MDULO 1

Cmo es la planta?

* El origen de la papa empieza hace

unos 8000 aos
* A 3800 metros sobre el nivel del
mar
* Cordillera de los Andes, Amrica
del Sur
* La frontera de Bolivia y Per
* En el continente Americano hay
una 200 especies de papas
silvestres.

*PROCEDENCIA

* Es

la utilizacin de prcticas
amigables con la naturaleza y de
bajo costo.
* Garantiza obtencin de alimento
libre de txicos
* Utilizacin der material orgnico
proveniente de la granja.
* Compost, Bocashi, Humus,Biol

*PRODUCCIN LIMPIA

RAZ
Es el rgano generalmente
subterrneo, especializado en:

* Fijacin de la planta al substrato.

* Absorcin deaguay sustancias

disueltas.
* Transporte de agua y solutos a las
partes areas.
* Almacenamiento en la raz de
reservas que utilizarn para
producir flores, frutos y semillas.

*PARTES Y FUNCIONES

* TALLO.
* rgano vegetativo que crece en

sentido contrario a la raz y sirve

de sostn a los dems rganos
* Generalmente es areo, aunque a
veces es subterrneo
Los tallos que tienen colorverde
elaboran savia
* Conduce la savia hacia las
diferentes partes del vegetal

*PARTES Y FUNCIONES

* Cono vegetativo
* Yema terminal
* Yemas axilares
* Cuerpo del tallo
* Cuello del tallo

* La papa consta de tallos, estolones

y tubrculos.
* Las plantas provenientes de
semillas verdaderas tienen un solo
tallo principal pueden producir
varios tallos.
* Los tallos laterales son ramas de
los tallos principales.
* Tiene lafuncin de emitir races
adventicias por lo que son
ampliamente utilizadas en la
multiplicacin vegetativa y puede
transformarse en rgano de
reserva e incluso realizar la
fotosntesismientras se mantenga
verde por la presencia de
clorofila.

LAS HOJAS

* Se define hoja a todo rgano

lateral que brota del tallo de los

esporofitos o de sus ramas de
manera exgena con crecimiento
limitado
* Desempean la mayor parte de las
hojas es lafotosntesis
* Lanutricin de las plantas
* funcin deRespiracin y
Transpiracin

*PARTES Y FUNCIONES

FLORES
* La inflorescencia es cimosa;
hermafroditas, regulares, tetracclicas,
pentmeras; son bisexuales
* CLIZ.
* Es gamospalo lobulado, hasta partido,
a menudo acresente y persistente.
* LA COROLA.
* Es rotcea pentalobulada del color
blanco al prpura, con 5 estambres.
Cada estambre posee dos anteras de
color amarillo plido, amarillo ms
fuerte o anaranjado, que producen
polen a travs de un tubo Terminal.
* GINECEO.
* Ovario spero bicarpelar, estilo nico
delgado.
* ANDROCEO.
* Corola gamoptala, embudada retacea,
infundibuliforme, a veces con el tubo
de la corola largo y el limbo lobulado.

FRUTO BOTNICO DE LA PAPA.

* El fruto es una baya bilocular,
dicotilednea de 15-30 mm. de
dimetro, color verde, verdeamarillento o verde azulado. Cada
fruto contiene aproximadamente
200 semillas

* FRUTO AGRCOLA DE LA PAPA

* Los tubrculos: La parte que se

consume, engrosamiento
subterrneo de los tallos (de
entrenudos cortos), que sirve para
almacenar sustancias de reserva
El tubrculo de la papa es un tallo
subterrneo ensanchado. En la
superficie posee yemas axilares en
grupos de 3-5 y protegidas por
hojas escamosas (ojos).

* Papa Fripapa
* Papa Gabriela
* Papa Cecilia
* Papa Rosita
* Papa Santa Catalina
* Papa Sper Chola
* Papa nica

*VARIEDADES
CULTIVADAS

La variedad Santa Catalina

* Es una papa para consumo en

fresco (sopas y pur).

* El tamao del tubrculo es de
mediano a grande, de forma
redondo-ovalada.
* La piel es crema con ojos
superficiales. La pulpa es amarilla

Fotografa 1.Tubrculos de INIAP-Santa Catalina.

(Andrade, 1998)

Caractersticas morfolgicas

* Plantas erguidas con numerosos

tallos vigorosos, de escasa

pubescencia y ligeramente
pigmentados.
* Follaje de desarrollo rpido que
cubre bien el terreno.
* Hojas de color verde intenso,
abiertas.
* Flores excepcionalmente se
encuentran botones florales en la
sementera. Esto se debe a que se
caen antes de abrirse.

* Tubrculos poseen un perodo de

reposo de 90 das.

* Caractersticas agronmicas
* Zona recomendada: zona centro

desde 2800 a 3600 m de altitud.

* Maduracin: 180 das a 3000 m de
altitud.
* Rendimiento: 28 t/ha

* Papa Gabriela
Caractersticas fenolgicas

* Plantas semierectas tallos verdes,

poco numerosos y bastante
gruesos.
* Follaje de desarrollo rpido que
cubre bien el terreno.
* Hojas de color verde oscuro,
grandes con ocho a nueve foliolos
principales.
* Tubrculos con un perodo de
reposo de 80 das.

