Prctica N 3

El Sistema Gastrointestinal (SGI)

El sistema digestivo est formado por el

tracto gastrointestinal que incluye la boca,
faringe, esfago, estmago, intestino
delgado, intestino grueso, recto, ano y las
glndulas anexas(salivales, pancreticas,
hgado)

Sistema Gastrointestinal(SGI)

La misin principal del sistema digestivo es

procesar las sustancias presentes en los
alimentos denominados nutrientes(sustancias
Orgnicas, inorgnicas y agua) para poder ser
incorporadas al medio interno y ser ofertadas a
travs de la circulacin a las clulas del
organismo para su correcto funcionamiento.
La mayora de estos nutrientes son ingeridos en
forma de macromolculas (polisacridos,
protenas y lpidos) las cuales no atraviezan la
mucosa intestinal por su tamao y complejidad,
teniendo que pasar procesos de digestin.

Sistema Gastrointestinal(SGI)

La mayora de estos nutrientes son ingeridos en

forma de macromolculas (polisacridos,
protenas y lpidos) las cuales no atraviezan la
mucosa intestinal por su tamao y complejidad.
El sistema digestivo debe tranformar estas
grandes molculas en otras ms sencillas para
poder ser absorbidos; a travs de degradacin
hidroltica lo que constituye la digestin.

Digestin

En la digestin intervienen la saliva, jugo

gstrico(estmago), la bilis(formada en el
hgado y es transportada al tubo
digestivo), el jugo pancretico y otras
secreciones de la pared intestinal.

Funciones del Sistema Digestivo

1.- Extraer macromolculas(protenas,
carbohidratos, grasas, agua y etanol) de
los alimentos y bebidas que se ingieren.
2.- Absorver los micronutrientes y elementos
huella.
3.- Servir de barrera fsica e inmunitaria
contra microorganismos, cuerpos
extraos y antgenos que se encuentran
en los alimentos.

Eficiencia Digestiva

El ser humano puede consumir alimentos

de composicin simple, complejos y en
combinacin, sin perder su eficiencia.

El sistema digestivo tiene un alto grado de

eficiencia digestiva; con excepcin que no
puede digerir la fibra diettica.

Extensin Digestiva

Es uno de los rganos grandes del cuerpo, se

extiende desde la boca hasta el ano.
Est configurado por un patrn de pliegues,
hendiduras llamadas vellosidades que estn
revestidas por clulas epiteliales y extensiones
cilndricas pequeas llamadas microvellosidades.
Sus clulas tienen una vida promedio de 3-4 das,
despus de varios das de ayuno el SGI se atrofia
disminuyendo las secreciones, la funcin de sntesis
y la capacidad de absorcin.

Proceso Digestivo
Digestin en la Boca.- En la boca el
tamao de las partculas de los alimentos
se reducen con la masticacin y los
alimentos se mezclan con las secreciones
salivales, que los preparan para la
deglucin.
El esfago y la faringe transportan
alimentos y bebidas de la boca al
estmago.

La Saliva

Es producida por 3 glndulas: Partidas, Sub

maxilares y Sub linguales,se produce aprox. 1.5
Lt/da y contiene:
La amilasa( ptialina), enzima que comienza la
digestion del almidn en particulas ms
pequeas.
Moco, protena que lubrica la masa de alimento
o bolo alimenticio para facilitar la deglucin.
Lipasa, enzima que puede digerir algunas
grasas.

Digestin en el Estmago

En el estmago los alimentos se tornan

semilquidos, llamados Quimo.
Diariamente se secreta 2000-2500 ml de jugo
gstrico y est compuesto por:
Acido Clorhdrico, secretado por las clulas
parietales del estmago, tiene un PH(3.5)y en
combinacin con las enzimas destruyen la mayor
parte de microrganismos que se ingieren con los
alimentos.
Lipasas, enzima que interviene en la digestin de
los cidos grasos de cadena corta y media.

Digestin en el Estmago

Pepsingeno,secretado por el estmago

(clulas principales),se transforna en pepsina en
presencia de un medio cido(ac. Clorhdrico),
inicia la digestin de protenas(modificando su
tamao)
Renina, interviene en la digestin de la casena.
El estmago normalmente se vaca al cabo de
6-8 horas, cuando los carbohidratos se digieren
solos salen del estmago con rapidz, luego le
siguen las protenas, grasas y fibra. Los lquidos
se vacan con ms rapdz que los slidos.

Digestin en el Intestino Delgado

Es el principal sitio para la digestin de
alimentos y nutrientes.
La mayor parte de la digestin tiene lugar
en el duodeno y parte superior de yeyuno.
La mezcla del jugo duodenal, iones de
bicarbonato del pncreas y las sales
biliares ayudan a neutralizar el quimo
cido del estmago.

