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Estructura de

Aminocidos y
Pptidos
Denisse Casais

Los
aminocidos
son
compuestos que contienen dos
grupos funcionales

A excepcin de la glicina (que


el carbono alfa tiene 2 tomos
de H) todos los aminocidos
presentan al carbono alfa
como asimtrico, puesto que
est unido a 4 tomos-grupos
de tomos diferentes, es decir
es un tomo de carbono
quiral.

Los aminocidos naturales, que


se encuentran en las protenas
tienen
isomera
ptica
y
pertenecen a la serie L. Son
levgiros (-), giran el plano de
polarizacin de la luz hacia la
izquierda.

D aminocido
aminocido

Los aminocidos que se sintetizan en el


laboratorio son pticamente inactivos,
porque se obtienen mezclas equimolares
(mezclas racmicas) de las formas L y D,
estas 2 formas son ismeros pticos, o
enantimeros.
El organismo humano slo es capaz de
utilizar los L ismeros de los aminocidos.

Cul de estos aminocidos es


de carcter cido, bsico o
neutro? Explica

Cul de estos aminocidos es


de carcter cido, bsico o
neutro? Explica

Cul de estos aminocidos es


de carcter cido, bsico o
neutro? Explica

Cul de estos aminocidos es


de carcter cido, bsico o
neutro? Explica

Las siguientes
estructuras a qu
aminocido de los
clasificados
corresponde?

Cmo se forma un
pptido?

Los aminocidos al
combinarse entre s, forman
PPTIDOS. La reaccin se da
entre el grupo carboxlico de
un aminocido y el grupo
amino del otro, con formacin
de agua. A esta reaccin se le
llama REACCIN DE

CARACTERSTICAS DEL
ENLACE PEPTDICO
1) El enlace peptdico es un enlace
covalente que se establece entre un
tomo de carbono y un tomo de
nitrgeno. Es un enlace muy resistente,
lo que hace posible el gran tamao y
estabilidad de las molculas proteicas.

2) Los estudios de Rayos X de las


protenas han llevado a la conclusin de
que el enlace C-N del enlace peptdico
se comporta en cierto modo como un
doble enlace y no es posible, por lo
tanto, el giro libre alrededor de l.

3) Todos los tomos que estn unidos


al carbono y al nitrgeno del enlace
peptdico mantienen unas distancias y
ngulos caractersticos y estn todos

Los pptidos se nombran como derivados


del aa C-terminal que posee el grupo
carboxilo libre
Cuando se unen dos aminocidos mediante
un enlace peptdico se forma un
dipptido. A cada uno de los aminocidos
que forman el dipptido les queda libre o el
grupo amino o el grupo carboxilo. A uno de
estos grupos se le podr unir otro
aminocido formndose un tripptido. Si
el proceso se repite sucesivamente se
formar un polipptido. Cuando el

Observa

las
siguientes
estructuras y explica a qu
molculas representa cada una de
ellas
Seala grupos caractersticos y
enlaces
Nmbralas

Visualiza las siguiente molculas


Lis ina.s 3d
Alanina.s 3d

cidoas prtico.s 3d

Glicina.s 3d

dipeptido.s 3d

tripeptido.s 3d

Observa las imgenes especulares


de cada una de ellas