METABOLISMO DE LIPIDOS

BIOQUIMICA. EQUIPO 1.

JOS ANTONIO ZAMUDIO

JORGE RAMN NIETO LOPEZ

AUGUSTO PABLO BALLINAS ZACARAS

LORENA

GUILLERMO LOPEZ HERNANDEZ

PAULINA BOCANEGRA

LIPIDOS
Son sustancias de origen vegetal
o animal compuestas de cidos
grasos superiores de la serie
aliftica, esterificados
generalmente con un alcohol
poliatmico, la glicerina, a veces
se encuentra en forma de amidas
y los ms complejos contienen en
sus molculas nitrgeno y fsforo.
Tienen la propiedad comn de
ser solubles en solventes
orgnicos (metanol, etanol,
acetona, cloroformo, ter,
benceno, etc.), son insolubles en
agua.

Los lpidos tambin se clasifican segn su

capacidad de saponificacin en simples y
complejos:
Los simples son NO saponificables
Los complejos SON saponificables

Los lpidos se clasifican en:

Monoglicridos:

formados por 1 cido graso y 1

molcula de glicerol.
Diglicridos: formados por 2 cidos grasos y 1
molcula de glicerol.
Triglicridos: formados por 3 cidos grasos y 1
molcula de glicerol.

ACIDOS GRASOS

Los cidos grasos son los

principales componentes de
los lpidos complejos, estn
compuestos por carbono,
oxgeno e hidrgeno, de
longitudes diversas, en las
que uno de los extremos es
un grupo carboxilo (COOH)
y el otro extremo un grupo
metilo (CH3)
AG

DE CADENA CORTA (6C)

AG DE CADENA MEDIA (612C)
AG DE CADENA LARGA
(14+C)

Se dividen en saturados (sin

dobles ligaduras) e
insaturados ( con dobles
ligaduras)
los saturados mas comunes
son el 14,16 y 18 tomos de
carbono

Para designar la posicion de los dobles enlaces se

utilizan dos sistemas:
DELTA

(el grupo carboxilo se le considera el c1 y la

posicin del doble enlace se indica por el nmero de
carbonos ms cercanos a este)
OMEGA (se considera al grupo metilo y asume que
los dobles enlaces estn separados por 3 carbonos).

POSICIONES CIS Y TRANS

Un doble enlace de una cadena lateral puede

ocurrir en configuracin cis o trans. En los
animales las ligaduras es de tipo cis, y los
derivados trans se encuentran en muchas
galletas, dulces, y alimentos fritos comerciales.

Los AG trans, son los que han sido parcialmente

hidrogenados, eran insaturados y por medio de
un proceso qumico industrial se volvieron
saturados.

DIGESTIN DE LOS LPIDOS

En promedio, el hombre
adulto ingiere cerca de
60-150 gr. de grasas
diarias. Para ayudar a su
digestin y absorcin, el
hgado secreta bilis que
contiene sales biliares y
fosfatidilcolina, las cuales
funcionan como
detergentes para
solubilizar la grasa de la
dieta.

ENZIMAS DIGESTIVAS

BOCA

LIPASA

SALIVAL:

la digestin de las grasas comienza en la boca, ocn la

secrecin de la lipasa salival o bucal. Su actividad aumenta
cuando el conjunto de saliva-alimento entra en el estmago
y el pH de los jugos gstricos se hace ms cido.

ESTMAGO:
LIPASA

GSTRICA:

La lipasa bucal y gstrica digieren parcialmente las grasas

emulcionndolas y convirtindolas en gotas ms pequeas
de grasa, sin embargo la digestin NO comienza en estos
rganos, sino hasta el intestino. Activa al pH bajo
encontrado en el estmago, inicia la digestin de los lipidos
la cual se completa en el ID por la lipasa pancretica.

INTESTINO DELGADO:
LIPASA

PANCRETICA:

Dirige a los triglicridos a producir una mezcla de 2monoglicridos y cidos grasos.

