UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS TROPICALES

CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMA TROPICAL

UNSAAC

BOTANICA GENERAL
"CARACTERISTICAS DE LA FAMILIA MUSACEAE
Trabajo presentado por:
Sahyra M. Bendez Serrano.
Shaila Carpio Letona
Adriana Humpiri Dias
William Crdenas
Cusco, MARZO 2012
1

INTRODUCCION
La familia de las Musaceae comprende 150 especies distribuidas
en las regiones tropicales del Globo. Se trata de plantas
herbceas, en cuya parte basal de las hojas se puede formar una
especie de tallo; raras son las especies de porte arbreo. Las
hojas son generalmente muy grandes, pecioladas, provistas de
vaina y se caracterizan por tener un margen sin particular
refuerzo, por lo que el viento las puede desgarrar fcilmente; el
limbo est dividido en lacinias de varias dimensiones. Las flores,
reunidas en inflorescencias espiciformes o en cimas compuestas
reunidas, a su vez, en panculas, son hermafroditas o unisexuales
y zigomorfas. El perigonio est formado por 6 elementos
corolinos, y el androceo por 6 estambres dispuestos en 2
verticilos, o en 5 estambres frtiles y un estaminodio; algunos
gneros (Musa) son caractersticos por la presencia de un labelo,
que puede ser de derivacin perigonio o estaminal. El gineceo
consta de 3 carpelos soldados en un ovario nfero trilocular, con
vulos desde solitarios a numerosos

OBJETIVOS:
Conocer las caractersticas de las familia Musaceae.
Determinar las propiedades fsicas y sus usos de la familia
Musaceae.

El nombre de pltano, banana, banano,

cambur, topocho o guineo agrupa a un
gran nmero de plantas herbceas del
gnero Musa, tanto hbridos obtenidos
horticulturalmente a partir de las especies
silvestres del gnero Musa acuminada y
Musa valdiviana
como
cultivares
genticamente puros de estas especies.
Clasificado originalmente por Linaos como
Musa paradisiaca en 1753, la especie tipo
del gnero Musa, estudios posteriores han
llevado a la conclusin de que la compleja
taxonoma del gnero incluye numerosos
hbridos,

Importancia
Los frutos de Musa spa. son una fuente de alimentacin
(especialmente las especies trpodes Musa acuminada y
el trpode hbrido Musa paradisiaca).
La importancia de esta familia se debe a diversas
propiedades que posee y porque es una de las
principales frutas cultivadas en todo el mundo; el
consumo de pltano en todo el mundo se incrementado
atreves de los aos generalizndose y siendo de manera
cotidiana su consumo las propiedades mas ricas de esta
fruta son por su alto contenido en potasio.
En la provincia de la convencin contamos con una
amplia gama de biodiversidad y con diversos cultivares
de Pltanos y bananos; que forman parte de la dieta
alimentaria de nuestros agricultores en todo el extenso
valle de La Convencin, las especies Musa paradisiaca o
las especies trpodes son un gran soporte contra la
desnutricin en los nios de La Convencin y Adultos
mayores.
Actualmente en el centro experimental CAT Sah ayaco
se tiene un germoplasma de Pltanos y Bananos donde
se cuenta con mas de 30 cultivares de esta familia,
destacando los cultivares o clones, (FHIA 23; FHIA 3;
FHIA 5, Cavendish, Seda, Perita, Manzano, etc)

Caractersticas
La planta
Bananero.
El banano no es un rbol, sino una megaforbia, una hierba
perenne de gran tamao. Como las dems especies de
Musa, carece de verdadero tronco. En su lugar, posee
vainas foliares que se desarrollan formando estructuras
llamadas pseudotallos, similares a fustes verticales de
hasta 30 cm de dimetro basal que no son leosos, y
alcanzan los 7 m de altura.
La frmula floral ms ajustada a los caracteres de la
familia es la siguiente:
P 3+3, A 3+3 G (3) (ovario nfero)

