Instituto de Normas

Tcnicas de Costa Rica

Jaime RESTREPO
Auditor de Sistemas de Gestin
2011-06-15

UN SOCIO PARA LA
CALIDAD

INTECO es el Instituto de Normas Tcnicas de Costa Rica.

Es una asociacin privada, multisectorial, de utilidad pblica y
sin fines de lucro, fundada en 1987.

UN SOCIO PARA LA
CALIDAD
INTECO es reconocida como la entidad encargada de
desarrollar actividades de normalizacin tcnica en Costa Rica,
de acuerdo con lo establecido en la Ley N 8279, de creacin
del Sistema Nacional para la Calidad, publicada en La Gaceta
N 96, del 21 de mayo del 2002.
La asociacin es dirigida por un Consejo Directivo integrado por
quince directivos, provenientes de diferentes sectores, incluido
el sector pblico y los consumidores, con el propsito de
mantener un adecuado equilibrio de intereses.

Ley No. 8279. Sistema

Nacional para La Calidad
E

D E S I G N A C I O N

NORMALIZACION

REGLA
-MENTACION

ACREDITACION

METROLOGIA

Sistema Nacional para la Calidad

Usuarios y otros
interesados
MINISTERIOS

EMPRESAS Y
CONSUMIDORES
COSTARICENCES
CMARAS
EMPRESARIALES

IMPORTADORES,
EXPORTADORES E
INVERSIONISTAS
EXTRANJEROS

ORGANISMOS
INTERNACIONALES

FEDERACIONES
DE CONSUMIDORES

SECTOR
ACADMICO

MIEMBROS DEL
CONAC

Ente Nacional de
Normalizacin
(INTECO)

Laboratorio
Costarricense
de Metrologa
LACOMET
rgano de
Reglamentacin
Tcnica - ORT

Ente Costarricense
de Acreditacin
(ECA)

ENTES FACILITADORES

NUESTRA MISION

Hacer que la Normalizacin

mejore la calidad de vida
de la sociedad

NUESTRA VISION
"Ser reconocido siempre como el Ente Nacional de
Normalizacin, comprometido con sus clientes, innovador
en

sus

servicios

de

Normalizacin,

Certificacin,

Capacitacin e Informacin , cuya presencia y credibilidad

sea a escala mundial, con el personal ms profesional y
competente

MEMBRESIAS
Organizacin Internacional para la Normalizacin (ISO).
Comisin Electrotcnica Internacional (IEC).
Comisin Panamericana de Normas Tcnicas (COPANT).
Consejo de Armonizacin de Normas Electrotcnicas de las
Naciones de las Amricas (CANENA)

CONVENIOS
American Society for Testing and Materials (ASTM)
Asociacin Espaola de Normalizacin y Certificacin
(AENOR)
Instituto Uruguayo de Normas Tcnicas (UNIT)
Instituto Argentino de Normalizacin y Certificacin (IRAM)
Underwriters Laboratories Inc. (UL)
National Fire Protection Association (NFPA)
Direccin General de Normas y Sistemas de Calidad
(DIGENOR) Repblica Dominicana

NUESTROS SERVICIOS
Centro de
Informacin

Certificacin
de Sistemas

NORMALIZACIN

Capacitacin
Certificacin
de Producto

IMPORTANCIA DE LAS
NORMAS?
Las normas son vitales, ya que tambin representan el ncleo
del acuerdo de la OMC sobre Barreras Tcnicas al Comercio,
cuyos ms de 100 miembros gubernamentales reconocen
explcitamente que las normas internacionales juegan un papel
crtico en mejorar la eficiencia industrial y el desarrollo del
comercio mundial.

