INTRODUCCIN

El INIA, institucin generadora de

tecnologas
agrarias,
mantiene
un
programa de mejoramiento gentico y
por seleccin en cuyes, con la finalidad
de obtener de ellos caractersticas
reproductoras,
de
precocidad
y
prolificidad.

 El cuy o conejillo de Indias, como algunos lo llaman, es un

mamfero oriundo de las quebradas interandinas del Per,
Bolivia, Colombia y Ecuador. Fue domesticado desde la
poca preincaica, y en la actualidad su crianza se ha
generalizado en el mbito rural a fin de usarlo como un
animal productor de carne para el autoconsumo.
Este pequeo roedor, adems de caracterizarse por su
mansedumbre, es uno de los pocos animales que desde que
nace puede mantenerse solo hasta su desarrollo, tiene
una rpida reproduccin y crianza econmica, tambin
posee una exquisita carne llena de protenas, las mejores
perspectivas para contribuir a mejorar el nivel nutricional
de la poblacin.
Realmente, se busca un animal precoz que salga al
mercado en el menor tiempo posible. Una vez que han
alcanzado las nueve semanas con un peso de 800 gramos,
es comercializado, afirma la ingeniera Lilia Chauca
Francia, directora del programa de mejoramiento gentico
de cuyes del INIA.

 La experta explica que una buena produccin

de cuyes se puede conseguir combinando
lneas, pero hay que ver hasta qu grado de
cruzamiento se debe tener para fijar los
parmetros de prolificidad.
Crianza y alimentacin: A los cuyes se les cra
en pozas por ncleos y en ellas se les maneja
por lneas, como es el caso de las lneas puras
manejadas en el galpn correspondiente a la
produccin de lnea gentica, y dos galpones
donde se ubica la parte de cruzamiento y
evaluaciones de los trabajos de investigacin,
es decir, la parte complementaria del estudio
de mejoramiento gentico.

CRUZAMIENTOS
MACHO
RAZA PERU
MACHO
LINEA INTI
MACHO
LINEA ANDINA

HEMBRA
CRIOLLO

LINEA INTI
Seleccionada por su precocidad corregida por el
nmero de cras nacidas, es la que mejor se
adapta a nivel de productores logrando los ms
altos ndices de sobrevivencia. Alcanza en
promedio un peso de 800g a las diez semanas de
edad, con una prolificidad de 3,2 cras por
parto. Predomina en el pelaje el color bayo
(amarillo) entero o combinado con el blanco.

Tipos de cuyes
Los cuyes se han clasificado por tipos, basndose
en su forma, conformacin y pelaje.

Por su Conformacin:
Tipo A.-

Corresponde a cuyes mejorados, de

conformacin fsica semejante a un paraleleppedo,
con gran desarrollo muscular, tienen buena
conversin alimenticia y de temperamento
tranquilo por lo que es considerado un clsico
productor de carne.

 Tipo B.-

Corresponden a los cuyes de forma

angulosa, escaso desarrollo muscular y muy
nerviosos. Son de temperamento alterado por lo
que se hace difcil su manejo.

Por su Pelaje:
Tipo 1: Denominado
Ingls, es de pelo
corto y pegado al
cuerpo; es el ms
difundido y es el
caracterstico
cuy
peruano productor de
carne. Puede o no
tener remolino en la
cabeza. Es de colores
simples claros, oscuros
o combinados.

 Tipo 2: Llamado

tambin Abisinio, es de
pelo corto que forma
rosetas a lo largo del
cuerpo; es menos
precoz. Est presente
en las poblaciones
criollas; existen de
diversos colores. No es
una poblacin
dominante; por lo
general est cruzada
con otros tipos, y se
pierde fcilmente.

 Tipo 3: Conocido como

lanoso, su pelo largo y
lacio, no es buen
productor de carne y
est poco difundido.
La demanda de este
tipo se debe a su
hermoso aspecto.

 Tipo 4: Denominado
Merino, su pelo es
corto y erizado, pero
al nacimiento presenta
pelo ensortijado. La
forma de la cabeza y
del
cuerpo
es
redondeada. Es de
tamao medio y de
carne muy sabrosa.
Tiene
abundante
infiltracin de grasa
muscular.

 El criollo, denominado tambin nativo, es un animal

pequeo muy rstico debido a su aclimatacin al
medio, poco exigente en cuanto a la calidad de su
alimento, que se desarrolla bien en condiciones
adveras de clima y alimentacin. Criado
tcnicamente mejora su productividad; tiene un
buen comportamiento productivo al ser cruzado
con cuyes mejorados de lneas precoces. Es criado
principalmente en el sistema familiar, su
rendimiento productivo es bajo y es poco precoz.