Las hojas de banana se cuentan entre las ms grandes del reino vegetal. Son lisas,
tiernas, oblongas, con el pice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme,
verdes por el haz y ms claras y normalmente glaucas por el envs, con los mrgenes
lisos yVenacin de la hoja de Musa. Ntense las venas secundarias ms o menos en
ngulo recto con respecto a la vena media: la venacin es peni-paralela.
, amarillentas o verdes. Dispuestas en espiral, se despliegan hasta alcanzar 3 m de
largo y 60 cm de ancho; el pecolo tiene hasta 60 cm. En las variedades con mayor
componente gentico de M. balbisiana ste es cncavo por la parte superior, con los
extremos casi tocndose por encima del canal adaxial. De la gentica depende
tambin que sea glabro o pubescente. Las hojas tienden a romperse espontneamente
a lo largo de las nervaduras, dndoles un aspecto desaliado. Cada planta tiene
normalmente entre 5 y 15 hojas, siendo 10 el mnimo para considerarla madura; las
hojas viven no ms de dos meses, y en los trpicos se renuevan a razn de una por
semana en la temporada de crecimiento.

Las flores
inflorescencia que emerge del centro de los pseudotallos en
posicin vertical; semeja un enorme capullo prpura o violceo
que se afina hacia el extremo distal, con el pednculo y el raquis
glabros. Al abrirse, revela una estructura en forma de espiga,
sobre cuyo tallo axial se disponen en espiral hileras dobles de
flores, agrupadas en racimos de 10 a 20 que estn protegidos por
brcteas gruesas y carnosas de color purpreo. A medida que las
flores se desarrollan, las brcteas caen, un proceso que tarda
entre 10 y 30 das para la primer hilera.
El perianto consta de 2 verticilos y es homoclamdeo (los tpalos
son iguales), 3 piezas en cada verticilo, los tpalos fusionados
(aunque el tpalo interno adaxial usualmente est libre).
El androceo est constituido generalmente por 6 o 5 estambres,
si 5 puede haber 1 estaminodio. Los estambres son apostmonos
(estn separados entre s y libres de las otras piezas de la flor), el
estambre faltante o el estaminodio opuesto al tpalo interno
medio adaxial. Las anteras son de dehiscencia longitudinal,
ditecas.
El gineceo es sincarpo (los carpelos fusionados). El ovario es
nfero y trilocular, con 3 carpelos (el carpelo medio es anterior).
Los estilos son terminales, la placentacin es axilar, los vulos
son antropos, bitgmicos, numerosos por carpelo.
Hay nectarios en los septos del ovario, arriba de los lculos.
El fruto es una baya. Las semillas tienen endosperma y arilos
rudimentarios

Las primeras 5 a 15 hileras son de flores femeninas,

ricas en nctar; en ellas el tpalo compuesto alcanza los
5 cm de largo y los 1,2 cm de ancho; es blanco o ms
raramente violceo por el interior, con el color
traslucindose a la vista desde fuera como una delicada
tonalidad purprea

El fruto
El fruto tarda entre 80 y 180 das en desarrollarse por
completo. En condiciones ideales fructifican todas las
flores
femeninas,
adoptando
una
apariencia
dactiliforme que lleva a que se denomine mano a las
hileras en las que se disponen. Puede haber entre 5 y
20 manos por espiga, aunque normalmente se trunca
la misma parcialmente para evitar el desarrollo de
frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal
insuma las energas de la planta. El punto de corte se
fija normalmente en la "falsa mano", una en la que
aparecen frutos enanos. En total puede producir unos
300 a 400 frutos por espiga, pesando ms de 50 kg.

El fruto es una falsa baya epgina de 7

a 30 cm de largo y hasta 5 de
dimetro, que forma un racimo
compacto. Est cubierta por un
pericarpo coriceo verde en el
ejemplar inmaduro y amarillo intenso,
rojo o bandeado verde y blanco al
madurar. Es de forma lineal o falcada,
entre cilndrica y marcadamente
angulosa segn la variedad.

Hbitat
Origen y distribucin
El banano moderno es un cultivo,
probablemente originario de la regin
indomalaya.
Desde
Indonesia
se
propagaron hacia el sur y el oeste,
alcanzando Hawi y la Polinesia por
etapas. Los comerciantes europeos
llevaron noticias del rbol a Europa
alrededor del siglo III a. C., pero no lo
introdujeron hasta el siglo X. De las
plantaciones de frica Occidental los
colonizadores portugueses lo llevaran a
Sudamrica en el siglo XVI.

