Bioqumic

a
Industrial

SILAGEM E CH

Discentes:
Marcelo M.
Yama sa ki

Docente:
Prof. Dr.
Jos
Roberto
Tavares

SILAGEM

CONCEITO
Forragem verde, suculenta, conservada por
meio de um processo de fermentao anaerbica;
Guardadas em silos.

Capim

Sorgo

CONCEITO

Ensilagem:o processo de cortar a forragem, colocla no silo, compact-la e proteg-la com a vedao do
silo para que haja a fermentao.

Milho forrageiro picado e compactado no incio do processo de ensilagem

BENEFCIOS
Volumoso de alto valor nutritivo;
Assegura a produo de leite no perodo da seca ou
do inverno;
Suplementao na poca da seca no Brasil Central;
Ideal para fornecimento a animais em sistema de
confi namento o ano todo.

BENEFCIOS
Possui bom valor energtico e nveis medianos de
protena, assegurando a produo;
Operaes 100% mecanizadas;
Conservao por longo perodo;
Balanceamento econmico de dietas nutricionais.

CARACTERSTICAS
Alta produtividade;
Teor de matria seca em torno de 32 a 37%;
Alto teor de carboidrato solvel;
Baixo poder tampo para facilitar o abaixamento do
pH no interior do silo;
Excelente aceitabilidade e digestibilidade.

SILAGEM DE ALTA QUALIDADE

Escolha da cultivar;
Tecnologia de produo;
Ponto de colheita;
Compactao da silagem;
Tempo de enchimento do silo;
Mtodo de retirada de silagem.

PLANTA DE MILHO IDEAL

16% de folhas;
Composio

20 a 23% de colmo;
64 a 65% de espigas.
o 74 a 75% de gros;
o 7 a 10% de palha;
o 14 a 18% de sabugo.

PONTO DE COLHEITA

O ponto de ensilagem
quando o gro pode ser
esmagado com os dedos
e a umidade sufi ciente
apenas para umedeclos.

 Depois de aberto o silo e

iniciado a retirada da
silagem o processo no
deve ser interrompido.

Retirar diariamente no
mnimo 20 cm de toda
superfcie frontal e
em seguida cobrir.

Comparao entre uma silagem deteriorada e

uma silagem de qualidade

CULTIVAR PARA SILAGEM

Boa produo de massa;
Alta digestibilidade das fi bras;
Ponto de corte prolongado;
Gros macios;
Adaptao e estabilidade de produo.

PROCESSO DE OBTENO

Coleta do material

Fermentao anaerbica

Vedao

Triturao
Compactao

ETAPAS DO PROCESSO DE ENSILAGEM

Etapas do processo fermentativo
Primeira: Consumo de oxignio pelas clulas das plantas recm
ensiladas;

Segunda: Bactrias do grupo dos coliformes produzem cido

actico
e conseqente queda do pH
( de 5,0)

ETAPAS DO PROCESSO DE ENSILAGEM

Terceira: Multiplicao de Lactobacilos e
Estreptococos
Fermentao lctica (1 o Homolctica e depois
a Heterolctica).
Homoltica 1,8 a 2,0 moles de c. ltico por mol
de glicose;
Heteroltica 1 mol de ac. ltico, 1 mol de etanol e 1 mol de CO2

ETAPAS DO PROCESSO DE ENSILAGEM

Heterofermentativos
Coco
s
Bacilo
s

Homofermentativos
Coco
s

Bacilo
s

Leuconostoc
mesenteroides
L. dextranicum
L. cremoris
Lactobacillus
brevis
L. fermentum
L. buchneri
L. viridescens
Enterococcus
faecalis
E. faecium
Pediococcus
acidilactici
Lactobacillus P.
cerevisae
plantarum
P.
L. curvatus
pentosaceus
L. casei
L. coryniformis
coryniformis

ETAPAS DO PROCESSO DE ENSILAGEM

Outras Fermentaes
Butrica Clostrdeos (Acares Solveis e
c. lctico Ac.Butrico)
Alcolica (leveduras) (crescimento lento)
Pouca influncia
Por Enterobactrias Competem pelo substrato com as
formadoras de cido lctico e produzem grandes quantidades de
acetato.

