Sie sind auf Seite 1von 18

CARBOHIDRATOS

Integrantes:
Vega Vzquez Erika
Martnez Campech
Melissa
Salgado Omar
Daz Gonzlez Sonia

DEFINICIN:
Los carbohidratos son polihidroxialdehdos,
polihidroxicetonas (glcidos) o compuestos que
se hidrolizan a ellos. La hidrlisis es el proceso
inverso a la polimerizacin.

CARACTERSTICAS
Los carbohidratos tienen enlaces qumicos
difciles de romper de tipo covalente. Son
molculas orgnicas, esenciales para la vida.
Estn compuestas por carbono, oxigeno,
hidrgeno.
Son solubles en agua.
Almacenan energa.
Las plantas son las principales portadoras de
hidratos de carbono, esto se debe a que estas
poseen clorofila, un pigmento responsable de
captar la luz solar y a partir de ah elaborar
glucosa.

PARA QUE SIRVEN?


La principal funcin de los carbohidratos es suministrarle
energa al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema
nervioso. una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer
los carbohidratos en glucosa (azcar en la sangre), la cual se
usa como fuente de energa por parte del cuerpo.
Intervienen en la formacin de cidos nucleicos y otros
elementos vitales tales como enzimas y hormonas.
Se pueden sintetizar protenas y lpidos.
Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la
fibra diettica, la cual capta y permite eliminar residuos y
toxinas del organismo. Es decir cumple una funcin
depurativa.
Esta misma fibra cumple una funcin reguladora de la
concentracin de glucosa, colesterol y triglicridos en sangre.

CLASIFICACIN
Carbohidratos simples:
Estn formados por una o muy pocas unidades de
glucosa. Estos incluyen:
-Monosacridos:

Su nomenclatura tiene relacin al


nmero de C que presentan:
3C = triosa
4C = tetrosa
5C = pentosa

Glucosa (C6H12O6)

Fructosa (C6H12O6)

Galactosa (C6H12O6)

Ribosa (C5H10O5) Desoxirribosa (C5H10O4)

-Disacridos
Maltosa (C12H22O11)= glucosa+glucosa

Lactosa=glucosa+galactosa (C12H22O11H2O)

Sacarosa=glucosa+fructosa (C12H22O11)

Oligosacridos:polmeros de hasta 20 unidades


de monosacridos.

Carbohidratos complejos o polisacridos:

Estn formados por muchas unidades de glucosa unidas entre s


para formar cadenas largas. El organismo rompe estas cadenas
gradualmente y reducindolos a carbohidratos simples y es
almacenado como principal reserva energtica. Es por esto que
los complejos tienen un impacto menor en los niveles de lpidos en
sangre.
Homopolisacridos, formados por el mismo tipo de
monosacridos. Destacan por su inters biolgico el almidn, el
glucgeno, la celulosa y la quitina.
Heteropolisacridos, formados por diferentes monmeros.
Entre ellos se encuentran la pectina, la hemicelulosa, el agaragar y diversas gomas y mucopolisacridos.

A diferencia de los simples tardan ms en ser


absorbidos, por lo que producen una elevacin ms
lenta y moderada de la glucosa en sangre.

METABOLISMO

Es un conjunto de reacciones qumicas que tienen


lugar en las clulas del cuerpo. El metabolismo
transforma la energa que contienen los
alimentos que ingerimos en el combustible que
necesitamos para todo lo que hacemos, desde
movernos hasta pensar o crecer.

El anabolismo, o metabolismo constructivo,


consiste en fabricar y almacenar. Durante el
anabolismo, molculas simples y de tamao
reducido se modifican para construir molculas
de hidratos de carbono, protenas y grasas ms
complejas y de mayor tamao.
El catabolismo, o metabolismo destructivo,
es el proceso mediante el cual se produce la
energa necesaria para todas las actividades. En
este proceso, las clulas descomponen molculas
de gran tamao (mayoritariamente de hidratos
de carbono y grasas) para obtener energa

FOTOSNTESIS

Durante esta reaccin se produce oxgeno (O2), que es emitido al aire o al agua
y es utilizado para la respiracin de otros seres vivos. la frmula sencilla de la
reaccin qumica es la siguiente:
6 CO2 + 12 H2O + energa de la luz = C6 H12 06 + 6 O2 + 6 H2O
Esto significa que se usan 6 molculas de dixido de carbono (CO2) ms 12
molculas de agua (H2O) ms energa de la luz para producir una molcula de
glucosa (C6 H12 O6) ms 6 de oxgeno (O2) y quedan6molculos de agua (H2O).
A partir de la glucosa (C6 H12 O6) un azcar muy comn en las frutas, se
producen la sacarosa, el almidn, la celulosa, la lignina o madera y otros
compuestos, que son la base de los alimentos para las plantas mismas y para los
herbvoros.
Mediante el proceso de la fotosntesis la energa solar es acumulada en forma de
compuestos qumicos, que al ser consumidos por los seres vivos liberan esa
energa y sirven para mantener los procesos vitales en las clulas (calor,
movimiento, etc.).

BIBLIOGRAFA
http://poder-metabolismo.blogspot.mx/2011/01/azucares-ycarbohidratos-en-exceso.html
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=57
w.cienciaaldia.com%252F2012%252F10%252Fconsumircarbohidratos-en-exceso-puede-elevar-el-riesgo-de-deterioro-cognitivo
%252F%3B300%3B225
http://www.nutricion.org/recursos_y_utilidades/rueda_alimentos.htm
http://www.dietas.net/nutricion/los-carbohidratos/hidratos-decarbono-simples-y-complejos.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Gl
%C3%BAcido#Funci.C3.B3n_de_los_gl.C3.BAcidos
http://www.fundacionlasdelicias.org/portal/images/stori
es/pdf/carbohidratos.pdf
http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm
http://www.angelfire.com/bc2/biologia/carboh.htm
http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/polisacridos#i
xzz2PjzhhzoY
http://www.peruecologico.com.pe/lib_c1_t06.htm