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Captulo 3

Biomolculas
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Elementos

De los 118 elementos que hay en la naturaleza, 25

se encuentran en los seres vivos y en los materiales
necesarios para las actividades qumicas de la vida,
19 de ellos son materiales traza, es decir, se
encuentran en pequeas cantidades: Ca, Co, Cr, Na,
K, Mg, Mo, Fe, F, Zn, Si, B, Cl, Mn, Cu, I, Se, Sn, V.
Y hay seis elementos indispensables para la vida que
son: C, H, O, N, P, S, ms el agua, que es el
compuesto inorgnico ms importante.
Estos seis elementos al unirse forman las
biomolculas, tambin llamadas macromolculas o
molculas de la vida.

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Molculas inorgnicas

Las molculas inorgnicas son fundamentales para los seres

vivos, las ms importantes son: agua y algunas sales
minerales.
El agua (H2O) es el compuesto inorgnico ms importante
para los seres vivos. Constituye del 60 al 95% de los
organismos y es indispensable para las funciones vitales de
la clula.

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Molculas inorgnicas
El volumen de agua en la Tierra es aprox. De 1500 millones de km 3, de los cuales 97% es
salada y 3% dulce.
Propiedades e importancia del agua :
Tensin superficial elevada
Capacidad o actividad trmica elevada
Solvente casi universal
Necesaria en muchas reacciones qumicas
Lubricante
NO proporciona energa

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Molculas inorgnicas (continuacin)

Las sales inorgnicas insolubles en estado slido,

forman estructuras slidas que cumplen funciones de
proteccin y sostn, como caparazones o esqueletos
internos de algunos invertebrados marinos, huesos o
dientes de vertebrados, paredes celulares o
asociadas a molculas como la hemoglobina.
Ejemplos: PO4, HCO3 y SO4.
Los electrolitos o iones son minerales con carga
elctrica que cumplen funciones vitales; algunos de
stos son: el Na+, K+, Cl-, Ca++, Mg++, Cu++, Zn++,
etctera.

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Biomolculas

Tambin se les suele llamar macromolculas o

molculas de la vida.
Se basan en la combinacin de tomos de
carbono, hidrgeno , oxgeno, nitrgeno y
otros elementos como el azufre y el fsforo
Hay cuatro tipos:
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos
Molcula de un lpido
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Carbohidratos

Son biomolculas formadas por C, H y O.

Su frmula condensada es CnH2nOn, en la que
el C, el H y el O se encuentran en una
proporcin 1:2:1.
Los ms sencillos (pequeos) son llamados
azcares o glcidos y son solubles en agua.
Dan la energa sencilla de arranque y son
componentes estructurales.
Son las biomolculas que ms existen en la
naturaleza.
Se desempean en la dieta como nutrientes
energticos o combustibles, dan 4 Cal/gr.
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Carbohidratos

El almidn y el glucgeno sirven para

almacenar energa en vegetales y animales,
respectivamente.
De ellos se obtienen el algodn, el rayn y el
lino (para vestirnos).
De la celulosa se obtienen la madera y el
papel.
El sufijo sacrido significa azcar.
Los carbohidratos se clasifican de dos
maneras: por el nmero de carbonos que
presentan y por las unidades de azcar que
los forman.

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Carbohidratos (continuacin)
Por el nmero de carbonos que presentan

3C triosa

4C tetrosa
Biolgicamente
son las ms
importantes

5C pentosa

6C hexosa
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Carbohidratos (continuacin)

Por unidades de azcar

que los forman:
1=monosacridos
2=disacridos u
oligosacridos

Monosacrido: Dglucosa

n=polisacridos
Polisacrido: celulosa

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Monosacridos

Estn formados por un solo azcar por ejemplo:

glucosa, fructosa, galactosa, ribosa y
desoxirribosa.
La glucosa se encuentra en
sangre y lquido extracelular. La fructosa en los
frutos, la ribosa en el RNA, la desoxirribosa en el
DNA y la galactosa en la leche.

Fructuosa
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Son dos monosacridos

unidos por condensacin
(se libera una molcula de
agua). Los ms
importantes son:
La lactosa se encuentra en
la leche y consta de
glucosa y galactosa.
La sacarosa se encuentra
en frutos (azcar de
mesa), consta de glucosa
y fructuosa.
La maltosa se obtiene
como resultado de la
digestin del almidn
(glucosa y glucosa).

Disacridos

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Polisacridos

Son largas cadenas de monosacridos, usados

por las plantas y animales como reservas de
energa. Los ms comunes en los seres vivos
son: celulosa, almidn, glucgeno y quitina.

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Polisacridos (continuacin)
Celulosa: formada por glucosas unidas fuertemente, se encuentra en las
paredes celulares de todas las plantas y funciona como estructura, soporte
y proteccin en races, tallos o cortezas. Nosotros no podemos obtener
energa de las glucosas que la forman, ya que no tenemos las enzimas
necesarias para descomponerla.

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Polisacridos (continuacin)

Almidn: son cadenas de glucosa unidas linealmente,

almacenada en plantas, granos, semillas y tubrculos
como la papa y el camote. Es soluble en agua.

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Polisacridos (continuacin)
Glucgeno: son cadenas de glucosa
ramificadas, almacenado como reserva en los
animales. Es muy soluble.

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Polisacridos (continuacin)

Quitina: son cadenas de glucosa que forman el

exoesqueleto de artrpodos, hongos, etc.

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Lpidos

Biomolculas formadas
por C, H y en menor
proporcin O. Son
insolubles en agua y
solubles en benceno
y cloroformo
Dan la energa de
almacenamiento o de
mantenimiento (9
Cal/gr). Son
formadores
estructurales de las
membranas.
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Lpidos (continuacin)

Forman barreras de proteccin y aislamiento.

Recubren las fibras nerviosas (mielina) para la
transmisin de impulsos elctricos.

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Clasificacin de los lpidos

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