AMINOCIDOS

Definicin
Los aminocidos son compuestos orgnicos que se
combinan para formar protenas. Los aminocidos y
las protenas son los pilares fundamentales de la vida.
Cuando las protenas se digieren o se descomponen, los
aminocidos se acaban. El cuerpo humano utiliza
aminocidos para producir protenas con el fin de
ayudar al cuerpo a:
Descomponer los alimentos.
Crecer.
Reparar tejidos corporales.
Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.
Los aminocidos tambin se pueden usar como una
fuente de energa por parte del cuerpo.

Estructura general
Los aminocidos tienen una estructura qumica
comn.
Todos tienen un tomo de carbono central (el
carbono ) al cual se unen, en forma covalente.
Un grupo carboxilico.
Un grupo amino
Y un tomo de hidrgeno.
Adems, el tomo de carbono se une a una
cadena lateral o grupo R, que es diferente
para cada uno de los 20 aminocidos comunes.

Estructura.

Clasificacin
Segn las propiedades de su cadena
Los aminocidos se clasifican habitualmente segn las
propiedades de su cadena lateral.

Segn su obtencin
A los aminocidos que deben ser captados como parte
de los alimentos se les llama esenciales.

Segn la ubicacin del grupo amino

Alfa-aminocidos
Beta-aminocidos
Gamma-aminocidos

Aminocidos con cadenas laterales no

polares:
Alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina,
fenilalanina, metionina y tripftofano.

Aminocidos con cadenas polares polares

con carga en el pH fisiolgico.
Glicina, serina, cistena, treonina, tirosina,
asparagina y glutamina

Aminocidos con cadena lateral acida.

cido asprtico y acido glutmico

Aminocidos con cadenas laterales basicas.

Histidina, lisisna y arginina.

No
polares

Polares

cidos

Bsico

Aminocidos
esenciales

Aminocidos que el organismo no puede

sintetizar y lo tenemos que ingerir en la dieta.
Esto quiere decir que nuestro organismo puede
sintetizar varios aminocidos a partir de lo que
ingerimos.

Aminocidos esenciales en el ser humano

Aminocidos esenciales

Aminocidos no
esenciales

Histidina

Alanina

Leucina

Arginina

Isoleucina

Asparagina

Lisina

Acido Aspartico

Metionina

Cistena

Fenilalanina

Glutamina

Treonina

Acido glutmico

Triptofano

Glicina

Valina

Prolina
Serina
Tirosina

Propiedades
Ismeros.
Los aminocidos pueden formar ismeros esta
capacidad depende de la presencia de carbonos
asimtricos o quirales, definidos como aquellos
tomos de carbono que se encuentran
enlazados a cuatro tomos o grupos de tomos
distintos.
Anfteros.
Al contener en su estructura un grupo funcional
acido y uno bsico, se pueden comportar como
aceptores o como donadores de protones, a esta
propiedad se le denomina anfoterismo.

Pk.
Los aminocidos en solucin, presentan
diferentes especies inicas cuya carga
neta varia con el PH.

Punto Isoelctrico (PI)

El punto isoelctrico de un aminocido,
es el pH en el cual existe la misma
cantidad de cargas positivas que de
cargas negativas(elctricamente
neutro).