l

t
i
E
er
j
e
l
l
a

C
o

PLAN DE
MARKETING

Dr. Javier Scrates

Pineda Ancc
Javiersocrates@yahoo.es
Integrantes :
Yessica Diana Perca Prez
Yaneth suasaca Quispe
Patricia Condori Balero

Resea histrica :
El

callejerito es una empresa dedicada a la

produccin y venta de salteas.
el callejerito fue establecida en 1999 por
Basilio Mendoza Uriarte en la paz Bolivia.
Basilio habiendo quedado hurfano de madre
a muy corta edad y vivido en un hogar muy
precario con muchas necesidades nunca se
dio por vencido y lucho por sus sueos

fue

as que se aventuro a viajar solo a los 14

aos a Bolivia donde Basilio trabajo de
ayudante y luego de maestro salteero para
otra empresa que se dedicaba a la venta de
salteas tucumanas, espaciales y empanadas.
Gracias a la experiencia que obtuvo en esta
empresa,
Basilio

comenz su empresa produciendo y

vendiendo sus productos solo . Pero debido a
que no contaba con documentos le era muy
difcil trabajar en Bolivia.

En

el ao 2000 el decidi iniciar su negocio

en la ciudad de Puno -Per al comienzo fue
difcil pues el no conoca a nadie en puno y no
tenia donde quedarse, tenia que comenzar de
cero y vender sus productos para poder
solventar sus gastos .

.
Comenz

a producir salteas a bajos precios

a diferencia de sus competidores para vender
mas y hacerse conocido por su salteas
agradables al gusto del cliente con una buena
atencin y un buen precio.

2001 Gracias a su ingenio basilio obtuvo sus 2 primeros carritos para vender su producto,
pues propuso a la empresa kola real (hacerles publicidad) colocar la marca de dicha
empresa en cada carrito.

En el ao 2005 Basilio inicio sus ventas en la ciudad de Juliaca este nuevo mercado era
mas rentable as que delego la administracin del callejerito Puno a alguien de su
confianza, fue la peor decisin esta persona comenz a hacer cambios que le costaron
aos de su negocio para don Basilio fue el fracaso de su empresa pues el municipio cerro
su negocio en puno.

El ao 2006 comenz de cero su negocio y decidi quedarse en la ciudad de Puno con el

nombre del callejerito

En la actualidad don Basilio cuenta con 25 carritos salteeros y cuenta con 25 vendedoras
.

Misin
Misin
Brindamos
Brindamosa

nuestros
a nuestros
clientes
clientes un
placer,
producto de
mediante
calidad
nuestros
producto,
satisfaciend
satisfaciendo
o la
sus
antojos a
necesidades
bajos precios
de gusto,
excelente
antojo,
calidad.

hambre.

visin
visin
Ser una
Serempresa
lder en
lder en el
el mercado
en mercado
la lnea de
de comidas
comida al
paso
al paso
brindando
satisfaciend
calidad de
o sus
atencin a
antojos
de
nuestros
nuestros
clientes.

clientes.

respeto
puntualida
Respeto
d Puntualid
limpieza
ad

Limpieza

Organigrama
Produccin
Julia Quispe Mamani

Gerente General
Basilio Mendoza Uriarte

Secretaria
Mary flores
Ramrez

Ventas

Vendedoras

RR.HH

Conceptualizacin del
mercado de referencia
Funciones o
necesidades :
Tecnologas :

Alimentos Fros
Comidas Preparadas
Comida Prefabricadas
Comidas Fritas

(4*4*3=48 )

Apetito
Antojo
Economa
tiempo

Grupos de clientes :
Padres de familia
Estudiantes
Comerciantes

Matriz de Macro Segmentacin

Venta de salteas de pollo
Necesidades:
Apetito
Antojo
Economa
tiempo
Tecnologas:
Alimentos Fros
Comidas Preparadas
Comida Prefabricadas
Comidas Fritas
Clientes:
Padres de familia
Estudiantes
Comerciantes

Combinaciones posibles
(4x4x3)= 48 posibles

Alimentos
Fros

Padres de
familia
Apetito
Antojo
Economa
tiempo
Estudiantes
Apetito
Antojo
Economa
tiempo
Comerciantes
Apetito
Antojo

