Alimentos

Transgnicos
Alimentos transgnicos
Equipo 6
Gmez Palma Catalina
Ortiz Barrios Saul Didjazi
Mota Silva Ana Mara
Valds Meja Arturo Ivn

Alimentos Transgnicos
Los alimentos transgnicos son aquellos que

han sido producidos a partir de un organismo

modificado mediante ingeniera gentica y se
le han incorporado genes de otro organismo
para producir las caractersticas deseadas. En
la actualidad tienen mayor presencia de
alimentos procedentes de plantas
transgnicas como el maz o la soja.

La ingeniera gentica o tecnologa del ADN

recombinante es la ciencia que manipula

secuencias de ADN (que normalmente codifican
genes) de forma directa, posibilitando su
extraccin de un taxn biolgico dado y su
inclusin en otro, as como la modificacin o
eliminacin de estos genes. En esto se
diferencia de la mejora clsica, que es la
ciencia que introduce fragmentos de ADN
(conteniendo como en el caso anterior genes)
de forma indirecta, mediante cruces dirigidos.

La primera estrategia, de la ingeniera

gentica, se circunscribe en la disciplina

denominada biotecnologa vegetal. Cabe
destacar que la insercin de grupos de genes
y otros procesos pueden realizarse mediante
tcnicas de biotecnologa vegetal que no son
consideradas ingeniera gentica, como puede
ser la fusin de protoplastos.

Gracias a la biotecnologa se puede transferir

un gen de un organismo a otro para dotarle

de alguna cualidad especial de la que carece.
De este modo, las plantas transgnicas
pueden resistir plagas, aguantar mejor las
sequas, o resistir mejor algunos herbicidas.
En Europa no todas las modalidades de
transgnicos estn autorizadas, slo algunas
pueden ser cultivadas y posteriormente
comercializadas.

Los transgnicos, desde su nacimiento, han

suscitado mucha polmica. Existen seguidores

fanticos y detractores acrrimos. Por ejemplo,
Juan Felipe Carrasco, ingeniero agrnomo y
responsable de la Campaa contra los
Transgnicos de Greenpeace en Espaa,
cree que "la agricultura industrial, la que
actualmente se nos vende como aquella que
produce alimentos para toda la humanidad,
desgraciadamente, est produciendo tambin
muchsimos daos irreversibles".

Para Carrasco "no es cierto que la ciencia

est a favor de los transgnicos",

apuntando adems que "los que estamos en
contra de los transgnicos no estamos en
contra de la ciencia del futuro, estamos en
contra de la liberacin de transgnicos en el
medio ambiente". Para Greenpeace los
transgnicos incrementan el uso de txicos en
la agricultura, la prdida de biodiversidad, los
riesgos sanitarios no estn evaluados, etc.

Sin embargo, Francisco Garca Olmedo,

catedrtico de Bioqumica y Biologa

Molecular de la Universidad Politcnica
de Madrid, piensa todo lo contrario. "Los
transgnicos son la mayor innovacin en
produccin de alimentos que se ha hecho en
los ltimos 25 aos y no ha habido un solo
incidente adverso ni para la salud humana ni
para el medio ambiente" explicaba durante la
ltima edicin de MadridFusin 2010.

Los posibles beneficios de los

alimentos transgnicos son:
Alimentos ms nutritivos
Alimentos ms apetitosos
Plantas resistentes a la sequa y a las

enfermedades, que requieren menos recursos

ambientales (agua, fertilizante, etc.)
Disminucin en el uso de pesticidas
Aumento en el suministro de alimentos a un
costo reducido y con una mayor durabilidad
antes de la venta

Crecimiento ms rpido en plantas y animales

Alimentos con caractersticas ms apetecibles, como las papas

(patatas) que absorben menos grasa al frerlas

Alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u
otros medicamentos
Los riesgos potenciales son, entre otros:
Plantas y animales modificados que pueden tener cambios
genticos inesperados y dainos
Organismos modificados que se pueden cruzar con organismos
naturales y los pueden superar, llevando a la extincin del
organismo original u otros efectos ambientales impredecibles
Plantas que pueden ser menos resistentes a algunas plagas y
ms susceptibles a otras

Anlisis tico
Como tal depende del punto de vista cada

persona el juzgar o decir si la produccin

genticamente modificada, hace mencin e
invita a reflexionar orientndose hacia la
formacin valrica de cada uno de los factores
implicados en ella. De este modo, sern
determinadas las distintas opiniones en torno
al tema y podrn justificarse las excepciones.
Como as tambin, las multinacionales
preponderarn los ingresos econmicos antes
que las pautas valricas

Referencias
Sudak N, Harvie J. Integrative strategies for planetary

health. In: Rakel D, ed. Integrative Medicine. 2nd ed.

Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier;2007:chap 105.
Committee on Identifying and Assessing Unintended
Effects of Genetically Engineered Foods on Human
Health, National Research Council. Safety of genetically
engineered foods: Approaches to assessing unintended
health effects. National Academies Press. 2004.
Key S, Ma JK, Drake PM. Genetically modified plants
and human health. J R Soc Med. 2008;101(6):290-298.
http://web.uned.ac.cr/biocenosis/images/stories/articul
osVol21/Biocenosis21_11.pdf