 El mejorado,

es el cuy criollo sometido a un

proceso de mejoramiento gentico. Es precoz por
efecto de la seleccin. En los pases andinos es
conocido como peruano.

Cra familiar-comercial:
El sistema de cra familiar-comercial genera
empleo y permite disminuir la migracin de lo
pobladores del rea rural. En este sistema se
mantiene una poblacin no mayor de 500 cuyes. Se
ponen en prctica mejores tcnicas de cra, lo cual
se traduce en la composicin del lote.

 La alimentacin es normalmente a base de

subproductos agrcolas y pastos cultivados; en
algunos casos se suplementa con alimentos
equilibrados. El control sanitario es ms estricto.
La cra se realiza en lugares en instalaciones
adecuadas las pozas de cra - que se construyen
con materiales de la propia zona. Los cuyes se
agrupan en lotes por edad, sexo y clase, razn por
la cual este sistema exige mayor mano de obra
para el manejo y el mantenimiento de las pasturas.

 Se han introducido reproductoras de lneas

precoces (Per e Inti) que se cruzan con los
animales criollos. Se generan as animales que
pueden ser enviados al mercado a las nueve
semanas de edad, mientras que los criollos
alcanzan su peso de comercializacin a las veinte
semanas. La mayor eficiencia de la cra familiarcomercial se refleja en el ndice productivo, que
pueden llegar a 0,8.

Cra comercial:
Poco desarrollada, ms circunscrita a valles
cercanos a reas urbanas donde existe demanda de
carne de cuyes, la cra comercial es la actividad
principal de una empresa agropecuaria que emplea
una tecnologa apropiada. Se utilizan animales de
lneas selectas, precoces, prolficas y eficientes
convertidores de alimento.

 El mejor manejo de la poblacin permite lograr un

ndice productivo de 1, pesos de comercializacin a
las nueve semanas y una conversin alimentaria con
alimentacin mixta de 4,8:1. De la poblacin total
de cuyes, el 32% representa el plantel de
reproductoras, proporcin que refleja la eficiencia
del manejo reproductivo y la mayor sobrevivencia
de las cras. El desarrollo de la cra comercial
contribuir a suministrar carne de cuy a las zonas
urbanas, donde por el momento es escasa. En el
Ecuador y Per, se viene desarrollando con xito
este sistema de produccin con orientacin a la
exportacin.

Nutricin y alimentacin
El cuy, especie herbvora monogstrica, tiene dos
tipos de digestin: la enzimtica, a nivel del
estmago e intestino delgado, y la microbial, a nivel
del ciego. Su mayor o menor actividad depende de
la composicin de la racin alimenticia. Este factor
contribuye a dar versatilidad a los sistemas de
alimentacin.

 Los sistemas de alimentacin se adecuan a la

disponibilidad de alimento. La combinacin de
alimentos, dada por la restriccin del concentrado
o del forraje, hace del cuy una especie de
alimentacin verstil. El animal puede, en efecto,
ser exclusivamente herbvoro o aceptar una
alimentacin suplementada en la cual se hace un
mayor uso de compuestos equilibrados.

 El cuy criollo, alimentado exclusivamente con

forrajes y/o malezas, es poco eficiente en su
conversin alimentaria (CA), que alcanza valores
comprendidos entre 18 y 24. El cuy mejorado,
explotado en sistemas de cra familiar-comerciales
en los que se administra una alimentacin mixta
(forraje ms suplemento), logra una CA de 6,5 a
8,0. Es posible mejorar la CA si se proporciona una
racin equilibrada con vitamina C ms agua.
Experimentalmente se han logrado valores de CA
de 2,90 y 3,81 (Tamaki, 1972; Saravia, Muscari y
Chauca, 1985).

Tradicionalmente se ha restringido el
suministro de agua para beber. La
alimentacin con pastos suculentos
satisface las necesidades hdricas del
cuy. Las condiciones ambientales y
otros factores a los que se adapta el
animal son los que determinan su
consumo de agua para compensar las
prdidas que se producen a travs de
la piel, pulmones y excreciones.

El consumo de agua en la etapa

reproductiva mejora la eficiencia
reproductiva, incrementa el nmero de
cras nacidas, disminuye la mortalidad
de lactantes en 3,22%, mejora los
pesos al nacimiento en 18g y al destete
en 34g, incrementa el peso de las
madres en la poca del parto en 125,1g,
y limita las prdidas de peso que stas
suelen sufrir por efecto de la
lactacin.

Una buena alimentacin en la

etapa
reproductiva
determina
mejores ndices productivos. El
mayor nmero de cras destetadas
por mes se debe a la mejora de la
productividad de la granja; y este
aumento responde no slo a una
mayor prolificidad lograda por
efecto de la sobrealimentacin, sino
a la menor mortalidad registrada
durante la lactacin.

