MATERIA VIVA

Tema 1

Caractersticas de los seres vivos

Complejidad:

Todos formados por un

nmero limitado de molculas de gran
complejidad.
Nutricin: Sistemas abiertos que
intercambian materia y energa.
Metabolismo celular son las reacciones
qumicas para obtener energa y fabricar
compuestos. Homeostticos

Caractersticas de los seres vivos

Relacin:

Seres vivos reciben informacin

del entorno en forma de estmulos y actan.
Reproduccin: Seres vivos originan seres
vivos con sus mismas caractersticas para
persistir en el tiempo.

Niveles de organizacin

Nivel atmico y
molecular.

Nivel celular

Nivel orgnico

Nivel de poblacin

Nivel molecular
La

naturaleza se rige por un principio de

simplicidad molecular

El 98 % de la materia viva se forma por la

combinacin de 4 elementos qumicos
Slo existen 4 tipos de biomolculas orgnicas
Todas las protenas conocidas se forman por la
combinacin de 20 aminocidos
Todos los ADN de cualquier ser vivo se forman
por la combinacin de 4 tipos de nucletidos

BIOELEMENTOS
Elementos

qumicos que constituyen la

materia de los seres vivos.
Bioelementos primarios
Bioelementos secundarios
Oligoelementos

(99) % de la mat. viva)

Oligoelementos
variables
Oligoelementos
indispensables

 Asequibilidad: son fciles de conseguir ya que se

encuentran en molculas abundantes (CO2, H2O,
nitratos)

Polaridad: O y N son electronegativos, lo que

favorece la formacin de compuestos polares (parte de
la molcula negativa y parte positiva) y emulsiones o
dispersiones coloidales, en su interaccin con el agua.

Capacidad de oxidorreduccin del C y N, al

combinarse con el H (reducirse) o con el O (oxidarse)
creando potenciales de oxidorreduccin de gran inters
en los procesos de obtencin de energa (gluclisis,
cadena respiratoria,)

 C, H, O, N, P, S tienen capas electrnicas externas

incompletas, por lo que pueden formar fcilmente
enlaces covalentes y formar biomolculas
El C es especialmente verstil formando el esqueleto
molecular de la materia viva.
Al tener bajos pesos atmicos forman enlaces
convalentes estables y molculas grandes y variadas.
Algunos de los bioelementos secundarios (Na, K, Cl,)
tienen alta capacidad de ionizacin, pudiendo crear
campos de fuerzas y gradientes electroqumicos,
importantes en numerosos procesos biolgicos
(polaridad de la membrana, cadena respiratoria,)

Importancia fisiolgica de los

bioelementos

Carbono: Formacin de estructuras y material

energtico (esqueleto de la vida)
Nitrgeno: Estructuras y reacciones energticas
(protenas)
Oxgeno: biomolculas, transformaciones
energticas
Halgenos: influencia en el metabolismo (yodo),
regulacin del pH
Fsforo: Informacin gentica (ADN), energtica
(ATP), funcin estructural (fosfolpidos de
membrana), tampn sanguneo (fosfato)

Importancia fisiolgica de los

bioelementos

Sodio y potasio: equilibrio inico, control del

impulso nervioso
Azufre: mantenimiento de la estructura terciaria de
las protenas (puentes disulfuro)
Calcio: estructuras de sostn. Factor cataltico.
Contraccin muscular. Coagulacin sangunea,
estabilizacin del pH
Magnesio: Factor cataltico. Cofactor de la clorofila
Hierro: Cadena respiratoria (citocromos), transporte
de oxgeno (Hemoglobina)

Importancia fisiolgica de los

bioelementos
Cobre:

factor cataltico, transporte de

oxgeno en invertebrados (hemocianina de
artrpodos y moluscos), absorcin de Fe en
el tubo digestivo
Cobalto: parte de la vitamina B12
Manganeso: factor cataltico (arginasa)
Zinc: Factor cataltico (anhidrasa carbnica)

CARBONO

El carbono
Tiene cuatro electrones en su
periferia y puede formar enlaces
covalentes estables con otros
carbonos. stos le permiten
constituir largas cadenas de
tomos (macromolculas).