UMA BOA SILAGEM

pH de 4,3 ou menos;
concentrao de c. butrico inferior a 0,2%;
N amoniacal inferior a 11% do total de N;
teor de cido lctico de 3 a 13% da MS
cido actico 2% da MS

MANDAMENTOS
- Inoculao para evitar perdas e acelerar a
fermentao
-Corte de forragem (milho/ sorgo) no momento ideal
para obter o mximo de em energia
- Corte a forragem com o tamanho de partcula
adequado para facilitar a compactao
- Afiar as facas pelo menos duas vezes ao dia
- Compacte nas duas direes

MANDAMENTOS
Use tratores com rodas finas na hora de compactar
- Encha rapidamente o silo
- Cubra o silo com lona plstica de alta resistncia,
quanto a forragem estiver bem compactada
Retire a silagem, extraindo no mnimo 15 cm por dia ou use um
inibidor fngico na fase exposta do silo

- Jogar fora as partes fungadas e estragadas,

eliminando assim os resduos txicos

PADRES BROMATOLGICOS
Uma silagem de alta qualidade, sugere-se:
SILAGEM

MS (%)

PB (%)

FDN (%)

FDA (%)

NDT (%)

EE

Milho

30-35

6-8

38-45

23-28

> 65

2-3

Sorgo

30-33

6-8

40-48

25-30

> 60

75

48

53

MS: matria seca

Capim

24

PB: protena bruta

EE: extrato etreo

ESPCIES PARA AS QUAIS

RECOMENDADA
Usado principalmente para bovinos
No indicada para cavalos ou bezerros
pequenos.

SILAGEM DE CAPIM
O objetivo no visar altas
produes ou alta
qualidade;
Ter volume de alimento
para o perodo das secas,
Suplementar animais de
recria e vacas descarte
(categorias menos
exigentes).

SUBSTITUTIVOS
Volumosos
Pasto;
Silagem;
Cana picada;
Feno;

Concentrados
Milho;
Sorgo;
Caroo de
algodo;
Farelos;

CH

HISTRIA
O consumo do ch antigo, tendo
de que
relatos
sua
origem remonta h 5000 mil anos, no oriente;
Foi difundido pelo mundo aps a chegada dos europeus,
na
regio.
Atualmente uma das bebidas mais consumidas.

HISTRIA
O nome ch de origem oriental e advm da infuso de
folhas e brotos da rvore ch (Camellia sinensis);
No incio, o ch era consumido apenas com objetivo
medicinal, mas aos poucos passou a ser usado, como
bebida, por prazer.

HISTRIA
A partir de folhas, brotos e flores de Camellia sinensis so
produzidos diferentes tipos de ch, de acordo com o tratamento
empregado:
ch branco brotos jovens da planta
ch verde folhas verdes secas imediatamente aps a colheita
ch oolong folhas parcialmente fermentadas
ch preto folhas fermentadas
ch vermelho folhas fermentadas em barris de carvalho

BENEFICIOS
Estmulo do apetite: alecrim, agrio, camomila, melissa,
slvia, manjerona, alfavaca.

dente-de-leo,

Calmantes ou sedativos: capim-cidreira, maracuj, valeriana, hortel,

folha de laranja, melissa, camomila, anglica.
Melhora nos problemas estomacais e intestinais: erva-doce, hortel,
camomila, poejo, anglica, slvia e funcho.
Digestivos: hortel, camomila, boldo, qussia, raiz de genciana,
carqueja, anis estrelado.

slvia,

Cicatrizantes: eucalipto, cavalinha, maracuj, couve, babosa, blsamodo-peru, cardo santo.

BENEFCIOS
Anti-inflamatrios: agrio, limo, hortel, alecrim, cavalinha, dente-deleo, urtiga, folha de abacate.
Antisspticos: arnica, bardana, limo e malva branca.
Antidiarreicos: casca ou polpa de ma, broto ou polpa de goiaba e
casca de rom.
Estmulo do intestino: sene, ameixa preta, cscara sagrada,
zimbro, hortel, erva-doce e capim-cidreira.
Combate aos radicais livres: ch-mate, ch-verde, ch-preto.

ATENO
Apesar dos inmeros benefcios, no se deve ingerir
chs indiscriminadamente.
As plantas medicinais so como remdios e, dessa
forma,
tm indicaes, contraindicaes e efeitos colaterais.
Muitas interagem com medicamentos e alteram
resultados
de exames.

PORTARIA INTERMINISTERIAL
(2.960/2008)
-Instituio do Programa Nacional de Plantas Medicinais
e Fitoterpicos
garantir populao brasileira o acesso seguro e o uso
racional de plantas medicinais e fitoterpicos, promovendo o
uso sustentvel da biodiversidade, o desenvolvimento da cadeia
produtiva e da indstria nacional

- O SUS
conta com 71 plantas aprovadas para o uso
no
tratamento complementar.

