AO DE LA CONSIDERACION DEL MAR DE GRAU

DOS DE MAYO
*rea:
C.T.A
*Integrantes:
Aldave Gomez Emmir
Tello Santilln Carlos
Olivares Ruiz Fernando
Huacha Condor Cristhian
*Docente :
Asencion Mlaga Manuel
*Grado y seccin:
2 B

2016

Es Necesario aceite para frer un huevo?

Pues si es necesario, lo que vamos a comprobar hoy con ayuda del mtodo
cientfico

Como pueden
observar, en esta
imagen vemos un
huevo cocinado en
la casa de un
compaero

Pues qu es lo que pasa? Enserio se cocina el huevo?

El alcohol va desnaturalizando las protenas del huevo, que se encuentran principalmente en la

clara. Cuando las protenas se desnaturalizan pierden parte de su estructura molecular y por
eso su aspecto cambia. Casi inmediatamente observamos que la clara se va volviendo blanca y
slida igual que ocurre cuando cocinamos un huevo. Y es que el calor tambin desnaturaliza las
protenas.

A su vez, el huevo se va deshidratando, el agua sale de sus tejidos y el alcohol entra. Este mismo
mtodo de deshidratacin se utiliza en medicina para estudiar muestras de tejidos en el
microscopio. Y hay ms, porque el alcohol tambin disuelve los lpidos, las grasas, que se
encuentran sobre todo en la yema pero que tambin son constituyentes junto con las protenas
de las membranas celulares.

Por eso el alcohol se usa para limpiar grasa, literalmente las disuelve, y para desinfectar,
desnaturalizando las protenas y disolviendo los lpidos de las membranas celulares de las
bacterias. Todo ello hace que al cabo de dos das tengamos un huevo que parece que est
cocinado pero que no lo est, porque para cocinar se necesita calor. El huevo nunca se debe
ingerir ya que el alcohol de farmacia est desnaturalizado. Suele ser alcohol etlico, como el de
las bebidas alcohlicas, mezclado con algn aditivo que lo hace txico, simplemente para que a
nadie se le ocurra fabricar sus propios licores sin pagar los correspondientes impuestos.

Variables:

Primera variable:
Se hecha aceite al sartn, se lo rompe el huevo y se lo pone al sartn

Segunda variable:

Se coloca un huevo en un plato y se le coloca alrededor el alcohol.

Pasos de mtodo cientfico

Observacin: Podemos ver que el huevo se fre con alcohol.

Hiptesis: El huevo se puede frer con alcohol.

Experimentacin: Tenemos 2 variables (Una sartn con un huevo frindose con

aceite) ( y otra sartn con un huevo con aceite), pero porque el huevo se fre con el
alcohol?

Conclusiones: Que el huevo no solamente se fre con aceite, el huevo tambin se

fre con el alcohol debido a que el alcohol va desnaturalizando las protenas del
huevo, que se encuentran principalmente en la clara. Cuando las protenas se
desnaturalizan pierden parte de su estructura molecular y por eso su aspecto
cambia.