Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Karen Daz
Paola Plata
Sergio Pea
Proceso de elaboracin
Los
elementos
bsicos para
prepara
cerveza son
El lpulo.
La malta.
La levadura.
Agua.
Arroz.
Materia Prima: LA
MALTA
Es su principal
ingrediente.
Es un cereal
perteneciente a la
familia de las
gramneas.
Almacenamiento
Una vez que la malta ingresa a
la cervecera, es sometida a un
riguroso proceso de limpieza y
seleccin antes de ser
almacenada.
La malta es almacenada en
silos especialmente
diseados para garantizar y
mantener
permanentemente la
calidad de esta importante
materia prima.
Molienda
Desde los silos de
almacenamiento se extrae la
cantidad de malta que ser
utilizada para la elaboracin
de la cerveza, la que se
vuelve a seleccionar una vez
ms, a fin de asegurar que
solo los mejores granos sern
utilizados en el proceso.
Cocimiento
Modernos sistemas de cocimiento
con gigantescas pailas de acero
inoxidable permiten procesar la
malta y el lpulo para elaborar el
mosto cervecero.
Enfriamiento del
mosto
El mosto elaborado en el Cocimiento
se encuentra a una T superior a los
90C como consecuencia de haberlo
sometido a T de ebullicin
constantemente controladas.
Filtracin
Luego de casi 21 das, la cerveza est
prcticamente lista. Slo falta el
proceso de filtracin.
Con la filtracin se eliminan todas las
materias insolubles y se le da la
brillantez caracterstica a la cerveza.
Control de Calidad
Se controlan
fundamentalmente los
procesos de elaboracin y
fabricacin de la cerveza, as
como las materias primas y el
producto final.
Lavado de botellas
Llenado de Botellas
La mquina llenadora
es uno de los equipos
ms sofisticados de la
lnea de
embotellamiento.
Etiquetado
Dependiendo de su tamao, del
cliente y de su destino; las botellas
recibirn las etiquetas en el cuerpo,
en el cuello, etc.
De esta manera, el
producto es
perfectamente
identificado.
Encajonado
De forma automtica y controlando
que nunca falte ni una sola botella en
sus respectivas cajas, la mquina
encajonadora opera
ininterrumpidamente.
Distribucin
Finalmente todas las cajas son apiladas sobre
plataformas de madera "pallets".
Estos "pallets" sern cargados a las unidades de
transporte que llevarn la cerveza a los centros de
distribucin ubicados en todo el territorio nacional.
Gracias!!!