestimmt die Zeit
2. Teller abrumen

Vielen Dank fr eure Aufmerksamkeit