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Departamento de Qumica
ICE 343 - Qumica Orgnica
Professora: Andressa
Aminocidos e Protenas
Protenas
Macromolculas mais abundantes na clula. Formadas por
unidades monomricas, unidas por ligao peptdica.
As protenas determinam a forma e a estrutura celular.
Definio
So polmeros compostos de unidades monomricas,
os aminocidos, ligados umas s outras por ligao
amidica (peptdica).
Suas funes so:
Enzimas;
Transporte
de substncias;
Estrutural (colgeno);
Nutrientes
e protenas de
armazenamento;
Defesa
(inmunoglobulinas) ;
Reguladoras
(hormnios).
so
oticamente
ativos
possuem
Aminocidos
essenciais:
aqueles
que
no
so
2. Aminocidos no proticos
Peptdeos
Os aminocidos podem estar ligados uns aos outros por
ligaes peptdicas entre um grupo carboxila de um aa e
um grupo amino de outro aminocido.
LIGAES DISSULFETO