Carbonos asimtricos:
estereoisomera

Los atomos de carbono asimtricos estn presentes en la

mayora de las biomolculas
Los tomos de C unidos a cuatro tomos o grupos de
tomos diferentes se llaman asimtricos
Los enlaces formados por un C asimtrico se pueden
disponer en el espacio de 2 formas diferentes que son
imgenes especulares (estereoismeros) una de otra
(D, L R, S)
Los estereoismeros son tipo dextro (D, R) o levo (L, S) y
poseen actividades biolgicas completamente distintas.
Los C asimtricos son la caracterstica estereoqumica
principal de los aminocidos y los hidratos de carbono

Molculas de silicio?
Si el silicio tiene una configuracin electrnica como la del C y es ms
abundante,
por qu no se emplea en la formacin de biomolculas?

Las cadenas formadas por tomos de silicio ( -Si -Si -) son

inestables
Las cadenas formadas por tomos de silicio y de oxgeno (siliconas:
-Si-O-Si-O-), son tan estables que prcticamente son inalterables. Por
ello, no son aptas para los procesos biolgicos.
Mientras que el CO2 es gaseoso y soluble en agua, lo que permite
que sea expelido por los animales y absorbido por las plantas
mediante la fotosntesis, el compuesto de silicio equivalente, SiO2
(slice), es slido e insoluble en agua.

BIOMOLCULAS INORGNICAS

AGUA

Niveles energticos

Electrones de valencia

Ncleo= protones + neutrones

BIOMOLCULAS INORGNICAS
AGUA
Es

la molcula ms abundante en los seres

vivos. 70% de un ser vivo es agua. Origen de
la vida en el agua.
Es el medio en el que se encuentran
disueltas el resto de biomolculas y donde
se producen las reacciones qumicas.

ESTRUCTURA

Hidrgeno

Oxgeno

MOLCULA DE AGUA

Enlaces covalentes

MOLCULA DE AGUA

Mayor electronegatividad

Menor electronegatividad

MOLCULA DE AGUA
Extremo parcialmente negativo

O
MOLCULA
DIPOLAR
H

Extremo parcialmente positivo

POLARIDAD DE LA MOLCULA DE AGUA

DIPOLO
Extremo positivo sobre tomos de hidrgeno, y extremo negativo
sobre el tomo de oxgeno

PUENTES DE HIDRGENO

La atraccin dipolo-dipolo, que es

inusualmente fuerte, se denomina
puente de hidrgeno

ESTRUCTURA DE LA MOLCULA DEL AGUA

Enlaces covalentes

Alrededor de cada molcula de agua se disponen otras molculas

unidas por puentes de hidrgeno, que permite que se forme en el seno
del agua una estructura ordenada de tipo reticular, responsable en gran
parte del comportamiento anmalo y de sus propiedades fsicas y
qumicas.

PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL

AGUA
PROPIEDADES

FUNCIONES BIOLGICAS

Gran poder disolvente

Muchas sustancias son transportadas y disueltas

en ellas.

Alta reactividad qumica

H+ y OH+ para reacciones de hidrlisis y O2 y

H2 para oxido-reduccin.

Alto calor especfico

Absorbe mucho calor sin subir mucho la T.

Amortiguador trmico.

Elevado calor de
vaporizacin

Disminucin de la T por evaporacin del sudor.

Biomolculas orgnicas
Molculas

exclusivas de la materia viva,

formadas por cadenas hidrocarbonadas.
Son molculas, lineales, ramificadas o
cclicas.
La mayora son macromolculas o polmeros
formadas por unidades llamadas
monmeros.
Realizan una funcin dentro de los
organismos.

Grupo hidroxilo
Grupo carbonilo
Grupo carboxilo
Grupo amino

Grupo tiol

- SH

La polimerizacin y la formacin de biomolculas

debido a la estructura
tetradrica del C

Alfa hlice de
una protena

Jos Luis Snchez Guilln

Fortaleza de los enlaces qumicos

El enlace covalente doble obliga a todos los atom

implicados a colocarse en el mismo plano

Jos Luis Snchez Guilln

Jos Luis Snchez Guilln

El enlace de H
(puente de hidrgeno)

La molcula de agua
posee un momento
dipolar causado por
la desigual
comparticin de
electrones

Las interacciones de Van der Waals estn causadas

por dipolos transitorios

Los fosfolipidos se ensamblan espontneamente

mediante interacciones hidrofbicas formando
diversas estructuras en medio acuoso

GLCIDOS
Son

biomolculas formadas bsicamente por

carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno( O), en
una proporcin semejante a CnH2nOn.
Siempre presentan un grupo carbonilo, es
decir, un carbono unido a un oxgeno
mediante un doble enlace. (C=O)
Tienen funciones energticas (glucosa),
estructurales (celulosa) u otras (ribosa,
desoxiribosa)

MONOSACRIDOS

Formados por una nica cadena

polihidroxialdehdica
o polihidroxicetnica.