Suelos
Los bananos toleran bien una gran variedad de
terrenos; crecen y fructifican en condiciones de
bastante pobreza, aunque para que la produccin
sea econmicamente rentable requieren suelos
frtiles y hmedos. Prefieren terrenos profundos,
bien drenados, con la capa fretica a no menos
de dos metros de profundidad; para evitar el
anegamiento de las races, los cultivos en zonas
de extrema humedad suelen elevar las plantas
mediante canteros o bancales, adems de cavar
canales de desage entre las plantas, previendo
una pendiente de alrededor del 1% para permitir
el drenaje. En terrenos ms secos se hace
necesaria la irrigacin artificial; el
riego por aspersin permite la plantacin de
bananos en terrenos arcillosos que
tradicionalmente se consideraron inadecuados.

Temperatura y pluviosidad
Los bananos son propios de
regiones
tropicales
y
subtropicales, y rara vez dan
buenos resultados fuera de la
banda comprendida entre los
30N y 30S. Algunos cultivos
estn adaptados a altitudes de
hasta 2.300 msnm, pero la
mayora no prospera a ms de
600 m de altitud.

Ubicacin
Por su naturaleza herbcea, los bananos
deben estar protegidos del viento. Por
encima de los 40 km/h las variedades de
tallo ms elongado pueden resultar
arrancadas, al ofrecer las grandes hojas
mucha resistencia; por encima de los
60 km/h an las variedades enanas sufren
daos. An rachas de menor intensidad
pueden daar los frutos, provocar la cada
de las flores o desecar las hojas.

Cultivo
Propagacin

Plantacin
El momento de la plantacin depende del clima de la zona; es importante garantizar un
buen nivel de humedad en la fase inicial de crecimiento, as como evitar a toda costa el
anegamiento.
Disposicin
Las plantas se ubican a intervalos regulares, en disposicin hexagonal o en canteros
de dos o tres filas separados por carriles ms anchos para la maquinaria agrcola. La
distancia ideal depende del tamao del cultivar, la fertilidad del suelo y otros factores;
rara vez es inferior a los 2 m o superior a los 5. El sistema radical de un banano adulto
puede ocupar un espacio de hasta 100 m, lo que debe tenerse en cuenta a la hora de
planificar la disposicin. Normalmente la densidad ptima est entre 1.200 y 2.400
plantas por hectrea.
Fertilizacin
Los hoyos practicados para la plantacin deben tener unos 40 cm de profundidad y un
dimetro ligeramente mayor; pueden hacerse ms profundos para mejorar la
resistencia al viento. Se fertilizan antes de la plantacin, para asegurar que la nutricin
en los cruciales primeros cuatro meses de desarrollo ser adecuada. En suelos pobres,
las bananas se fertilizarn entre cuatro y seis veces durante cada ciclo de produccin.
Se estima que una cosecha de unas 12 toneladas por hectrea exige del suelo unos
25 kg de nitrgeno, 4,5 kg de fsforo, 62 kg de potasio y unos 8 kg de calcio. La
proporcin de abono empleado va de 3:1:6 a 8:10:8 NPK de acuerdo a las
caractersticas del suelo; la cantidad depender de la densidad de poblacin, pero
estar en torno a 1-1,5 toneladas por hectrea en un ciclo, incluyendo 50-150 kg de
nitrgeno, 1560 kg de fsforo y 80-180 kg de potasio.

Irrigacin
La irrigacin se usa para garantizar los 100 mm mensuales de agua que los bananos
requieren. Pueden emplearse aspersores de alto volumen, microaspersores o
sistemas de riego por goteo. El riego de bajo volumen es ms eficiente. Es
imprescindible adoptar medidas para evitar el exceso de humedad en el suelo.
[editar] Poda
Los chupones pueden cortarse de varias maneras para asegurarse que no volvern a
aparecer; la ms efectiva es el arrancarlos a mano, con lo que se extrae tambin la
yema subyacente, pero es lento y trabajoso. Como alternativas se cortan con un
cuchillo bananero a ras del suelo, utilizando queroseno para matar la yema, o se usa
un instrumento metlico para matar por percusin la yema despus de cortar el brote.
Proceso de cosecha
El fruto se cosecha cuando ha cobrado ya su volumen pero antes de amarillear,
alrededor de los tres cuartos del proceso de maduracin. En este momento los frutos
parecen ya menos angulosos, y los estilos florales en su extremo se han marchitado
y se remueven con facilidad. Unos 80 das despus de la apertura de la primera
mano, los racimos se cortan enteros con un cuchillo bananero de hoja curva. El tallo
floral se inclina, tirando de las hojas o con un accesorio ad hoc, para bajar el racimo
al alcance de la mano, y los cosecheros trabajan en tndem, uno de ellos cortando el
racimo y unos 20 cm de tallo que se usa como manija para trasladarlo hasta el
depsito o vehculo. Uno de los cosecheros lleva una indumentaria especial,
acolchada, para apoyar las frutas sobre su cuerpo sin que se daen en el transporte.
Tras la cosecha, el pseudotallo del que ha brotado el racimo se deja secar o se
arranca y esparce en el suelo para mejorar la reabsorcin de su materia orgnica. Se
apisona cuidadosamente la tierra a su alrededor para evitar que el orificio favorezca
el acceso de plagas.