COLIPASA:

Enzima producida por el pncreas que es requerida para la

actividad de la lipasa pancretica.

ESTERASA:

Actua en los monoglicridos, en los steres de colesterol y

los steres de vitamina A

 FOSFOLIPASA

A2 PANCRETICA:

Cataliza la hidrlisis del enlace ster que une el cido graso

al hidroxilo del carbono dos del glicerol en los
glicerofosfolpidos.
Se forma un cido graso y un lisofosfolpido

 ISOMERASA

INTESTINAL:

Para la hidrlisis de 2-MAG es necesaria

la presencia de esta enzima que traslada el
grupo acilo de la posicin 2 o Beta a la
posicin 1 o Alfa.
Luego de la hidrlisis del Monoacilglicerol
(MAG) se completa por accin de la lipasa
pancretica.

COLESTEROLASA

PANCRETICA:

Cataliza la hidrlisis de steres de

colesterol con los cidos grasos

SALES BILIARES
Son

productos de oxidacin del colesterol,

forman micelas conformadas por partculas
coloidales, con un exterior polar expuesto al
agua y un interior no polar. Promueven el
vehculo de transporte de lpidos de la luz
intestinal a las clulas epiteliales, donde
ocurre la absorcin.
Participan en la absorcin de los AG libres,
monoglicridos, colesterol y vitaminas
liposolubles

ABSORCIN
Despus

de que los AG y los 2-monoglicridos son

tomados por el epitelio intestinal y convertidos a
triglicridos por las clulas de la mucosa, los lpidos
de la dieta son liberados del intestino a la linfa como
quilomicrones (hechos de lpidos y protenas)
Desde los vasos linfticos pasan a la circulacin
general sin pasar por la circulacin portal.
Los AG son absorbidos son absorbidos por la sangre
portal y entregados al hgado como AG libres.

Los enterocitos son clulas epiteliales del intestino encargadas de absorber diversas molculas
alimenticias y transportarlas al interior del organismo.

BETA OXIDACIN
El primer paso en la oxidacin
completa de los AG incluye la
formacin de la lipoacil Co A. La
cual sufre una serie de reacciones
para producir acetil CoA y una
lipoacil CoA con dos carbonos
menos.
La Beta oxidacin contina
secuencialmente hasta que la
acetoacetil CoA es degradada a
dos molculas de acetil CoA.
La Acetil CoA producida por la B
oxidacin es metabolizada por el
ciclo de krebs.

Previamente a la B oxidacin, es la activacin

de los AG a acil CoA la cual tiene lugar en el RE
o la MEMB. Mitocondrial ext. Donde se halla la
acil CoA sintetasa, la cual cataliza la sig.
Reaccin:
CoA
H2O

R COOH
AG

R CO CoA
Acil CoA
2 ATP

AMP + PPi
Acil-CoA sintetasa
El cido graso se une
alcoenzima A(CoASH),
reaccin que consume dos
enlaces de alta energa del
ATP

Durante la B oxidacin la lipoacil-CoA se oxida

primero para producir FADH2, y una reaccin
subsecuente produce NADH.

Las B oxidacin de la lipoacil CoA ocurre en

la mitocondria, en tanto que la biosntesis de los
AG ocurre en el citoplasma, esta separacin
permite la regulacin de las dos vas.

Lipoacil - CoA
FAD

FADH2

Trans 2
enoil
CoA

H2O

L3
hidroxiacil
CoA

NAD+
3 1 cetolipoil
CoA

NADH + H

La conversin de un cido lipolibre a lipoacil

coA fue la primer reaccin que producia
pirofosfato despus del desdoblamiento del ATP.
El producto es lipoacil CoA con un enlace
tioster rico en energa, esta reaccin de
preparacin ocurre en el citoplasma. Hay por lo
menos 4 acil CoA sintasa que difieren el
tamao del sustrato y su localizacin intercelular.