Aldosa

Cetosa

Se nombran aadiendo la terminacin osa y el

nmero de carbonos.

Ejemplos de glcidos

D-Glucosa
(aldohexosa)

D-Ribosa
(aldopentosa)

D-Fructosa
(cetohexosa)

ALDOHEXOSA

CETOPENTOSA

ESTRUCTURA CCLICA: Los grupos aldehdos o cetonas reaccionan con un

hidroxilo de la misma molcula convirtindola en anillo.

DISACRIDOS

Glcidos constituidos por dos monosacridos

unidos por un enlace covalente: O-glucosdico.

DISACRIDOS
Disacaridos

sirven para transportar

monosacaridos ( tienen vida corta)
Maltosa: 2 glucosas
Lactosa. Glucosa+galactosa
Sacarosa. Glucosa+Fructosa

Polisacaridos

Largas cadenas de cientos o miles de

monosacridos.
Almidn, glucgeno, celulosa.

LPIDOS

Biomolculas orgnicas, compuestas por carbono,

hidrgeno y oxgeno, presenta en ciertas
ocasiones, otros elementos como nitrgeno,
fsforo y azufre.
Este grupo incluye molculas de estructuras muy
diferentes, aunque todas ellas se caracterizan, sin
embargo, por su insolubilidad en agua y por su
solubilidad en disolvente orgnico (no polares),
como el alcohol, benceno, acetona, ter,
cloroformo,...

Clasificacin lpidos

Saponificables. De su
hidrlisis se obtienen
cidos grasos.
Grasas, fosfolpidos,
glucolpidos y ceras.
Insaponificables. Su
hidrlisis no libera
cidos grasos
esteroides y terpenos.

Grasas o acilglicridos

Constituidas por 1, 2 o 3 cidos grasos unidos a una

molcula de glicerol.
Ms abundantes son los triacilglicridos 3 cidos
grasos+glicerol.

Aceites y sebos.
Lquidos Aceites

Aceites y sebos.
Slidos Sebos

Funciones de los acilglicridos

Actan como combustible energtico. Son

molculas muy reducidas que, al oxidarse
totalmente, liberan mucha energa (9 Kcal/g).
Funcionan como reserva energtica.
Acumulan mucha energa en poco peso. Su
combustin produce ms del doble de
energa, que un glcido.
Sirven como aislantes trmicos. Conducen
mal el calor.
Son buenos amortiguadores mecnicos.
Absorben la energa de los golpes y, por ello,
protegen estructuras sensibles o que sufren
continuo rozamiento.

Fosfolpidos
cido

fosfrico en su composicin
Molculas anfipticas parte polar
(hidrfila) cido fosfrico y alcohol y una
parte apolar hidrfoba (repele agua) de
cidos grasos.

Fosfoglicridos

Glicerol + 2 cidos
grasos + cido fosfrico
y alcohol.
En disoluciones
acuosas forman
bicapas = membranas
celulares.

Los fosfoglicridos: estructura de la molcula.

cido graso

Glicerina

cido graso

Fosfrico

Aminoalcohol
X

En la figura vemos un fosfoglicrido tipo: la lecitina. La lecitina est formada por dos cidos grasos que
esterifican, (trazos en rojo) sendos grupos alcohol de la glicerina. El tercer grupo alcohol de la glicerina est
unido, mediante un enlace fosfoster, a un cido fosfrico que, a su vez, esterifica un aminoalcohol, la colina ,
en este caso, aunque puede haber diferentes alcoholes (X), lo que origina diferentes familias de
fosfoglicridos.

Esfingolpidos

Se sustituye un cido graso por esfingosina.

Membranas de las clulas nerviosas.

Otros lpidos saponificables

Glucolpidos:

glcido+lpidos
membranas celulares.
Ceras: lpidos apolares que
impermeabilizan.

LPIDOS INSAPONIFICABLES

Su hidrlisis no libera cidos grasos.

