Unidad 01/2008

Introduccin

Jacqueline Concha Olmos

Operaciones unitarias
En las industrias de procesos qumicos y fsicos, as como
en las de procesos biolgicos y de alimentos, existen
muchas semejanzas en cuanto a la forma en que los
materiales de entrada o de alimentacin se modifican o
se procesan para obtener los materiales finales de
productos qumicos o biolgicos.
Es posible considerar estos procesos qumicos, fsicos o
biolgicos, aparentemente distintos, y clasificarlos en una
serie de etapas individuales y diferentes llamadas
operaciones unitarias. Estas operaciones unitarias son
comunes a todos los tipos de industrias de proceso.
MATERIAS
PRIMAS

PROCESO

PRODUCTOS
FINALES

Procesos fundamentales de transporte

1.

Transferencia de momento lineal: Se refiere a la que se

presenta en los materiales en movimiento, como en operaciones
unitarias de flujo de fluidos, sedimentacin y mezclado.

2.

Transferencia de calor: En este proceso fundamental se

considera como tal a la transferencia de calor que pasa de un lugar
a otro, se presenta en las operaciones unitarias de transferencia de
calor, secado, evaporacin, destilacin y otras.

3.

Transferencia de masa: En este caso se transfiere masa de

una fase a otra fase diferente, el mecanismo bsico es el mismo, ya
sea que las fases sean gaseosas, slidas o liquidas. Este proceso
incluye destilacin, absorcin, extraccin liquido-liquido, separacin
por membranas, adsorcin y lixiviacin.

Clasificacin de las operaciones unitarias

1.

Flujo de fluidos. Estudia los principios que determinan el

flujo y transporte de cualquier fluido de un punto a otro.

2.

Transferencia de calor.
Esta operacin unitaria
concierne a los principios que gobiernan la acumulacin y
transferencia de calor y de energa de un lugar a otro.

3.

Evaporacin. ste es un caso especial de transferencia

de calor, que estudia la evaporacin de un disolvente
voltil (como el agua), de un soluto no voltil como la sal
o cualquier otro tipo de material en solucin.

4.

Secado. Separacin de lquidos voltiles casi siempre

agua de los materiales slidos.

5.

Destilacin. Separacin de los componentes de una

mezcla lquida por medio de la ebullicin basada en las
diferencias de presin de vapor.

6.

Absorcin. En este proceso se separa un componente

gaseoso de una corriente por tratamiento con un
lquido.

7.

Separacin de membrana. Este proceso implica

separar un soluto de un fluido mediante la difusin de
este soluto de un lquido o gas, a travs de la barrera
de una membrana semipermeable, a otro fluido.

8.

Extraccin lquido-lquido. En este caso, el soluto de

una solucin lquida se separa ponindolo en contacto
con otro disolvente lquido que es relativamente
inmiscible en la solucin.

9.

Adsorcin. En este proceso, un componente de una

corriente lquida o gaseosa es retirado y adsorbido por
un adsorbente slido.

10.

Lixiviacin lquido-slido. Consiste en el tratamiento

de un slido finamente molido con un lquido que
disuelve y extrae un soluto contenido en el slido.

11.

Cristalizacin. Se refiere a la extraccin de un soluto,

como la sal, de una solucin por precipitacin de dicho
soluto.

12.

Separaciones fsico-mecnicas. Implica la separacin

de slidos, lquidos o gases por medios mecnicos, tales
como filtracin, sedimentacin o reduccin de tamao,
que por lo general se clasifican como operaciones
unitarias individuales.

Proceso y Operacin Unitaria

Proceso: Conjunto o secuencia de

operaciones unitarias que modifican una
materia prima para transformarla en un
producto comercial o insumo.

Operacin unitaria: Etapa de un proceso,

donde se realiza una modificacin
especfica de una corriente.