Comidas
Preparada
s

Comida
Comidas
Prefabricada Fritas
s

Anlisis De
Micro
Segmentaci
n

De la segmentacin macro a
la micro segmentacin
Funciones o
necesidades :

Tecnologas :

Alimentos Fros
Comidas Preparadas
Comida Prefabricadas
Comidas Fritas

Antojo
Apetito
Economa
tiempo
Grupos de clientes :
Hogares

padres de
familia

Estudiantes

Bajo

comerciantes

Mediano

Precio bajo

Perfil demogrfico

Ingreso
Beneficio
Beneficio buscado
buscado

Segmentacin descriptiva o
sociodemogrfica

POBLACION TOTAL CIUDAD DE PUNO =

138,548
POBLACION QUE NO ADQUIERE EL PRODUCTO:

CANTIDAD

PORCENTAJE

NIOS
(Menores de 5 )

2,617

1.89%

DIABETICOS

678

0.49%

ADULTO MAYOR
(80 a mas )

1,110

0.80%

TOTAL

4,405

3.18%

MERCADO =134143 = 96.82%

Indic de
cuota de
mercado

Buen da/ Tarde, estamos realizando una encuesta para la

El Callejerito. Le agradeceremos por brindarnos un minuto
de su tiempo para responder las siguientes preguntas:
ENCUESTA

1.- Conoce Ud. La empresa El Callejerito?

Si ( )

no ( )

2.- Le parecen accesibles los productos ?

Si ( )

no ( )

3.- Esta satisfecha con la atencin que le brindan?

Si ( )

no ( )

4.- Le parece buena la calidad del producto?

Si ( )

no ( )

5.- Est Ud. De acuerdo con los precios del producto?

Si ( )

no ( )

ndice de cuota de
mercado

Deacuerdo con el
precio

0.47
%

Total de encuestas= 80 personas

Buena
calidad
Satisfecho con la
atencin
Son
accesibles

conoce
8
0

0.67%

No conoce
0.33
%

0.57
%

0.36
%

0.46%

Insatisfecho con la
atencin

No son accesibles

0.43
%

Mala
calidad

0.54%

0.64
%

Desacuerdo con
el precio

0.53
%

INDICE DE CUOTA DE
MERCADO
ICM

= 0,67 X 0.57 X 0.46 X 0.36 X

0.47
ICM = 2.97 %

Mercado
potencial

134143

2.97%

MATRIZ DE
COMPETITIVIDAD
Produccin a un costo unitario alto

800
700
200
190
160
120
Disposicin a pagar
menos
700 210 195 165 130

70
70

40

40
60
75
95
220
400

50

Produccin a un costo unitario

bajo

1
5
20

30

85

143 180 208 285 725

Disposicin a pagar
mas

MATRIZ DE COMPETITIVIDAD
DE PORTER
COMPETIDORES
POTENCIALES

Ricos pan

COMPETIDORES
DIRECTOS

PROVEEDORES
Negolatina
Alicorp (Juliaca)
Unin y dignidad
Sra. Ilda (papa )
Sr Eloy(verdura )

La Puneita
Don Arturo
Dmarco
Donals
Las palmeras

PRODUCTOS
SUSTITUTOS
Empanadas
Papas rellenas
tamales
Salchipapas
Ceviche

CLIENTES
comerciantes
Estudiantes
Otros.

INTERNO

PRISMA DE
IDENTIDAD DE
MARCA

FSICO: Los
colores a
representar son
el VERDE y
BLANCO
(carritos)

especial al
elaborarlo.
(Cubierta de la
saltea)

RELACIN:

CULTURA:

EL RI
JE
E
L
L
CA TO

*Trabajo en
Equipo
*Retroalimentaci
n *Armona.

Atencin Clida y
Personalizada
*Respeto
*Carisma

El callejerito En
la actualidad

PERSONALIDAD
: Masa nica y

REFLEJO: Atraer
a los
consumidores a
valorar el
producto nico
por su Precio
cmodo y
exquisito sabor.

IMAGEN DE UNO
MISMO: Consumidores
satisfechos con el precio
y el sabor del producto.