Esteroides: derivados de una molcula de
esterano Ej. Colesterol. Precursor de las
hormonas sexuales y vitamina D.

PROTEINAS

Constituidas por C, H, O, N y S y P.
Macromolculas constituidas por la unin de
aminocidos.
A travs de ellas se expresa la informacin
gentica.

Aminocidos

Molcula formado por

un grupo amino, un
grupo carboxilo y una
cadena lateral (grupo
R) diferente.
Pueden comportarse
como cido o cmo
base.
Las protenas animales
estn constituidas por
20 aa.

Esteroisomera de los aminocidos

Seres vivos

Enlace peptdico

Los aminocidos se
unen por un enlace
covalente llamado
peptdico.
Las protenas se
forman por la unin de
los aminocidos.
El enlace peptdico es
rgido.

Estructura de las proteinas

Funciones de las proteinas

Funcin estructural. Forman estructuras celulares

y orgnicas. Membranas celulares, colgeno,
queratina.
Funcin de reserva. Actan como reserva de aa.
albumina.
Funcin de transporte. Se encargan del transporte
de sustancias. Hemoglobina.
Funcin de defensa. Defienden al organismos de
sustancias extraas. Actina y miosina.
Funcin hormonal. Insulina, hormona del
crecimiento.

Enzimas

Molculas proteicas
que catalizan
reacciones qumicas en
lso seres vivos.
Elevada especifidad
cada enzima acta
sobre uno o muy pocos
sustratos.

cidos nucleicos

Grandes molculas
formadas por tres
subunidades:

Una pentoda (ribosa o

desoxiribosa).
Un cido fosfrico.
Base nitrogenada.

 Bases

nitrogenadas pueden ser:

Pricas: Adenina y Guanina

Pirimidnicas: Citosina, Timina o Uracilo

Pentosas

cido fosfrico

Enlace fosfodiester

OH del C3 de
una pentosa
reacciona con
el grupo OH
del cido
fosfrico.

Cules fueron los ganadores

Nobel
del Premio Nobel?

Oh!
Eureka

Nobel

Nobel

James Watson

Maurice Wilkins

Francis Crick

Rosalind Franklin

Estructura del ADN

VIDEO

Estructura del ARN

Tienen U en vez de T.
Formado solo por una
cadena.
3 tipos: ARNm, ARNt,
ARNr.

ARNt

FUNCIONES DE LOS CIDOS

NUCLEICOS
ADN

es la molcula portadora de la
informacin gentica.
Se transmite de generacin en generacin
Replicacin: la molcula se replica y se
obtienen dos copias identicas.
Se expresa para controlar las funciones
vitales mediante la sntesis de protenas
Transcripcin (ARNm) y traduccin
(proteinas).

Replicacin del ADN

Proceso
semiconservativo. Las
dos hebras se separan
y cada una sirve de
molde para la sntesis
de una nueva hebra.

ADN
POLIMERASA

SNTESIS DE PROTEINAS
2 Pasos:
1 Transcipcin ADN ARNm
2 Traduccin ARNm Proteinas
.
.

Transcripcin

Sntesis de ARNm. ARN polimerasa coloca

los nucleotidos. (recordad U en vez de T).

VIDEO

TRADUCCIN

Sntesis de una proteina en los ribosomas.

Informacin de ARNm codficada en forma de tripletes
(codones), cada tres bases determinan un aminocido.

Los aa son
transportados por
los ARNt

Los aa van uniendose

por enlaces peptdicos
proteina
Los ARNt tienen un
anticodn
complementario del
codn del ARNm

VIDEO

Ejercicio 13

Lugol: color amarillento que en

presencia de almidn pasa a
violeta.
Felhing: color azul pasa a rojo
en presencia de azucar
reductor CARBONILO INTACTO
PUEDE REACCIONAR. Monosacridos
y Disacridos excepto Glucosa+Fructosa
Monosacrido
Disacrido Glucosa+ glucosa
Disacrido Glucosa+ fructosa
2 monosacridos Glucosa y fructosa
Polisacrido
Monosacrido
Disacrido Glucosa+ lactosa

VIDEO

Grfica actividad de
una enzima a
diferentes
concentraciones de
sustrato.

 ADN:

5 GGTACGTAGCTA --3

2 muestras de cidos nucleidos y se observaron

las siguientes proporciones de bases

ADN
ARN

28%
14%

22%
35%

22%