Las Bacterias y

su Impacto en los
Medios Naturales
y en las
Industrias
Microbiologa Aplicada
Grupo #2
Ana Esther Luna
Ana Julia Sosa
Eva Zamrazil
Daniela Larios
Gnesis Sierra

Bacterias
Las bacterias son microorganismos unicelulares
que presentan un tamao de algunos micrmetros
de largo (entre 0,5 y 5 m) y diversas formas,
incluyendo esferas, bastones y hlices.
Son procariotas y, a diferencia de las clulas
eucariotas (de animales, plantas y otros
microorganismos como los hongos), no tienen
ncleo definido ni orgnulos citoplasmticos.
Existen evidencias de que fueron las primeras
formas vivas que habitaron el planeta.
Del estudio de las bacterias se encarga la
bacteriologa, una rama de la microbiologa

Bacterias en la Industria
En la industria, las bacterias son importantes en
procesos tales como el tratamiento de aguas
residuales, en la produccin de queso, yogur,
mantequilla, vinagre, etc., y en la fabricacin de
medicamentos y de otros productos qumicos.
La industria biotecnolgica tambin explota estas
formas microbianas al utilizarlas como biofbricas
para la expresin de genes de plantas, animales y
humanos.

Las bacterias y el cambio

climtico
Si no existieran bacterias el cmulo de metano
presente en el fondo marino saldra a la
superficie, causando un cambio climtico
inmediato.
Estos organismos unicelulares, no estn sujetas a
presiones polticas, ideolgicas, mercantilistas.

Rudolf Amann

El bioqumico alemn explico 'Las bacterias son el

motor de la vida', ya que son responsables de
completar el ciclo de los elementos.
Slo 8 000 especies estn bien descritas en la
actualidad.

 Gracias a la interaccin de diferentes bacterias, el

Olavius algarvensis puede sobrevivir sin boca,
estmago ni intestino, ya que los microorganismos le
proporcionan energa y eliminan sus residuos.

Las bacterias y la eliminacin del

amonaco
Los
cientficos
del
Servicio
de
Investigacin Agrcola (ARS) preparan el
camino para mtodos nuevos, econmicos
y a gran escala para la eliminacin del
amonaco de las aguas residuales en las
producciones bovinas.

Anammox
Descubierto en los Pases Bajos, usa
menos
energa
que
los
sistemas
tradicionales de eliminacin de nitrgeno
biolgico porque slo una parte del
amonio en las aguas residuales necesita
ser nitrificada, y elimina el amonio sin el
gasto de aeracin o aditivos.

Las Bacterias y el Medio Ambiente

Algunas
bacterias
son
organismos
descomponedores, estos transforman la materia
orgnica en nutrientes que pueden ser de nuevo
utilizados por los productores.
La descomposicin microbiana es la principal ruta
de vuelta a la atmsfera del dixido de carbono
absorbido inicialmente por las plantas durante la
fotosntesis.

Fijacin de Nitrgeno
Lasbacteriasdesempean unafuncinmuy importante en
la fertilidad del suelo ya que convierten el nitrgeno
atmosfrico en amonaco, un compuesto nitrogenado que
las plantas necesitan para crecer.
Ciertas bacterias como la Rhizobium radicicola originan
ndulos de fijacin de nitrgeno, esto le ayuda a muchas
plantas para incrementar su contenido de nitrgeno.

Quimiosntesis
En la quimiosntesis la energa
se obtiene
mediante la oxidacin de sustancias orgnicas o
inorgnicas, las bacterias que pueden realizar
este proceso son clasificadas en:
1. Quimiolittrofas:
cuando
oxidado es inorgnico

el

compuesto

2. Quimiorgantrofas: cuando oxidan sustancias

orgnicas.

 La quimiosntesis ocurre en las grietas hidrotermales

del fondo de los ocanos
Alrededor de estas grietas hidrotermales pueden
desarrollarse mltiples organismos marinos gracias
a que las bacterias, a partir de la energa obtenida
de la oxidacin del H2S, transforman el CO2 en
nutrientes orgnicos.

El Ciclo del Carbono

Es un ciclo biogeoqumico por el cual el carbono
se intercambia entre labiosfera, lalitosfera,
lahidrosfera y laatmsfera de la Tierra.
Lasbacteriasyloshongos(levaduras
son esenciales para este proceso.

mohos)

Biorremediacin
La biorremediacin hace referencia al empleo de
microorganismos, en especial bacterias, para
devolver los elementos presentes en los txicos
qumicos a sus ciclos naturales en el ambiente.