EXTERNO

INIDICE ATRACTIVO DEL MERCADO

Veri

unattrati Some what

unattractive ve
0

Some what attractive Attractive

very attractive

unattractive

20

40

60

80

Marketing performance tool-market attractiveness index

Market Attractiveness
Relative
Market Attrativeness Factors
Rankig
Importance
Market forces

sum to 100%
Tamao del mercado
90
40%
Ritmo de crecimiento
60
30%
Poder del cliente
40
30%
Market Forces total
X relative importance of market forces
30%

Competitive Intensity
sum to 100%
Rivalidad de precios
80
40%
Facilidad de entrada
50
30%
Sustitutos
60
30%
Competitive Intenciti total
x relative importance of competitive intencity
40%

Market access
competitive intensity
conocimiento de los clientes
accesibilidad a los clientes
equipo comercial

50
100
60

market access total

x relative importance of market access

sum to 100%
40%
30%
30%
30%

100

Market aAtractiveness
Sore

36
16
12
64
19.2

32
24
18
74
29.6

32
30
16
80
24

market atracctive index

72.8

INDICE DE VENTAJAS COMPETITIVAS

competitive
relative
competitive advantag
advantag rankig importance
Differintiat
ion
advantang
e

calidad del producto

80
calidad de los servicios
60
imagen de la marca
50
Differentiation advantange total
x relative importance of differentiation advantange

Cost advantange
costos unitarios
40
costos de transaccion
60
gastos de marketing
60
Advantange cost total
x relative importance of cost advantange

Marketing advantange
cuota del mercado
40
notoriedad de la marca
40
distribucion
20
market advantag total
x relative importance of marketing advantange

competitive advantang index

sum to 100%
40%
30%
30%

competitive
advantag score

32
16
24
74
29.6

40%
sum to 100%
70%
20%
10%

28
12
6
46
18,4

40%
sum to 100%
40%
30%
30%
20%

16
12
6
34
6,8
54,8

100

Atractivo

de l mercado

67

Entrada a un
nuevo
Mercado ,
mejorar la
posicin

Invertir para
crecer mejorar
la posicin
Proteger la
posicin

Invertir para
crecer
proteger
posicin

Mejorar la
posicin,
optimizar la
posicin
cosecha

Mejorar la
posicin
optimizar la
posicin

Invertir para
crecer
proteger la
posicin
optimizar
posicin

Cosecha o
desinversin

Monetizar
cosechar o
desinversin

Monetizar
cosechar o
desinversin

33

33

67
Ventajas competitivas

10
0

ANALISIS EXTERNO

4 c's
Contexto - Mercado
Consumidor
Canal
Competencia
Se analiza las
Qu edad tienen mis
Tenemos muchos
caractersticas del
clientes? De qu poder
competidores? Cul es la
mercado y sector en que
Se analizan las
adquisitivo disponen?
cuota de mercado de
Descripcin
opera la empresa el
posibilidades y vias de
Qu poder de
nuestro producto? Es facil
callejerito, as como la
distribucin del producto.
negociacin tienen
cambiar de empresa para
situacin de la coyuntura
respecto la empresa?
los clientes?
econmica.
La comida al paso es un
Nuestro productos estn
El producto de la
sector en crecimiento, se
se desea que la empresa
dirigidos a clientes de empresa" El callejerito" es
observa que existe un
este bien constituida con
distintas edades, ya que
distribuido a traves de
alto consumo de la
una marca patentada ,ya
Caractersti
se encuentra al alcance de vendedoras diarimente ,
variedad de productos,
que nuestra competencia
cas
todos ,debido a sus
ya que por ser un
entre ellos la salteas y
se encuentra en la misma
precios cmodos y la
producto peresible se
aumento de competencia
situacion, y asi obtener
accesibilidad del producto tiene que realizar un stock
con respecto a este
ventaja competitiva .
.
a cero.
producto.
En la actualidad la
Nuestra empresa desea
se espera que la empresa
El aumento de
empresa cuanta con 25
que el consumo de
" El callejerito" ofresca
competencia y la variedad
carritos, los cuales estn
nuestras salteas vaya en
mayor variedad en sus
Evolucin de productos sustitutos en
identificados con el
crecimiento debido a la
produstos y que llegue a
el mercado limitan a la
nombre de la empresa y
variedad y sabores que
cubrir la cuota de
empresa "El callejerito".
las vendedoras
este ofrece.
mercado.
debidamente uniformadas
Los carritos estn
la empresa" El callejerito"
"El callejerito" ha pasado
Los productos son
ubicados
siempre la mejora
por dificultades
vendidos en distintos
estratgicamente en
continua para seguir
Posicin de financieras, pero tambin lugares de la ciudad se
lugares con mas afluencia siendo lderes, ofrecer un
la empresa se han hecho reformas
espera un alto consumo
peatonal como tambin: buen producto y servicio
para afrontar el repunte
por parte de nuestros
escuelas, colegios,
con el fin de satisfacer a
de clientes
clientes y su fidelizacion .
institutos y universidades.
nuestros clientes.