Descripcin y Representacin

Diagrama de bloques
Diagrama de flujos
Corrientes de un Proceso

Diagrama de bloques: Esquema simplificado

del proceso donde se representan las
principales etapas

 Diagrama de flujos: Representacin esquemtica del

proceso, donde se ilustran sus caractersticas esenciales

Secuencia en que ocurren las operaciones

unitarias.

Equipos
utilizados
operacin.

Flujos de materia y energa

para

realizar

cada

Corrientes de un Proceso

Flujos de materia que ingresan (alimentacin) o

salen (producto) de una operacin unitaria o
equipo
Formadas por varias sustancias o compuestos
qumicos
Formadas por ms de una fase (ej. slido en
suspensin en un lquido)
Una corriente se caracteriza por su
composicin, su presin y su temperatura

Composicin de una corriente

Fraccin msica o fraccin molar
Fraccin msica de A = Masa de A/Masa total
Fraccin molar de A = Moles de A/Moles totales
Las fracciones siempre suman 1
Fraccin msica Fraccin molar

ppm (parte por milln) = Fraccin x 106

Razn de composicin
Razn msica = Masa de A/Masa de B
Razn molar = Moles de A/Moles de B

Sistemas de unidades
Anlisis dimensional

Medicin

Debe ser preciso, sin ambigedades. Por ejemplo, es ms claro decir

que el plomo tiene una densidad de 11,34g/cm 3, que decir que el
plomo es denso

Para poder medir deben cumplirse las siguientes condiciones:

1. Tener una definicin precisa (qu es longitud en el caso de una
varilla)
2. Tener un estndar (el metro, pi)
3. Un medio de comparacin (colocar, el metro sobre la varilla y ver
cuantas veces es mayor una de la otra)

Magnitud y unidad
Dimensin o Magnitud medible
Una propiedad fsica, como masa o fuerza, longitud,
tiempo, temperatura o una combinacin de ellas
considerada como una medida fundamental de una
cantidad. Puede ser bsica, suplementaria o
derivada.
Unidad
Una cantidad definida y precisa de una determinada
magnitud C.

Estndar
No todas las propiedades se pueden expresar en forma
cuantitativa. Por ejemplo el olor y sabor. De las propiedades
que se han reducido a medida unas pocas han llegado a
considerarse bsicas, ellas son:

Masa (m): cantidad de materia

Longitud (L): menor distancia entre dos puntos

Tiempo (t): intervalo entre dos sucesos

Temperatura (T): potencial que moviliza el calor, o bien grado de

fro o calor que determina el flujo de energa calrica de un
cuerpo a otro

Dimensiones y Sistemas de unidades

Sistema Internacional (SI)

MKS (metro, kilogramo, segundo, C)
cgs (centimetro, gramo, segundo, C)
Sistema Ingls
pls (pie, libra, segundo, F)

Unidades bsicas del Sistema Internacional

Propiedad fsica

Nombre de la
unidad

Smbolo

Metro

Kilogramo

kg

Tiempo

Segundo

Corriente elctrica

Amperio

Kelvin

Candela

cd

Mol

mol

Longitud
Masa

Temperatura
Intensidad luminosa
Cantidad de sustancia

Unidades derivadas
Propiedad fsica

Nombre de la
unidad

Smbolo

Metro cuadrado

m2

Volumen

Metro cbico

m3

Densidad

Kg por metro cbico

kg/m3.

Fuerza

Newton

N (kg.m/s2)

Presin

Pascal

Pa (N.m-2)

Energa

Julio (N m)

J (kg m2 s-2)

Carga elctrica

Coulombio

C (A.s)

Watts

J s-1

Ohmio

(V.A-1)

rea

Potencia
Resistencia

Los sistemas mtrico y SI son sistemas decimales, en los que se

utilizan prefijos para indicar fracciones y mltiplos de diez.
Prefijo

Smbolo

Significado

Ejemplo

Tera

1012

1 terametro(TM)=1x1012m

Giga

109

1 gigametro(Gm)=1x109m

Mega

106

1megametro(Mm)= 1x106m.