Fotografa Tubrculos de INIAP-Gabriela.

(Andrade, 1998)

Caractersticas Agronmicas

* Zona recomendada: zonas norte y

centro desde los 2900 a 3200 m

de altitud.
* Maduracin: 180 das a 3000 m de
altitud.
* Rendimiento: 40 t/ha

Papa Fripapa redonda

Los tubrculos son grandes, de
forma oblonga de color rosado
intenso
Tiene ojos superficiales y bien
distribuidos.
La pulpa es amarilla.

Fotografa 6. Tubrculos de INIAP-Fripapa

99.
(Andrade, 1998)

Caractersticas fenolgicas

* Plantas de crecimiento erecto, con

cuatro tallos principales vigorosos,
de color morado con pigmentacin
verde.
* Follaje de desarrollo rpido que
cubre bien el terreno.
* Hojas de color verde intenso, de
tamao mediano a grande.
* Flores de color prpura a morado.
* Tubrculos con un perodo de
reposo de 120 das.

Caractersticas agronmicas

* Zona recomendada: zona norte

desde los 2800 a 3500 m de

altitud.
* Maduracin: 180 das a 3000 m de
altitud.
* Rendimiento: 47 t/ha

Papa Superchola

* Consumo en fresco
* Planta de crecimiento erecto
* Numerosos tallos verdes con
pigmentacin prpura

Fotografa 19.Tubrculos de Superchola. (Andrade,

1998)

Caractersticas morfolgicas

* Planta de crecimiento erecto bien

desarrollados y pubescentes.
* Follaje frondoso de desarrollo
rpido que cubre bien el terreno.
* Hojas de color verde intenso,
abiertas. Flores de color morado.
* Tubrculos con un perodo de
reposo de 80 das.

Caractersticas agronmicas

* Zona recomendada: zonas norte y

centro desde los 2800 a 3600 m

de altitud.
* Maduracin: 180 das a 3000 m de
altitud.
* Rendimiento: 30 t/ha

* La variedad nica
* Esta papa es apta para consumo en
fresco
* Los tubrculos son redondos.
* La piel es crema con presencia de
color morado en los ojos, los
mismos que son superficiales.

Fotografa 23 . Tubrculos de ICA nica(ustez,

2010)

Caractersticas morfolgicas

* Presenta porte de planta alta y follaje

verde oscuro.
* Floracin media y poca formacin de
frutos.
* Los tubrculos poseen un perodo de
reposo de 30 das a 15C y 75% HR.

La variedad Suprema

* s una papa para consumo en fresco

* Los tubrculos son de forma
oblonga, grandes.
* Piel crema, con ojos superficiales
y pulpa blanca

Fotografa 11.Tubrculos de INIAP-Suprema.

(Pumisacho y Velsquez, 2009)

Caractersticas morfolgicas

* Plantas vigorosas, de tamao medio.

Con tres tallos de color verde
intenso.
* Follaje de desarrollo rpido, con
buena cobertura del suelo.
* Hojas de color verde intenso,
imparipinadas con tres pares de
foliolos primarios.
* Flores de color blanco no muy
abundantes

* Caractersticas agronmicas
* Zona recomendada: zona centro
* Maduracin: 120 das a 3000 m de
altitud.
* Rendimiento: 38 t/ha

La variedad INIAP Cecilia

* Es una papa para consumo en

fresco
* Los tubrculos son medianos, de
forma elptica.
* La piel es amarilla clara, con ojos
superficiales. La pulpa es amarilla

Fotografa 3.Tubrculos de INIAP-Cecilia. (Andrade,

1998)

La variedad Uvilla

* Es apta para consumo en fresco

* Los tubrculos son redondos, con

ojos superficiales.
* El color de la piel es amarillo con
manchas de color morado.
* La pulpa es crema

Fotografa 33.Tubrculos de Uvilla (Monteros,

2010)

* Caractersticas morfolgicas
* Plantas de crecimiento semierecto
* Flores en cantidades moderadas
de color lila.
* Tubrculos con un perodo de
reposo de 80 das.

Caractersticas agronmicas
* Zona recomendada: zona centro
(Cotopaxi) desde los 2600 a 3900
m de altitud.
* Maduracin: 200 das.
* Verdeamiento: 20 das
* Rendimiento: 13 t/ha

La variedad Capiro

* Es una variedad colombiana

* Esta papa es apta para consumo en
fresco
* Los tubrculos son redondos
ligeramente aplanados.
* De piel roja con ojos superficiales.
* La pulpa es crema

Fotografa 24. Tubrculos de Diacol

Capiro(ustez, 2010)

* Caractersticas morfolgicas
* Presenta porte de planta medio y

follaje verde oscuro.

* Floracin media y muy poca
formacin de frutos.
* Los tubrculos poseen un perodo
de reposo de 90 das a 15C y 75%
HR.

Caractersticas agronmicas

* Es de adaptacin amplia (1800 a

3200 m de altitud).
* En el Ecuador se encuentra
distribuida en las zonas norte y
centro.
* Maduracin: relativamente
semitarda (165 das a 2600 m de
altitud).
* Rendimiento: en condiciones
ptimas de cultivo es superior a
las 40 t/ha