UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAR

INSTITUTO DE TECNOLOGIA
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ENG. QUMICA
DISCIPLINA: SECAGEM: FUNDAMENTOS E PRTICA
PROFESSORA: LORENA GOMES CORUMB

SECAGEM: Fundamentos
e prtica
2015

Classificao de secagem

DETERMINAO DO CONTEDO
DE UMIDADE EM SLIDOS.
Os contedos de umidade durante a secagem e especialmente ao final
do processo so parmetros muito importantes no controle da
secagem;
Um material quando seco em condies inadequadas proporciona a
formao de fungos, crescimento de bactrias e at aglomerao de
partculas.
J quando o teor de umidade do produto reduzido excessivamente
pode causar perda na qualidade produto e gasto excessivo de energia.
Os mtodos para determinao do teor de umidade nos produtos
podem ser classificados em dois grandes grupos que so: os mtodos
diretos (primrios) e indiretos (secundrios).

Mtodos diretos

Aquecimento do material (secagem em estufa)

Secagem qumica

Destilao

Infravermelho

Mtodo qumico (Karl Fischer)

Mtodos
indiretos

Medidores baseados na condutividade

Medidores baseados na capacitncia

Propagao de micro-ondas

Manmetros

Higromtrico

Mtodos diretos

Secagem em estufa

A determinao da umidade pelo mtodo de

estufa baseada na secagem de uma
determinada quantidade de amostra, at peso
constante, calculando-se o teor de umidade
atravs da massa perdida na operao. O
contedo de umidade ento calculado em
base mida ou em base seca.

Mtodos diretos

Secagem qumica

Neste mtodo de determinao do teor de umidade,

uma determinada quantidade de amostra colocada
em contato, dentro de um recipiente hermeticamente
fechado, at alcanar peso constante, com materiais
que absorvem gua, como: pentxido fosforoso,
xido de brio, perclorato de magnsio, cloreto de
clcio anidro ou solues de cido sulfrico
concentrado.

Mtodos diretos

Destilao

Esse processo baseado na remoo da gua pelo aquecimento do

produto imerso em um lquido imiscvel com gua e com temperatura de
ebulio superior ao da gua, presso atmosfrica normal. O vapor dgua
proveniente do material condensado, recolhido e medido em um tubo
graduado.
Dentre os lquidos utilizados destacam-se o
tolueno, xileno e leo no voltil.
As principais vantagens desse mtodo so a
rapidez no resultado (cerca de 1 hora) e
ausncia de perdas por volatilizao.
A principal desvantagem consiste no fato de
uma parte da gua pode no condensar,
ficando aderida no aparelho, contribuindo para
uma leitura imprecisa do volume final.
Este mtodo adequado para a determinao
de umidade de combustveis e materiais com
alto teor de volteis.

Mtodos diretos

Infravermelho
Tal como no mtodo de estufa, neste mtodo, tambm, a
determinao da umidade do produto baseia-se na secagem de uma
determinada quantidade de amostra, de peso conhecido, calculando-se
o teor de umidade atravs da massa perdida na operao.

Mtodos diretos

Mtodo qumico (Karl Fischer)

Este mtodo consiste na leitura de uma quantidade desconhecida de gua

contida na amostra, com reagente de Karl Fischer, que consiste em soluo de dixido
de enxofre em metanol, iodo e piridina at a quebra do iodo livre.
Dixido de enxofre reage com iodo em presena de gua para formar cido sulfrico e
cido ioddrico (incolor). O iodo consumido somente enquanto a gua estiver
presente na soluo. O ponto final da reao de titrao ocorre quando aparece iodo
livre (marrom), determinado visualmente ou potenciometricamente.
O reagente de Karl Fischer especfico para a gua, no ocorrendo reao alguma
com qualquer outra substncia que porventura seja liberada pelo material. Assim,
esse mtodo considerado um dos mais corretos, fornecendo resultados praticamente
iguais aos do mtodo de estufa. A reao representativa do mtodo :
SO2 + I2 + 2H2O H2SO4 + 2HI

Mtodos indiretos

So mtodos pelos quais se mede uma determinada caracterstica do

material, que de alguma forma, se relaciona com o seu teor de umidade.
Todos esses mtodos so calibrados pelos mtodos primrios. Os mtodos indiretos
mais comuns so aqueles baseados em propriedades eltricas do produto ou em
princpios fsico-qumicos. Ainda que no muito precisos, so usados frequentemente
em virtude da rapidez e facilidade em que so executados. Os mtodos secundrios
principais so:

Medidores baseados na condutividade

Medidores baseados na capacitncia

Propagao de micro-ondas

Manmetros

Higromtrico

Mtodos indiretos

Medidores baseados na condutividade

A condutividade eltrica ou resistncia eltrica pode ser definida como a relao
entre a diferena de potencial entre os extremos de um dado condutor e a
intensidade da corrente que o percorre.

