WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

DISEMINACION DE COCINA
MEJORADA INKAWASI

Ing Jos Humberto Bernilla C.

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

ANTECEDENTES
La GTZ-OPS y la U.P. Cayetano Heredia
durante los ltimos aos ha desarrollado
tecnologa apropiada en energa domstica e
implementado cocinas mejoradas, adaptadas
para la comunidad de Ayamachay Inkawasi,
evaluando el impacto en la salud de la
poblacin antes y despus de la intervencin
de la implementacin de las cocinas mejoradas ,
dichos resultados son bastantes satisfactorios,
adems dicho modelo de cocina mejorada es
conocida como Cocina Inkawasi

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

COCINA MEJORADA INKAWASI

Tecnologa

Apropiada en energa domestica

que vincula la Tecnologa y su uso con las
caractersticas socio culturales de los
beneficiarios.
Diseado de manera conjunta con la
comunidad de Ayamachay, dando prioridad
a los recursos locales como: arcilla, adobe,
ceniza y mano de obra local.
Se caracteriza por tener 2 hornillas en las
cuales las ollas se colocan sumergidas

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

Cocina mejorada
INKAWASI
Chimenea

Ollas

Cuyero
Codo de Cermica

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

COCINA MEJORADA INKAWASI

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

Ventajas del uso de una cocina

Mejorada Inkawasi

Mejor calidad de combustin.

Mayor

aprovechamiento del calor.

Eficiente evacuacin de humos.
Ahorro de combustible leoso.
Disponibilidad de agua segura.
Disminucin de esfuerzo en recoleccin
de lea y tiempo de coccin.
Menor exposicin de la operaria a la
radiacin del fuego.

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

PARTES CONSTRUCTIVAS DE LA COCINA INKAWASI

ARMAZN DE LA COCINA
Es la estructura base sobre la cual son
instalados los diferentes componentes de
la cocina, bsicamente hecha de adobe y
barro.

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

LOSA DE CONCRETO
Es una estructura que sirve como soporte para
las ollas; la Cocina Inkawasi tiene dos losas
pequeas que son instalados en forma de
cascada y tienen agujeros que sirven para
sumergir las ollas.

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

CHIMENEA
Es una componente
cuya
funcin
es
mantener
una
induccin adecuada de
aire dentro de la
cmara de combustin
y evacuar los humos
de la combustin en
forma eficaz. Puede ser
hecha
de
metal,
concreto o adobe.

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

OPERACIN DE LA
COCINA INKAWASI
- Secar adecuadamente la lea antes de
quemarla.
- Suministrar la lea de manera natural y
racional de acuerdo a la intensidad de
fuego deseado.
- De estar sin utilizar alguna hornilla,
calentar agua o tapar con una lata para
direccionar el humo hacia la chimenea
para su evacuacin al exterior.

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

MANTENIMIENTO DE LA
COCINA INKAWASI
Retirar

el material particulado (polvo y

cenizas) depositado en tneles y agujeros.
Retirar el material depositado en la
chimenea (holln).
Retirar la ceniza si esta chocando con la
plataforma metlica y dejar un espacio
mnimo de 2cm.

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

Implementacin de Cocina Saludable

Inkawasi
Pruebas de otras alternativas
Capacitacin de promotores
constructores de cocinas
Capacitacin a
ceramistas
Capacitacin a Beneficiarios de
Cocinas Saludables Inkawasi
Capacitacin a mujeres en
Retenedores de calor

Micro
empresarios

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

CONSTRUCCION DE
COCINAS

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

CAPACITACION A PROMOTOR
CONSTRUCTOR

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

PRUEBA Y EXPOSICION DE
COCINA MEJORADA INKAWASI

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

CERMICA: Horno Rocket

WINROCK

INTERNATIONAL
Putting Ideas to Work

actualmente

En la actualidad se continua con la diseminacin

de este modelo de cocina mejorada a travs del
proyecto Cocina Saludable financiado por USAID,
supervisado por WINROCK y ejecutado por
CENTRO ECO en el distrito andino de Inkawasi,
provincia de Ferreafe, regin Lambayeque.