LAS VITAMINAS

QUE SON LAS VITAMINAS?

Las Vitaminas son compuestos
heterogneos imprescindibles para
la vida, que al ingerirlos de forma
equilibrada y en dosis esenciales
promueven el correcto
funcionamiento fisiolgico.
Las vitaminas junto con otros
elementos nutricionales actan
como catalizadoras de todos los
procesos fisiolgicos (directa
indirectamente).
Las frutas y verduras son fuentes
importantes de vitaminas.

TIPOS DE VITAMINAS :
Vitaminas liposolubles:
Son las que se disuelven en grasas y
aceites. Se almacenan en
el hgado y en los tejidos grasos, debido a
que se pueden almacenar en la grasa del
cuerpo no es necesario tomarlas todos los
das por lo que es posible, tras un
consumo suficiente, subsistir una poca
sin su aporte.
Las Vitaminas Liposolubles son:Vitamina A
(Retinol) Vitamina D (Calciferol) Vitamina
E (Tocoferol) Vitamina K (Antihemorrgica)
Estas vitaminas no contienen nitrgeno,
son solubles en grasa, y por tanto, son
transportadas en la grasa de los alimentos
que la contienen.

Las vitaminas hidrosolubles:

Son aquellas que se disuelven en agua. Muchos
alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos
aportan al final de prepararlos la misma cantidad
que contenan inicialmente.
En este grupo de vitaminas, se incluyen las
vitaminas:
B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o cido
nicotnico), B5 (cido pantotnico), B6
(piridoxina), B8 (biotina), B9 (cido flico), B12
(cianocobalamina) y vitamina C (cido
ascrbico).
Estas vitaminas contienen nitrgeno en su
molcula (excepto la vitamina C) y no se
almacenan en el organismo, a excepcin de la
vitamina B12, que lo hace de modo importante en
el hgado. El exceso de vitaminas ingeridas se
excreta en la orina, por lo cual se requiere una
ingesta prcticamente diaria, ya que al no
almacenarse se depende de la dieta.
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Recomendaciones para evitar

deficiencias de vitaminas.
Hay que evitar los procesos que produzcan perdidas de
vitaminas en exceso:
1.-Hay que evitar cocinar los alimentos en exceso. A mucha
temperatura o durante mucho tiempo.
2.-Echar los alimentos que se vayan a cocer, en el agua ya
hirviendo, en vez de llevar el agua a ebullicin con ellos dentro.
3.-Elegir bien los alimentos a la hora de comprarlos, una mejor
calidad redunda en un mayor valor nutritivo.
Aunque la mayora de los procesamientos perjudica el
contenido vitamnico, algunos procesos biolgicos pueden
incrementar el contenido de vitaminas en los alimentos, como
por ejemplo:
*La Fermentacin del pan, quesos u otros alimentos.
*La fabricacin de yogurt mediante bacterias.
*El germinado de semillas, para ensaladas.

LA PIRAMIDE DE LAS
VITAMINAS

INTOLERACIA A LA
LACTOSA

Lo destacable va en color naranja

en minsculas, o MAYSCULAS.

GRFICOS.
En la medida de lo posible,
se usarn slo los colores
de la paleta establecida al
final de esta presentacin.
Los colores deben usarse
slo si es necesario para
diferenciar, en este caso,
en que los nombres van
debajo, no es necesario.
La regla es:
a menos colores, mejor.

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ELEGIR EL GRFICO
ADECUADO ES UN ARTE.
Use su sentido comn y siga las siguientes recomendaciones:
Cuanto menos colores use en cada grfico, mejor.
Use slo los colores de la paleta. Si debe agregar alguno,
busque uno que no choque con los dems.
Mantenga los mismos colores asociados a los mismos criterios en toda la
presentacin. No cambie de cuadro a cuadro.
No use bordes para delimitar las reas de color.
No use sombras, ni en los grficos, ni en los textos.
Use una sola tipografa en todos los cuadros. En todo los cuadros presentados,
la nica tipografa usada fue Helvtica a 14 pts.

Elegir el tipo de grfico adecuado para lo que desea explicar.

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PALETA DE COLORES
WEB-SAFE.

Esta Paleta de Colores se comportar correctamente en

prcticamente cualquier computador del mundo, sea en
presentaciones .ppt, .pps, .pdf o .html.

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UNA SOLA MARCA.

UNA SOLA IMAGEN.
Todos debemos colaborar en la tarea de darle a UCSUR una
imagen nica y slida.
Consistentemente trabajada, la identidad grfica de una marca
genera confianza.
Instale el su computador el archivo .pot adjunto a esta
presentacin.

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