CERTIFICACION DE SISTEMAS
Sistemas de Gestin de Calidad
Sistemas de Gestin Ambiental
Buenas Prcticas Agrcolas (GLOBALG.A.P.)
Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP)
Buenas Prcticas de Manufactura (BPM)
Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional, entre otras

CERTIFICACION DE PRODUCTO
Certificacin de Muestras (SISTEMA 1-ISO)
Certificacin de Marca de Conformidad (SISTEMA 5-ISO)
Certificacin de Lmparas Fluorescentes (SISTEMA 2-ISO)
Certificacin de Servicios turismo mdico (SISTEMA 6-ISO)
ECO ETIQUETADO (ISO 14065), entre otras.

Conceptos Bsicos
Inocuidad: los alimentos no causarn dao al
consumidor cuando se preparan y/o consumen
de acuerdo con el uso previsto.

Cadena alimentaria: secuencia de las etapas

y operaciones involucradas en la produccin,
procesamiento, distribucin, almacenamiento y
manipulacin de un alimento y sus ingredientes,
desde la produccin primaria hasta el consumo
humano.
Fuente: ISO 22000:2005

Modelo Agrcola

Modelo Industrial

Beneficios de un sistema de inocuidad

alimentaria
El compromiso social de brindar productos.
inocuos a nuestros consumidores.
Prever requisitos del cliente.
Estar listos para posibles aperturas de mercados
en los diferentes continentes (TLCs)
Credibilidad ante el cliente y el consumidor.
Cumplimiento de los requisitos legales del pas de
origen.
Diferenciacin en el mercado correspondiente.

Tipos de Certificaciones
Agroalimentarias
Buenas Prcticas de Manufactura (Codex
Alimentarius CAC/RCP 1-1969, Rev 4-2003)

HACCP (Hazard Analisis Critical Control Points)

ISO 22000 (Sistemas de gestin de la inocuidad de los
alimentos-Requisitos para cualquier organizacin en la cadena
alimentaria)

GLOBALG.A.P. (EUREP G.A.P.) Gremio de

organizaciones asociadas que han realizado un esquema de
certificacin privado, el cual busca el aseguramiento del producto
desde la explotacin de la tierra hasta el producto terminado.
Mercado Europeo

TESCO, BRC, IFS, Rainforest Alliance

Cual certificacin debo

escoger?

El cliente establece los requisitos iniciales

(requisitos contractuales)
Cadena de detallistas establecen
requisitos especficos para ingresar a un
mercado o red de detallistas. Por ejemplo
TESCO, BRC, IFS, entre otros.
La legislacin de cada pas o comunidad
(Norteamrica, Europea, Asitica,
Africana, u otra) establece requisitos de
ingreso a mercados

La crisis mundial ha
flexibilizado los mercados?
En el sector agroindustrial NO. Esto debido a
que las organizaciones con tal de vender ms
para poder subsistir, dejan en un segundo plano
la parte de inocuidad alimentaria; siendo esto
un riesgo para el consumidor final, la empresa y
por ende el pas o pases.

La crisis mundial ha
flexibilizado los mercados?
Actualmente se han dado incrementos
significativos en las certificaciones
agroalimentarias debido a que es PRIORITARIO
a nivel no solo de empresa sino de seguridad
pas como tal, mantener el tema de salud libre
de brotes.
Ejemplo: retirada de productos alimenticios en
los Estados Unidos y sus implicaciones.

Carta de Advertencia del FDA

Fuente: www.fda.gov

Retiradas de producto

Fuente: www.fda.gov

Retiradas de producto

Est dispuesto el cliente a pagar

por la inocuidad?
La experiencia de los mercados europeos
y asiticos han demostrado que el cliente
cada vez se informa ms sobre el
producto y la organizacin que lo fabrica,
adems est comprobado que el cliente
est dispuesto a pagar un poco ms con
el fin de asegurarse que el producto que
consumir no lo contaminar.
Ley FDA FSMA (Food Safety Modernization
Act). Responsabilidad del importador. Reconocimiento de
certificaciones de tercera parte.

Muchas gracias
jrestrepo@inteco.or.cr
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