Kilo

103

1kilmetro(Km) = 1x103m.

deci

10-1

1decmetro(dm) = 1x10-1m

centi

10-2

1centmetro(cm)= 1x10-2m

mili

10-3

1milmetro(mm) = 1x10-3m.

micro

10-6

1micrmetro(m) =1x10-6m

nano

10-9

1nanmetro(nm) = 1x10-9m

pico

10-12

1picmetro(pm) = 1x10-12m

El sistema cgs

1g masa(g)= 1 x 10-3 kg masa (kg)

1 cm= 1 x 10-2 m

1 dina = 1 g cm/s2

1 erg = 1 dina cm = 1 x 10-7 joule (J)

g = 980.665 cm/s2

El sistema ingls (pls)

1lb masa(lbm)= 0,45359 kg

1 pie = 0,30480 m

1 lbf = 4,4482 newtons (N)

1 pie lbf = 1,35582 newton m = 1 ,35582 joules (J)

g = 32,174 pie/s2

1 lb/pulg2 abs = 6,89476 x 103 N/m2

Mtodos de Conversin de unidades

Mtodo de las equivalencias
Nmero de unidades de varios sistemas que expresen la misma
magnitud.
1 libra 453,6 g 0,4536 Kg
1 BTU 252 cal 1055 J

kg
Kg
1lb
0,3048 m
lb
1

0,68
ms
m s 0,4536 Kg
1 ft
ft s

Mtodo de las igualdades

Nmero de unidades en un sistema en funcin del nmero de
unidades en otro.

n kg
0,4536 n lb

n m s
0,3048 n ft s

Conversin de unidades de Temperatura

Fahrenheit

Celsius

Kelvin

212F

100C

373k

32F

0C

273k

- 459F

-273C

0.0 k

Consistencia dimensional
Al sustituir las variables de una ecuacin por las dimensiones que
correspondan, ambos trminos de la ecuacin tendrn las mismas
dimensiones.

Ecuaciones dimensionales
Ecuaciones adimensionales

Ecuaciones dimensionales homogneas: proceden de leyes fsicas.

Las constantes son adimensionales
Los trminos tienen las mismas dimensiones
Dividir por uno de los trminos elimina las dimensiones y crea
grupos adimensionales
Ecuaciones dimensionales heterogneas: suelen proceder de estudios
experimentales.
Las constantes tienen dimensiones.
Se formulan en un sistema de unidades concreto.

Ejemplo

1 2
x at
2
Determinar las dimensiones de cada una de las variables:
[x] = L,
[a] = L/T2=LT-2,
[t] = T2

Igualar las dimensiones de cada variable: [x] =[a][t] 2

Sustituir las dimensiones de cada variable:
L = (LT-2)(T)2
Operar algebraicamente con las dimensiones (agrupar las
dimensiones iguales y aplicar propiedades de potencias):

L = L (T-2) * (T)2 = L T (-2+2) = LT0 = L

La descarga por un tubo capilar horizontal se piensa que

depende de la cada de presin por unidad de longitud, el
dimetro y la viscosidad. Encuentre la forma de la ecuacin.
Descarga

LT

p/l

MLT

Dimetro

Viscosidad

MLT

Cada de presin por unidad

de longitud

F Q,
, D, 0
l

p
Q

l
x1

y1

D z1

( L3T 1 ) x1 ( ML2T 2 ) y1 Lz1 ML1T 1 M 0 L0T 0

L: 3 x1 2 y1 z1 1 0
M: y1 1 0
T: x1 2 y1 1 0
x1 1
y1 1

z1 4

Q ,
4
D p, / l

p D 4
QC
l

El calor especfico de una sustancia viene dado por la

ecuacin c=a+bt2 , donde a y b son constantes y t es la
temperatura en grados centgrados. El calor necesario
para aumentar la temperatura de una masa m de la
sustancia desde 0C hasta TC es:
Datos:
c = a+b*t2
Q = m*c*T

a)

bT 3
m(aT
)
3

b)

m(a bT 2 )

c)

2mbT