SECADO

Operacin Unitaria de
transferencia simultnea de
masa y energa

Secado
Constituye uno de los mtodos que permite
separar un lquido de un slido.
Entendindose por secado la separacin de la
humedad de los slidos (o de los lquidos) por
evaporacin en una corriente gaseosa.

Tipos de Secado
El secado puede ser:
Directo (Aire)
Continuo
Discontinuo

Indirecto (fuente trmica)

Conceptos Bsicos
Humedad
El contenido de humedad de un slido puede expresarse
en base seca o en base hmeda.
Contenido de humedad, base seca: x

Contenido de humedad, base hmeda:

Kghumedad

seco
Kgslido

Kghumedad
Kghumedad

hmedo
Kgslido
seco
Kgslido

Kghumedad

Humedad de equilibrio
(X*)
Humedad del slido cuando su presin de vapor se iguala a
la presin de vapor del gas. Es decir, humedad del slido
cuando est en equilibrio con el gas.
Si la humedad del slido es mayor que la de equilibrio, el
slido se seca, pero si es menor absorber agua del aire
hasta que alcance el equilibrio.

Curvas de equilibrio a 25C

para diferentes sustancias

Cuerpos hmedos y cuerpos

higroscpicos
Cuando la presin de vapor de agua que acompaa al
slido es menor que la tensin de vapor de agua a la
misma temperatura, se dice que el slido es higroscpico,
recibiendo el nombre de slido hmedo cuando la presin
de vapor del agua que acompaa al slido es igual a la
tensin de vapor de agua a esa temperatura.

HUMEDADES

Pv slido> Pv atm Evaporacin y

secado
Pv slido < Pv atm El slido adquiere

Humedad libre (X- X*)

La diferencia entre la humedad del slido y la humedad de
equilibrio con el aire a condiciones dadas se denomina
humedad libre.
Es la humedad del slido que est en exceso con relacin
a la humedad de equilibrio. Es sta la humedad que se
puede evaporar y depende de la concentracin de vapor
en la corriente gaseosa.

Humedad ligada o agua ligada

Es el valor de la humedad de equilibrio del slido en
contacto con aire saturado; o bien la humedad mnima del
slido necesaria para que ste deje de comportarse como
higroscpico.
Humedad desligada o agua desligada
Es la diferencia entre la humedad del slido y la humedad
ligada; o bien la humedad libre del slido en contacto con
aire saturado. Si el slido tiene humedad desligada se
comportar como hmedo.

Cintica de Secado
Se define la velocidad de secado por prdida de humedad
del slido hmedo en la unidad de tiempo (-dX/dt) a
condiciones constantes.

W = velocidad de secado

S dX
W

A = rea de la superficie expuesta

A dt
S = peso del slido seco

Tipos de secaderos.
Secaderos de
calentamiento directo

Secaderos de
calentamiento indirecto

Secaderos de bandejas

Secaderos de bandejas al
vaco.

Secaderos de lecho
fluidizado

Secaderos de bandejas a
presin atmosfrica.

Secaderos de tnel.

Secaderos por congelacin.

Secaderos de cama
vibratoria.

Secaderos de tambor.
Secaderos sprays.
Secaderos rotatorios.

Secaderos con circulacin a

travs del lecho.

Secaderos de
Calentamiento
Directo

Secadero en
bandejas

El secado se produce
por la circulacin de
aire caliente sobre
bandejas que contienen
material hmedo.

Secadero de lecho
fluidizado
La suspensin,
introducida por medio
de la tobera de
pulverizacin en la
cmara de producto,
da lugar a la
formacin de las
partculas fluidizadas
hasta que se vuelven
a caer en el lecho
fluidificado debido a
su peso.

Secaderos de tnel
Consiste en un tnel que
puede tener hasta un
poco mas de 20 m de
longitud con una seccin
transversal rectangular
de, mas o menos, hasta 2
por 2 m.

Secadores Rotatorios

Consiste en una coraza

cilndrica sostenida sobre
engranes, de manera que
pueda girar sobre su propio
eje. Tiene una tubera que
impulsa a los slidos
alimentados para que fluyan
hasta la salida del secador al
mismo tiempo que los
remueve para lograr un
mejor secado de los mismos.

Secaderos Sprays o por

Atomizacin
El secado por
atomizacin es
una operacin
bsica
especialmente
indicada para
el secado de
disoluciones y
suspensiones.

Secaderos
horizontales
Se utiliza para productos
que no pueden verse
sometidos a fuertes
incrementos de
temperatura y que no
pueden desmenuzarse ni
trocearse, ni recibir una
manipulacin violenta.
Consisten en un
arrastrador metlico
encerrado en un tnel
por el que se introduce el
fluido trmico de secado

Secadero de flujo
transversal
La corriente de aire
caliente fluye desde los
costados del tnel. Los hay
que proveen calor desde un
solo lateral, no son los mas
convenientes, y los que
suministran calor desde
ambos lados del tnel y a
lo largo del recorrido.

Secaderos de
Calentamiento
Indirecto

Secador de tambor
rotatorio

Consta de un tambor de
metal calentado, en las
paredes se evapora el
lquido, mientras una
cuchilla metlica, raspa
lentamente el slido, para
que descienda por el
tambor, hasta la salida.

Este tipo de secadores son

tpicos del trabajo con
pastas, suspensiones, y
soluciones. El tambor
resulta como un hbrido
entre un secador y un
evaporador.

Secador al vaco

Secado por lotes, funciona de

manera similar al secador de
bandejas.

Formado por un gabinete de hierro

con puertas hermticas, para
trabajar al vaco y de anaqueles
dnde se colocan las bandejas con
los materiales hmedos.
Estos secadores pueden ser
utilizado s para secar materias
termolbiles, como lo son algunos
materiales biolgicos y en ocasiones
los farmacuticos,.
La conduccin de calor en este tipo
de secadores es por radiacin desde
las paredes metlicas del secador.
La humedad extrada del material es
recogida por un condensador
dispuesto en el interior.

APLICACIONES DEL
SECADO
Procesos de granulacin hmeda (elaboracin de cpsulas,
polvos o tabletas).
Produccin de algunos materiales (hidrxido de aluminio,
lactosa seca y extractos en polvo).
Reduccin del volumen y peso de los materiales
(disminucin del costo por transporte y almacenamiento).
Conservacin y estabilidad de productos animales y
vegetales para disminuir el crecimiento de hongos y
bacterias.
Volver a un producto mas estable (polvos higroscpicos,
sales efervescentes, aspirina, penicilinas y cido
ascrbico). Una vez eliminada el agua, el producto se
mantiene a bajos niveles de humedad con ayuda de
agentes desecantes o por impermeabilidad del empaque.