FORMULACION PLANES DE NEGOCIO FONDO EMPRENDER

2015

Objetivo General:
Crear la empresa XXXXXXXXXX S.A.S la cual se dedicara al
procesamiento, comercializacin y distribucin de xxxxxxxxx ,
mediante el sistema de empaque al vaco; estaremos ubicados
en el Municipio de xxxxxxx teniendo como clientes objetivo
xxxxxxxx ubicados en los Municipios de xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
generando as altos estndares de XXXXXXXX y apta para el
consumo humano aplicando las buenas prcticas de
manufactura segn el decreto xxxxxxx y la Normas xxxxxxxxx.
Objetivos Especficos.
1. Numero de Empleos que va generar.
2. Numero de Ventas en Pesos para el primer ao y el
crecimiento en
porcentaje para los otros 4 aos.
3.
Numero de Produccin en Kilos, Unidades para el primer
ao y el
porcentaje para los otros 4 aos.
4. Actividades de mitigacin de impactos al medio ambiente.

Justificacin

Segn el plan de desarrollo 2010-2014 Prosperidad para Todos en el Pilar 3. Locomotoras para
el crecimiento y la generacin de empleo; se menciona por parte del gobiernoEl sector
agropecuario refleja nuestro deseo y compromiso de aprovechar la riqueza y el enorme
potencial del campo colombiano para dar un verdadero salto econmico y social en 14 las
zonas rurales del pas. Considerando el incremento previsto de la demanda mundial de
alimentos y las perspectivas de precios altos de commodities para las prximas dcadas,
sumado a las ventajas comparativas de Colombia en este sector, es indudable que nos
encontramos ante una oportunidad que no podemos desaprovechar y el Plan de Desarrollo
Antioquia la ms Educada 2012-2015 lnea 5 emprendimiento social promueve la creacin de
empresas, fortalecimiento y generacin de empleo a travs de convocatorias como Antioquia E
y Quien sele Mide como una oportunidad de apoyo regional; para el plan de negocio
xxxxxxxxxxxxxxxxxx S.A.S se considera una oportunidad de comercializar
XXXXXXXXXXX con un proceso de XXXXXXXXXXXXX desanidad y conservacin para el
consumo humano aplicando las buenas prcticas de manufactura segn el decreto 3075 1997
titulo 1 articulo 3 Alimentos de Mayor Riesgo en Salud Pblico por medio de un sistema de
ubicacin de puntos Crnicos.

Tradicionalmente
el
proceso
de
comercializacin
deXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX en los Municipios se ha caracterizado por ser
de un manejo emprico en el cual no se aplican las normas de seguridad alimentaria ni las
buenas practicas, lo cual trae consigo un alto riesgo de contaminacin y pone en peligro la
salud pblica.
El plan de negocio se enfocara en una solucin prctica a la problemtica centralizando el
manejo ntegro del producto en una planta con ptimas condiciones de trabajo. Entregando un
producto a la cadena de distribucin y puntos de venta mayorista y minoristas. Empaquetado
hermticamente listo para el consumo humano.
Es imperativo la promocin del proyecto que busca minimizar los riesgos para la salud humana
riesgos asociados a la inadecuada manipulacin la carne, con la implementacin de este
sistema de empaque,distribucin dinmico tanto en los procesos como en el manejo de la
protena se asegura la calidad e inocuidad del producto para el consumo final; se busca
entregar un producto sano, nutritivo y de fcil acceso para el consumidor final. Al centralizar
los procesos se da un manejo integro de residuos y aguas dando un gran aporte al medio

Antecedentes:

Mi nombre es xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx y la formacin es en xxxxxxxxxxxxxxxxxLas

motivaciones para poner en marcha este proyecto se fundamentan en la experiencia
adquirida por herencia familiar.Por tres generaciones familiares en el manejo integral de la
protena crnica.
Al adquirir conocimientos de tecnificacin de la industria.en manipulacin, procesos y
manejo integro del producto y administracin de la empresa crnica adquiridas atravs
del SENA y el politcnico de Antioquia.
Se detecta una oportunidad en la regin dada por el mal manejo del producto, la falta de
tcnica y aplicacin de las buenas prcticas, para la protena crnica en la regin. Asi
como la no aplicacin de las nuevas tecnologas en procesos, empaques, sistemas de
control y administracin.

