VELOCIDAD DE SECADO OBTENCIN DE

DATOS EXPERIMENTALES
Diseo de
secador

Mecanismos y cintica del

secado de un material
Influencia que sobre el tiempo
de secado ejercern distintas
condiciones de secado.

Establecer
Para
el diseo
relaciones
de un secador
cuantitativas
(tamao)(grficas
es preciso
o
conocer
analticas)
entre de
el secado
tiempo necesario
que debepara
durar
secar
la
analticasel tiempo
un slido desde
operacin
y las un
condiciones
cierto contenido
de secado,
de humedad
antes de
a
otro.
efectuar
cualquier intento de clculo.

Variables que influencian el tiempo de secado:

Para la fase
gaseosa:

Para la fase
slida:

Temperatura del gas,

Velocidad del gas,
Humedad del gas,
Direccin del flujo del gas,
Propiedades de transporte

Estado de agregacin de
la fase slida (condiciones
iniciales del slido)
Propiedades de transporte.

Prueba experimental de secado

Consiste en determinar peridicamente el

contenido de humedad de una muestra del
slido en intervalos de tiempo medidos desde
el inicio de la prueba, manteniendo constantes
todas las variables que influencian el tiempo
de secado.
Esta prueba se realiza suspendiendo una muestra en
una balanza en presencia de una corriente de gas
caliente y tomando mediciones del peso del slido en
funcin del tiempo que transcurre la operacin.

Condiciones para realizar las

pruebas experimentales
La muestra no deber ser muy pequea
El gas caliente deber tener la misma
temperatura, humedad y velocidad (en valor y
direccin con respecto a la muestra).
Deber estar sometida a condiciones anlogas
de transferencia de calor radiante.
Deber tener la misma relacin de superficie
seca a no seca.
Deber tener la misma densidad de carga.

Mantener constantes
todas las variables
excepto la que se
quiere analizar.

Imitar en todo lo posible en el

secador
experimental,
las
condiciones que se obtendrn
en el secador que se est
diseando.

Pruebas
experimentales

Operar en condiciones lo
ms parecidas que se pueda
a las del secador industrial
que se quiere disear.

Relacin cuantitativa
entre el tiempo de
secado y cada una
de las variables

Tiempo de secado
( ) s

Peso del slido

hmedo (Wsh) g

500

495

10

490

15

480

20

470

25

455

30

440

35

425

40

415

50

400

60

380

70

360

80

340

Prueba bajo condiciones

constantes de secado:
Exposicin del slido al gas
caliente en condiciones de
temperatura, humedad y
velocidad
del
gas
constantes.

Las caractersticas del secado de un slido se

describen muy bien al representar el contenido de
humedad del slido (humedad en base seca) frente
al tiempo transcurrido desde que se inici la
operacin ( X vs. ).
Esta representacin grfica da origen a lo que se
conoce como la CURVA DE SECADO,
SECADO realizada en
condiciones constantes de secado.

X = Humedad en base seca

masa humedad / masa slido seco

Wsh - Wss
X = --------Wss

Wsh = Peso del slido hmedo

Wss = Peso del slido seco
% humedad inicial = 80 %
Wss = Peso del slido seco = 0.20 ( 500 ) = 100 g
Wsh - 100
X = --------100

Tiempo de secado
Peso del slido
hmedo (Wsh) g
( ) s
0
500 g

g humedad/g slido seco

4.00

495 g

3.95

10

490 g

3.90

15

480 g

3.80

20

470 g

3.70

25

455 g

3.55

30

440 g

3.40

35

425 g

3.25

40

415 g

3.15

50

400 g

3.00

60

380 g

2.80

70

360 g

2.60

80

340 g

2.40

Zona
C-EB-C
: Perodo
de velocidad
de secado
Zona
:
Perodo
de
velocidad
de
La mayora
de
Zona
los
A-B
slidos
:
Periodo
hmedos
de
presentan
induccin,
una
decreciente,
en donde donde
la prdida
de humedad
secado
constante,
la
prdida
de
curva similar
donde
a
la
mostrada
la
prdida
en
de
la
humedad
figura,
y
del
sobre
del humedad
slido comienza
a disminuir;
anulndose
del
slido
vara
linealmente
todo en cuando
el caso
slido
dehumedad
slidos
aumentamuy
ligeramente.
hmedos.
la
del
slido
con el tiempo de secado. alcanza su valor
X de equilibrio con el gas de secado.
A