Nestes aparelhos o material prensado entre dois eletrodos, ligados a uma fonte de
eletricidade e galvmetro indica o circuito eltrico influenciado pelo teor de umidade do
produto, sendo a condutividade maior ou menor de acordo com a umidade na massa.
Como no s a umidade influencia na passagem de corrente eltrica, como tambm a
temperatura do material (aumento da temperatura diminui a resistncia), os aparelhos
apresentam assim tabelas de correo.

Mtodos indiretos

Propagao de micro-ondas
O equipamento de determinao de umidade por radiao de
micro-ondas consiste basicamente na absoro de energia de microondas, esta resultante da agitao molecular causada pela vibrao das
molculas da gua em um campo eltrico, onde esta frico
intermolecular provoca a absoro de energia, a qual convertida em
calor.

Mtodos indiretos

Medidores baseados na capacitncia

Esses medidores operam baseados no princpio das propriedades dieltricas,
em que, parte das ondas emitidas absorvida pelos tomos de hidrognio das
molculas de gua, quando uma determinada amostra exposta a frequncia da
ordem de 50 a 10Hz. Assim, constante dieltrica a capacidade de armazenar
essa carga eltrica, sendo varivel segundo o teor de umidade do material.

Os parelhos desse tipo apresentam vantagens sobre aqueles, baseados na resistncia

eltrica, estando menos sujeito a erros resultantes da distribuio de umidade no
produto, podendo realizar teste com maior preciso.
Quanto os fatores limitantes para a sua larga aplicao esto relacionados a seu alto
custo, dificuldade de regulagem e alinhamento entre os diversos tipos.

Mtodos indiretos

Manomtrico
Levando-se em considerao que determinadas reaes
qumicas consomem gua, vrios mtodos para determinao de
umidade foram desenvolvidos, dentre os quais situa-se o
manomtrico.

Coloca-se uma ampola de carbureto de clcio (CaC2) +

amostra, em um vaso de ao perfeitamente vedado e provido
de um manmetro. Agitando-se o vaso faz-se com que a ampola
de carbureto de clcio se rompa e inicie uma reao com gua
presente no material, ocorrendo a seguinte reao qumica:

CaC2 + 2H2O Ca(OH)2 + C2H2

Devido a formao de acetileno h um aumento da presso no
vaso, que aps algum tempo estabiliza.

Mtodos indiretos

Higromtrico
Materiais higroscpicos tm a propriedades de absorver ou
ceder gua, at que o seu teor de umidade alcance o equilbrio com a
umidade relativa (UR) do ar que os envolve. Se medirmos UR do ar
ambiente,
podemos
atravs
de
um
grfico
determinar,
aproximadamente, o teor de umidade do produto. Os grficos (isotermas
de soro) so obtidos experimentalmente atravs do mtodo esttico
de aproximao gravimtrica, utilizando-se ambiente controlados
(umidade relativas conhecidas) por solues salinas saturadas.

Contedo de umidade
O contedo de umidade a quantidade de gua, que pode ser removida do
material sem alterao da estrutura molecular do slido, e pode ser expressa de
duas maneiras:

Exemplo:

Para diminuir os gastos com transporte de 3 toneladas de um certo gro

deseja-se reduzir seu teor de umidade de 40% para 10 %. Qual a
quantidade de gua a ser retirada e qual a massa a ser transportada?

Determine o teor de umidade em base seca do material ao final do

processo de secagem.

Comportamento geral de secagem

Perodo de secagem a taxa constante
Teor de umidade crtico
Perodo de taxa decrescente
Umidade de equilbrio

Curvas de secagem

Teor de Umidade em funo do tempo

Taxa de secagem em funo do teor de umidade

Teor de umidade crtico

Estrutura do slido
Espessura da amostra
Velocidade de secagem

Perodo de taxa decrescente

Da estrutura do slido
Teor de umidade crtico
Taxa de secagem durante o perodo
constante

Teor de umidade de equilbrio

Estrutura do slido
Temperatura do fluido
Umidade do fluido

Isotermas de soro
Curvas de
equilbrio a 25 C

Xeq

UR %

Contedo de umidade

Umidade livre
Umidade que pode ser retirada de um slido sob dadas condies

Umidade ligada

Umidade no ligada