PROGRAMA NACIONAL DE PLANTAS MEDICINAIS E

FITOTERPICOS
-As unidades bsicas de sade que disponibilizam esses
produtos naturais esto localizadas nos seguintes estados:
Acre, Amazonas, Bahia, Esprito Santo, Gois, Par, Paraba,
Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Sergipe,
So Paulo, Tocantins e Distrito Federal.
- Como todo medicamento, as plantas e
fitoterpicos
devem ser utilizadas conforme orientao mdica.
- Devem possuir registro na Agncia Nacional de
Sanitria (Anvisa).

os

Vigilncia

PROGRAMA NACIONAL DE PLANTAS MEDICINAIS E

FITOTERPICOS

RESOLUO RDC N 277, DE

22/09/2005
- Os chs comercializados so
alimentos e
considerados
devem seguir o Regulamento Tcnico para Caf, Cevada,
Ch, Erva-Mate e Produtos Solveis.

Definio:
produto constitudo de uma ou mais partes de espcie(s) vegetal(is)
inteira(s), fragmentada(s) ou moda(s), com ou sem fermentao,
tostada(s) ou no, constantes de Regulamento Tcnico de Espcies
Vegetais para o Preparo de Chs. O produto pode ser adicionado de
aroma e ou especiaria para conferir aroma e ou sabor

CHS E LEGISLAO
-Ch em cpsulas, tabletes, comprimidos ou similares so
classificado como NOVO ALIMENTO e, consequentemente,
deve atender aos requisitos previstos na Resoluo Anvisa n
16, de 30 de abril de 1999.
- No so todas as espcies vegetais, e nem qualquer
parte
da planta que podem ser utilizadas para o preparo de chs.
- So estabelecidas pelo Regulamento
Espcies
Vegetais para o Preparo de Chs.

Tcnico

de

CHS E LEGISLAO
-O ch um alimento, por isso, no so permitidas
alegaes teraputicas ou medicamentosas no rtulo deste
produto (preveno, tratamento e ou cura).

-O ch em cpsula ou em outra forma de apresentao

similar que alegue que o mesmo no contm obrigatoriedade
de registro est incorreto. Esse produto no est previsto na
legislao sanitria de alimentos.

ATENO
- cuidado ao comprar folhas em mercados populares,
indicadas por leigos como tratamento de
doenas.
- Os
nomes populares, algumas vezes,
para
apontam
espcies bastante diversas.
por
- As
plantas podem ter morfologia semelhante, m
composio qumica distinta.

ATENO
- Os efeitos e riscos associados ao consumo de plantas
e ervas devem ser bem conhecidos.
Ao abortiva:
Boldo, Boldo-do-chile (Peumus boldus) alcalide boldina
Arruda (Ruta graveolens L.) alcolides quinolnicos
Ao laxativa:
Sene (Cassia augustifolia) glicosdeos responsveis por
estimular a motilidade intestinal. Uso restrito para o caso de
consipao grave.

CHS: NATURAL ATXICO?

-Qualquer ch se consumido em excesso pode se tornar
txico e prejudicar a sade.

-Aproveite os inmeros benefcios das plantas e ervas de

forma consciente, sem exageros e sempre com orientao de
um profissional.

MODO DE PREPARO:
Preparo por infuso: adio de gua fervente planta e
abafado por 2 ou 3 minutos
Preparo por decoco: partes mais duras da planta so
fervidas por 2 a 5 minutos.
beba o ch entre as refeies (quente ou frio)
consuma logo aps o preparo

REFERNCIAS
Aquarone, E., Borzani, W., Schimidell, W. Lima, U. de
A.; Biotecnologia Industrial, Volume 4. Editora Edgard
Blucher LTDA. 2001
BRASIL. Ministrio da Sade. Programa nacional de plantas
medicinais e fitoterpicos.
MENGE, S. S.; MENTZ, L. A.; SCHENKEL, E. P. uso de plantas
medicinais na gravidez. Revista Brasileira de Farmacognosia, v.
11, n. 1, p. 21-35, 2001.
http://www.silozam.com.br/
http://www3.syngenta.com/country/pt/pt/culturas/Milho/Sementes/Milho
_silagem/Pages/milhosilagem.aspx