XC

C
D
E

En el caso de slidos con humedades entre 20 - 25

% (BS) o inferiores, generalmente el secado
transcurre en todo momento con velocidad variable
(Toda la operacin ocurre segn la zona C-E).
X
C

D
E

El comportamiento del secado se puede observar

mejor, si a partir de la curva de secado se calcula
la velocidad de secado ( N ) y se representa frente
al contenido de humedad del slido ( X ), dando
origen a la CURVA DE VELOCIDAD DE SECADO.
SECADO
La velocidad de secado ( N ) se define como la
prdida de humedad del slido hmedo en la unidad
de tiempo y por unidad de rea de la superficie del
slido expuesta al secado, operando en condiciones
constantes.
N

masa humedad / rea - tiempo

N = - (Ls / A) . (dX / d )

N = Velocidad de secado = Velocidad de evaporacin

de la humedad
masa humedad / rea- tiempo
Ls = Peso del slido seco

= Wss

A = Superficie del slido expuesta al secado

(dX/d) = Variacin del contenido de humedad
con respecto al tiempo.

X
A

La velocidad de secado se obtiene midiendo las

pendientes de las tangentes trazadas a la
curva.
(( XX12 -- XX21) )
m
m == ------------------( 2 1- 1 )

X2

X1

N = - (Ls / A) . m
D

Se toman varios puntos de la curva de secado,

calculando la velocidad de secado en cada uno de
ellos.

Tambin se puede evaluar tomando pequeos cambios

en
el
contenido
de
humedad
para
los
correspondientes cambios en el tiempo X/
N = - (Ls / A) . X/

X
Xn+1 Xn
m = ----- = --------
n+1 - n
Xpromedio

Xn+1 + Xn
= -------2

X
X
X1
X
X2
2

X
X333
X
X4
4

---------------------

X2 X1

--- = ------
X
X23 - X21

333

4
4

---------------------

--- = ------ 3
2

X2 + X 1
Xpromedio= -------2
X3 + X 2
Xpromedio= -------2

Xpromedio

Representando los datos tabulados ( N vs. X),

que
X
se tiene Curva de Velocidad de Secado, donde se
observan dos partes notorias: un perodo de rgimen
constante y un perodo de cada del rgimen.
N
C

NC

B
A

D
E
X*

XC

N
C

NC

B
A

Zona A-B : Perodo

de induccin o de
velocidad de secado
creciente

D
E
X*

XC

Generalmente
este
perodo
eshmedo
corto, por
lo que ypara
Este
En este
perodo
perodo
depende
el
slido
de numerosos
se
factores
calienta
ysu
fines
deser
clculo
se del
prescinde
l,
ya
que
se
duracin
aumenta
la funcin
temperatura
contenido
dededela
humedad
interfase,
inicial
considera
transcurso el
tiende
al
del
producindose
slido,que
de en
su
unasu
temperatura,
adaptacin
de
delsecado
laslido
velocidad
a las
del
rgimen
estacionario.
aire,
condiciones
etc.
de secado. ( Perodo de ajuste )

N
C

NC
Zona B-C: Perodo
de velocidad de
secado constante

B
A

D
E
X*

XC

A
Enesto
este
secondiciones,
debe
perodo
quelala
velocidad
superficie
con
del slido
que
se elimina
mantiene
Las
variables
que
influencian
este
perodo
son losla
En
tales
la
temperatura
de se
la
interfase
constantemente
humedadfactores
de la mojada
superficie
y sedel
comporta
slido es
como
menor
unaestado
que
masala
llamados
del
gas,
ser
constante y elexternos:
calor que velocidad
llega al slido
se invierte
de
velocidad
lquido, con
de ah
que
esta
la velocidad
llegade
a transporte
ladesuperficie
secadodel
esdesde
igual yael
termodinmico
yque
propiedades
gas;
totalmente
ende
evaporar
eldelquido.
la
velocidad
mismo.
evaporacin
de fase
la humedad.
elinterior
estado del
de
agregacin
la
slida.

