Formulacin y Evaluacin de

Proyectos
2.1 Objetivo e importancia del
mercado

Los objetivos del estudio de mercado los siguientes:

Ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha en el mercado ver
la posibilidad de brindar un mejor servicio que el que ofrecen los
productos y servicios ya existentes en el mercado.
Determinar la cantidad de bienes o servicios provenientes de una nueva
unidad de
produccin que la comunidad estara dispuesta a adquirir a
determinados precios.
Conocer la forma de cmo hacer llegar los bienes y servicios a los
usuarios.
Dar una idea al inversionista del riesgo que se corre de que el bien o
servicio sea no aceptado en el mercado. Hay que tener en cuenta que
una demanda insatisfecha clara y grande no siempre indica que sea
fcil penetrar en un mercado.

DEFINICION

Se entiende por mercado el rea en

que concluye las fuerzas de la oferta
y la demanda para realizar las
transacciones de bienes y servicios a
precios determinados

Estructura del Anlisis de

mercado
2.2 Elementos del estudio

2.3 Caractersticas del producto o servicio

Descripcin exacta del producto que

se pretende elaborar.
Normas de calidad
Acompaarse de dibujo en caso
necesario
Normas especiales (secretaria de
salud
Frmula y pruebas fisicoqumicas en
caso de productos qumicos.

Naturaleza y usos del

producto
Clasificacin:
Duraderos y no duraderos.
Productos de consumo
a) De conveniencia : productos
bsicos como alimentos.
b) Por comparacin: Homogneos (vinos, latas,
aceites) y heterogneos(muebles autos casas).
Caractersticas: estilo y presentacin
c) Por especialidad: Servicios mdicos, mtto. Auto
d) Productos no buscados (cementerios, abogados,
hospitales)
Bienes de consumo intermedio (industrial) y bienes
de consumo final.

2.4 Estimacin de la demanda.

Anlisis de la demanda.
Se entiende por demanda la cantidad de
bienes y servicios que el mercado requiere o
solicita para buscar la satisfaccin de una
necesidad especifica a un precio determinado
Objetivo: Medir cuales son las fuerzas que
afecta los requerimiento del mercado
respecto a un bien o servicio, determinar la
posible participacin del
producto del proyecto en la
satisfaccin de dicha demanda.

Mtodos de proyeccin
Mtodo de medias mviles, para
series irregulares.
Mtodo de mnimos cuadrados,
Ecuaciones no lineales, parablica o
exponencial

Ejemplo:
Definicin del producto (proyecto fabrica de
mermelada).
Se entiende por mermelada al producto alimenticio
obtenido por la coccin y concentracin de jugos y
pulpa de una fruta determinada; la fruta deber de
estar sana, limpia, de un grado de madurez adecuado,
ya sea fresca o en conserva, libre de partculas de
cscara, adicionada con edulcolorantes y aditivos
permitidos legalmente, de agua y con la adicin
opcional de otros ingredientes, envasada en recipientes
hermticamente cerrados y procesados trmicamente
para asegurar su conservacin en buen estado.

Composicin del producto

Materia Prima

Porcentaje

Fruta sola o con aditivo

fibroso

40%

Edulcolorante

20%

Pectina

2.0%

Acido ctrico

0.2%

Benzoato de sodio

0.1 %

Agua o jugo de la fruta

37.88%
Caractersticas microbiolgicas
ESPECIFICACION

COLONIAS/G
MAXIMO

Mesofilicos aerobios

50

Coliformes

10

Hongos y levaduras

20

Salmonella

Negativo

Escherichia coli

Negativo

Otras caractersticas
PH de 3.0 a 3.3
Vaco proporcional al tamao del envase,
mnimo 23700 kPa
Exenta de materias extraas como larvas o
huevecillos de insectos, pelos, excretas de
cualquier tipo u otros materiales.
Sin colorantes o saborizantes artificiales
Envasado en recipientes de vidrio de
distintas capacidades, con tapa metlica y al
vaco.

Anlisis de la demanda
Fuentes primarias: Estadsticas
oficiales o cmaras.
Fuentes secundarias, indican la
tendencia del consumo de
mermeladas a travs de los aos, no
indican datos sobre preferencias en
cuanto al tipo de fruta y otras
caractersticas.
Encuestas de datos faltantes.
Nivel de confianza 95% con un error

Aplicacin de encuestas
(tamao de la muestra)
Muestra piloto de 30 encuestas.
CUAL ES EL CONSUMO DE MERMELADA POR
FAMILIA AL MES?
Resultado media= 650 gms.
Desviacin estndar =520 gms.
Algunas familias consumen 1.200 kg o menos
n= z22 = 1.962 X 0.522 = 416
E2
0.052

Encuesta

1.- Consume usted mermelada de cualquier tipo?

Si_370 (88.9%)_
no 46 (11.1%)
2. Es usted diabtico? Si 21
3. A usted como diabetico le gustaria consumir mermelada sin azcar
daina? Si_21 no_0_
4. Qu sabor de mermelada prefiere?
Fresa_357(85.6%)_ pia 21 (4.7%) Durazno 20 (4.7%) Zarzamora 10
(2.3%) otro_18 (4.2%)_.
5. En que presentacin y frecuencia
1 kg __35 (8.4%); 1.7% cada 15 das, 15% c/mes; 22% c/3meses; 61.3 %
eventualmente

500 gms. 198 (47.6%);

91% c/mes y 9% c/3meses
250 gms.__183 (44%);
96% c/15 dias; 4% eventualmente
7. En que presentacin:
Frasco de vidrio_383 (92%)__ bolsa de plstico_33(8%)__
8. Cul es su ingreso familiar?
Hasta 3 smm_4 (1%) 3-6 smm__118(28%)_ + de 6smm__294 (71%)

Anlisis de los resultados de las

encuestas
Censo de poblacin: 97 500 000 hab.
(1995)
Promedio de miembros por familia:
5.8
Familias en el pas: 16,800 000
Ingreso > 3 SMM 32%
El 89.9% consume mermelada
16.8(1-0.32)(1-0.111) = 10.27
millones de fam.

Calculo de consumo anual frasco de

250 gms.
10.27 x 0.44 x .250 x 0.96x 24 =
26.02 mill. de kg
10.27 mill. De posibles consumidores
44% consume frascos de 250 gms.
96% cada 15 dias
4% eventualmente ( 1 vez al ao))

Consumo de mermeladas segn

encuestas
Fam.
Cons.

% de
respuest
a

Consumo Porcenta Frecuenc

kg.
je
ia anual
relativo
de
consumo

Millones de
kg.
Consumido
s por ao

10.27

0.44

0.250

0.96

24

26.02

10.27

0.44

0.250

0.04

0.045

10.27

0.476

0.500

0.91

12

26.69

10.27

0.476

0.500

0.09

0.88

10.27

0.084

1.000

0.017

24

0.3519

10.27

0.084

1.000

0.183

12

1.894

10.27

0.084

1.000

0.20

0.6901

10.27

0.084

1.000

0.61

0.5262