A nivel familiar-comercial,
la
productividad medida en funcin del
ndice productivo durante 19 meses
fue
en
promedio
de
0,35.
Mejorando
el
sistema
de
alimentacin pudo alcanzarse en
promedio, por 15 meses, el valor
promedio fue de 0,72. Mejorando el
manejo de los animales pueden
incrementarse an ms estos
valores (Zaldvar y Chauca, 1989).

Con
un
buen
manejo
de
las
reproductoras y lactantes y una buena
alimentacin, se llega a mejorar la
produccin de un plantel de cuyes. Los
resultados
obtenidos
durante
el
seguimiento en las unidades de
produccin permitieron mantener una
mejor relacin entre las reproductoras
y las cras. En un perodo de 22 meses,
el porcentaje promedio de madres que
contena el plantel fue de 53,9% en
relacin con el total de la poblacin.

Reproduccin y manejo
La precocidad es uno de los factores que
permite disminuir los costos de la
produccin. Al evaluar la produccin de
hembras apareadas a las 8, 10 y 12 semanas
de edad no se encontraron diferencias
estadsticas entre los ndices de fertilidad y
prolificidad de las madres Las hembras
apareadas entre los 54 y 69 das de edad
solan quedar preadas en el primer celo,
inmediatamente despus desde el empadre.

Las variaciones de peso desde el empadre

al parto y del empadre al destete tienden
a ser positivas en las hembras apareadas
antes de los 75 das de edad (Zaldvar et
al., 1986). El peso de la madre al iniciar el
empadre es una variable ms eficiente que
la edad, e influye en los pesos al parto y al
destete, en el tamao de la camada y peso
de las cras al nacimiento y destete. Las
hembras pueden iniciar su apareamiento
cuando alcanza un peso de 542g (Zaldvar
1986).

El primer empadre debe iniciarse cuando los

machos tienen 4 meses, ya que a esta edad
se han desarrollado no slo en tamao sino
han alcanzado la madurez sexual. Su peso
supera 1,1kg, y es mayor al de las hembras
en un 34%, lo que les permite establecer en
la poza de cra una relacin de predominio
sobre las hembras, que son mantenidas en
una proporcin de 1:7. Al mes del empadre
stas pesan ms de 1,4kg, y siguen
desarrollndose hasta los 24 meses, edad
en la que un adulto supera los 2,8kg.

PARTO, LACTACIN Y DESTETE.

Cada hembra puede tener 4 5 partos por
ao; el nmero de cras por camada vara entre
1 y 6, y ms frecuentemente entre 1 y 4. Al
analizar la progenie de 207 hembras se
registraron 439 cras nacidas provenientes de
primeros partos. El 20% eran camadas de una
cra; el 54% de dos, el 20% de tres, y el 6% de
cuatro. Al medir el efecto gentico de esta
caracterstica se pudo apreciar en la lnea
Andina, seleccionada por su prolificidad, tuvo
un porcentaje de cras unparas menor al
promedio de la poblacin (12,9%) .

La prolificidad es una caracterstica poco

heredable, pero fuertemente influenciada por
el
efecto
del
medio
ambiente,
considerndose.La
alimentacin
como
determinante de la mejora de este
parmetro. Sometido a las reproductoras a
flushing se aumenta el nmero de cras por
camada en un 46,5%. Esta prctica mejora la
fertilidad (Saravia, Muscari y Chauca, 1983).
El nmero de cras de la camada depende de
factores genticos y del estado nutricional de
la madre. Las variaciones climticas durante
el ao afectan marcadamente la prolificidad

 El crecimiento del cuy es rpido durante las tres

primeras semanas debido al valor nutricional de la
leche materna y al consumo de alimento que inicia a
las pocas horas del nacimiento. En virtud de estos
factores es posible realizar destetes precoces.
El destete se puede efectuar a las dos semanas de
edad, o incluso a la primera, sin detrimento del
crecimiento de la cra aunque se pueden presentar
problemas de mastitis por la mayor produccin lctea
que se registra hasta los 11 das despus del parto.
Cuando la temperatura ambiente es inferior a 12C,
es necesario disponer de una fuente de calor durante
la lactacin y an una semana despus del destete en
la etapa de cra. Esta prctica de manejo contribuye
a incrementar la tasa de sobrevivencia en la cra
comercial

CRIA Y RECRA
En la etapa de cra, los cuyes se consideran destetados
a la primera, segunda o incluso cuarta semana de edad.
Despus del destete los animales se agrupan en lotes de
50 o 60 que reciben una racin rica de protenas (1720%). Se logran incrementos de peso promedios de
15g/animal/da.
La recra se inicia despus de cumplida la cuarta semana
de edad y prosigue hasta la edad de comercializacin,
que se sita entre la novena y dcima semanas. Se
deben formar lotes uniformes en edad, tamao y sexo
que respondan bien a las dietas con bajo contenido de
protenas (14%) y alto contenido de energa.