N
C

NC

B
A

Zona C-E: Perodo de

velocidad decreciente

E
XC
X
X*
En
segundo
perodo
(D - el
E),
comienza
controlar
el
E externos
En un
este
perodo
los factores
no ade
tienen
tanta
A
medida
que
transcurre
tiempo,
el
slido
se
va
Desde
este
momento
comienza
el
perodo
velocidad
La pelcula
superficial
de humedad
reduce
y del
un
Dentro
del
perodo
decreciente,
esto se
corresponde
a
rgimen
al
que
puede
moverse
la
humedad
a
travs
secando
llegar
un parte
momento
encalor
que
velocidad
con
decreciente
en que
delaparicin
que
llega a
la
influenciay secado
como
las
propiedades
de la
transporte
del
posterior
ocasiona
la
de
zonas
secas
slido.
Como
decrece
el
rgimen
del
movimiento
interno
un
primer
perodo
de
secado
con
superficie
no
saturada
que la humedad
llega a se
la superficie
delcalentarlo.
slido se hace
superficie
del
slido,
invierte
en
En
slido,
que
son
los
factores
controlantes
as
como
la
de
la
humedad,
la
velocidad
de
secado
cae
ms
sobre
la
superficie,
las
que
ocuparn
progresivamente
(C

D)
que
concluye
cuando
se
ha
evaporado
menor
que
la
velocidad
con
la
que
llega
el
calor
a
la
este punto, el contenido de humedad del slido se
rpidamente
hasta
alcanzar
la humedad
dedel
equilibrio,
y
temperatura
que
es
la
variable
primordial
diseo.
superficie.
mayores
proporciones
a medida
el secado.
conoce
como
lapelcula
humedad
crtica (que
XC contina
).
totalmente
la
superficial.
el secado cesa.

En el perodo de cada del rgimen se pueden

presentar distintas formas para distintos slidos y
con diferentes condiciones de secado.
N
C

NC

B
A

E
X*

XC

TIEMPO DE SECADO
Si se desea determinar el tiempo de secado de
un slido bajo las mismas condiciones para las que
X
se determin experimentalmente una curva de
secado, solo se necesita leer en la curva la
A
diferencia
corresponden
Ben los tiempos que
SECADO
= 2 - 1 a los
contenidos inicial y final de humedad.
Xinicial
C
D

Xfinal
1

Dentro de ciertos lmites, es posible a veces estimar

el aspecto de una curva de velocidad de secado para
condiciones diferentes de aquellas fijadas o
existentes en los experimentos.
En estos casos, para determinar el tiempo de secado
se puede partir de la expresin que define la
velocidad de secado:
LS
dX
N = - --- . ---A
d
Ordenando la ecuacin y separando variables:
LS
dX
d = - --- . --A
N

Bajo la consideracin de que LS y A son constantes

e integrando en el lapso en que cambia el contenido
de humedad desde su valor inicial
X1 hasta su
valor final X2 :
1 = 0

X = X1

2 =

X = X2

X2

LS dX
d = - --- ---
A N

X1

X2

LS dX
2 - 1 = - --- ---A
N
X1

2 - 1 = SECADO
X1

SECADO

LS dX
= ---- ---A
N
X2

Si no existe una expresin matemtica que

correlacione la velocidad de secado con el contenido
de humedad, la integral deber resolverse
grficamente, al calcular el rea bajo la curva
resultante de llevar 1/N como ordenada y X como
abscisa, cuyos datos se obtienen de la curva de
velocidad de secado.
AREA
BAJO LA =
CURVA

1/N

X1

dX
--- N
X2

X2

X1

Otra forma de calcular tiempo de secado, es

tomando en cuenta los perodos de secado:
Perodo de velocidad constante ante-crtico
Perodo de velocidad decreciente post-crtico
secado

= C + PC

(I) Xinicial > XC > Xfinal

Secado = C + PC

(II)

Xfinal XC

Secado = C

(III)

Xinicial XC

Secado = PC

(I) Xinicial > XC > Xfinal

Secado = C + PC

NC

A'
A

PC

E
X*

Xfinal

C
XC

Xinicial

(II)

Xfinal XC

Secado = C

NC

A'
A

E
X*

XC

Xfinal

Xinicial

(III)

Xinicial XC

Secado = PC

NC

A'

PC

E
X*

Xfinal

Xinicial XC

Perodo ante-crtico : C
2

X2

LS dX
d = - --- ---
A N

X1

Como en este perodo la velocidad de secado es

constante: N = NC
X2

LS

d = - ------ dX

A . NC

X1

2 - 1 = C

(I)

LS
1
= --- . --- ( X1 - X2 )
A
NC
Xinicial > XC > Xfinal
X1 = Xinicial

Secado = C + PC
X2 = X C

(II) Xfinal XC
X1 = Xinicial

Secado = C
X2 =Xfinal

Perodo post-crtico : PC
2

X2

LS dX
d = - --- ---
A N

2 - 1 = PC

X1

X2

PC

LS dX
= - --- ---A N
X1

De modo general, y en el caso de no existir una

relacin matemtica entre la velocidad de secado
y el contenido de humedad durante este perodo,
el tiempo de secado en el perodo post-crtico se
calcular mediante una integral grfica.

