ADITIVOS NO NUTRICIONALES

El empleo de aditivo ha pasado a ser una

practica en la preparacion comercial de
alimentos balanceados por que
incrementan:
Taza de crecimiento
Indice de comversion alimentaria
En general aumentan el nivel de
produccion de los animales

Clasificacion
De

acuerdo a su modo de accin.

De acuerdo a su modo de accion

En los que ayudan al crecimiento

antibioticos
arsenicales ,
Nitrofuranos,
antioxidantes.

Los que se se utilizan para alterar el

metabolismo:
estrogenos androgenos sustancias tiro activas
y antitiroideas.
Los que mejoran las caracteristicas fisicas de
los allimentos conglomerados o comprimidos:
sustancias lignantes , melaza y grasa animal.
Los que permiten producir productos animales
mas deseables:

carotenides para la pigmentcion de los

pollos de carne y yemas de huevo.

antibioticos
Mecanismo

de accin como estimulantes

del crecimiento se desconoce en realida
lo que realiza, probablemente tenga
diferentes modos de accin.
se debe tener en cuentael efecto e la
salud humana.
Entre los antibioticos de mayor uso
tenemos penicilina-procain,a,
bacitracina, oxitetraciclina
clorotetraciclina,cloranfenicol, noemicina
ets.

Arsenicales
Poseen

propiedades bacterioestaticas y bactericidas,

tambien tienen propiedades estimulantes del
cresimiento, y mejoramiento de la combersin
alimentaria en aves y cerdos.
Son favorables en condiciones de estres o
enfermedadad. En condiciones de salud no son muy
efectivos.
Modo de accion se desconoc pero puede involucrar
cambios en la flora intestinal, ahorro de peoteinas
como producto de la reduccion en el catabolismo de
los nutrientes, el mas estudiado es el acido arsanilico.
Son toxicos y hay que tener cuidado en su uso por el
arsenico que se acumula se prefiere el uso de
arsenicales organicos.

Nitrofuranos
derivados del furano, sinteticos.
Actua contra microorganismos
como bacterias gram positivas o
negativas.
Se usan especialmente en aves y
cerdos.
Mejora la conversion alimentaria.
Toxicidad es muy ligera. Entre
estos tenemos: furazolidona
(actua contra protozoarios), la

Antioxidantes
Se

utilizan como aditivos en alimentos concentrados.

Protegen de la oxidacion de los acidos grasos no saturados,
vitaminas liposolubles y algunos hidrosolubles, pigmentales,
etc.
De gran importancia economica y nutricional, especialmente
cuando se emplea grasas o alimentos simples o compuestos
con alto contenido de grasas. Harinas de pescado y de carne,
tortas oleaginosas; harina de alfalfa, alimentos concentrados,
vitaminas y carotenoides.
Disminuye la formacion y produccion de peroxidos y otros
derivados de la degradacion de la grasa que llevan a la
perdida de valor energetico de los alimentos; entre estos
tenemos etoxiquin o etoxiquilona, alhidroxitolueno butilado o
butilhidroxitoluol (BTH), al hidroxianisol butilado o
butilhidroxianisol (BHA) y al difenil-p-fenilenodiamina (DPPD).
Todos estos sinteticos. Tambien se consideran los
antioxidantes naturales como la vitamine E y C.