Equilibrio

energtico
Obesidad y anorexia

EQUILIBRIO
DIETTICO

Los requerimientos diarios de protenas corresponden de 30-50g

PROTEINA
S
PARCIALES

Los hidratos de carbono y las grasas ahorran

protenas

METODOS PARA DETERMINAR EL CONSUMO

METABOLICO DE PROTEINAS, HIDRATOS DE
CARBONO Y GRASAS
El cociente respiratorio es la relacin entre la
produccin de CO2 y la utilizacin de O2 y sirve
para estimar el consumo de grasas y de hidratos
de carbono
CARBOHIDRATOS=
1
GRASAS=0.7
PROTEINAS=0.8

Cociente de intercambio

La eliminacin del nitrgeno permite evaluar el

metabolismo de las protenas
90% Eliminacin por
orina

16%
N2

10% Eliminacin por

heces

Regulacin del
metabolismo

Factores reguladores de la
cantidad de alimentos
consumida

Se puede dividir en:

Regulacin inmediata: se ocupa de evitar la

sobrealimentacin en cada comida

Regulacin tarda: se encarga de mantener

los depsitos energticos del organismo
dentro de la normalidad.

Regulacin a corto plazo

de la ingestin
alimentaria

El llenado gastrointestinal inhibe la alimentacin.

Seales inhibitorias de estiramiento son
transmitidas por va vagal al centro de
alimentacin para reducir el deseo de comida.

Tambin activa receptores que contribuyen a la saciedad y dejar de comer.

Factores
Los efectos
de la colecistocinina
son de duracin breve.
Acta
hormonales
gastrointestinales
suprimen
principalmente para no ingerir un exceso de alimento.

la alimentacin. La colecistocinina se libera en

respuesta a la entrada duodenal de grasa y
protenas, y acta en la contraccin de la
vescula biliar, vaciado gstrico, motilidad del
tubo digestivo y secrecin de cidos gstricos.

Regulacin a corto plazo

de la ingestin
alimentaria
Pptido YY se segrega principalmente en leon
y colon.
Sus valores
mximos
dependen
Su liberacin
es estimulada
por la ingesta
de alimentos.del
Sunumero
concentracin
hasta alcanzar
el mximo de 1de
a
desangunea
calorasasciende
ingeridas
y composicin
2 h despus de la ingesta.
alimentos: aumentan ms cuando se ingiere
una comida rica en grasas.

Pptido parecido al glucagn (GLP). Se

secreta por la presencia de alimento en el
intestino, aumentando a su vez la
produccin y secrecin de insulina =
reduccin del apetito.

Grelina estimula la alimentacin. Es una hormona

liberada por las clulas oxnticas del estmago (en
menor medida por el intestino). Sus valores
sanguneos aumentan durante el ayuno, alcanzan el
mximo antes de comer y disminuyen despus de la
comida. Su administracin
aumenta
la
ingestin
de
La inhibicin metrolgica que producen,
alimentos. se extiende de 20 a 40 min, es menos
intensa u duradera que la inhibicin
inducida por el llenado duodenal.

Receptores bucales miden el consumo de alimentos.

Se ha propuesto que la masticacin, la salivacin, la
deglucin y el gusto <<miden>> el alimento a su
paso por la boca, y una vez alcanzado el lmite,
inhiben los centros hipotalmicos de alimentacin.

Regulacin intermedia y a
largo plazo del consumo de
alimentos

El mecanismo de control alimentario del

cuerpo est guiado por el estado nutritivo.

Cuando disminuye la disponibilidad de

cualquiera de los tres principios inmediatos
(glucosa, aminocidos y lpidos) puede
provocar hambre, para que se puedan
restablecer la concentracin sangunea de los
metabolitos.

Regulacin trmica y
consumo de alimentos

Un animal expuesto al fro tiende a alimentarse

ms, y si se expone al calor, reduce la ingesta
calrica.

Un aumento del aporte alimentario de un

animal fro:
1. eleva la tasa metablica
2. suministra una mayor cantidad de grasa para
su aislamiento
CORRIGIENDO ESTADO DE FRO.

Regulacin de la ingestin
prandial

Seales de retroalimentacin del tejido

adiposo.

El hipotlamo vigila el depsito energtico a

travs de las acciones de la LEPTINA:
Tejido adiposo = exceso de energa
depositada

liberacin a la sangre
leptina

sntesis de

Leptina llega al
encfalo

DIFUSIN FACILITADA

Neuronas POMC de los

ncleos arqueados y
neuronas de los ncleos
paraventriculares

Atraviesa barrera
hematoenceflica

Receptores de
leptina en
hipotlamo

EFECTOS constituye un medio esencial por el que el

La leptina
tejido adiposo indica al cerebro que se ha depositado
suficiente
y debe
dejar
de tomar
ya
Menor
produccin delgrasa
hipotlamo
de sustancias
estimuladoras
delalimento.
apetito (NPY y
AGRP)

Activacin de las neuronas POMC con liberacin de a-MSH y activacin de

receptores de melanocortina

Mayor produccin por el hipotlamo (CRH), reduciendo ingesta de alimentos.

Hiperactividad simptica, aumentando tasa metablica y consumo energtico

Reduccin de la secrecin de insulina, disminuyendo el depsito energtico.

OBESIDAD

La obesidad
suele definirse
como la
presencia de un
25% o mas de
grasa corporal
total masculina y
de un 35% o
mas de grasa
corporal
femenina

La obesidad es consecuencia de un mayor aporte de energa en relacin

con su consumo

Por cada 9.3

caloras de
exceso que
ingresan en
el
organismo,
se deposita
1g de grasa

Obesidad hiperplasica vs obesidad hipertrfica

Sociales

Posibles causas de la
obesidad

Ambiental
es

Psicolgico
s

Tratamiento para la
obesidad

Anorexia
Se define como la falta anormal de ganas de
comer.
Es un trastorno neurtico caracterizado por un
rechazo sistemtico de los alimentos y que se
observa generalmente en personas jvenes.
La anorexia puede poner en riesgo varios de los
rganos corporales y recursos fisiolgicos,
particularmente el sistema cardiovascular.

Los cambios en la estructura y funcin cerebral se

constituyen como seales prematuras de la
condicin:
Ampliacin de los ventrculos
Reduccin del flujo sanguneo en los lbulos
temporales

Tambin poseen un balance de electrolitos

distorsionado, siendo importantes los niveles
bajos de fosfato asociados a la falla cardiaca,
debilidad muscular, disfuncin inmunolgica y
muerte.