(I) Xinicial > XC > Xfinal

X1 = X C
(III)

Secado = C + PC
X2 = Xfinal

Xinicial XC
X1 = Xinicial X2 = Xfinal

Secado = PC

Casos especiales
Cuando la velocidad de secado vara linealmente
con el contenido de humedad : N = m X + b
X2

PC

LS dX
= - --- ---A N

NC

X1

X2

PC

LS
dX
= - --- -------A m X + b
X1

D
E
X*

XC

 PC

LS
1
m X1 + b
= --- . ---. ln -------A

m X2 + b
1

NC

Nfinal

X*

Xfinal

XC

N1 = m X1 + b
N2 = m X2 + b

N1 - N 2
m = -------X1 - X 2

 PC

LS
X 1 - X2
N1
= --- . ------- . ln --A
N1 - N 2
N2

N1 - N 2
Nm = ----------ln ( N1 / N2 )

PC

LS
1
= ---- . ----. ( X1 - X2 )
A
Nm

Cuando la velocidad de secado vara linealmente con

el contenido de humedad hasta alcanzar la humedad
de equilibrio: N = m ( X - X* )
X2

PC

LS dX
= - --- ---A
N

NC

X1

X2

PC

LS
dX
= - --- ----------A m ( X X* )
X1

E
X*

XC

LS
1
( X1 - X* )
PC = --- . --- . ln ---------A
m
( X2 - X* )
C

NC

NC
m = ------XC X*
E
X*

XC

LS
( XC - X* )
( X1 - X*)
PC = --- . ---------- . ln --------A
NC
( X2 - X* )

VELOCIDAD DE SECADO EN EL PERIODO DE

REGIMEN CONSTANTE ( NC )
En el perodo de rgimen constante, donde se produce
la evaporacin superficial de la humedad desligada, se
ha demostrado que el rgimen de secado se establece
por medio de un balance del calor necesario para la
evaporacin y la velocidad a la cual llega el calor a la
superficie del slido.
Considerando la seccin de un material que se seca en
una corriente de gas, tal como se muestra en la figura,
el slido de espesor ZS se coloca en una bandeja de
espesor ZM ; y se expone a una corriente de gas a una
temperatura tG, con una humedad Y, a una velocidad
msica G (masa /rea - tiempo).

Superficie caliente radiante a tR

///////////////////////////////////////
Gas caliente
A
tG , Y , G
Superficie de secado
qR
a la temperatura tS
qC

ZS

Am

ZM

Superficie media
del slido

qk
Au

Superficie de no secado

La superficie expuesta al secado puede recibir calor

desde varias fuentes:
Por conveccin desde el seno de la corriente
gaseosa ( qC )
Por conduccin, a travs del slido ( qk )
Por radiacin, desde una superficie caliente
radiante ( qR )
El calor que llega a la superficie se consume en la
vaporizacin de la humedad a la temperatura
superficial tS.

Por medio de un balance calrico se puede obtener

el rgimen de evaporacin y la temperatura
superficial.
Si q representa el flujo de calor que llega a la
superficie del slido considerando las distintas
fuentes:
q = qC + qR + qk
donde todos los flujos de calor estn expresados en
unidades de energa / rea del slido expuesta a la
transferencia de calor - tiempo.

Desde el punto de vista de la transferencia de

materia, el rgimen de evaporacin de la humedad
se puede describir por la siguiente ecuacin:
NC = k Y . ( Y S Y )

kY =

Coeficiente de transferencia de
humedad
YS = Humedad absoluta del gas en
(Superficie
de
la
pelcula
correspondiente a la humedad
saturacin.
Y = Humedad absoluta en el seno del

masa para la
la interfase
de
lquido)
absoluta de
gas

Despreciando el calor necesario para sobrecalentar la

humedad evaporada a la temperatura del gas y
considerando solo el calor latente de vaporizacin S,
se puede relacionar el rgimen de flujo calrico ( q )
con el rgimen de evaporacin de la humedad ( NC )
q
NC = --S
S = calor latente de vaporizacin de la humedad
a la temperatura de la superficie de secado ( tS ).

