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Diseo conceptual de un

prototipo de molino para la


obtencin de pulpa de mango
Instituto Tecnolgico de Celaya

Presenta:
Saucedo Morales Roberto Carlos

INTRODUCCIN
Mxico hoy en da es conocido como un pas que posee una gran cantidad de frutas
tropicales entre ellas el mango, el cual es cultivado en diferentes estados de le repblica
como son Michoacn, Nayarit, Oaxaca y Sinaloa se estima que se posee un superficie
sembrada de 183 mil hectreas y se posee una produccin de ms de 1, 600,000
toneladas de mangos y es el cuarto producto frutcola ms importante en Mxico.

La no existencia de procedimientos que mejoren las condiciones de produccin de los


molinos de frutas (despulpadores), calidad del producto, e incremento en la capacidad
competitiva de las despulpadoras de frutas provoca un problema frente a los
competidores extranjeros, es por este motivo que las empresas productoras de pulpas
de frutas necesitan contar con maquinaria que les permita competir con la demanda
mundial y ofrecer pulpa de la ms alta calidad y no quedar fuera del mercado.

Despulpadoras de frutas

Despulpadora de Paletas

Despulpadora de tornillo

Planteamiento y metodologa
Realizar el Diseo conceptual de un molino de mango que
deseche cascara y hueso que sea capaz de procesar 12
ton/h.

Metodologia de diseo

Lista de especificaciones

En comn acuerdo con los integrantes de este proyecto se


llegaron a las siguientes especificaciones que debe poseer
nuestro molino.
a) Bajo costo de mantenimiento.
b) Bajo costo de fabricacin.
c) Que su uso sea seguro para el operador.
d) Dimensiones Largo=2.3 m, Ancho=1.2 m, Altura=1.6m.

a
e) Facilidad de construccin.
f) Capacidad de produccin de 12 .
a

g) Mantener un produccin lo ms constante posible.

lr(%)

6.66
6.66
20
13.33
20
13.33
20

15

100

Total

Tabla matriz de ponderaciones de


requerimientos.

Generacin de alternativas

Funcin
principal

Diagrama de
parmetros.

Objetivo General y especficos


Objetivo
general
Disear un prototipo de molino de mango el cual disminuya la fractura
de los huesos de la fruta, as como reduzca los paros tcnicos debidos al
rompimiento de componentes mecnicos.

Objetivos particulares
Evaluar la textura de los diferentes mangos utilizados en la
empresa para determinar la fuerza requerida para extraccin
de pulpa.
Realizar el diseo conceptual de un molino para obtener la
pulpa de
diferentes tipos de mango.
Generar planos de fabricacin
Fabricar el prototipo en colaboracin con la empresa.

Justificacin
Las empresas de hoy en da estn destinadas a desenvolverse en un
mundo cada vez ms competitivo que las obliga a adoptar nuevos
modelos y estrategias industriales que resuelvan problemas
relacionados con el manejo de la marca, canales de distribucin de
productos, certificaciones de calidad, altos costos de produccin,
deficiencias en los procesos y la existencia de inventarios para
satisfacer las inestabilidades de la demanda, entre otros.
Es por eso que la empresa Frozen Pulps de Mxico S. A. DE C.V.
necesita contar con un molino despulpador que sea capaz de cumplir
con las demandas de sus clientes tanto en calidad y capacidad de
procesamiento de pulpa y as poder ser lideres en el mercado nacional.

Alcance
El alcance de este proyecto viene a ser, desarrollar un molino
despulpador para diferentes diferentes clases de mangos para su
posterior construccin en colaboracin con la empresa Frozen Pulps de
Mxico S. A. DE C.V.

Avances

Metodologa de
diseo

1. Gerhard Pahl, W. Beitz, Jrg Feldhusen, Karl-Heinrich Grote. Engineering Design:


Metodologa
A Systematic Approach. s.l. : Springer, 2007

de diseo.[1]

Identificacin del
problema y lista
de requerimientos

Identificacin de problema y lista de


requerimientos
Identificacin de
problema
Disear un molino despulpador de mangos horizontal con una capacidad de
produccin de 12 ton/h para la empresa Frozen Pulps de Mxico S.A. de C.V.

La mquina debe ser capaz de procesar diferentes clases de mangos y evitar el


rompiente del tamiz filtrador y el hueso del mismo para alcanzar mxima
calidad de la pulpa procesada.

Lista de
requerimientos
a.
Bajo costo de mantenimiento.

b. Bajo costo de fabricacin.


c. Que su uso sea seguro para el operador.
d. Dimensiones Largo=2.3 m, Ancho=1.2 m,
Altura=1.6m.
e. Facilidad de construccin.
f. Evitar rompimiento de la malla (Tamiz).
g. Evitar rompimiento del hueso.
h. Capacidad de produccin de 12 .
i. Mantener un produccin lo ms constante posible.

Generacin de
alternativas

Funcin principal y Diagrama de parmetros

Funcin principal.[3]

Diagrama de parmetros.[3]

3. Cross, Nigel.Engineering design methods: strategies for product design. John Wiley & Sons, 2008.

Diagrama funcional del proceso de


despulpado.[2]
2. Cross, Nigel.Engineering design methods: strategies for product design. John Wiley & Sons, 2008.

Matriz morfolgica de funciones principales. [2]

Cronograma de
actividades

Conclusiones

Conclusiones
Revisando el estado del arte se encontr que no existen molinos
despulpadores de frutas especialmente para la fruta de mango.
Para evitar la fractura del hueso y el tamiz se identifico que la parte
del proceso de despulpado que esta mas ligado con estos problemas
es la alimentacin , trituracin y homogenizacin.