ANALISIS INTERNO
4 p's

Producto

Precio

El Callejerito produce salteas

que satisface la necesidad de El Callejerito ofrece salteas
un antojo de padres de
de bajos costos a diferencia
Descripcin
familia, estudiantes y
de sus competidores (salteas
de 1.00 y 1.50)
comerciantes .

El Callejerito se caracteriza
bsicamente por la maza y
por el sabor que esta tiene al
Caracterstic
momento de ser consumido
as
por el cliente. Acompaados
siempre por su aj y pieza de
limn.

Promocin

Plaza Distribucin

El Callejerito no realiza
promocin directa , es una
promocin indirecta
utilizacin de sus carritos.

El callejerito ofrece sus

productos en los paraderos,
colegios, mercados, etc.
(Debido que es un producto
de comida al paso)

El producto tiene un valor de :

1.00 y 1.50 se diferencia por La empresa "El callejerito" se
el tamao y la pieza de pollo. promociona a travez de sus Se caracteriza por la atencin
Parte de la estrategia que carretas que llevan el nombre directa que se brindada entre
maneja "El callejerito" son los
de la empresa y de sus
la vendedora y el consumidor.
precios que se acomoden a la carismaticas vendedoras.
necesidad de sus clientes .

En los primeros aos vendan

"El callejerito" mantiene la
productos de 0.50 cntimos,
receta original de la maza
Debido al incremento de
pero tubo cambios en la
precios de materia prima
preparacin del relleno y trata
tuvieron que incrementar ese
de mejorando su servicio .
precio.

El Callejerito no cuenta con

logotipo y Slogan, por lo
afecta a su identificacin.

Existe un leve aumento de

distribucin de sus productos
a comparacin de aos
anteriores.

La empresa trata de llegar a

se ofrece un precio que este
todos los consumidores
Posicin de la
acorde con los consumidores
dando a conocer sus
empresa
finales y que sea de fcil
productos y mantenerlos en
accesibilidad.
la mente del consumidor.

El Callejerito no cuenta con

diseo de tarjetas que
representen a la empresa
ante instituciones para
participar en actividades
institucionales.

El callejerito hasta la fecha

cuenta con una cuota de
mercado 2.5%

Evolucin

ANALISIS DAFO

Caractersticas de la empresa

Anlisis
DAFO

Ponderacin Nota

Personal capacitado
Personal motivado

Buena Atencin al consumidor

Ausencia de logotipo y slogan

Fortaleza
o
debilidad

90
90
80

10% Fortaleza
20% Fortaleza
30% Fortaleza

7
8

5
5

35
40

70
80

50% Debilidad
50% Debilidad

Caractersticas entorno

Ponderacin Nota

Amenaza nuevos competidores

Valor
real

Margen
Valor
de
mximo
mejora

81
72
56

Productos sustitutos

9
8
7

Instalaciones no adecuadas

Instituciones que motivan a los

microempresarios
capacitaciones gratuitas (municipios y
otros)
Producto tradicional
Falta de liquidez

9
9
8

Valor
real

Margen
Valor
de
mximo
mejora

Oportuni
dad o
amenaza

63

90

30% Oportunidad

49

70

30% Oportunidad

6
8
6
9

5
8
5
8

30
64
30
72

60
80
60
90

50% Oportunidad
20% Amenaza
50% Amenaza
20% Amenaza

Objetivos y estrategias
Tipo objetivo

Objetivo

Mantener
CUOTA DE
MERCADO

Cuantitativo

Mejorar la
calidad del
producto

Descripcin
La empresa "El
Callejerito" tiene
que mantener la
alta cuota de
mercado en la
zona Punea,
ante la amenaza
de nuevos
competidores.
El producto es
agradable al
gusto del
clientes en
comparacin a
la competencia .
pero todos
concuerdan en
la calidad del
producto en los
primeros aos .