La Memb. Interna utiliza la lipoacilcarnitina

para transportar las molculas de cidos grasos
al interior de la mitocondria, antes de la
transferencia a travs de la memb. Mitocondral
interna , el grupo lipoacilo es transferido a la
carnitina
Lipoacilcarnitina
+
CoA

Carnitina
aciltransferasa
I y II

Lipoacil CoA
+
carnitina

 Despus

de la formacin de la lipoacilcarnitina en el
citoplasma, catalizada por la carnitina
aciltransferasa I, la lipoacilcarnitina es transportada
a la mitocondria por una translocasa en intercambio
con carnitina libre. Una vez en el interior de la
mitocondria, la carnitina aciltransferasa II cataliza la
conversin de la lipoacilcarnitina a lipoacil CoA, una
enzima unida al GTP de la matriz cataliza la sintesis
del lipoacil CoA a partir de cualquier cido graso
libre que pueda estar presente.

PRIMER ESPIRAL
La

acil CoA deshidrogenasa deshidrogena la Acil

CoA, y al igual que la succinato deshidrogenasa,
requiere un FAD para transferir electrones, los cuales
sern donados a la Co Q en la memb. Mitocondrial
interna. Al convertirse en enoil CoA ocurre una
hidratacin, la cual corresponde a la hidratacin del
fumarato en el Ciclo de Krebs. Como producto
generar un L B hidroxiacil CoA el cual se
oxidar por el NAD+ lo cual corresponde a la
oxidacin del oxalacetato en el ciclo de krebs.

Lipoacil - CoA
FAD

FADH2

Trans 2
enoil
CoA

H2O

NAD+

Acetil Co-A
Lipoacil Co-A

L3
hidroxiacil
CoA

3 1 cetolipoil
CoA

NADH + H

RENDIMIENTO DE ATP DURANTE B

OXIDACIN
1 mol. De palmitato a CO2 y H2O a travs de la B
oxidacin, el ciclo de krebs y la fosforilacin oxidativa.
1 espiral de B oxidacin = 1 FADH2 y 1 NADH
El palmitato tiene 16C, es decir que pasa por 7
espirales de B oxidacin y da 8 molculas de acetil
CoA
Total: 108 ATPs

7 mol. FADH = 1.5 c/FADH

7mol NADH = 2.5 c/NADH
8mol Acetil CoA = 3 NADH, 1 FAD y 1 GTP

De estos 108 ATPs, se utilizan 2 atps para convertir

el palmitato en palmitoil CoA.
Generndonos un total neto de 106 ATPs

B OXIDACION DE AG.
INSATURADOS.
Un claro ejemplo de una b oxidacin de un AG.
Insaturado podra ser el cido olico (18:1) , el
cual va a tener que proseguir 3 ciclos normales de
b oxidacin para poder reducir 6 carbonos y
tener el doble enlace cis entre los tomos 2 y 3.
Despus de este punto entra en contacto una
nueva enzima llamada enoil CoA isomerasa
isomerasa cis trans la cual produce un doble
enlace trans entre los carbonos 2 y 3 a partir del
doble enlace cis entre los carbonos 2 y 3. Desde
este punto el AG es metabolizado del mismo
modo que los AG saturados.

B OXIDACION DE AG
POLIINSATURADOS
Cuando los AG poliinsaturados experimentan una b
oxidacin, requieren otra enzima para manejar el segundo
enlace.
Consideremos como ejemplo el cido linolico (18:2)
Tiene dobles enlaces en las posiciones 9 y 12.
Ocurren 3 ciclos normales de la B oxidacin, al igual que
con el cido oleico, antes de la isomerizacin debe cambiar de
posicin y orientacin el doble enlace. El ciclo contina hasta
que se forma un acil-CoA con 10C y un doble enlace cis en C4,
despus ocurre el primer paso de la oxidacin y se coloca un
doble enlace trans entre los carbonos Alfa y beta (C2 y C3). A
partir de este punto requieren una enzima denominada 2, 4
dienoil CoA recutasa, la cual emplea NADH para reducir
este intermediario, despus la isomerasa cambia los enlaces y
la oxidacin continua