Curso: Diseo de

Proyectos
Dra. Roco Rivera Len

Caso San Jernimo: El colegio San Jernimo recibe 50 litros

de leche semanal para los desayunos que brinda el Gobierno
regional.
Pero los nios sufren problemas intestinales y los padres se
quejan por el estado de la leche y la escasa costumbre de
consumirla.
Adems, los camioneros demoran en dejar el producto por las
continuas tomas de carreteras; tambin, por la lejana del
centro (se pierden en la ruta) o porque los camiones son viejos
y se malogran.
Tampoco existe un sistema adecuado de refrigeracin y
almacenamiento, provocando deterioro de la leche; ante la falta
de un almacenamiento controlado, por falta de candados y
llaves, la leche desaparece. Por ltimo, los nios de la zona no
estn habituados a consumir leche y les hace dao.

Quejas de padres
de familia

Escolares con
problemas
intestinales
Inadecuado
sistema de
desayuno escolar

Falta de
costumbre de
tomar leche de
vaca

Leche en mal
estado
Leche no
llega a
tiempo

Hbitos
alimenticios
diferentes

Ruta
poco
conocida
Lejana
de CCEE

Toma de
carretera
s

Almacenaj
e
inadecuad
o

Camiones
se
malogran
Camiones
viejos

No hay
seguridad
(candados)

No hay
refrigeraci
n

Padres de familia
satisfechos con
programa
nutricional

Objetivos
Generales

Reduccin de
problemas
intestinales
Nivel nutricional de
alumnos ha mejorado
con los desayunos
adecuados
Consumo
complementario
de productos
lcteos
Recetas
novedosas
con leche
Hbitos
alimenticio
s
diferentes

Objetivo
Especfico

Leche en perfecto
estado

Desayuno
con
alimentos
de la zona
Ruta
difundid
a
Lejana
de CCEE

Leche
llega a
tiempo
Toma de
carretera
s

Resultados

Almacenaj
e
adecuado
Camione
s en
buen
estado
Reemplazo
progresivo de
camiones

Seguridad
garantizad
a

Sistema de
refrigeraci
n ptimo

A
c
t
i
v
i
d
a
d
e
s

Lgica de Intervencin
Objetivo
General

1. Los padres estn satisfechos con el programa

nutricional.
2. Los problemas intestinales se han reducido en 50%

Objetivo
Especfico

El nivel nutricional de los alumnos ha mejorado gracias a los

desayunos escolares adecuados

Resultados

Actividades

1. Se ha introducido exitosamente el consumo

complementario de productos lcteos
2. La leche utilizada llega y se conserva en buen estado
1.1
1.2
2.1
2.2

Creacin de recetas que introducen el uso de la leche

....
Establecimiento de control de llegada oportuna de leche
...

Matriz de Planificacin de Proyecto: Caso Desayuno San Jernimo

Lgica de intervencin Indicadores objetivamente
verificables
Obje- 1.Los padres estn
-75% de ppff estn satisfechos
tivo(s) satisfechos con el
con el programa nutricional
Gener programa nutricional.
-Reduccin en 50% de casos de
al (es) 2. Los problemas
problemas gastrointestinales de
intestinales se han
alumnos
reducido en 50%

Fuentes/ Medios de
verificacin
-Encuesta a ppff
-Reportes de enfermera
Certificados de
justificacin de
inasistencias

Supuestos, hiptesis

Objetivo
Especfico

-Incremento en Medicin de talla

y peso
-N de caloras que integran los
componentes del desayuno
escolar

-Mediciones durante
matrcula y fin de ao
-Reportes de DISA
-Informe de la IIEE
-Ficha de registro de
caloras

-Condiciones de salud
estables. No hay epidemias
contagiosas

Resul- 1.Se ha introducido

tados exitosamente el consumo
complementario de
productos lcteos
2. La leche utilizada llega
y se conserva en buen
estado

-% de alumnos que consumen

alimentos derivados de lcteos
-N de recetas innovadoras
utilizando leche
-% de alimentos nativos usados
-Reduccin de litros de leche
desechados por descomposicin

-Informes de docentes de -Los alumnos continan en

aula sobre reparto de
IIEE
desayunos
-Recetario elaborado
-Reporte de alimentos
nativos consumidos
-Reporte de almacn

Activi- 1.1 Creacin de recetas

dades que introducen el uso de
la leche
1.2 ....
2.1 Establecimiento de
control de llegada
oportuna de leche
2.2 ...

Recursos/ medios/ insumos

Costes /Presupuesto

El nivel nutricional de los

alumnos ha mejorado
gracias a los desayunos
escolares

-Produccin normal de
alimentos de la zona
-El precio de los alimentos y
repuestos mecnicos se
mantiene estable
-Condiciones de seguridad
del poblado son estables
Condiciones previas
-Aprobacin del presupuesto
-Aprobacin del proyecto