ZINC

CONCENTRACIN Y DISTRIBUCION
Un

individuo
adulto
contiene
aproximadamente 1.4 2.3gr Zn en el cuerpo.
Una buena parte de este Zn, alrededor de 20%
se encuentra en la piel y pelo (estructuras
proteicas) no hay diferencias entre especies.
En maniferos no hay marcadas diferencias
entre recien nacidos y adultos, existe muy
poca acumulacion de la concentracin de Zn
en la etapa fetal.
En ratas y cerdos hay elevacin en periodo de
lactacion, el cuy no mostro esta elevacin.

 En animales en donde el pelo es mas

abundante.
Debido a una alta concentracin de tejido
seo y peso relativo alto del cuerpo, en
ciertas estructuras la concentracin de Zn
esta en una apreciable cantidad se
encuentra en el tejido seo.
El Zn de los msculos tiene una relacin
entre el contenido y color del musculo. En
ovinos se vio variaciones de 1 a 3; el
longusimos dorsi
mostro una baja
concentracin de Zn que mostro o alcanzo
69 ppm en base seca, libre de grasa.

 Estudios similares en cerdos se ve

mas diferencias de variacion de 1 a

4.
Estas diferencias en los musculos es
minima en el nacimiento y se van
acumulando a medida que se
desarrolla el musculo.

ZINC EN EL TEJIDO
En el higado y glandula mamaria, el Zn se

presenta en la fraccion nuclear, mitocondria y

sobrenadante, en este constituye la mayor
concentracin de Zn
en sobrenadante y
microsomas.
Aparte de Zn que se encuentra en sangre, piel,
pelo, leche, tejido y otras partes, no siempre se
refleja la cantidad ingerida en la dieta. No hay
diferencias en la concentracin de Zn en los
tejidos u organos que guarde relacion con la
ingestion. Cuando hay deficiencia los organos
no crecen; la concentracin de Zn permanece
constante. Parece que existen aumento de Zn
en ellos.

ZINC EN LA SANGRE
Se

encuentra
en
plasma,
eritrocitos,
plaquetas; el 30% a 40% de Zn plasmtico
esta fuertemente enlazado a una 2
macroglobilina; mientras que el 60 70% en
forma debil a una albumina, esto en cuando
al Zn plasmatico. En globulos rojos y
eritrocitos las mayores partes estan como
ANHIDRASA CARBONICA
y una pequena
cantidad en otras enzimas.
La anhidrasa carbonica no ha sido detectada
en plasma y eritrocitos.
De todo el Zn en sangre un porcentaje alto:
75 88% se encuentran en los eritrocitos, de
12 a 22% en plasma y 3% en leucositos.

 En cantidad total del Zn, la mayores

cantidades . Se encuentran en el
ERITROCITOS.
Tomando individualmente un LEUCOSITO
este tiene 25 veces mas que un
ERITROCITO individualmente. El suero
presenta niveles mayores: 16% mas que el
plasma.
Este incremento podria derivarse de
desintegracion de plaquetas, en la
coagulacio; un 44% provenientes de la
plaqueta; un 39% a fcatores de dilucion
mayores dilucion del plasma y 4% en
Hemolisis.

CONTENIDO DE ZINC EN DIFERENTES

COMPONENTES DE LA SANGRE
HOMBR
E

RAT
A

PERR
O

CONEJ
O

GANS
O

LECHO
N

OVINO

ERIT ROCITOS
(mg/g)

13

10

65

SANGRE
COMPLETA
(mg/ml)

88

25

0.6

0.7

PLASMA

1.21

Las concentraciones de Zn en la sangre

completa se ve aumentada en la
ingestion de Zn
en perros, vacunos,
ovinos, gatos, ratas.
En
deficiencias
descienden
la

 En vacunos que se incrementaron el Zn

diettico de 18 a 189ppm (suero)

mostraron incremento en contenido de
Zn de 1.5 a 2.7 mg/ml de suero.
En corderos y terneros los niveles
considerados normales han sido de 0.81
a 1.2, se ha encontrado niveles diettico
varia la concentracin de Zn, se ha
notado que los valores disminuyen la
concentracin de Zn cuando hay tumores
malignos,
colesterol,
cirrosis
post
alcoholica, lepra, anemia infeccion, dao
inespecifico de tejido, infeccion aguda.

ZINC EN LA LECHE
El Zn en la leche varia con especie, estado la

lactacion y estado de deficiencia dietetica. El

calostro tiene mayor concentraciones de Zn
que la lehe . La leche de los primeros dias
tienen mayor concentraciones de Zinc y
disminuye a medida que avanza la lactacion.
En cabras entre 3.5 mg/ml, muy poco del Zn
se asociacon la grasa, particularmente se
encuentra asociada a proteina (caseina).
En la mujer 0.4 y 2.8 mg/lts (alta variabilidad).

ZINC EN LOS HUEVOS

En gallinas ponedoras, consumiendo

dietas normales en contenido de Zn

presenta 7.62
11.4 mg.
La
mayores cantidades se encuentran
en la yema y asociadas con la
LIPOPOTEINA
denominado
LIPOVITELINA

METABOLISMO DEL ZINC

ABSORCION:
L a absorcion del Zn se realiza principalmente
en el abomaso, deudeno, ileon y yeyuno,
muy poco se absorbe en el estomago y colon.
En pollos se ha observado una importante
absorcion
en el PROVENTRICULO Y
INTESTINO DELGADO. La absorcion de Zn
gobernara por un proceso Homostatico,
dependiendo de necesidad y consumo. La
absorcion de Zn es medida por un factor
enlazante, detectado en el lumen del
instestino, mucosa intetsinal, pancreas de
ratas y secreciones pancreaticas en pollos.

 Existe una secuencia en la absorcion del Zn:

a) Es la secrecion del factor enlazante (a nivel
b)
c)

d)

e)

de pancrea ) que va al inetstino delgado.

La ligazon de Zn con factor enlazante
(captura el zn).
Es el paso del transporte a traves de las
microvellosidades del complejo sin factor con
la sangre, dirigiendose hacia las celulas
epiteliales.
En la celula epitelial el Zn seria trasferido a
lugares de enlace en menbrana vaso lateral
de la celula (en contacto con el plasma).
Viene una albumina libre de Zn y atraparia
este Zn , para retirarlos a los lugares de
retencin de diferentes oragnos.

EXCRECION:
La principal va es la fecal correspondiente a
Zn
dietetico no absorbido, aunque hay
pequeas cantidades de Zn endgeno que
es segregado hacia intestino delgado.
En terneros el jugo pancreatico contribuira
con un de la perdida endogena de Zn por
va fecal.
Pequeas camtidades de Zn son excretadas
hacia le conducto biliar, ciego, colon. Una
va importante puede ser el sudor en los
tropicos.
La orina es mucho mas importante de las
vias de excrecionde Zn.

FUNCIONES Y DEFICIENCIAS DE ZINC

1. Tiene un efecto sobre el crecimiento, apetito
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

y gusto.
Tiene un rol en la Keratogenesis.
Tiene funcion sobre la reproducion
Desarrollo oseo
Tiene que ver arterioesclerosis
Desarrollo del cerebro y el comportamiento
En el metabolismo proteico y de acidos
nucleicos
En el metabolismo de carbohidratos y lipidos.