Fecha
Meta actua
l

10%

20%

06/12/
2013

06/12/
2013

Situacin
actual

Estrategia

Fecha
Estado Observacion
arranqu
actual
es
e

10%

Incrementar la
visibilidad de la
marca "EL
En
CALLEJERITO" 06/12/20
progres
acompaada de
13
o
una atencin
amable y
carismatica.

10%

Capacitar al
personal que
En
incurre
01/02/20
planific
directamente en
14
acin
la elaboracin
del producto

Registrar la
marca e
Implementar
Logotipo y
Slogan

Crear un logotipo
y slogan de
06/12/
nuestra marca,
80%
2013
Registrarla en
INDECOPI

15%

Constitucin
Formal de la
Empresa

Obtencion de
Licencia y
09/12/
100%
Registro a la
2013
SUNAT y SUNARP

5%

Cualitativo

Elaboraremos
una Marca Mixta,
se refiere a
disear un
01/01/20
logotipo
14
juntamente con
el nombre de la
marca "El
callejerito"
Elaborar,
Redactar y llenar
documentos con
01/02/20
el fin de
14
constituir la
empresa
formalmente.

En
planific
acin

En
planific
acin

Objetivo
s
Estrategias

Resp
onsa Fecha
bles ejecucin

Acciones
Capacitacin
al personal
que relaliza
la Venta
directa con
el
consumidor.
Inspeccin
de Limpieza
Incrementar la
visibilidad de la e higiene de
Mantene
los carritos
marca "EL
r CUOTA
Salteeros
CALLEJERITO"
DE
acompaada de diarimente .
MERCAD
una atencin
Implementac
O
amable y
in de
carismatica.
uniforme
adecuado
para el
personal de
que relaliza
la Venta
directa con
el
consumidor.
El Carrito
Salteero
debe de
circular por
lugares de
Nuestro
mayor
producto, tendr pblico
un precio ms
durante
elevado,
horas punta.
dependiendo del Cada carrito
Calidad tamao o presa debe estar
dentro de la
abastecido
saltea, pero
con insumos
esto no tiene que de suma
influir en las
importancia
ventas.
(Limn y
Rocoto
preparado).

Elaboraremos
Diseo del
Registra
una Marca Mixta, logotipo y
r la
se refiere a
eslogan .

marca e
disear un
Publicidad,

15/12/2013

Acciones
Coste
Benefici Cost
Fecha
previst Ingresos o
e
Ingreso Benefic Efecti Efectivida
pago
o
previstos previsto real s reales io real vidad d

31/12/20
13

15/12/2013

15/12/2013

200.00 0.00

0.00

50.00

50.00 0.00

225.00

350.00

125.00

0.00

100.00

100.00

250.00

300.00

10,00 20,000.0 10,000. 20000Efectos

50.00 0.00
0
00 .00%positivos

200.00

70,00 50,000.0 20,000. 20,00Efectos

100.00 0.00
0
00 1.00negativos

0.00

0.00 0.00%

15/01/20
14

100,000. 100,000 80000

00
.00 .00%xito

0.00

0.00 0.00%

12/01/20
14

15/12/2013

300.00

15/12/2013

15/12/2013

150,000. 150,000 75000

00
.00 .00%xito

100.00

06/01/20
14
5/01/201

100.00

Precio segn la comparacin con productos similares

Atributos

Importan
cia
Nota

Pdo A
Valoraci
n
Nota

Pdo B
Valoraci
n
Nota

Pdo C
Pdo nuevo
Valoraci
Valoraci
n
Nota
n

Rapidez

30%

1.8

2.1

2.4

2.7

Precio

20%

1.2

1.4

1.8

1.8

Accesibilidad

20%

1.8

1.6

1.4

1.4

Atencion

30%

1.5

2.4

2.7

2.4

Total

100%

Precio venta
Coef. precio
Coef. medio
Precio
propuesto
Precio
calculado

0.23

6.3

7.5

8.3

1.45

1.6

0.21

0.24

8.3

0.228
1.89

3.52

DESCRIPCION
GRAFICA
SPOT PUBLICITARIOS:
DALE UN GUSTITO A TU
DIA

CHICAS QUE
DICEN VAMOS
A DARNOS UN
GUSTITO

HUMMM
..

Chicas no

A COMERNOS
UNA SALTEA
DEL
CALLEJERITO
.

ENTONCE
AH YA SE

ALGO
MUCHO
MEJOR