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Mxico
El hombre es
naturaleza, no domina
ni pretende dominar,
convive
Bonfil 1981
Introduccin
En la actualidad las
industrias han hecho
uso desmesurado de recursos energticos,
renovables y no renovables que lejos de
estar encaminadas a satisfacer las
necesidades bsicas de los
seres
humanos buscan fomentar una idea de
necesidades falsas por lo que las
tendencias no se basan en sobrevivir sino
en consumir.
En este trabajo se analizara la situacin
del maz en Mxico desde un enfoque de
Sustentabilidad
El trmino
sustentabilidad refiere al
equilibrio existente entre
una especie con los
recursos del entorno al
cual pertenece.
Para la alimentacin de
seres
humanos
se
explotan
exorbitantes
cantidades de recursos
energticos.
Sustentabilidad
y el entorno
El
hombre
y
su
desarrollo,
adaptabilidad
y
en
contexto de entorno
entre otros son factores
que influyen para una
apropiada
sustentabilidad
SUSTENTABILIDAD ALIMENTARIA
La sustentabilidad alimentaria no
solo se restringe a la productividad,
sino a una serie de actividades que
giran alrededor de quienes buscan
obtener y acceder a los alimentos
Desarrollo
sustentable
Afecta en la conservacin
de la biodiversidad y
equilibrios ecolgicos
GLOBALIZACI
:
Desequilibrio en
democracia, participacin
social y diversidad
cultural.
Conocimiento, educacin,
capacitacin e
informacin ciudadana
Desarrollo
sustentable
CAMBIO
CLIMATICO:
Mayor temperatura
promedio y mayor
irregularidad
en los patrones de lluvia y
sequia.
La agricultura contribuye
con 25% de las
emisiones del bixido de
carbono del mundo.
La agricultura ser una de
las actividades ms
afectadas por el cambio
climtico, principalmente
en pases en desarrollo.
En concreto, modificaran los
riesgos de incendios y los brotes
de plagas y de agentes
patgenos, lo que repercutira
negativamente en los alimentos,
las fibras y la silvicultura
Mxico sustentable
Las tcnicas
tradicionales de
produccin de alimentos se han ido
modificando en busca de mayores
cantidades de produccin y de
satisfacer
las
demandas
incontrolables
del
consumidor,
poniendo en riesgo la biodiversidad
de los recursos naturales.
Semillas, frutos y vegetales entre
otros se han visto afectados. En
Mxico un claro ejemplo es la
produccin de maz.
Sostenibilidad del
maz en Mxico
INGENIERIA EN ALIMENTOS Y
SUSTENTABILIDAD
Los futuros Ingenieros en alimentos tendrn que
reorientar los avances de la ciencia y la tecnologa
para fundar una nueva economa que considere a la
naturaleza y cultura de cada regin
Desarrollo de productos
y procesos empleando
herramientas modernas
y conocimientos
adquiridos
Desarrollar nuevos
productos con base en los
conocimientos ms
recientes que tengan
propiedades funcionales
que aporten beneficios al
consumidor
CONCLUSIONES
Bibliografa