Zanahoria

Por:
Gloria Naspiran
Sebastin Nieto
Edwin Beltran

Zanahoria
La zanahoria (Daucus carota L.) es una planta herbcea de tallos
estriados y pelosos, con hojas recortadas alternas, que no sobresalen de
la tierra ms de 40 cm.
Embaladas en sacos de plsticos, las races de la zanahoria se pueden
almacenar por mas de tres meses en frigorfico a 4 o 7 grados centgrados
Taxonmicamente la zanahoria presenta la siguiente clasificacin:
Reino: Vegetal
Subreino: Embriofitas
Phylum: Traquefitas
Clase: Angiosperma
Subclase: Dicotilednea
Familia: Umbelliferae
Genero: Daucus
Especie: Carota

Pudricin En Crter
Es tambin una enfermedad fngica
provocada por las especies
Rhizoctonia carotae y Rhizoctonia
solani.
Se produce cuando el
almacenamiento es en frio y bajo
condiciones de alta humedad
relativa, por eso se debe tener a
temperatura cercana a los 0C y la
humedad a no mas del 95%
Sntomas:
Inicialmente son pequeos nudos
blandos constituidos por hifas del
hongo, como caries y luego se
forman crteres hundidos de color
oscuro

Podedumbre Blanca

Es causada por Sclerotinia

sclerotiorum que es un hongo con
una amplio rango de huspedes.
La enfermedad se conoce tambin
como Pudricin Blanda
Algodonosa.
Sclerotinia es un patgeno de
temperaturas bajas, infectando
principalmente a temperaturas entre
13-19 C.
Sntomas:
Manchas Negras.

Podredumbre negra de la
raz

El patgeno causante de esta

enfermedad es el hongo
Stemphyllium radicinum. Es un
hongo del suelo que se manifiesta
principalmente en almacenamiento.
Se transmite por contenedores
contaminados, y se considera una
de las enfermedades pos-cosecha
mas comunes de la zanahoria.
Sntomas:
se observan en la corona y los
hombros de las races, como cancros
negros con bordes bien definidos
entre la regin afectada y la sana.

Podredumbre Amarga.

La especie Geotrichum candidum es

un hongo de suelo que penetra por
heridas en las races de zanahoria.
Este Hongo se forma en medios de
almacenamiento sucios y oscuros en
donde la presencia de micelio
forman esporas.
Sntomas:
Presencia de filamentos
acompaamientos de diminutos
untos negro y un olor fuerte a
vinagre

Podredumbre Humeda

Es una enfermedad de poscosecha

causada por el hongo Rhizopus
stolonifer. El hongo desarrolla sobre
heridas, generalmente como
patgeno secundario, provocando la
desintegracin de los tejidos.
El Desarrollo de este hongo se
favorece gracias a la temperatura y
alta humedad del ambiente.

Cibergrafia

http://
www.agronet.gov.co/www/docs_si2/Manejo%20poscosecha%20y%20eva
luacion%20de%20la%20calidad%20en%20Zanahoria.pdf

http://inta.gob.ar/documentos/manual-de-produccion-de-zanahoria/at_
multi_download/file/INTA%20-%20Cap%207.%
20Enfermedades%20de%20la%20zanahoria.pdf