La sinergia entre el diseo de

planta industrial y mantenimientoexplotacin

eficiente.
Un ejemplo de xito: el caso Martnez Loriente S.A
Joseph Arrieta
Arturo Barreto
Darwin Aldana
Sharon Hernndez
Mara A. Perez

Introduccin
A la hora de planificar nuevas industrias
en el sector agroalimentario, en
numerosas ocasiones, prima el factor
econmico (a corto plazo) obviando un
punto de vista a ms largo plazo, con
factores que fomentaran una mejor
explotacin y mantenibilidad de la
industria, un mayor grado de fiabilidad,
as como proponer un mayor nmero
de acciones de mejora medioambiental.

Objetivos
GENERAL: Adecuar la explotacin y mantenimiento, con un
compromiso fundamental en la consecucin de la correcta
mantenibilidad, eficiencia operativa, energtica y respeto
medio ambiental.
ESPECIFICOS:
Mejorar la operacin, logrando fiabilidad y economa en el
proceso, mantenimiento adecuado y respeto medio
ambiental.
Distribuir los departamentos de tal manera que influyan
positivamente en la forma en que la planta opera, obteniendo
la mxima disponibilidad posible.

Metodologia desarrollada
Diseo basado en la fiabilidad.
Sistemas redundantes para evitar paradas en produccin.
Posibilidad de actuaciones rpidas ante averas (Sustitucin de componentes).
Diseo basado en la mantenibilidad.
Mantenimiento eficiente y econmico.
Espacios para mantenimiento adecuados.
Diseo para utilizar las mejores tcnicas organizativas de mantenimiento (TPM, RCM).
Personal de mantenimiento implicado y motivado.
Diseo basado en la eficiencia energtica y energas alternativas.
Sistemas trmicos, fluidos y elctricos con menor necesidad energtica.
Apoyo mediante energas renovables.
Diseo basado en el respeto medio ambiental.
Materiales de instalaciones degradables y respetuosos con el medio-ambiente.
Aguas residuales reutilizables.
Captacin de aguas pluviales para utilizacin en actividades secundarias.
Diseo basado en la informacin y la gestin del conocimiento.
Recopilacin de experiencias operativas maniobras de instalaciones.
Sistema de informacin tcnica Scada (Supervisory Control And Data Adquisition Supervisin,Control y Adquisicin de Datos) de toda la factora.
Gestin del conocimiento tcito de los tcnicos operativos de mantenimiento.

Las instalaciones y los procesos en

el diseo y ejecucin
La primera fase del comienzo del xito es amplificar
la sinergia entre los grupos intervinientes:
Ingeniera, empresas instaladoras y montadoras, y
sobre todo, el propio conocimiento de la
organizacin y que fomentan la colaboracin y
optimizan la cadena de suministro en la ejecucin,
permitiendo una mejora en la comunicacin e
intercambio de informacin.

LAS INSTALACIONES Y LOS PROCESOS EN

EL DISEO Y EJECUCIN
La segunda fase consisti en el propio diseo de
las factoras y sus instalaciones con los criterios
basados en el apartado anterior, en un entorno
de fiabilidad total, mantenibilidad y operacin gil
y estructurada, respeto medio-ambiental y
mxima eficiencia energtica, as como la
consideracin de los mecanismos para la
captacin de la informacin til y con ello la
adecuada gestin del conocimiento.

EL DISEO BASADO EN LA
FIABILIDAD
La fiabilidad es el recurso fundamental para maximizar la
eficiencia de los equipos productivos e instalaciones y
minimizar el numero y tipo de fallos que puedan producir
el paro de la produccin, partiendo de los siguientes
criterios:
Suministros redundantes desde la propia subestacin,
con disponibilidad de potencia hasta 35000 kW.
Posibilidad de suministro alternativo desde distintas
subestaciones, evaluando el costo y la fiabilidad.
Centros de entrega redundantes en la propia
urbanizacin.

EL DISEO BASADO EN LA
FIABILIDAD
Las decisiones a tomar para aumento de dicha fiabilidad en el conjunto de instalaciones
fueron :
Aumento de la fiabilidad elctrica:
Con una potencia superior a los 25000 KW, la distribucin interior esta formada por 16
transformadores secos de 1250 kVA cada uno, centralizados en tres centros de
transformacin independientes, con un diseo basado en los centros de gravedad las
cargas.
Aumento de la fiabilidad trmica, frio industrial y distribucin de agua:
Sistemas trmicos.
Sistemas redundantes distribucin de agua.
Sistemas de frio industrial.

Diseo basado en la
mantenibilidad
Uno de los pilares bsicos de la disponibilidad de la planta es
la mantenibilidad de la misma, por lo que fue uno de los
criterios principales en el diseo de la planta conseguir:
Mantenimiento eficiente gil, y econmico para la mxima
disponibilidad operacional

Diseo basado en la
mantenibilidad
Normalizacin y homogenizacin
de equipos
Aplicacin de TPM y RCM en los
equipos e instalaciones ms
avanzadas y criticas.
Uso de la gestin del conocimiento
para la reduccin de tiempos de
actuacin ante averas.
Diseo de salas tcnicas y zonas
de mantenimiento que permita
posibles sustituciones y maniobras
comunes de mantenimiento.

Diseo basado en la eficiencia

energtica y las energas alternativas
Aspecto de consideracin a la hora del diseo de la planta.

Principales criterios:
Control centralizado y automatizado de la instalacin
elctrica
Control automatizado de los sistemas de iluminacin de la
factora
Implantacin de variadores de velocidad con control
electrnico en sistemas de bombeo y distribucin de fluidos.

Diseo basado en la eficiencia

energtica y las energas alternativas
Instalacin de un sistema combinado de refrigeracin
industrial mediante compresores de amoniaco y CO2, con
ciclo de eficiencia energtica con recuperacin de calor.
Diseo de una instalacin fotovoltaica integrada en la zona
industrial con potencia de 1200 KW(400 en suelo y 800 en
techo).

Diseo basado en el respeto medio

ambiental
Medidas adoptadas:
Autorizacin Ambiental
Aprovechamiento de Aguas residuales y
pluviales
Instalacin industrial libre de bacterias
Transformaciones de tipo seco.

Diseo basado en la informacin y

la gestin del conocimiento
Se ha desarrollado e implementado un modelo de
gestin del conocimiento para la actividad de
mantenimiento
Conocimiento tcito de los procesos

Diseo basado en la informacin y

la gestin del conocimiento
Se ha desarrollado e
implementado
un
modelo de gestin
del
conocimiento
para la actividad de
mantenimiento
Conocimiento tcito
de los procesos

Conclusiones
Partiendo de unos principios fundamentales que
buscan la mxima eficiencia se ha conseguido, una
industria, que cumpliendo todas las expectativas de
produccin -requisito fundamental en cualquier planta
industrial.
La sinergia con los rganos intervinientes en la
ejecucin de la planta unido a la determinacin y al
compromiso de la direccin han sido determinantes
para conseguir una planta con capacidad de mejora y
rentabilidad econmica, control de la informacin y el
conocimiento, para las funciones futuras de explotacin
y mantenimiento que se deben cumplir.

Muchas Gracias!