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UNIDAD 2: COMPOSICIN

QUMICA DE LA CLULA

Resultado de aprendizaje:
Relaciona los componentes
qumicos de la clula.

Porcentaje de biomolculas que constituyen una clula humana

Qu son las sales minerales?


Las sales minerales son molculas inorgnicas de
fcil ionizacin en presencia de agua y que en los
seres vivos aparecen tanto precipitadas, disueltas,
como asociadas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre
estn ionizadas. Estas sales tienen funcin
estructural y funciones de regulacin del pH, de la
presin osmtica y de reacciones bioqumicas.

Sales minerales en los seres vivos


Los procesos vitales requieren la presencia de
ciertas sales bajo la forma de iones como los
cloruros, los carbonatos y los sulfatos.
Los minerales se pueden encontrar en los seres
vivos como sales minerales de tres formas:
Precipitadas.
Disueltas.
Asociadas

a molculas orgnicas.

Sales Minerales. Caractersticas:


Se hallan en los seres vivos en cantidades
comprendidas entre 1 y 5% en dos formas:
1. Slidas o precipitadas:
Silicatos:

caparazones de algunos organismos


(diatomeas), espculas de algunas esponjas y
estructura de sostn en algunos vegetales
(gramneas).
Carbonato clcico: caparazones de algunos
protozoos marinos, esqueletos externos de
corales, moluscos y artrpodos, as como
estructuras duras.
Fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados.

2. En disolucin (iones):
Los cationes ms abundantes son: Na+, K+, Ca2+, Mg2+,
NH4+.
Los aniones ms representativos en Cl, PO43, CO32,
HCO3.
3. Asociadas a molculas orgnicas: fosfoprotenas,
fosfolpidos, molculas energticas (ATP)

Funciones especficas de algunos iones

Existen dos funciones comunes a la


mayora de los iones y adems
compartidas con el agua como son:
Mantenimiento de la presin osmtica
celular.
-

Regulacin del pH.

Formacin de partculas relacionadas con la orientacin.


Por ejemplo los otolitos del odo interno, que son cristales de
carbonato clcico que intervienen en el equilibrio, o las partculas
magnticas (xido de hierro) presentes en numerosas especies
(palomas mensajeras, abejas, delfines, tortugas, etc.) y que
actan como una brjula interna para orientarse.

La entrada de sodio
es responsable de la
generacin del
impulso nervioso y su
transmisin a lo largo
de la neurona. La
salida de potasio
devuelve la neurona
a su estado de
reposo normal.

Fuentes alimentarias de minerales

Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres


y otros.

Fsforo: Carnes, pescados, leches, legumbres y


otros.

Hierro: Carnes, hgado, legumbres, frutos secos,


entre otros.

Flor: Pescados de mar, agua potable.

Fuentes alimentarias de minerales

Yodo: Pescado, sal yodada.

Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales


integrales, legumbres

Magnesio: Carne, verduras, hortaliza,


legumbres, frutas, leche.

Resumen Funcin de las Sales Minerales:

Forman estructuras esquelticas

Estabilizan dispersiones coloidales

Constituyen soluciones amortiguadoras

Mantienen el grado de salinidad en los organismos

Regulan la actividad enzimtica

Regulan la presin osmtica y el volumen celular

Generan potenciales elctricos

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