 La biorremediacin se ha utilizado en la limpieza

de vertidos de petrleo, pesticidas y otros
materiales txicos.
Las bacterias y otros microorganismos pueden
convertir los materiales txicos del crudo de
petrleo en productos menos dainos como CO2.
La adicin de fertilizantes que contienen
nitrgeno, fsforo y oxgeno a las reas
contaminadas estimula la multiplicacin de las
bacterias ya presentes en el medio y acelera el
proceso de limpieza.

 Las bacterias son muy importantes

tratamiento de las aguas residuales.

en

el

El tratamiento habitual comprende mltiples procesos.

Por lo general, comienza mediante un proceso de
sedimentacin en el que los materiales ms pesados
se depositan en el fondo.
A continuacin se borbotea aire en esas aguas
residuales.
Este proceso recibe el nombre de fase aerbica y
favorece que las bacterias que utilizan oxgeno
fragmenten la materia orgnica en cidos y CO2. En
esta fase se eliminan tambin la mayora de los
microorganismos patgenos.
Los sedimentos de las aguas residuales son tratados
en una fase posterior con bacterias anaerobias.

 Estas bacterias fragmentan los sedimentos,

produciendo metano que puede ser utilizado
como combustible para el funcionamiento de las
instalaciones de las plantas de tratamiento.
Actualmente, la fase anaerbica precede algunas
veces a la fase aerbica .

Las bacterias contra las

minas terrestres
Esta variante ha sido posible gracias a los
avances de la Ingeniera Gentica y a las
sorprendentes cualidades de algunas bacterias.
Para comprender la propuesta es necesario
aclarar que existen bacterias bioluminiscentes; las
mismas poseen una enzima (luciferasa) que, al
actuar sobre su sustrato, las hace emitir
fluorescencia con una longitud de onda
caracterstica. Se han aislado y clonado los genes
que codifican estas enzimas.

 Se ha comprobado la existencia de bacterias que

utilizan el TNT como fuente nutricional y
energtica para sus procesos metablicos. A
partir de ambas, se puede lograr una bacteria
modificada que, en presencia de TNT, active sus
genes responsables de bioluminiscencia y se
detecta la mina.

Impacto de las bacterias

en las industrias

 En la mayora de las ocasiones, no somos

conscientes de la importancia de las bacterias en
la industria actual y cmo estas han ayudado al
desarrollo del ser humano como especie y a la
aparicin de nuevos productos, as como la
transformacin de otros.

Las bacterias en la
industria alimentaria
La utilizacin de las bacterias es esencial para
producir alimentos como los productos lcteos.El
papel de las bacterias en la industria alimentaria
es muy diverso, segn la ptica con la que se
analice su impacto. Algunas resultan muy nocivas
al afectar la calidad de los alimentos.

 Aparentemente, las bacterias no alteran las

cualidades de los alimentos pero se multiplican en
estos, o excretan sus toxinas y resultan
responsables de las denominadas enfermedades
transmitidas por alimentos (por ejemplo, Listeria,
Salmonellay Escherichia coli)

 Por otra parte, las bacterias potencian las

propiedades nutritivas y el sabor de los alimentos y
resultan de gran importancia en muchas industrias.
La capacidad fermentadora de ciertas especies es
aprovechada en la produccin de queso, yogur y
adobos.

 Aunque las bacterias cido lcticas tambin estn

implicadas especialmente en la fabricacin del vino
o la sidra.
Las bacterias que producen cido actico pueden
convertir el vino, la sidra u otras bebidas alcohlicas
en vinagre.

Otras aplicaciones en la
industria
Las bacterias tambin participan en la elaboracin
de otros productos, como ciertos plsticos y
enzimas utilizados en los detergentes, y en la
produccin de muchos antibiticos, como la
estreptomicina y la tetraciclina.
La obtencin de productos qumicos mediante
bacterias y otros microorganismos es menos
contaminante para el medio ambiente que la
produccin qumica convencional.
El desarrollo de la ingeniera gentica ha allanado
el camino para un uso ms frecuente de las
bacterias en la fabricacin industrial a gran escala
y en procesos menos agresivos al medio
ambiente.