Usos
Gastronoma
Banana (cruda)
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 90 kcal 370 kJ
Carbohidratos
23 g
Grasas
0.2 g
Protenas
1.2 g
Agua
78 g
Tiamina (Vit. B1)
0.54 mg (42%)
Riboflavina (Vit. B2)
0.067 mg (4%)
Niacina (Vit. B3)
1 mg (7%)
Calcio
13.8 mg (1%)
Hierro
1.5 mg (12%)
Fsforo
50.4 mg (7%)
Potasio
350 mg (7%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Morton (1987)
Las estructuras que parecen ser hojas en Ruscus aculeatus son en realidad tallos aplanados que desempean la fotosntesis y se
denominan filclados.

La gran variedad de formas hacen de la

banana y el pltano un alimento
extremadamente verstil. En Occidente la
forma ms frecuente y simple de consumo
es como fruta de postre, servida entera y
usando la cscara para sujetarla sin que
las manos entre en contacto con la pulpa
directamente. En trozos se incorpora a
ensaladas de fruta, gelatinas y otros
postres, as como a batidos y otras
bebidas. Por su elevado aporte energtico
y su alto contenido en potasio, inusual
entre las frutas, es de frecuente consumo
entre deportistas y fisiculturistas.

Medicinales
. Las flores se utilizan en emplasto para las
lceras cutneas, y en decoccin para la
disentera y la bronquitis; cocidas se usan
como alimento nutritivo para diabticos. La
savia, fuertemente astringente, se aplica
tpicamente en picaduras de insecto, en
hemorroides, y se toma como febrfugo,
antidiarreico y antihemorrgico. Tambin es
antidiarreica y antidisentrica la ceniza
obtenida de quemar las cscaras y hojas. Las
races cocidas se consumen para los
trastornos digestivos e intestinales, es una
excelente fuente de potasio que es un mineral
que ayuda a regenerar los msculos despus
de haberse sufrido calambres.

teraputico del Pltano

La fruta, en su estado verde, contiene ms almidn y
menos azcar que la madura. Por su alto contenido
nutritivo, el banano es una de las comidas predilectas de
los bebs y los nios. Del banano se prepara una harina
blanda y aromtica, dulce y nutritiva, de fcil digestin,
muy apropiada para individuos debilitados, enfermos y
convalecientes.
El pltano se debe pelar y comer inmediatamente, pues se
descompone rpidamente. Al adquirirlo, se debe buscar
que sea amarillo, ligeramente verdoso hacia los extremos,
duro pero no tieso. En el caso del pltano macho o de
coccin, entre ms maduro est, tiene un gusto ms dulce
y agradable.

Conclusiones
Los pltanos conforman uno de los grupos de alimentos ms
cultivados y consumidos en el mundo y la fruta tropical ms
consumida. Originarios del sudeste asitico, son actualmente
cultivados en ms de 130 pases. La especie Musa Cavendishii
designa a los pltanos de postre o bananos ( bananas ) de sabor
ms dulce y menor contenido de almidn y que suelen comerse en
estado crudo; por otra parte, la especie Musa Paradisiaca designa al
llamado pltano macho o pltano maduro que contiene ms almidn,
es menos dulce, ms basto, y generalmente precisa de un proceso
de coccin para su consumo.
Se cultivan en ms de 130 pases, desde el sudeste asitico de
donde son nativas, hasta Oceana y Sudamrica.
El banano no es un rbol, sino una megaforbia, una hierba perenne
de gran tamao. Como las dems especies de Musa, carece de
verdadero tronco.

gracias