Anlisis del Sector:

El sector crnico desde el ao 2008 se encuentra en crecimiento que gira alrededor del 4%
anual llegando en 2013 a un consumo per cpita de 50 kilos de carne con su principal
consumo en pollo seguido por la res y el cerdo, los gremios productores y comercializadores.

El sector productivo ganadero nacional en el primer semestre del ao 2014 se enfrenta a

situaciones difciles de sequa en los campo sestas condiciones han fracturado la cadena
productiva crnica al morir los animales de sed y hambre los ganaderos no han podido
cumplir su proyecciones, se desestabilizo la cadena de distribucin y se estn generando
grandes alzas en el precio al consumidor final.

Hoy se suma ala dinamizacin del sector los tratados internacionales con una buena
demanda. y algunos contratiempos por incumplimientos sanitarios internacionales. La
industria se especializa y se moderniza rpidamente dado la presin social y estatal por el
manejo de buenas prcticas, y nuevas tcnicas del manejo del producto lo cual genera una
rpida evolucin de la industria de las carnes y se observa un importante aumento en las
carnes maduras y empacadas al vaco ya que estamos frente a un consumidor cada vez ms
informado de las ventajas que este sistema y forma de manejo del producto aportan ala
calidad del mismo.

A nivel mundial la carne es la fuente principal de protena, es un producto de consumo

masivo que es segmentado por razones culturales y socio econmicas mientras en un lugar
los cortes ms cotizados son la punta de anca y el solomo, En otros son las carnes primeras
(tabla, huevo, Solomo extranjero) o la carne de sancocho en otros lugares dependiendo del
rea geogrfica, la cultura y factores socio econmicos.
Elaborar Cuadro de Mercado Potencial:

Anlisis del Mercado:

El mercado de la carne en Colombia est estructurado por cadenas productivas y
cadenas de distribucin, donde el ganadero proyecta la cantidad y calidad de su carne
segn su capacidad en tierra, tecnificacin y gentica, los ganaderos formales se
encuentran agremiados en la Federacin de Ganaderos; las regiones que ms produce
ganado los llanos orientales, Antioquia y Crdoba, el ganado es transportadas en pie y
agrupados en Ferias reconocidas en las diferentes regiones donde es comercializado en
pie, el siguiente paso es el transporte hasta la planta de sacrificio y faenado donde se
agrupan segn el dueo del ganado. Despus del sacrificio se realiza procesos que
buscan evitar la contaminacin de la protena crnica se transporta en canal hasta la
planta o carnicera que dar el proceso final entregar el producto al consumidor final.
Ver Anexo 2 Cuadro de Mercado Potencial.
Justificacin Mercado Objetivo:
En la actualidad ya existe una relacin comercial y reconocimiento entre estos
clientes y el proyecto puntos crnicos el alfa. Se ha formado una relacin estable
donde ya se han perfilado los gustos y necesidades de estos y en general ha sido
satisfactoria la relacin y el proceso comercial se ha evidenciado el potencial que se
posee en este mercado

Mercado potencial.
El mercado potencial del proyecto est determinado por la cantidad de lugares
estratgicos de supermercados y tiendas en los Municipios de
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX; los cuales deben cumplir con las
caractersticas para la instalacin del punto crnico.

Anlisis de la competencia:
Con el propsito de analizar a los competidores de la empresa
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXy consolidar nuestras ventajas competitivas
se utiliz la siguiente matriz donde encontramos el nombre ubicacin
geogrfica, productos, Cantidades, Precios y el Concepto de los
clientes.

En la matriz anterior se analiza la competencia para

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX S.A.S, partiendo del hecho que en El
Oriente Antioqueo existe un potencial muy alto de competidores,
segn el sondeo y las visitas realizadas como cliente interesado en la
protena crnica se puedo evidenciar que hay prcticas que todava se
desarrollan y ponen en peligro la salud de los consumidores como la
protena expuesta a la contaminacin, puesta en sitios donde hay alto
trfico de personas y roedores, y que no permiten que el consumidor
final obtenga producto madurado y limpio para su consumo humano;
algunos de los competidores aplican las condiciones de seguridad y
aplicacin de la ley 3075 de 1997.
Agregar Cuadro de la Competencia

Concepto de Producto y Servicio:

La empresa xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx S.A.S procesara y
comercializara carne de res.
madurada y otros subproductos mediante el sistema de
empaque al vaco, previamente posee un tratamiento en
planta para su manipulacin, conservacin y distribucin. La
protena Crnica madurada, porcionada, estandarizada en
gramaje porcin de 1000 gramos, es un producto de
consumo directo fundamental en la dieta nutricional, adems
hace parte de la canasta bsica familiar.
.
Su presentacin est diseada para optimizar la distribucin
de la protena crnica, disminuir riegos de contaminacin,
garantizar niveles ptimos de calidad y buen
proceso
empacado al vaco, y con la necesidad de ser distribuido a
temperatura controlada.
Los productos de XXXXXXXXXXXXX S.A.S sern procesados
con las tcnicas y las normas de calidad, empacado al
vaco,ademas conservando la cadena de refrigeracin desde
el
(sacrificio,
desposte,
empaque,
trasporte
y
comercializacin de la protena crnica en los Punto de
Venta).

Estrategia de Distribucin Estructura Horizontal

La distribucin de la protena crnica se llevara a cabo por medio de tres tipos de canal Muy
corto/ Directo, Corto y Largo
Para las polticas de distribucin se elige la selectiva vertical ya que las condiciones que debe
reunir el cliente permite entregar un producto en unas condiciones aptas para el consumo, el
nivel de rotacin debe ser permanente, la responsabilidad con el consumidor final debe ser alta.
1. Punto de Venta Directo Canal Muy Corto:

Se tendr dispuesto un punto de venta directo en la planta de produccin de jueves a martes

en el horario de 8 a 12 y 2 a 6 para ventas al consumidor final.

2. Tiendas de Descuento, Autoservicios y Establecimientos Pequeos Canal Corto:

En los Municipios de XXXXXX, XXXXXXXX, XXXXXXXXX, XXXXXXXX; los almacenes XXXX

es una oportunidad para distribuir la protena crnica.

En este el cliente y consumidor tienen un contacto muy impersonal ya que solo hay
contacto con un cajero encargado de recaudar el dinero por la venta, la protena crnica se
exhibe en punto de venta y comercializa.

3. Grandes Mercados y Mayoristas Canal Largo

Se cuenta con el lugar adecuado en el Municipio de Guarne para que el mayorista llegue
alas instalaciones en su vehculo especializado a embarcar la mercanca. Das y horarios
acordaos y programados en la negociacin.

Se cuenta con un vehculo el cual har las rutas semanales que son planeadas logstica y
eficientemente para la entrega en el punto de venta al cliente en las horas establecidas por
cliente.
Acuerdos de Ventas:

1. Se acuerda con los minoristas y mayoristas no pagos por codificar ni por prioridad en la
gndola, se considera un beneficio mutuo el punto crnico.

2. Se debe dar rotacin de inventario.

3. Se realizaran cambios por perdida de vaco o averi nunca por fecha de vencimiento.

Estrategias de Precios.
1. Estrategia de fijacin de precios para captar el nivel ms alto de
mercado: XXXXXXXXXXXX S.A.Sse enfocara en competir con calidad y un
preciocompetitivo, la imagen y la calidad de la protena crnica sustentaran este
precio, adems el propsito es incrementar al mximo los ingresos.

2. Estrategia de fijacin de Precios de una Mezcla de

Subproductos:XXXXXXXXXXXX S.A.S de su producto principal genera un
subproducto este necesita comercializarse a otro segmento mercado; con esta
estrategia se pretende compensar los costos del producto principal y mantener
su precio competitivo.

3. Estrategia de fijacin de Precios Costo ms Margen:teniendo en

cuenta la suma de los costos Variables y los costos fijos se va agregar el margen
deseado al producto, teniendo en cuenta el control de los mismo el proceso de
produccin.

4. Estrategia de Ajuste de Precios:fijacin de precios por absorcin

XXXXXXXXXX absorber parte o todo el flete de transporte de la Protena con el
propsito de incentivar y penetrar el mercado.

5. EstrategiaDiferencial XXXXXXXXS.A.S descuentos por incentivo de

compra, volmenes, fidelidad y pronto pago que se contemplan un 5 % de
descuento.

