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AGUA
Blgo. Froy Torres Delgado
Doctor en Ciencias Ambientales
QUE ES EL AGUA?
Los antiguos filsofos consideraban el agua como
un elemento bsico que representaba a todas las
sustancias lquidas.
El qumico francs Antoine Laurent de Lavoisier
propuso que el agua no era un elemento sino un
compuesto de oxgeno e hidrgeno, el qumico
francs Joseph Louis Gay-Lussac y el naturalista
alemn Alexander von Humboldt demostraron
conjuntamente que el agua consista en dos
volmenes de hidrgeno y uno de oxgeno, tal
como se expresa en la frmula actual H2O.
Molcula de agua
Una molcula de agua
consiste en un tomo de
oxgeno y dos tomos
de hidrgeno, unidos
formando un ngulo de
105. Al estar unido
cada tomo de
hidrgeno con un
elemento muy
electronegativo como el
oxgeno, el par de
electrones del enlace
estar muy atrado por
ste
tomo de
hidrgeno
tomo de
hidrgeno
PROPIEDADES
Accin disolvente
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal
vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno.
La capacidad disolvente es la responsable de que sea el medio donde ocurren las reacciones del metabolismo.
Elevada fuerza de cohesin.
Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta
que la convierte en un lquido casi incompresible.
Gran calor especfico.
El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrgeno por lo que
la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los
cambios de temperatura. As se mantiene la temperatura constante .
Elevado calor de vaporizacin.
Para evaporar el agua , primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las molculas de agua de la
suficiente energa cintica para pasar de la fase lquida a la gaseosa.
Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una temperatura de 20 C y presin de 1 atmsfera
CARACTERSTICAS
El agua pura es un lquido inodoro e inspido. Tiene un matiz azul, que slo puede
detectarse en capas de gran profundidad. A la presin atmosfrica (760 mm de
mercurio), el punto de congelacin del agua es de 0 C y su punto de ebullicin de
100 C. El agua alcanza su densidad mxima a una temperatura de 4 C y se
expande al congelarse.
Los enlaces de hidrgeno son enlaces qumicos que se forman entre molculas que
contienen un tomo de hidrgeno unido a un tomo muy electronegativo (un
tomo que atrae electrones).
El agua es uno de los agentes ionizantes ms conocidos. El agua combina con
ciertas sales para formar hidratos, reacciona con los xidos de los metales
formando cidos y acta como catalizador en muchas reacciones qumicas
importantes.
El agua compone cerca del 60 por ciento de nuestro cuerpo, posee propiedades
fsicas y qumicas benficas para el organismo y adems es el medio ideal para el
transporte de sustancias, es por ello indispensdable en los procesos de digestin,
absorcin, distribucin de nutrientes, transporte y desecho de elementos txicos.
Control de calidad
Bacterias Coliformes.
La presencia de estas bacterias especificas
indican que el agua puede estar
contaminada con patgenos.
Su presencia indica contaminacin de origen
fecal, ya que estn asociados al tracto
gastrointestinal en humanos y animales.
Cules