 Muchos productores utilizan como

suplemento del forraje el afrecho de
trigo. No deben prolongarse esta etapa
para evitar las peleas entre los machos:
las heridas que se hacen malogran la
calidad de las carcasas y ocasionan un
mayor engrosamiento.

Ventajas de la crianza en
sistemas de pozas o jaulas.
Fcil de preparar y su construccin es de bajo
costo/ material disponible en la zona.
Permite separar los cuyes por clase, edad, sexo.
Facilita el trabajo de productores y control de
produccin.
Elimina la competencia por el alimento.
Asla los casos de mortalidad, evitando el contagio en
los animales.
Permite almacenar excretas para utilizar como abono
orgnico.

Consideracin para la instalacin de una

granja de cuyes.
Clima.
Alimentacin disponible.
Estudio de mercado.
Mano de obra especializada.
Disponibilidad de reproductores.
Facilidad de vas de acceso.

Sanidad
Principales enfermedades infecciosas:
Salmonelosis (Peste).
Pasteurellosis
Pseudo tuberculosis
Neumona (Bacterial y viral) y otras.

 Principales enfermedades parasitarias:

Ectoparsitos (Piojos, pulgas y caros)
Hongos (conocida como caracha )
Otra Enfermedad:Toxemia de gestacin

LINEA ANDINA
Seleccionada por su prolificidad (3,9 cras por
parto); obtiene un mayor nmero de cras por
unidad de tiempo, como consecuencia del
aprovechamiento de su mayor frecuencia de
presentacin de celo post parto (84%) en
comparacin con otras lneas. Son mayormente de
color blanco.

LINEA PERU
Seleccionada por su precocidad; a las nueve
semanas alcanza su peso de comercializacin;
puede presentar un ndice de conversin
alimentaria de 3,81 si los animales son alimentados
en condiciones optimas; su prolificidad promedio es
de 2,8 cras por parto. Son de pelaje tipo 1, de
color alazn (rojo) puro o combinado con blanco.

 La Lnea Per ha alcanzado esos parmetros

productivos y lo que se busca es difundir y
multiplicarla no slo en el ecosistema de Costa, sino
tambin en las otras estaciones experimentales en
el mbito nacional. Su adaptacin ha sido plena
desde la sierra norte en Cajamarca, sierra centro
en Ayacucho y Junn, inclusive en las dos estaciones
experimentales del Sur, que estn en Illpa, Puno, y
Andenes,
en
Cusco.
Se ha determinado que debe sacarse a las hembras
al tercer parto, mximo al cuarto, para acortar sus
ciclos productivos. As se logra una rotacin
poblacional muy rpida y se evita que estas
hembras tengan mucha edad y empiecen a
manifestar sntomas de enfermedades crnicas .

 Se han mejorado tres lneas de alta produccin:

Per, que es la lnea precoz; Andina, la prolfica, y,
por ltimo, la denominada Inti.Con la finalidad de
optimar la calidad alimentaria de la poblacin,INIA
realiza desde aos atrs trabajos de mejoramiento
gentico y por seleccin en los cuyes que pesan
entre 400 y 500 gr.
A partir de entonces, los investigadores no
descansaron hasta desarrollar la nueva Lnea
Mejorada Per, que pesa de 800 a 1,000 gramos
por animal, a las ocho semanas, lo que favorece su
rpida comercializacin.

CUY SILVESTRE

DISTRIBUCIN
El hbitat del cuy es muy extenso.
Se han detectado numerosos grupos
en Venezuela, Colombia, Ecuador,
Per, Bolivia, noroeste de Argentina y
norte de Chile, distribuidos a lo largo
del eje de la cordillera andina.
Posiblemente el rea que ocupan el
Per y Bolivia fue el hbitat nuclear
del gnero

DETALLES
La forma de su cuerpo es alargado y
cubierto de pelos desde el nacimiento.
Los machos desarrollan ms que las
hembras, por su forma de caminar y
ubicacin de los testculos no se puede
diferenciar el sexo sin coger y observar
los genitales.
Su cabeza.es relativamente grande en
relacin a su volumen corporal, de forma
cnica y de longitud variable de acuerdo
al tipo de animal.

 Las orejas por lo general son cadas,

aunque existen animales que tienen las
orejas paradas porque son ms
pequeas, casi desnudas pero bastante
irrigadas.
Los ojos son redondos vivaces de color
negro o rojo, con tonalidades de claro
a oscuro.

 El hocico es cnico, con fosas nasales

y ollares pequeos, el labio superior es
partido, mientras que el inferior es
entero, sus incisivos alargados con
curvatura hacia dentro, crecen
continuamente, no tienen caninos y
sus molares son amplios.