Estrategia de Promocin:
Estrategias de Merchandising en Punto de Venta:
Conjuntamente con el distribuidor y mayorista vamos a establecer estrategias de
exhibicin del producto en el Punto Crnico estos, buscamos una rotacin ms
constante posicionar y sensibilizar al consumidor final en el consumo de carne
madurada.
1. Promover las Compras Impulsivas Recordada:
Se busca que el consumidor final tome la decisin de adquirir el producto en el
punto Crnico reconociendo la necesidad de recordacin no tiene la intensin pero
bajo las condiciones del merchandising recuerda la necesidad de adquirir el
producto, esta estrategia es promovida por el fabricante (xxxxxxxxxxxxxx)altos
volmenes o oferta de carne en P.O.P

2. Promover las Compras Impulsivas Sugerida:

Codificacin
El consumidor final al estar frente al Punto Crnico tendr la oportunidad de
conocer la bondades del producto por medio de material publicitario, adems la
posibilidad de degustar el producto y reconocerlo por su sabor y suavidad; para el
xito de las estrategias con previo acuerdo con el distribuidor o mayorista las
acciones a implementar sern organizadas conjuntamente uno o dos evento de
posicionamiento de producto cada mes.

Estrategias de Comunicacin:
1. PUNTO CARNICO: HAY BUENA PROTEINA EN LA CARNE
En los puntos de venta se acondicionara para promover el consumo y e impulsar
el nuevo concepto de tienda de carne o punto crnico, Se dar a conocer tambin
en forma masiva a travs de internet redes sociales,
2. PUNTO CARNICO: AUMENTA CONSUMO

Cambios en los hbitos de consumo, buscamos racionalizar las compras y

optimizar sus recursos econmicos, los consumidores se volvieron an ms
sensibles al factor precio, orientamos su decisin de compra hacia una protena
ms saludable con un precio competitivo.
Adicionalmente el potencial cliente se lleva la informacin en plegables y/o
volantes sobre los valores agregados y ventajas competitivas del nuevo modelo y
concepto en la comercializacin de la carne.
3. PUNTO CARNICO: BENEFICIO DE LA MARCA
La preferencia de la marca en la mente del consumidor va elevar la fidelizacin
destacando los beneficios del producto.

Estrategia de Servicio
Se realizaran todo el acompaamiento a nuestros clientes la transferencia de
conocimientos, y para
consolidar los puntos crnico se har alianzas estratgicas
para formar el detallista sobre el know how del punto crnico.
Mercadotecnia de Canales:
Para conceder una mercadotecnia y merchandaisin especializado a nuestros productos,
nuestra estrategia consiste en clasificar nuestros mercados y desarrollar esfuerzos
dirigidos a cada segmento de consumo o canal de distribucin con una poltica
selectiva siendo canales directo y corto.
La presencia en estos canales demanda una observacin integral y detallada de los
modelos de compra y preferencias de los consumidores de la protena crnica, en cada
uno de las diferentes Puntos de Venta o los canales de distribucin y como
consecuencia de este anlisis, adecuamos nuestras estrategias de producto en
maduracin, precio, empaque y distribucin para satisfacer las necesidades
particulares de cada cliente y consumidor final.
Gestin de Valor del Cliente.
Se propone un modelo comercial para enfocarnos en el potencial de valor de nuestros
clientes con un enfoque de segmentacin basado en capturar el cliente potencial y
fidelizar el cliente objetivo
Servicio post venta al consumidor final por medio de telfono y medios electrnicos
para conocer grado de satisfaccin del producto y fidelizarlo al consumo de la protena
crnica, adems CRM obteniendo datos atreves de concursos y rifas.
Plan de incentivos en descuento para los clientes que se adapten ala estrategia de
posicionamiento del punto crnico que la empresa ha diseado.

COSTO DE LAMEZCLA DE MERCADEO

Estrategia

Tarjetas

1000

Lnea telefnica e
internet

Gastos de Promocin y
Publicidad(Pendon,
Publicidad en Punto de
Venta)

12

Mercaderista por 3
meses

Total

Costos
Costos Ao Costos Ao
Costos Ao 3Costos Ao 4
(mensuales) 1
2

Unidades

$ 35.000 $ 420.000

$ 420.000

$ 420.000

$ 420.000

12 $ 100.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000

$ 1.200.000

$ 1.200.000

$ 583.333 $ 7.000.000 $ 7.280.000 $ 7.571.200

$ 7.874.048

$ 8.189.010

3 $ 948.640 $ 2.845.920

$ 1.666.973

$ 420.000

Costos Ao 5

$
$
$
$ 12.897.601
11.465.920 11.924.557 12.401.539

$ 13.413.505

Aspectos Tcnicos:
1. Ficha Tcnica del Producto o Servicio:
2. Estado de Desarrollo:
3. Descripcin del Proceso:
4. Necesidades y Requerimientos:
5. Plan de Produccin: