DDGS

Los subproductos de destilera se obtienen mediante secado de los

residuos del proceso de obtencin de etanol como biocombustible, a
partir de diversos ingredientes ricos en almidn.

DDGS

En la mayor parte de los procesos se utilizan cereales: maz en USA,

trigo en Canad Occidental y cebada en los pases nrdicos europeos.

El proceso en s consiste en convertir los almidones y azcares de la

materia prima inicial en etanol.

ETANO
L

EL PROCESO INDUSTRIAL CONSTA

DE CINCO PASOS:

Seleccin, limpieza y molienda del grano.

Sacarificacin o paso del almidn a glucosa mediante la utilizacin de

levaduras apropiadas.

Fermentacin de la glucosa para producir etanol (cada molcula de

glucosa produce 2 molculas de etanol y 2 de CO2).

Destilacin del etanol mediante proceso de vaporizacin por

calentamiento.

Recogida de los residuos y secado de los mismos con aire caliente

hasta un 10-12% de humedad, para su posterior comercializacin en
forma de grnulo.

Los DDG contienen fundamentalmente residuos no fermentados de los

granos originales. Los DDS contienen levaduras, nutrientes solubles y
las partculas de granos ms finas.

A veces estos productos se suministran en hmedo, y por separado, a

cebaderos de terneros localizados cerca de la industria, los DDG
mezclados con el pienso y los DDS, que slo tienen un 5% de materia
seca, como sustitutivos del agua. En la mayora de los casos ambos
productos se comercializan conjuntamente (75% DDG y 25% DDS,
aproximadamente), una vez secados.

El contenido proteico entorno, al 25% pero es pobre en lisina. el calor

aplicado en los procesos de fermentacin destilacin y secado reducen
la solubilidad de la protena y aumenta indegradabilidad, sin embargo,
la digestibilidad intestinal de sus aminocidos, tanto para
monogstricos como para rumiantes no es muy elevada.

El proceso de hidrlisis y secado posterior al que se somete el producto

original aumenta la concentracin de cidos grasos libres. Por ello, la
acidez oleica es alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento

Las protenas representan el 9 % en el maz y el 11 % en el trigo: el

contenido en protena de los DDGS de maz es de 28/30 %, mientras
que en los procedentes del trigo es del 33/35 %.

La grasa es el 4 % del maz y el 2/2,5 % del trigo, por lo que supera el

10 % en los DDGS de maz, siendo menor en los de trigo.

PROBLEMAS DE LOS DDGS

El primero consiste en que los DDGS tambin concentran las

substancias no deseadas, como micotoxinas o polisacridos no
amilceos (PNA).

El segundo radica en el hecho de que el valor nutricional de la protena

cruda de los DDGS es muy variable, dependiendo del estrs trmico al
que se somete el pienso durante el proceso industrial, y que no est
estandarizado.

El tercero es la alta concentracin de grasas vegetales en los DDGS,

con las evidentes implicaciones en la calidad de la canal.

COMO ENFOCAR LOS

PROBLEMAS DE DDGS

La inclusin de un buen quelante de micotoxinas podra ser obligatoria.

El primer requisito de nuestros animales es no envenenarlos con el

pienso.

Administracin de complejo enzimtico xilanasa/ glucanasa/celulasa,

que mejorar el valor nutricional de los DDGS, contrarrestando su
efecto sobre la viscosidad intestinal.