Digestin en el Intestino Delgado

El Pncreas secreta enzimas al intestino

delgado tales como:
Amilasa Pancretica, hidroliza el almidn en
oligasacridos y disacridos, la amilasa
intestinal las reduce en monosacridos.Los
almidones resistentes y la fibra diettica evaden
la digestin del intestino delgado.
Tripsina y Quimiotripsina.- Es secretado en su
forma inactiva Tripsingeno, activado por la
Enterocinasa, facilita la digestin de protenas.

Digestin en el Intestino Delgado

Carboxipolipeptidasa y Elastasa, interviene en

la hidrlis de los polipptidos.

Lipasa, hidroliza las grasas.La esterasa

colesterol hidroliza el colesterol. Los cidos
biliares liberado por la vescula biliar, tienen la
propiedad de emulsificacin facilitando la
digestin de los lpidos en cidos grasos libres y
monoglicridos.

Iones de Bicarbonato, neutralizan el quimo

cido al ingresar al intestino.

Mecanismos que regulan el SGI

1.- Mecanismos Neurales
1.1.-Sistema Nervioso Entrico(Sistema
local)
Los receptores de la mucosa son sensibles a
la composicin cida del Quimo, a la
extensin de la luz y emiten impulsos a las
clulas musculares y mucosas a travs de
neurotrasmisores .

Mecanismos que regulan el SGI

1.2.- Sistema Nervioso Autnomo (Sistema
Externo) lo conforman:
Nervio parasimptico, inervan las zonas
especficas del sistema alimentario.
Nervio Simptico, inhibe la actividad del
Parasimptico.
Nervio Vago, estimula la secrecin del cido del
estmago en respuesta al hecho de ver u oler el
alimento.

2.- Mecanismos Hormonales

Gastrina.- Hormona secretada por el estmago, duodeno y

yeyuno por estimulacin de:
Distensin del antro (despus de la comida). Aumenta la presin
en reposo del esfinter esofgico inferior y la motilidad del
estmago
La presencia de protenas parcialmente digeridas, cafena, licores
fermentados(vino), extracto de alimentos (caldos). Estimula la
secrecin gastrica del cido Clorhdrico y el Pepsingeno
Impulsos del nervio Vago, al pensar en alimentos, estimula
dbilmente la contraccin de la vescula biliar y la secrecin de
bicarbonato por el pncreas.

2.- Mecanismos Hormonales

Secretina.- Hormona secretada por el duodeno y

yeyuno hacia el torrente sanguneo, cuando el quimo
cido entra al intestino.
Inhibe la accin y secrecin de la gastrina,inhibe la
secrecin de cido clorhdrico, reduce la motilidad
gstrica e intestinal y reduce la presin del esfinter
esofgico inferior.
Neutraliza la acidez ,aumenta secrecin de moco de las
glndulas de Brunner(intestino), de agua y bicarbonato
(pncreas).
Estimula la secrecin de enzimas y de la horm. Insulina.

2.- Mecanismos Hormonales

Colecistocinina.- Hormona secretada por el

duodeno y el hipotlamo, su liberacin es por la
presencia de HCL, aminocidos y ac grasos en
el int. delgado (productos de la digestin de las
protenas y grasas), estimula:
Al pncreas la produccin de enzimas,
bicarbonato y agua.
Contraccin de vescula biliar, coln y recto.
Reduce la rapidez del vaciamiento gstrico.
Posiblemente, limite la ingestin de alimentos.

2.- Mecanismos Hormonales

Polipeptido Inhibitorio Gstrico.Hormona secretada por el duodeno por la
presencia de glucosa y grasas en el
intestino.
Inhibe la secrecin del cido gstrico.
Estimula la secrecin de insulina.

2.- Mecanismos Hormonales

Glucagon.- Hormona liberada por la
presencia de carbohidratos y Triglicridos
de cadena larga.
Estimula la glucogenlisis.
Inhibe la motilidad del intestino delgado.
Inhibe la secrecin de enzimas por el
pncreas.

2.- Mecanismos Hormonales

Motilina.- Hormona secretada como
respuesta a la alcalinidad del duodeno.
Aumenta la velocidad del vaciamiento
gstrico y la motilidad intestinal.
Inhibe liberacin de insulina y glucagon.

2.- Mecanismos Hormonales

Somatostatina.- Hormona elaborada por el
hipotlamo y el pncreas, es inhibitoria y
antisecretoria.
Inhibe: la liberacin de la gastrina, la
secretina, hormona de crecimiento, insulina y
glucagon, tirotropina, secrecin enzimas por
el pncreas, la contraccin de la vescula
biliar.