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Monosacridos
Como
ya
sealamos,
en
una
primera
aproximacin,
son
polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas. La estructura contiene pues,
varios grupos hidroxilos y un grupo carbonilo. El sufijo que se utiliza al
referirnos a ellos es "osa". Una hexosa es por tanto, un monosacrido de
seis tomos de carbono. Si el carbonilo se presenta como aldehdo ser
una aldohexosa y si se presenta de forma similar a una cetona, diremos
es una cetohexosa.
cidos grasos
Los cidos grasos son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo
lineal, y con un nmero par de tomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un
grupo
carboxilo
(-COOH).
Los cidos grasos saturados slo tienen enlaces simples entre los tomos de carbono.
Son ejemplos de este tipo de cidos el mirstico (14C);el palmtico (16C) y el esterico
(18C) .
Los cidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y sus
molculas presentan codos, con cambios de direccin en los lugares dnde aparece un
doble enlace. Son ejemplos el olico (18C, un doble enlace) y el linoleco (18C y dos
dobles enlaces).
Solubilidad. Los cidos grasos poseen una zona hidrfila, el grupo carboxilo (-COOH) y
una zona lipfila, la cadena hidrocarbonada que presenta grupos metileno (-CH2-) y
grupos metilo (-CH3) terminales.
Esterificacin. Un cido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente,
formando un ster y liberndose una molcula de agua.
Fosfolpidos
Se caracterizan pr presentar un cido ortofosfrico en su zona polar. Son las
molculas ms abundantes de la membrana citoplasmtica
Glucolpidos
Son lpidos complejos que se caracterizan por poseer un glcido. Se encuentran
formando parte de las bicapas lipdicas de las membranas de todas las clulas,
especialmente de las neuronas. Se sitan en la cara externa de la membrana
celular, en donde realizan una funcin de relacin celular, siendo receptores de
molculas externas que darn lugar a respuestas celulares.
Terpenos
Son molculas lineales o cclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los que
se pueden citar:
Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor,
eucaliptol,vainillina.
Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K.
Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.
Esteroides
Los esteroides son lpidos que derivan del esterano. Comprenden dos
grandes grupos de sustancias:
Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D.
Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas
sexuales.
El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad.
Es la molcula base que sirve para la sntesis de casi todos los esteroides