Couleurs

Voyage au travers les pigments

vgtaux

Rouge, bleu, mauve, jaune, blanc,

etc .

La beaut
intrieure
Ce qui se cache
derrire ce qui est
visible est encore plus
beau
Paul Klee peint
Pflanzenanalytik

Proprits biologique

Protection contre les

rayonnements UV (UVB),
surtout dans les feuilles.
Attraction et signaux de
reconnaissance pour les
insectes (papillons, abeilles) et
oiseaux (colibris)
pollinisateurs.
Signaux de maturit (fruit) pour
les agents de dispersion des
graines (frugivores).
Signaux de toxicit.
Utiles pour les botanistes et
jardiniers .

jaune
Ces pigments
absorbent la lumire
bleue et les UVB
Carotnodes
carotne,
xanthophylles)
Flavones
Btaxanthines
Anthraquinones
.

Lycopne de la tomate
Un des carotnode
les plus simple
Antioxydant,
protection contre le
vieillissement
(maladies
cardiovasculaires)

Le carotne de la jonquille et de la
carotte

Prcurseur de la
vitamine A

Zeaxanthine un pigment pour notre

vision

Cest une xanthophylle

prsente dans les
lgumes verts (avec la
lutine)
Les xanthophylles sont
aussi des pigments de
protection contre le
stress oxydatif et les UV

La couleur des feuilles dautomne

Fonction adaptative ???

Les pigments
(anthocyanes et
xanthophylles) sont
dj prsents
pendant la priode de
vgtation.
Il sont rvls par la
dgradation de la
chlorophylle verte
Pure beaut ou signal
pour les parasites ?

Le riz dor
OGM !!!
Objectif: diminuer la
malnutrition enfantine
dans les pays du sud
(ccit endmique)
Dvelopp lEcole
Polytechnique
fdrale de Zrich
Contient deux gnes
de la jonquille et un
gne bactrien

Autres pigments jaunes

Gossypetine du coton
(flavonol)

paeonidine

rouge

chrysophanol

.. et violets
Anthocyanes
Btalanes

Quelques belles molcules

Chalcones

Flavanones

Flavones

Flavonols

Anthocyanes

Isoflavonoides

Quelques beaux noms parmi les

anthocyanes
B

A) Pelargonidine
B) Cyanidine
C) Delphinidine

A
C

complication

Et si on compliquait encore pour

varier un peu
Malvidine > une
delphinidine mthyle
NB: il y a aussi une
ptunidine (avec un
seul Me)

Pas beaucoup de gnes

La couleur des fleurs est en gnral trs variable
une adaptation rapide aux changements du
milieu est ainsi possible.

Ipome effet dun transposon

Le passage de la couleur
pourpre au bleu ne
ncessite quune mutation
Les transposons sont des
agents gntiques
mutagnes prsents dans
toutes les plantes et trs
actifs

Les mimiques de la gueule de loup

Pollination, colibris et bourdons

Mimulus lewisii

Mimulus cardinalis

A) OK bourdons
B) OK colibris
C) OK colibris
D) OK colibris et
bourdons

Impatiens glandulifera vue par

dautres
A) vision humaine
B) vision de labeille (+UV mais mas pas le rouge)
C) vision du papillon (+UV mais aussi rouge

bleu

 Couleur de la cyanidine
en fonction du pH

pH 1 - 3

pH 4 -5

pH 6 - 7

pH 9 -10

pH 7 - 8

Comment accentuer la couleur a)

Anthocyane

Sucre

mtal

Acide cinnamique
Flavone
Acide cinnamique
+
Sucre

Anthocyane
+
Acide cinnamique

Sucre

Comment accentuer la couleur b)

Anthocyane

Sucre

mtal

Acide cinnamique
Flavone

Flavone
+
Sucre

Anthocyane

Sucre

Rose bleue OGM

Produite par les
compagnies Florigen
et Suntory
Commercialise en
Australie et au Japon
Stratgie:
modification du pH

Fleurs blanches (pour nous mais

pas pour tout le monde)
Flavones :

Flavanones :

Apignine

Kaempferol

luteoline

Quercetine

Les pigments des caryophyllales

Les btalanes
sont souvent
ignores
Leur parcours
volutif est
passionnant
Toutes les
familles sauf les
caryophyllaces
!!!

 Il suffit de trois
gnes pour
dfinir toutes
les couleurs
C est connu, il
sagit dun gne
unique aux
plantes
betalanes
Ce nest que le
dbut .

Portulaca grandiflora
Trois gnes C, I et R
Cela donne cinq
phnotypes
1 ) blanc
cc, --, - 2 ) jaune
C-, I-, rr
3 ) jaune fonc C-, ii, rr
4 ) violet
C-, I-, R 5 ) orange
C-, ii, R-

 Cest ainsi que se

forme le pigment
jaune:

 Cest ainsi que se

forme le pigment
violet

Arbre phylogntique
Filiation volutive des familles de plantes fleur

Caryophyllales

EVOLUTION

Monocotyldones

Petite histoire
Une mutation dtruit
dfinitivement la capacit
de produire des
anthocyanes.
Les plantes anmophiles
survivent et de multiplient
(chnopodiace)
Une ou plusieurs
mutations (3 ou 4 aa)
transforment un gne
prexistant de fonction
connue en un gne
nouveau

Synthse de lacide
btalamique (fleurs
jaunes puis rouges)
Les plantes entomophiles
et ornithophiles
apparaissent .

Lingniosit de lvolution: une

nouvelle enzyme la DOPAdioxygnase

Nouvelle enzyme des plantes btalanes