Transferencia de calor por conveccin:

conveccin
qC = h C ( t G - tS )
hC =

Coeficiente de transferencia de calor por

conveccin

tG =

Temperatura del gas (Bulbo seco)

tS =

Temperatura en la superficie del slido

Flujo de gas paralelo a la superficie del slido:

hC = 0.0128 G0.8 BTU/pie2-h-F
G = Velocidad msica del gas lb/pie2-h
G = 500 - 6000 lb/pie2-h (2 - 25 pie/s)

hC = 0.0204 G0.8

W/m2-K

G = Velocidad msica del gas kg/m2-h

G = 2450 - 29300 kg/m2-h (0.61 - 7.6 m/s)

Flujo de gas perpendicular a la superficie del slido:

hC = 0.37 G0.37

BTU/pie2-h-F

G = Velocidad msica del gas lb/pie2-h

G = 800 - 4000 lb/pie2-h (3 - 15 pie/s)
hC = 1.17 G0.37

W/m2 - K

G = Velocidad msica del gas kg/m2-h

G = 3900 - 19500 kg/m2-h (0.9 - 4.6 m/s)

Transferencia de calor por radiacin:

qR = h R . ( t R - tS )

hR =

Coeficiente de transferencia de calor por

radiacin

tR =

Temperatura de la superficie radiante

(Temperatura absoluta)

tS =

Temperatura de la superficie
(Temperatura absoluta)

del

slido

1.73 x 10-9 ( tR4 - tS4 )

hR = ----------------------( tR - tS )

BTU/pie2-h-R

5.676 x 10-8 ( tR4 - tS4 )

hR = ------------------------- W/m2-K
( tR - tS )

= emisividad de la superficie de secado

Transferencia de calor por conduccin:

qK = U K ( tG - tS )

UK =

Coeficiente global de transferencia de calor

tG =

por conduccin y conveccin a travs del slido

Temperatura del gas (Bulbo seco)

tS =

Temperatura en la superficie del slido

Superficie de secado
a la temperatura tS

ZS

Am

ZM

qk

Superficie media
del slido

Au

Superficie de no secado

A = rea de la superficie
expuesta al secado

zs

A = ( l x a)

zs
a

Au = rea superficie no
expuesta al secado

l
Au = (l x a) + 2 (a x zs) + 2 (l x zs)

Am = rea superficie intermedia

Am= ( l x a)
zs
a

1
UK = -------------------------------------(1/hC) (A/Au) +(zM/kM) (A/Au) + (zS/kS) (A/Am )
hC =
kM =

Coeficiente de transferencia de calor por conveccin

desde el seno del gas
Conductividad trmica del material de la bandeja

kS =

Conductividad trmica del slido

zM =

Espesor de la bandeja

zS =

Espesor del slido

A =

Superficie expuesta al secado

Au =

Superficie no expuesta al secado

Am =

Superficie media del slido que se est secando

Temperatura de la superficie de secado

NC = kY ( YS - Y )

NC = q / S

kY (YS Y ) = q / S

kY (YS Y ) = ( qC + qR + qK ) / S
kY. (YS - Y) . S = hC (tG - tS) + hR (tR - tS) + UK (tG tS)
kY. (YS - Y) . S = (hC + UK). (tG - tS) + hR (tR - tS)

kY. (YS - Y) . S = (hC + UK). (tG - tS) + hR (tR - tS)

(YS - Y) S
---------- = (1 + UK/hC) (tG - tS) + (hR/hC). (tR - tS)
hC/kY
Por otro lado, para el sistema aire vapor de agua se
ha demostrado que la relacin entre el coeficiente de
transferencia de calor por conveccin y el coeficiente
de transferencia de masa ( hC / kY ) es la misma que
la del calor hmedo del gas Cs.
hC / ky Cs

(YS - Y) S
---------- = (1 + UK/hC) (tG - tS) + (hR/hC). (tR - tS)
Cs
Siendo S el calor latente de vaporizacin e YS la
humedad
absoluta
de
saturacin
del
gas
correspondiente a la temperatura de la superficie tS,
se puede hallar esta temperatura resolviendo
simultneamente esta ecuacin conjuntamente con un
diagrama psicromtrico.
(YS - Y) S
---------- = (1 + UK/hC) (tG - tS) + (hR/hC). (tR - tS)
Cs

Si no hay transferencia de calor por conduccin ni

por radiacin:
tS = tW
kY. (YS - Y) . S = hC (tG - tS) + hR (tR - tS) + UK (tG tS)
kY. (YS - Y) . S = hC (tG - tS)

Si solo hay transferencia de calor por conduccin:

tS = teb
Si adems de transferencia de calor por
conveccin, existe transferencia de calor por
conduccin y por radiacin:
teb tS tW